食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"油渣酸菜包子的做法"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
面粉300g，温水110ml，酵母粉5g，酸菜1棵，葱姜末各15g，肥膘肉300g，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，葱伴侣豆瓣酱1汤匙，
油渣酸菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟，把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
步骤2，肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
步骤3，酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
步骤4，将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
步骤5，蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可
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油渣白菜包子
因为做点心要用猪油，所以前几天买了3斤猪板油在家熬猪油，剩下的油渣扔掉实在觉得可惜，吃吧又觉得不太健康，不过最终还是留下了，心里安慰自己，又不是老吃，偶尔吃一次也没什么的。于是就有了这油渣白菜包子，那味道绝不次于肉包子。
油渣白菜包子
主料：面粉、酵母、白菜、油渣、木耳
调料：葱姜末、盐、糖、胡椒粉、鸡粉
油渣白菜包子的做法
1、面粉加酵母、水和成面团进行发酵；
2、油渣切碎粒备用（油渣不要剁得太细，否则口感不好）
3、白菜洗净剁碎后加适量盐腌出水分，攥干水分后备用；
4、木耳泡发洗净后切成碎末备用；
5、将白菜、木耳、油渣混合，加葱姜末、盐、胡椒粉、糖、盐、鸡粉调味；
6、面团发好后放在案板上揉匀后搓成长条，然后分成等量的剂子；
7、剂子擀成圆皮，包入白菜陷捏成包子；
8、将包子生胚入蒸锅，大火蒸15分钟关火，3分钟后掀盖即可。
菜谱小提示
熬猪油时油渣不要熬的太干，否则味道有点苦不好吃；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
油渣包菜包子
食材明细：
主料：：面粉适量，猪油渣适量，包菜适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酵母适量，糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒油适量，
油渣包菜包子的做法步骤：
1.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
2.1.面粉和水按照2:1的比例加酵母揉成光滑面团后加一点点猪油揉匀
3.面团发酵至两倍大
4.包菜洗净切碎
5.包菜洗净切碎
6.和猪油渣混合拌入辣椒油和葱姜末
7.加入泡发好切碎的粉丝，加适量盐 糖 胡椒粉，搅拌均匀
8.面团发酵至两倍大，揪成小剂子
9..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
10..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
11..醒发好的面皮压扁擀圆，包包子
12.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅，开锅后再蒸10分钟.
13.包好的包子醒发10分钟后冷水上锅，开锅后再蒸10分钟.
酸菜包子
食材明细：
主料：：酸菜适量，面粉适量，酵母适量，温水适量，
辅料：：猪油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
酸菜包子的做法步骤：
1.酵母加入面粉里,到入温水.
2.酵母加入面粉里,到入温水.
3.揉成光滑的面团.放入盆中,包好保鲜膜.
4.醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5.面团揉匀，搓成长条.
6.切成均匀大小的剂子,取一份按扁.
7.擀成四周薄中间厚的面皮.
8.酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
9.搅拌均匀.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.
12.锅里放水，放上屉，水烧开.
13.水开后放入包子.
14.盖上锅盖.
15.蒸15分钟即可.
蒸酸菜包子
食材明细：
主料：：猪肉500g，酸菜一袋酸菜丝200g左右，粉条红薯粉一小把，面粉500g，
辅料：：老抽适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
蒸酸菜包子的做法步骤：
1.首先是和面，很重要第一用温水，别烫手的水，放一小勺白糖，搅拌均匀第二把干酵母到入白糖水里搅拌均匀第三放入面粉，一边放一边搅拌直到没有没有水为止，面要和的软软的，用筷子能挑起来，揉一下。没有干面粉了就好了，找个食品袋，干净的，盖盆上，下面用个大盆放入温水。别太烫的，放暖和地方，醒半小时到面长满盆
2.趁面没发好，现在拌肉馅一葱姜剁碎，放所以调料，搅拌肉馅，上劲。二清水洗粉条，泡一会，上锅水煮十分钟，煮熟剁碎，一边剁一边淋点干净水，别粘刀剁好放入肉馅三袋装酸菜洗三遍，剁碎，别攥太干，留些水份四酸菜放入肉馅，搅拌均匀
3.面发满盆，在揉一揉，再发一遍，再揉，制作成包子蒸屉上抹点玉米油，把包子放上面放置五分钟，凉水上屉，蒸，水开十五分钟，关火，闷一分钟，开盖，香香包出来喽
4.香香包
5.红枣葡萄干糯米粥搭配酸菜粉条大肉包，天天吃也不烦
全麥紅麴酸菜包子
食材明细：
主料：：中筋麵粉500g，水290g，酵母6g，砂糖45g，紅麴醬45g，奶粉30g，沙拉油15g，全麥麵粉100g，全麵胚芽20g，老麵200g，
辅料：：酸菜400g，豆皮200g，紅辣椒2枝，蒜頭5片，
配料：：醬油1.5大匙，糖1大匙，香油2小匙，雞粉少許，
全麥紅麴酸菜包子的做法步骤：
1.酸菜要清洗後瀝乾,切末,豆皮切末,起油鍋爆香蒜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。
2.将所有的主材料放入盆中
3.将所有主材料用筷子搅拌,再用手搓揉成糰。
4.將面糰揉成光滑的面糰,因為加了全麥麵粉及胚芽看起來沒那麼光滑那是正常的,桌上撒些手粉,將面糰放上,蓋上保鲜膜,静置五分钟到10分钟
5.將面糰揉成長條狀,粗細要差不多,不然切成塊時會大小不一,包出來的包子就會大小不一。
6.切成50g大小的小面糰,並撒些手粉,免得互相沾粘。擀成圆形,中間要厚,放入饀料包起来。
7.包好後放入蒸籠做第二次的發酵,將蒸鍋的水加熱至不燙手的狀況,將蒸籠放上可加速發酵,大概30分鐘左右即可。
8.水滾后,中火蒸约15分鐘即可,好吃的包子就出爐囉
小贴士：
加了全麥麵粉跟全麥胚芽當然是因為養生跟健康,但是搓揉時會感覺不容易揉的光滑,沒關係的,只要搓揉的時間夠,當第二次發酵時會把它給彌補過來的。
酸菜讓人想到都會流口水的東西,包在包子裡,真的很合味口,台灣也很流行呢!
青菜包子的做法
绿色食品，清淡，素食主义，小白菜功效解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
材料：
发面团1块，青菜2把，油条2条，虾皮适量，鸡粉1勺，盐适量，油适量，葱1颗，
青菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净切断焯水，晾干后切碎，油条切碎，锅里热油，凉凉后放入青菜搅拌，然后放葱盐鸡粉虾皮搅拌，最后放油条拌匀
步骤2，擀皮，包制
步骤3，包好后用布盖好，同时锅里放水，大火烧开后放入包子，再次烧开后，10分钟即可出锅
步骤4，颜色很翠绿
荠菜包子的做法
怀孕之后特别爱吃面食，之前都在外面买，到想着以后有了宝宝，还是家里做的比较好！所以来学学！
材料：
面粉250g，酵母3g，温水125ml，荠菜250g，猪肉150g，香油适量，酱油适量，盐适量，葱姜适量，糖适量，
荠菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，酵母加入温水，和面，揉光滑之后放入盆子里发酵至两倍大
步骤2，肉绞碎，加入酱油，香油，盐，糖，朝一个方向搅匀，给肉搅上劲！
步骤3，荠菜焯水，切碎脱水加入肉馅，拌匀
步骤4，面团取出，切成大小相同的芥子
步骤5，擀成面皮
步骤6，包好，这是第一次包，可能卖相不好看
步骤7，上锅蒸15分钟，再焖5分钟出锅
干菜包子
食材明细：
主料：：面粉1000克，干菜500克，酵母10克，
辅料：：粉丝150克，豆腐皮200克，鸡蛋8个，虾皮20克，
干菜包子的做法步骤：
1.干菜提前泡好，洗净挤干水份
2.切碎
3.豆腐皮切碎
4.粉丝提前泡好沥干水切碎
5.鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散
6.入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎
7.留底油把虾皮炒出鲜味盛出
8.重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要
9.倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下
10.将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺
11.拌匀
12.盆中倒入面粉、发酵粉
13.用温水揉至三光
14.盖盖饧发
15.饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
16.揉揉排气
17.搓长条
18.切成大小均匀的面剂
19.取面剂压扁
20.擀成一圈薄，中间厚的面皮
21.包上馅儿
22.捏成型
23.放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
24.蒸熟的包子
25.一大盘
猪肉白菜包子的做法
今天的包子和我家以往的包子大不同。倒不是体现在馅儿上，主要是面皮的制作上。这次的面皮制作是听了一位面点大师的讲座后加以实践的。我总结了一下，面点大师的包子做法和我家传统的做法主要有两点不同。一是面粉中加了泡打粉，二是包子只有一发，也就是揉好的面团饧一会儿直接包包子，然后入锅中发酵好，直接蒸。因为加了泡打粉，做出来的包子口感确实比不加要暄软了许多，而且与外卖的包子面皮口感几乎是一模一样。但家里人都不是很喜欢哪！因为感觉面皮入嘴后没有了麦子的香味和厚厚的口感，也就是没有实在的感觉。此次包子在蒸的时间上也没有以往的时间长，感觉是刚刚熟，所以肉还是有些粉嫩嫩的。经过这一次实践，全家人认为以后蒸包子还是不加泡打粉更好吃。正所谓“仁者见仁，智者见智”吧，此篇只做为一种尝试和分享，不做任何点评，完全是个人的感受。望有专业人士看到后不要“拍砖”啊！
材料：
猪肉300克，白菜200克，面粉300克，清水160克，酵母4克，无铝泡打粉3克，盐4克，生抽40克，香葱适量，姜末少许，白糖10克，，
猪肉白菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中，加入凉水
步骤2，用筷子将这些材料混合成絮状，再加入泡打粉
步骤3，混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后蒙上保鲜膜，放一旁饧发
步骤4，饧发面团的时候，来处理一下馅料：猪瘦肉清洗后，去筋膜，切成块
步骤5，放在料理杯中，打成细腻的肉馅
步骤6，肉馅倒在盆中，先加少许清水打顺滑，再加盐、酱油顺着一个方向搅拌均匀
步骤7，加入香葱末和姜末，如果不喜欢这两种材料的口感，可以将香葱和姜丝放在碗中，放少量的清水，抓捏成葱姜水，再将葱姜水倒在馅中搅拌
步骤8，适量的白菜剁成细细的，白菜和肉的比例随个人的喜好来调整
步骤9，将白菜入肉馅中，白菜很嫩，无需用盐腌出汤汁来，白菜汁会与肉馅充分混合，不浪费，也不会出汤儿
步骤10，混合均匀，尝尝咸淡决定是否再加盐
步骤11，面团取出放在揉面垫上，搓成长条
步骤12，切成大小均匀的剂子，个头大小可以随意，然后揉成球松弛5分钟
步骤13，取一个剂子，擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的馅放在中间
步骤14，按自己喜欢的手法捏褶，包严
步骤15，蒸锅中放上湿屉布或者油纸，将包子直接放在锅里进行发酵
步骤16，等包子是原来的1.5倍大小，表面变得光溜圆润时，可开火蒸，水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖
步骤17，成品欣赏
步骤18，成品欣赏
步骤19，成品欣赏
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