食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了潮汕咸菜猪肚汤的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
潮汕咸菜是用本地特有的卷心芥菜腌制的，潮汕地区的芥菜，其叶丰腴多汁，味微苦清甘，肉厚、质脆而嫩，卷心结球，株重约三五公斤，富含养分，有宣肺化痰，温中利气、消肿止痛之功。潮汕咸菜色泽金黄晶莹，口感酸甜酥脆，香醇爽口，具有促进消化的作用。与潮汕菜脯，鱼露称为潮汕三宝。既可以佐餐，又可以入菜做配料，用来煮猪肚是一道传统的特色菜。咸菜除了可以去除猪肚的异味，还能起到提鲜的作用。在潮汕新鲜的本地猪肚认为是健脾补胃的有益食材，特别是冬天，非常的热销，每斤至少70元，节假日更是翻倍。潮汕菜以食材讲究新鲜，烹饪保留本味为主，冷冻的猪肚尽管价格便宜，但是很少有人问津。
材料：
猪肚，潮汕咸菜，番茄，葱，
潮汕咸菜猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猪肚，买回来后，放入热水中，烫一下，取出去除表面白色的的污物，洗净，塞入打碎的白胡椒放入锅中煮到筷子可以插入，取出，切丝。
步骤2，番茄洗净切好。
步骤3，潮汕咸菜切丝
步骤4，锅热后，放入油
步骤5，放入番茄，翻炒
步骤6，番茄变软后，加入煮猪肚的汤。
步骤7，汤开后，放入猪肚
步骤8，放入咸菜
步骤9，加入葱花，出锅
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潮汕咸菜炒荷兰豆的做法
潮汕咸菜搭配荷兰豆一起炒，口感爽脆，是道蛮拌饭的地道潮汕家常菜。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，常吃可以防止便秘，有清肠作用。
材料：
荷兰豆131g，潮汕咸菜37g，油适量，冷开水适量，鱼露适量，，
潮汕咸菜炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材：荷兰豆。
步骤2，食材：潮汕咸菜。
步骤3，将适量的食盐倒入清水中，将荷兰豆放入盐水中，浸泡30分钟，洗净，沥干。
步骤4，将荷兰豆摘掉豆尖和边筋。
步骤5，将咸菜洗净，切丝。
步骤6，热锅，倒入适量的粟米油，爆香蒜末。
步骤7，放入咸菜煸炒一下。
步骤8，放入荷兰豆。
步骤9，快速炒匀。
步骤10，倒入适量的冷开水，盖锅盖，焖煮2分钟。
步骤11，揭盖，倒入适量的鱼露调味。
步骤12，快速炒匀，即可关火。
潮音潮人：潮汕白果腐竹猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚900克，腐竹30克，白果适量，清水适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，胡椒粒适量，
潮音潮人：潮汕白果腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.在猪肚上加适量生粉，盐，搓洗，重复三至五次，再清洗干净后切成丝，放至盘中备用。
2.接着再用刀背把胡椒粒剁碎，放至碟中备用。
3.在锅中倒入适量水煮沸，再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲两个小时。
4.两个小时后打开锅盖加适量盐即可，香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦。
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 盐要最后放，避免一开始放后面会越煮越咸。
❥ 煲好的猪肚可放凉再加些酱油，用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
❥ 白果有较高的营养价值，但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性，所以不能多吃，每次食用建议在4－8粒以内。
猪肚汤的做法
猪肚汤是很补的，多吃无害嘛~\(≧▽≦)/~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肚1个，鹌鹑蛋适量，花椒拿手半把这样，白胡椒适量，葱花适量，姜片一至两片，盐少许，，
猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肚清洗干净，先用清水反复冲洗，然后拿盐反复擦，在用生粉来回擦，最后涂抹上菜油放在锅上刷，然后用清水冲干净，这样差不多就可以了
步骤2，把猪肚切成条状的，把花椒和猪肚一起放入冷水煮沸，掉水，这样去味效果很好的
步骤3，然后把猪肚沥干放在锅里炒一下（这样煲出来后猪肚不会变黑）
步骤4，炒好后直接把猪肚放入煲锅里加入水再加姜片大火煮开，小火煲一个小时左右
步骤5，煲汤的同时把鹌鹑蛋煮熟剥了壳备用
步骤6，猪肚差不多熟了加入几颗不是很碎的胡椒粉然后把鹌鹑蛋放进去在煲15分钟
步骤7，加入盐，吃的时候在把葱花放进去，在撒些胡椒粉在上面，如果不是一次喝的话葱花和胡椒粉可以放在马上吃的里面，这样那些到时候和的时候就会和一开始一样了
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