砂锅酸汤肥肠

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了砂锅酸汤肥肠，感谢您的参阅。

酸汤肥肠，一个混搭菜，酸菜、酸萝卜、酸辣椒、还有人见人爱的肥肠，用个砂锅小火煨炖了，酸辣、香浓、火热的口感也许就是你最爱的那个味。

材料：

主料：肥肠200克，，

辅料：酸菜150克，泡椒适量，植物油20克，，

砂锅酸汤肥肠的做法步骤：

1. 肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂，捞出控水备用。

2. 酸菜用清水淘洗后切碎。

3. 酸萝卜切薄片，酸辣椒切碎。

4. 炒锅里倒入油，油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。

5. 炒好的酸菜放入砂锅，放入酸辣椒、酸萝卜，倒入足量的清水。

6. 开大火煮开后改小火煨炖20分钟，炖出酸菜的酸香味。倒入肥肠，开小火炖10分钟。

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肥肠砂锅

食材明细：

肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克。姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克。精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

肥肠砂锅的做法步骤：

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

酸汤肉丸砂锅

食材明细：

主料：：肉丸适量，蘑菇适量，青菜适量，番茄2个，

辅料：：香葱适量，番茄酱适量，白醋适量，食盐适量，生抽适量，食用油适量，

酸汤肉丸砂锅的做法步骤：

1.提前做好的肉丸子。市场也有售。这是我家冰箱冷冻的。

2.备好自己喜欢的蘑菇。

3.番茄洗后可切片切丁都可以。

4.备些青菜。

5.备好调料。葱花。

6.砂锅入油预热，加入香葱稍炸。

7.加入丸子炒几下。

8.加入番茄，与番茄酱。

9.加入适量清水，烧开后加入生抽，白醋。

10.中小火炖煮10来分钟。

11.加入蘑菇烧开。

12.加入青菜，少许盐，稍煮。

13.酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。

小贴士：

1、加入番茄炖至软烂，味儿才出来。
2、蘑菇要煮熟透才可以吃哦。
3、喜欢辣的加些辣酱即可。

【北京】砂锅肥肠

食材明细：

主料：：猪大肠两段，胡萝卜半根，尖椒一个，

辅料：：大蒜数瓣，八角一颗，青蒜苗一棵，香菜一棵，植物油少许，小葱两棵，酱油适量，盐适量，

【北京】砂锅肥肠的做法步骤：

1.买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了

2.用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉

3.再剪成小块

4.炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味

5.将肠块入锅中翻炒片刻

6.扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色

7.倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右

8.配菜准备好

9.尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段

10.将胡萝卜片入锅中煮两分钟

11.起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火

12.好香

13.虽然没有了满嘴流油的感觉，但这口感还是不错的

小贴士：

调料随口味来放，喜欢辣的还可以放干红辣椒；
砂锅保温效果好，慢煲几分钟，可以让肠块更加软烂。

感谢您阅读“97美食网”的《砂锅酸汤肥肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肥肠砂锅专题，希望您能喜欢！