好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"苏泊尔巧易旋压力快锅老北京卤煮火烧的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃之前分别切好，摆入碗中，浇上卤汁，随自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、、香菜，醋，喜欢辣的再放些辣椒油也可以，一碗香喷喷的卤煮火烧就可以端上桌了。虽然食材并不高大上却是我们的最爱。今天用苏泊尔巧易旋快锅制作的卤煮火烧，简直方便快捷多了，猪肠猪肺和五花肉放进去开锅后只要限压阀排气八分钟就行了，等到蒸汽排光之后打开盖子再加入火烧和炸豆腐炖煮，这时敞开盖子煮火烧即可，顺便还可以排排汤里的脏器味，会使味道更棒。喜欢这口的亲们赶快操练起来吧！自己做的更加卫生放心呀！
材料：
猪大肠1000g，猪肺1000g，五花肉250g，面粉300g，清水1340g，葱50g，姜25g，蒜20g，酱豆腐1块，腐乳汁10g，香菜30g，糖10g，盐17g，醋适量，花椒大料适量，香叶小茴香适量，炸豆腐250g，料酒50g，生抽15g，老抽20g，黄酱20g，，
苏泊尔巧易旋压力快锅老北京卤煮火烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。
步骤2，首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。
步骤3，烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。
步骤4，然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。
步骤5，再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。
步骤6，最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。
步骤7，葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。
步骤8，取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。
步骤9，首先把葱姜和调料盒放入锅中。
步骤10，然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。
步骤11，再把料汁倒进去。
步骤12，再加入1200毫升清水。
步骤13，盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。
步骤14300，克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入150克清水和面。
步骤15，和成面团之后盖上湿布醒30分钟。
步骤16，醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。
步骤17，面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。
步骤18，放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。
步骤19，等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和炸豆腐继续开火敞开盖子煮20分钟即可。
步骤20，将猪肺切片、猪肠切段、五花肉切片、炸豆腐和火烧切块，摆放在大碗里。
步骤21，撒上香菜末蒜末浇上原汤，端上桌随自己的喜好加入酱豆腐汁、韭菜花，淋点醋，爱吃辣的再加点辣椒油也行。
步骤22，成品图
步骤23，成品图
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苏泊尔巧易旋压力快锅红烩牛肉的做法
印象中的西式菜品大都是比较清淡的，难得有几道汤浓汁稠的炖菜，也只是汤汁浓厚，味道其实并不浓烈。匈牙利在欧洲国家中比较独树一帜，菜品多以洋葱、蕃茄和青椒调味，以红椒粉佐色，色彩艳丽，滋味浓郁。红椒粉（paprika）是匈牙利菜中最主要的调味料，最富盛名的匈牙利炖牛肉（Gulyas）其精髓就是红椒粉，作为匈牙利的国民料理，Gulyas并没有什么标准的做法，讲究的就是一个“妈妈的味道”，其实匈牙利炖牛肉与我们的番茄炖牛肉颇为相似，其口味也极易为国人所接受。
材料：
牛腩500g，洋葱半个，柠檬1个，清水500g，精盐10g，黑胡椒粉5g，红椒粉10g，橄榄油25g，大蒜2瓣，百里香2g，小茴香2g，芥末子5g，香叶3片，番茄膏50g，酸黄瓜汁50ml，，
苏泊尔巧易旋压力快锅红烩牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净后切成3cm见方的块；加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟
步骤2，洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎；柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用
步骤3，不粘锅置大火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色
步骤4，将煎好的牛肉块放入高压锅中；不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味
步骤5，加入番茄膏翻炒均匀
步骤6，加入酸黄瓜汁、清水和剩余的精盐、黑胡椒粉调味后将汤汁烧开
步骤7，将汤汁倒入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟至牛肉软烂
步骤8，将炖好的牛肉盛出，撒上柠檬皮屑和红椒丝装饰，搭配面包食用即可（也可以捞饭）
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
苏泊尔巧易旋压力快锅肥肠豆汤的做法
豆汤饭在成都同茶铺一样是成都民俗的一个缩影，尤其是四五十年代，是工薪阶层的最爱。最近几年豆汤饭又重新红火起来，价廉味美，作为中午的简餐是再好不过。豆汤饭不可貌相，乍看不起眼，一吃才知其妙处，粘稠绵软的米粒加咸香的汤汁，简直绝配。而且配饭的豆汤可荤可素、可奢可简：既可以来一碗肥肠豆汤、银肺豆汤配爽口的洗澡泡菜，也可以“奢侈”一把，再加一个凉拌拐肉或是凉拌鸡片。现在豆汤饭餐馆里的豆汤就是普通的“耙豌豆汤”：干豌豆泡胀煮耙，倒在筲箕里滴干水即成耙豌豆，耙豌豆用油略炒，掺水熬浓，加点盐调味，再撒点葱花便是。而作为川菜中的精致菜“老成都公馆菜”的做法，虽然也是从街边饮食中引入公馆的，但在制作工艺上加以提升，对豌豆去皮、吊水、炒酥，当然就比一般的豆汤要精致细腻许多。豆汤是要先制成豆沙，用豆沙熬成的豆汤才是老成都豆汤。
材料：
脱皮干豌豆200g，肥肠300g，姜片20g，葱白30g，花椒10粒，食用油25克，猪油25g，面粉15g，精盐10g，鸡精5g，香葱5g，，
苏泊尔巧易旋压力快锅肥肠豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮干豌豆淘洗干净，用开水泡4-6个小时；泡胀的豌豆滤水后倒入压力锅，掺入1/2锅的清水
步骤2，压力锅大火烧开，待压阀排气时改中小火压制20分钟左右关火
步骤3，自然泄压后静置1个小时后滗去多余水分把滗去水的豌豆茸倒在沙布（袋）中
步骤4，将纱布（袋）吊起滴干水分，剩下的既是豆沙（如果压制时间不够，有少量的没成豆沙也没有关系，待会儿还要熬的）
步骤5，肥肠洗净汆水后放入压力锅中，加入姜片（10克）、葱白段（15克）、花椒，可以放一些盐使肥肠入味上汽后压制10分钟，关火后待自然泄压
步骤6，将熟软的肥肠捞出切小段
步骤7，不粘锅中注入食用油，放入豆沙中火慢炒至开始“吐油”，将豆沙盛出备用
步骤8，炒锅中烧热猪油后放剩余的姜片、葱白爆香，放一勺面粉，把面粉炒至略黄
步骤9，掺开水熬3分钟左右，用滤网捞去姜葱和没有散的面粉疙瘩
步骤10，再放入炒酥的豆沙熬10分钟左右至浓酽
步骤11，放入肥肠一同煮开，打去汤面浮油，用盐、鸡精调味，倒入盛器中，撒香葱花即成
步骤12，用豆汤泡饭下泡菜，味道美美哒
步骤13，成品图
苏泊尔巧易旋压力快锅芋艿羊排的做法
羊排是我家大爱，无论怎么做都爱吃的不要不要的，现在羊肉价钱下降了些，更要多多买羊肉吃啦哈哈！羊排如果用普通锅最少要炖一个半小时，今天我用高压锅做的上汽后只需八分钟即可。为了荤素搭配我还放了芋艿和红椒，更加营养健康了，以免总被人说吃肉太多嘿嘿。
材料：
羊排1000g，芋艿500g，盐5g，老抽10g，生抽20g，糖5g，料酒30g，红椒30g，葱30g，姜10g，花椒大料适量，香叶小茴香适量，干辣椒2个，红曲米6g，
苏泊尔巧易旋压力快锅芋艿羊排的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。
步骤2，羊排剁成块儿、芋艿去皮切滚刀块儿泡在水里、红椒去籽切块儿、葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒大料香叶小茴香红曲米都装进调料盒里。
步骤3，羊排放入冷水里烧开以后煮2分钟捞出来洗净杂质控干水分备用。
步骤4，先把葱、姜、干辣椒、和调料盒放入锅里。
步骤5，再把焯烫好的羊排放进去。
步骤6，放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。
步骤7，再加入400毫升清水
步骤8，盖好高压锅的盖子放在煤气灶上加热，上汽后计时8分钟关火。
步骤9，待锅内的蒸汽排光以后打开盖子放入芋艿开火继续加热。
步骤10，再加入5克盐，这时就不盖盖子了，等芋艿熟了汤汁也收的差不多了。
步骤11，看到汤汁收的差不多了加入红椒块翻炒两下即可。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
苏泊尔巧易旋压力快锅天麻核桃枸杞鸡汤的做法
春天是四季之首，也是中国人要做好一年之计在于春的重要季节，事业学业在这个春天做好规划，身体更要在春天打好基础。春天气候宜人，挥别了冬天的严寒，又没有夏天令人难耐的炎热，老话说：【吃了端午粽才把棉衣送。】清明以前天气都不稳定。是早穿袄午穿纱的季节。大幅的温差造成医院门诊的火爆，是司空见惯的事情。春季用汤水来滋养是最好的选择。在我国“吃能健身，吃能防病，吃能治病”的“药食同源”的食疗文化渊源流长。五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。核桃自古以来就是滋补佳品，核桃的形状如同微型的大脑，完全就是大脑的重现，包括褶皱或折叠都和大脑皮层神似。这也和中医的以形补形相吻合。加入了核桃具有健脑增智作用；中药记载【久服天麻益气力，长阴肥健，轻身增年】天麻为传统名贵药材。将天麻用于高空飞行人员，作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力。早在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出了相当高的评价。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。用土鸡、天麻、核桃和枸杞一起炖汤水；既能解馋，又能够捎带手地保健一下。今天就用高压锅极为快捷的来精火熬炖天麻核桃枸杞鸡汤；方便快捷适合上班族。其汤清肉白，鸡肉和天麻营养成分释放充分，汤味浓郁。食材的精华已经融进鸡汤里，补益功效很高。成为一道食疗的佳品。汤汁醇厚自然不俗。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
材料：
老母鸡1只，核桃6个，天麻1个，枸杞30粒，盐3勺，生姜1个，料酒1勺，胡椒粉1勺，
苏泊尔巧易旋压力快锅天麻核桃枸杞鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗
步骤2，除了天麻，还增加了枸杞和核桃。生姜一个
步骤3，天麻先用水浸泡，【或者上锅蒸稍微蒸软】切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效
步骤4，将天麻切片备用
步骤5，洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。
步骤6，焯水后的老母鸡放进高压锅中。
步骤7，然后放入生姜
步骤8，锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻
步骤9，炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来
步骤10，待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多
步骤11，接着放进胡椒粉调味
步骤12，老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来；食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
苏泊尔巧易旋压力快锅之红烧猪蹄的做法
立秋后，早晚已能感觉到凉爽，白天的温度依然如旧，需要吃点肉肉补充一下夏天的高消耗；有苏泊尔巧易旋压力快锅，100kPa烹饪压力，帮我们节省了很多时间，不必花费一个多小时去炖肉，特别像比较难煮的蹄子、牛肉等，15分钟就可以了，对上班族来讲确是福音。
材料：
猪蹄子2个，原色冰糖30克，植物油20ml，陈皮一块，花椒5克，草果一个，葱一段，姜3片，桂皮一小块，香叶2片，酱香酱油20ml，老抽20ml，绍兴酒10ml，，
苏泊尔巧易旋压力快锅之红烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备的猪蹄；
步骤2，准备的香料；
步骤3，猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
步骤4，煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
步骤5，炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
步骤6，划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
步骤7，放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；
步骤8，沾满糖色后的猪蹄；
步骤9，放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
步骤10，放入酱香酱油；
步骤11，放入老抽；
步骤12，炒匀猪蹄沾满酱色；
步骤13，把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；
步骤14，放入250ml清水；
步骤15，盖好锅盖，大火开始；
步骤16，上汽后15分钟；
步骤17，到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；
步骤18，打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；
步骤19，撰写制作步骤
步骤20，撰写制作步骤
步骤21，撰写制作步骤
苏泊尔巧易旋压力快锅木棉花山药汤的做法
木棉花是广州的市花。春天盛开的木棉花很漂亮，掉下来的木棉花拿去晒干，用来煲汤，可以解毒清热祛湿。薏米被誉为“世界禾本科植物之王”易消化吸收，还能降压、利尿、解热祛湿等。春季南方的天气很潮湿，还有“回潮”天，用木棉花、薏米、山药、排骨做一道简单的春季祛湿——木棉花山药汤
材料：
猪骨500克，山药500克，薏米60克，木棉花10克，盐5克，料酒1ml，生姜10看，，
苏泊尔巧易旋压力快锅木棉花山药汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材：猪骨500克、山药1根约500克、薏米60克、干木棉花10克、生姜1块；
步骤2，清水煮沸，放入洗干净的猪骨，放一点盐、料酒焯水；
步骤3，木棉花、薏米分别洗净浸泡、山药去皮，行切块，生姜切丝
步骤4，所以食材放入锅中，加入适量的清水
步骤5，苏泊尔的这款压力快锅，可以使用明火、电炉、电磁炉、卤素。我使用的是电磁炉，约4分钟，限压阀稳定排气，改为小火，再煮6分钟，关火；
步骤6，苏泊尔压力快锅压力阀下降到原位，开盖，放盐拌均，春季祛湿—木棉花山药汤。
老北京麻酱火烧
食材明细：
主料：：低粉200克，麻酱3勺，红糖50克，
辅料：：酵母3克，芝麻适量，生抽适量，香油1勺，
老北京麻酱火烧的做法步骤：
1.红糖加香油化开
2.加入麻酱使劲搅匀
3.温水加酵母和面，和的软一些，醒五分钟
4.把面团擀平，摊开，抹上麻酱糊
5.边抻边卷
6.分成均等的小剂子，收口朝下，按成饼状
7.在饼皮上抹一层生抽，粘上白芝麻
8.都做好后，放在烤盘里，180度，20分钟左右
9.成品
小贴士：
芝麻最好选择生芝麻，否则烤熟后，熟芝麻就容易变苦了(展开)
卤煮火烧
在家轻松搞定老北京风味小吃---卤煮火烧
卤煮火烧是北京的一道传统小吃。最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
现在猪下水比猪肉还贵，餐馆里的卤煮小肠就给一点点，吃着很不过瘾。不如在家自己做，干净又卫生，想吃什么就多添加什么多好呀，
主料；猪小肠，五花肉，猪肺，豆腐，面粉。
辅料；八角，桂皮，香叶，肉蔻，辣椒，花椒，葱，姜，腐乳，豆瓣酱，酱油，冰糖。
卤煮火烧的做法
1.将猪小肠和猪肺清洗干净。
2．洗净的小肠放入冷水锅中。
3．大火烧开，煮至10分钟后捞出。
4．再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。
5．豆腐切成大三角。
6．下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。
7．将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。
8．面团分钟小面团后按扁。将面饼放入煎锅中。
9．烙成两面结痂即可。
10.准备好卤煮所用的材料。
11.将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。
12．香菜洗净切成段备用。
13．猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。
14．再次撇去血沫。
15．加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后
16．再加入炸豆腐，煮至30分钟。
17．将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
18．把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。
19．全部切好后放入大碗中。
20.浇上蒜汁。
21.再浇上原汤。放上香菜。
22．喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
特别提示；煮至过程不要盖锅盖，让藏气味挥发，为了口感更好，可以添加点韭菜花。
老北京打卤面的卤
食材明细：
主料：：五花肉250g，
辅料：：干黄花菜100g，口蘑100g，木耳一小把，大葱一根，花椒粒一小把，淀粉适量，鸡蛋一个，盐适量，
老北京打卤面的卤的做法步骤：
1.干黄花菜去根清水泡。
2.木耳泡发。
3.口蘑洗干净切片备用。
4.五花肉切片，大葱切段入锅煮大概五十分钟，水中浮沫要不停撇出来。
5.五花肉煮的软烂后加入黄花菜，口蘑，木耳。
6.加入盐后加入水淀粉，一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里，另起锅烧油炸花椒粒，稍微糊点热油直接倒入汤里面，喷香的打卤汁做好了。
小贴士：
配上手擀面好吃极了，大家尝尝吧。
#柏翠大赛#老北京麻酱糖火烧
食材明细：
主料：：牛奶30克，酵母2克，温水适量，中筋粉150克，花生油2勺，芝麻酱适量，红糖100克，
辅料：：白胡椒粉少许，
#柏翠大赛#老北京麻酱糖火烧的做法步骤：
1.牛奶加少许温水，调成不烫手的程度，加酵母粉
2.面粉中加少许花生油，逐次加入牛奶液，用筷子拌匀成团，静置饧面20分钟
3.静置饧面20分钟
4.平底不粘锅，小火炒熟少量面粉（标注的分量之外）。面粉炒到微微泛黄，有香味儿就是熟了。或者用微波炉叮2分钟左右也可以
5.红糖装入保鲜袋，用擀面杖擀碎结块，按照1:1的比例和麻酱混合，也可以加少许白胡椒粉
6.加少许熟面粉和芝麻油，拌匀到浓稠度刚刚能抹开的程度
7.操作板表面刷少许油，就是传统的油案，将饧好的面团擀成薄片，分点抹酱，涂匀
8.边扥边卷。就是从面皮的边缘往外扯，将面扯得更薄的同时，卷起来。注意用力均匀，不要扯露馅
9.卷成长条后，捏好封口
10.从两端反方向拧成麻花状
11.揉成长条，切稍长的剂子，用手压扁
12.像包包子一样把边缘包起来，顶部拧掉一个小尖，翻过来按成棋子状，一个麻酱火烧就做好了
13.入预热好的烤箱，中层上下火，180度烤15分钟左右即可.具体时间和温度要根据烧饼的大小和厚薄酌情增减
14.这是一块边角料烤的，同样表面很酥脆，内里绵软的
小贴士：
1. 传统的做法是先把火烧放在锅里烙一下定型，再放入烤箱烤。为了减少用油量，我省略了这一步，直接烤了。
2. 甜度可酌情增减
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