只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“潮汕面线汤的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
潮汕面线是一道地道的手工挂面，本身就很咸，所以炒或煮的时候要先焯过一次水，炒的吃起来香咸，煮的汤水清甜，面线又滑嫩
材料：
面线150g，猪心30g，肉泥40g，大蒜1颗，葱段1颗，咸菜10g，清水500ml，，
潮汕面线汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好配料
步骤2，将面线焯水后捞出过冷水沥干备用，锅里煮沸水后放入面线煮沸后，放入猪心、咸菜、肉泥煮沸后放入蒜叶和葱段即可
步骤3，装碗
步骤4，完成
步骤5，美味
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鱼丸面线的做法
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材料：
黑鱼1条，面线50g，大葱1根，姜1块，蛋清1个，花椒10颗，淀粉1勺，盐适量，五香粉适量，小油菜4颗，
鱼丸面线的做法的做法步骤：
步骤11，、黑鱼一条，去皮、鱼骨、鱼头和鱼尾。（鱼骨和鱼头不要扔，可以炖汤备用）
步骤22，、把鱼肉剁成泥（用料理机打成泥也可）。
步骤33，、取一些花椒泡水，做成花椒水备用。
步骤44，、葱姜或香菜剁碎，放入鱼肉泥中，加一个蛋清，放适量盐和五香粉，加一勺玉米淀粉，用力向同一个方向搅，边搅边加入花椒水，直至鱼肉泥粘稠。
步骤55，、烧开水后，做好丸子放入水中，都浮上来就是熟了。
步骤66，、将鱼丸抄出来以后，再依次煮面线和小油菜。
步骤77，、放入煲好的鱼汤，香喷喷的手工鱼丸面线就做好啦！
猪腰瘦肉面线的做法
材料：
猪腰、瘦肉、青菜、西红柿少许，，
猪腰瘦肉面线的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料洗净切好，然后锅里热油下姜片，把猪腰和瘦肉加点料酒稍微爆炒下，这样猪腰北比较不会有味道！然后煎个蛋盛出备用。
步骤2，锅里下油爆姜再下西红柿炒下再加入适量的水煮开…
步骤3，然后加入所有备好的材料、面线，最后下青菜，煮开就可以出锅了！
蚵仔面线的做法
十几年前，认识第一个台湾朋友。告诉我台湾有一道很有名的街边小吃-“蚵仔面线”。一直以为，面线应该是粘粘的，烂烂的，因为煮了很久，所以有点像我们本地的“烂糊面”。几年前的夏天去了台湾，第一次吃的面线却是“西门町”阿宗面线的-肥肠面线。吃面线的人超级多，我和“棉袄”买了一份，站在店门口，喝着筋韧爽滑的面线，大汗淋漓。吃完意犹未尽。我们这个工业小镇，有很多福建商人。镇上有一家很有名的“面线”店，只做宵夜。很多朋友说好吃，可我不爱吃宵夜，也就一直没去品尝过。直到某天，带着位台湾朋友出差，回来已晚上9点多，决定去尝尝那碗面线。可惜，我们两都觉得太稀，味道也一般。那位台湾朋友也是吃货一枚，很认真的开始和我研究面线。
材料：
蚵仔300g，红面线300g，对虾400g，鱿鱼一小只，鸡架一个，猪骨1000g，木鱼花20g，乌醋少许，淀粉30g，姜片6片，葱4根，蒜末半颗，生抽少许，白胡椒粉少许，香菜2根，，
蚵仔面线的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合
步骤2，取一大锅，放入冷水、鸡架、猪骨。大火煮开后，用清水洗干净浮沫。
步骤3，清洗干净的鸡架、猪肉，姜4片、葱2根、酒少许放入高压锅煮1小时。熬高汤。
步骤4，熬高汤的时候，我们开始处理其他食材，首先是剪虾须
步骤5，用牙签，在第二节或第三节的虾背上，挑去虾肠
步骤6，鱿鱼不要剪开，挖出内脏和软骨，剥皮。
步骤7，鱿鱼切成0.5cm宽的圆环
步骤8，锅中放少量水，够淹没虾就可以了。放入姜4片、葱2根、酒少许。煮开后，倒入鱿鱼，煮90秒，用漏勺去取出鱿鱼，倒入凉水中备用。煮鱿鱼的水不用倒掉，继续煮虾。煮熟，用漏勺取出，放入凉水中备用。
步骤9，木鱼花打成粉
步骤10，打成粉的木鱼花是这样的
步骤11，红面线种倒满水，用手搓揉一会儿，水会变得浑浊，洗干净，净泡在清水中备用。
步骤12，这就是“蚵仔”，也就是“小生蚝肉”
步骤13，蚵仔洗干净，加入淀粉，煮开一锅水，倒入酒，倒入蚵仔。煮30秒即可。
步骤14，盛出备用。
步骤151，小时后，高汤熬好。
步骤16，盛一些高汤到一个干净的锅里
步骤17，加入红面线，煮到面汤水有点粘稠，像勾芡了一样
步骤18，面线煮好，加入一勺蒜末、少许醋、少许生抽、木鱼花粉、白胡椒粉，即可起锅。
步骤19，加入蚵仔、对虾、小鱿鱼、香菜，一碗“蚵仔面线”就完成了。
步骤20，三个小碟子，分别装上:香菜、油条碎、辣酱，可按个人口味，自行添加。
潮汕菜粿汤
食材明细：
主料：：菜粿6个，生菜20g，
辅料：：盐少许，酱油少许，
潮汕菜粿汤的做法步骤：
1.做好的菜粿备用。
2.准备一小碟的蔬菜切碎，可以是生菜，茼蒿。
3.锅中放入开水，然后把做好的菜粿放进去，盖上盖子大火煮开后，中火煮10分钟左右。（在煮的过程中要不定时的翻一下，以免沾锅底）
4.煮到菜粿有点浮起来，汤色变白就差不多好了。
5.最后加入生菜，少许的盐和酱油调味即可。
6.做好的菜粿汤。
7.成品图。
小贴士：
1在菜粿汤的时候要防止菜粿沾锅底。
2调味的时候也可以加点辣椒酱。
潮音潮人：潮汕猪血汤的做法
说到潮汕最经典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人会想到肠粉，而说到肠粉，大部分人惦记着的，或许还有那一碗真珠花菜猪血汤。但若能吃上一碗，嫩滑的猪血、厚实的猪肝、嫩而有嚼劲的猪肉，和着真珠花菜淡淡的苦涩。有什么比这碗真珠花菜猪血汤更能抚慰一个潮汕胃。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这碗汤吧：潮汕猪血汤
材料：
猪血一块，真珠菜100克，猪油葱花一小碗，胡椒粉适量，盐适量，，
潮音潮人：潮汕猪血汤的做法的做法步骤：
步骤1，将真珠菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
步骤2，将猪血切片，放置盘中，待用
步骤3，接着在锅中倒入适量的水，开火
步骤4，当水沸腾时，倒入猪血
步骤5，待猪血变了颜色后，放入真珠菜，搅拌均匀
步骤6，然后依次放入适量的盐、猪油葱花和胡椒粉
步骤7，最后，成品完成，赶紧为自己做一碗吧
潮汕菜脯冬瓜汤的做法
菜脯就是潮汕地区的萝卜干。与其他地方不同的是，潮汕的菜脯颜色金黄，味道鲜，口感脆。既可以生吃助消化，早餐配白粥，又可以做菜做汤煮鱼的时候放入，不仅不会遮盖主食材的味道，还起到提鲜的作用。菜脯冬瓜汤是一道潮汕地区夏天食用的一定家常菜，具有消暑的功效，味道鲜美。
材料：
冬瓜，菜脯，葱花，，
潮汕菜脯冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，菜脯洗净，切薄片
步骤2，冬瓜洗净，切薄片
步骤3，锅中放入猪骨汤
步骤4，煮开后，放入冬瓜
步骤5，冬瓜变色后，放入菜脯
步骤6，煮开
步骤7，加入葱花，出锅。
【漳州】猪肝瘦肉马蹄面线汤
食材明细：
主料：：面线3卷，猪肝适量，瘦肉适量，马蹄6个，
辅料：：姜半块，小葱2根，芹菜2根，
【漳州】猪肝瘦肉马蹄面线汤的做法步骤：
1.锅热加入适量油，放入葱头爆香。
2.葱头油捞入提前切好的葱末和芹菜末的大碗头里面。
3.油锅里面加入水。
4.水煮开，放入提前用盐巴生粉抓过的瘦肉。
5.瘦肉烫熟，不要烫过头，连同一些汤水舀入之前的葱油中。
6.猪肝用盐巴生姜生粉抓过，也用同样方法烫过捞入葱油中。
7.然后锅里的汤水加入马蹄生姜丝，煮开。
8.最后放入面线，面线容易熟，一煮开就可以，记得不要多放，面线煮好之后很容易糊。
9.面线汤舀入大碗里面，在加入之前烫好的猪肝瘦肉即可！
10.汤鲜美清甜！面线入口即化！特别适合小孩和老人吃！
小贴士：
1.瘦肉猪肝提前腌制好。烫熟即可，提前捞到葱油里面，肉质才鲜美且嫩！
2.面线不敢贪多，不能多放，煮好之后没有马上吃，汤汁都会面线吸收！
面线薯条
食材明细：
主料：：面条适量，土豆一个，
辅料：：油适量，番茄酱适量，
面线薯条的做法步骤：
1.土豆削皮切条放入开水中煮四五分钟捞出过凉！
2.准备点粗面条
3.锅里添油，等油温六成热放入土豆条！
4.炸至金黄色捞出
5.摆盘加入自己喜欢的酱料！里面软糯，外面酥脆！
炸面线
食材明细：
主料：：幼面线4 条，
辅料：：虾仁10条，猪肉碎100克，腊肠半条，冬菇1朵，葱棵1 棵，鱼圆3 粒，指天椒4条，自制辣椒酱1汤匙，葱粒蒜2粒，
配料：：蚝油2 汤匙，酱油2 汤匙，黑酱油1 汤匙，鸡精粉适量，香油适量，
炸面线的做法步骤：
1.备好全部材料。
2.先将面线炸至金黄。
3.炸好，倒入冷水中浸至少一小时。
4.爆香葱蒜，取出特冷。
5.锅内加入葱头油，炒熟煮肉，虾仁，腊肠 加入冬菇及鱼圆。在下自制辣椒酱即指天椒。
6.炒好后，将材料盛起，备用。
7.把上汤煮滚，加入调味料。
8.加入葱及面线炒至软。
9.在放入肉类煸炒。
10.肉类和面炒均匀后即可盛起。
11.成品图~~我的炸面线来啦...
小贴士：
幼面线要先炸，然后浸水，再放入肉类及蔬菜时，就不会黏在一起，面也不会碎，好看又好吃。
面线虾
食材明细：
主料：：面线虾一袋，
辅料：：食用油150g，番茄酱20g，
面线虾的做法步骤：
1.将超市购买的面线虾开袋，缓化一阵。
2.热油60秒左右，将面线虾放入锅中炸一下
3.炸90秒左右，面线虾身出现金黄色，出锅，沾番茄酱更好吃哦~
小贴士：
油炸过程中记得翻面，小心不要被油溅到～
有人喜欢舍近求远，有人喜欢舍远求近，追求不同，生活的态度也不同，我是一个懒人，喜欢大事化小，小事化了，对于烹饪，也喜欢简单美味的。
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