食材明细:
主料::芋头一个,花生酱适量,
辅料::牛奶适量,
夹心芋头糕的做法步骤:
1.食材。
2.芋头去皮切块,入蒸锅大火开后15分钟,用筷子扎一下熟了就可以了。
3.稍晾一会,把芋头放盆里用勺子压成泥,太干的话可以加少许牛奶,别加多了会不成型。
4.月饼模具刷一层橄榄油,放芋头泥,像栽花一样四周有中间留个洞。
5.在中间洞里加一勺花生酱。
6.在酱上面添满芋头泥,抹平。
7.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下,在随着力气轻轻往上提起,同时手柄下压,一块芋头糕就做好了。
8.成品图。
小贴士:
做的时候没有加糖,喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味,但一定要是较浓稠的,便于操做。
食材明细:
虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克。
夹心虾糕的做法步骤:
1.虾仁洗净沥干水,菜叶剁成细泥;
2.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥,放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀,再放鸡蛋清搅拌上劲,最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里,加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥;
3.取大盘1个,盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平,把绿色虾泥放在上面摊平,再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平(三层共厚约2厘米)。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条,再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心,再把整块的尖朝里围成一圈,如此一层层摆成底大上小的塔形,另用虾泥制成花朵放在塔形顶部;
4、锅置旺火上,放入鸡汤、盐1.5克烧开后,撇去浮沫,用湿淀娄勾薄芡,淋上熟猪油,起锅倒入盘中即成。
食材明细:
面料:搅糖11.5公斤,糕粉11.5公斤心料:川白糖4公斤,饴糖4公斤,壮桃仁19公斤,菜油1公斤,香草粉10克。
核桃夹心糕的做法步骤:
1.掸桃仁:将生桃仁放入开水锅内搅转,立即捞起,滤干水分。
2.炸桃仁:菜油下锅炼熟,去入掸过的桃仁,炸至发脆起锅。
3.熬糖制心:按配方比例,将白糖、饴糖下锅溶化,过滤,再下锅熬至130~135℃时,加入炸桃仁、香草粉,混合均匀后起锅,保温备用。
4.擦糕:以每盆成品1.8公斤计算,称取搅糖400克、糕粉400克,在案台上混合擦至滋润程度,以一半装入36×36厘米的盆框内作底,刨平压紧;再称取桃仁心1公斤作为夹心,将另一半糕粉铺上面子,压紧压平,用刀开切成6厘米见方的方块形(每盆36个小方块)。
5.包装成品:用彩印透明纸包装,即为成品。
质量标准规格:6×6厘米正方块形,厚薄均匀齐整,每封100克。
色泽:表面白色,心料咖啡色。
组织:糕面细嫩滋润,心料桃仁酥脆,糖浆均匀,火色适度。
口味:甜味纯正,具有桃仁清香味,无油哈异味。
食材明细:
主料::莲子120g,冰糖粉20g,黄油30g,
辅料::蓝莓酱适量,
蓝莓夹心莲蓉糕的做法步骤:
1.先取需要量的莲子用清水浸泡10分钟
2.然后加水没过莲子,我是用电饭煲的煲粥档,把莲子煮到软烂的。煮好后里面剩下的汤汁不多
3.煮熟的莲子带汤汁一起倒入破壁机中搅打成细腻的糊
4.把莲子糊倒入面包机中,加黄油和冰糖粉,用自动翻炒功能炒30分钟,把里面多余的水分炒出来,这样好成形
5.自制的蓝莓酱取出
6.取适量莲蓉包裹蓝莓酱。我当时无法拍照了,就把果酱放在莲蓉上拍了,做的时候要用手去包果酱的。
7.然后用模具成形即可,我有的包的不是很严实,果酱都露出来了
8.弄开看看,外面是香甜软糯的莲蓉,里面的果味十足的果酱,想不好吃都难哦
小贴士:
我用的蓝莓酱做的夹心,也可以用自己喜欢的其他口味的果酱。还有就是我用了冰糖粉,也可以用白糖代替,还可以用蜂蜜代替,但蜂蜜要等莲蓉炒好晾凉再加。
食材明细:
主料::菠菜150克,鸡蛋4个,
辅料::盐适量,
夹心菠菜蛋饼的做法步骤:
1.菠菜用水焯熟。
2.鸡蛋加盐打散。菠菜切成小段。
3.锅中放少量油,倒入一半蛋液。
4.当蛋液半凝固时,撒入菠菜。
5.再倒入另一半蛋液。
6.煎好一面,再翻另一面。出锅后切块。
小贴士:
盐加入蛋液中一定要充份打散。
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙,但比精白米面营养价值更高,而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉,做成各类可口面食,这样既照顾了口感,又能让主食的营养更加全面,吃惯了精白米面的小朋友,也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子,用小米粉配上面粉和山楂,来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱,全家人都会超爱吃!
材料:
鲜山楂100g,小米80g,中筋面粉(普通面粉)60g,冰糖30g,干酵母1.5g,清水270g,
小米夹心糕的做法的做法步骤:
步骤1,鲜山楂洗净去核。
步骤2,切成小丁。
步骤3,倒入料理机中,加入200g清水。
步骤4,搅打成细腻的山楂泥。
步骤5,倒入小锅中,加入30g冰糖。冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
步骤6,中小火熬煮至山楂水份基本收干,变得浓稠。注意中途要不时搅拌,避免糊锅。
步骤7,把小米洗净彻底晾干后,倒入研磨杯中。
步骤8,打成细腻的小米粉。也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
步骤9,倒入面粉,70g清水和酵母。
步骤10,搅拌成絮状后开始揉面。
步骤11,揉至面团光滑不黏手的程度。
步骤12,在案板上一分为二。
步骤13,分别擀压成约1.5cm厚的方形。
步骤14,把山楂泥均匀抹在其中一面上。山楂泥也可以换成其它馅料,比如枣泥、豆沙等。
步骤15,把另一面盖上,修整好边缘。
步骤16,放入蒸锅中,盖上盖子,室温下发酵1个小时。注意不是开火~
步骤17,发酵好之后再起大火开始蒸。
步骤18,水开后继续蒸约20分钟。
步骤19,关火焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。
步骤20,切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
感谢您阅读“97美食网”的《夹心蛋肉糜糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了威尔士蛋烘糕专题,希望您能喜欢!