午餐肉,肉肉的另一种吃法,自己制作,食材放心,再也不用担心宝贝不爱吃肉啦。 小伙伴们,以下过程图中的配方是原配方的3倍,所以过程图中的量比较大哈。。。。
材料:
500克猪肉馅,85克豌豆淀粉,1块生姜,
黑胡椒午餐肉的做法步骤:
1,猪肉剁成泥
2,加入姜末,黑胡椒粉,红曲粉,盐,糖耗油,鲜味汁和料酒,顺着一个方向搅拌
3,加入鸡蛋,搅拌均匀
4,加入豌豆淀粉,搅拌均匀
5,倒入模具,压实
6,上蒸笼,中大火蒸50分钟
荷叶饼夹肉
周末的时候,蒸了一些荷叶饼。这几天,便用它来做各种美食了。今天做的是荷叶饼夹肉,鲜香可口,比外面卖的肉夹馍好吃多了!做早餐既有营养又好吃!
食材配方
主料:
熟肉
150g荷叶饼
两个辅料:青椒
适量香菜
适量孜然
适量
做法 共7个步骤
1.熟肉切碎
2.青椒切碎
3.香菜切碎
4.荷叶饼加热一下
5.夹上肉碎
6.放青椒、香菜
7.撒点孜然合起来即可
自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程
主料:鸡蛋黄半个、橄榄油113g
自制沙拉酱的做法:
步骤一、准备好原材料:鸡蛋、橄榄油(其他的植物油)、白糖、白醋
工具:打蛋器
步骤二、因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的,先在温热水里泡一个澡(大约泡10分钟)
步骤三、蛋黄半只放入称好的白糖里,并放1勺橄榄油
步骤四、慢慢加橄榄油(植物油),一勺一勺地加,一直打到打蛋器上全是蛋黄的凝结状
步骤五、打到沙拉酱比较稠,打不动的时候,就加一勺白醋(放了白醋的沙拉酱会变稀)
步骤六、接着再加入油,一点一点地加,打到沙拉酱比较稠的时候,又加入一滴白醋
如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了,大约3、4勺
反复加油和醋,一直打到油和醋都加完
步骤七、制作好的沙拉酱可以放到一个瓶子里密封保存在冰箱里,3-4天内吃完,冷藏后沙拉酱更浓稠
自制沙拉酱的小贴士
1、我是使用了橄榄油,所以打出来的沙拉酱呈淡绿色,如果使用颜色浅一些的植物油来打,沙拉酱会呈乳白色。
2、记住开始打发的沙拉酱,一定要一点一点的加植物油,一定要少量加。
3、做一个鸡蛋黄的沙拉酱大约有350ml.因为我也是第一次做,所以采用了一半的量。
以上就是为您介绍的自制沙拉酱怎么做?自制沙拉酱教程,想了解更多健康信息,请关注哦。
柠檬沙拉酱
头脑一热,网购了五斤柠檬,虽然这东东放在冰箱可以保存很长时间,但毕间冰箱的空间有限,得快速解决一部分才是。所以,就做了这个蛋黄柠檬沙拉酱。 沙拉酱的用途很广泛,
食材配方
主料:
蛋黄
1个橄榄油
150ml柠檬
1个辅料:
糖粉
30g
做法 共10个步骤
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2.在蛋黄中加入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
4.加入约5克的橄榄油。
5.继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
6.接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
7.随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
8.继续搅打。 加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
9.再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。
10.直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。
沙拉酱+芝士+咸蛋黄,真的超级美味
材料:
8只虾,适量沙拉酱,适量橄榄油,半个咸蛋黄,适量芝士碎,
沙拉酱金沙滋味虾的做法步骤:
1,虾洗净,挑去虾线,用刀或剪刀在虾背上切到腹部但不要切断,如图
2,在虾身抹上一层橄榄油
3,挤上沙拉酱抹均匀
4,放上芝士碎
5,最后放上咸蛋黄碎
6,入烤箱150度10分钟至芝士融化即可
7,成品
8,成品
炼奶沙拉酱
鸡蛋真是神奇,能做出这么这么多不同口味的美食,原来觉得沙拉酱是个很神奇的酱类,超喜欢吃汉堡里面的沙拉酱,没想到自己也能做出来,好有成就感。美味竟然如此简单。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
大豆油
白砂糖
炼奶
香醋
做法 共7个步骤
1.先将材料装备齐全,其实材料都是平时炒菜用的到的,不用特意买橄榄油什么的,家里有什么油就用什么,做出来没什么怪味的,像我这个厨房白痴第一次都能做这么成功,相信你也一样可以的
2.将蛋黄、砂糖、炼奶放入盆里,炼奶不用加入太多,不然会很甜、很腻,依个人口味,喜欢奶味重的就多加点,我是先少加一点,加入油打发的差不多的时候尝尝味道,淡了在家,免得太甜
3.因为放的是砂糖,比较粗,所以打发时间可以久点,感觉糖全面化了就可以了
4.开始加油,我是3勺3勺的加的,着急的可以一次多加点,打到蛋黄和油充分混合在继续加
5.油越多就会越浓稠,加到一半油的时候就会果在打蛋器上
6.这个时候可以将醋加入其中,然后继续搅拌,这时候沙拉酱会变稀,好打很多,然后把剩下的油慢慢加入,尝尝味道怎样,很好做的
7.全部打完就可以倒入碗里,放入冰箱冷藏室,能存一个月呢,而且不会出现蛋液和油分离的现象
蛋黄沙拉酱
对于喜欢烘焙和做沙拉的人来说,自制沙拉酱是最好的选择。经济、简单而且安全放心。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
1只辅料:
植物油
225g白醋
25g糖粉
25g
做法 共14个步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋黄打入碗里,加入糖粉。
3.用打蛋器打发。
4.打发到蛋黄体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
5.加入少许油,继续搅打,使油和蛋黄完全融合。
6.继续少量加入油搅打。
7.撑打至油和蛋黄完全融合。
8.继续少量加油,搅打至完全融合。
9.蛋黄糊越来越稠。
10.加完六七十克没一的时候,蛋黄糊已经浓稠到如图中一样,此时已经可以称为沙拉酱了。
11.加入一小勺白醋,搅拌均匀。这时候酱会变得稀一点。
12.再加入少量油搅拌均匀,重复这个步骤。
13.至酱浓稠的时候,加入一小勺白醋搅拌均匀。
14.重复这个过程,直到油和醋都添加完。搅拌完成,沙拉酱就做好了。
午餐肉三明治
周五去超市的时候,孩子她爸看见货架上午餐肉说,这可是小时候的大餐,那时候吃口午餐肉比啥都开心。我小时候何尝不是呢,再说我小时候在农村,家庭条件可比他家逊色多了。
食材配方
主料:
午餐肉
340g辅料:
油
适量柴鸡蛋
适量面包片
1包生菜
适量做法 共13个步骤
1.生菜用盐水泡洗干净,捞出沥干水分备用。
2.午餐肉取出。
3.切薄片。
4.取一片面包片,用勺子当模具压去中间部分。
5.煎锅滴几滴油,再放入面包片,把鸡蛋打入面包中空的地方。
6.中小火慢慢煎至两面金黄。
7.午餐肉也顺便加热一下。
8.取一片面包片。
9.把煎好的鸡蛋面包片放在面包片上。
10.在放上午餐肉。
11.放上生菜。
12.再盖上一片面包片,再用硬物稍稍压一下--定型。
13.切去四个边,再对角切,好香啊!
香肠夹饼
昨天,儿子要吃汉堡包,他所说的汉堡包就是面包夹香肠,可是家里没有面包了,还有一个烧饼,便用烧饼夹了香肠,儿子说这是中国汉堡包。
食材配方
主料:
香肠
150g烧饼
1个辅料:油
适量孜然
适量生菜叶
1片
做法 共8个步骤
1.香肠切片
2.电饼铛预热,刷一层油,摆入香肠
3.翻面,煎一会儿
4.烧饼一个
5.从中间剖开
6.放入香肠
7.撒上孜然
8.放一片生菜叶子,合起来即可
黄金荷叶夹
上次发了一道梅干菜蒸排骨,好多人都喜欢那个荷叶夹。特意做了拍出来,大家学着做。其实特别简单。
食材配方
主料:
面粉
500g南瓜粉
50g辅料:牛奶
250g酵母粉
2g做法 共9个步骤
1.原料图。
2.牛奶融化酵母后,把南瓜粉和面粉混合倒入,揉成光滑的面团进行第一次发酵。
3.第一次发酵后的面团加入少许干面粉揉回原大小。
4.分成等份剂子。
5.自左向右是变化图。先擀开成圆饼,对折。折痕中间用拇指和食指捏出一个尾巴。
6.用梳子如图压成花型。
7.我家的这把梳子买来刷净专门坐面食的,可以做很多款面食。然后进行第二次发酵。
8.发酵后的荷叶夹上锅蒸20分钟,焖5分钟即可。
9.蒸好的荷叶夹夹荷包蛋,咸菜,什么都可以,又漂亮又实用。
柠檬和巧克力的相遇~
材料:
4个柠檬,100g白巧克力,2个鸡蛋,约120克柠檬取汁,
法式柠檬巧克力酱的做法步骤:
1,首先挑选柠檬,个大的,软的熟的,这样水分多些,把柠檬洗净,很多表面都有一层蜡,一定要搓洗干净,来回滚动摔打柠檬,不要摔破,这样可以增加出汁。取其中两个柠檬,擦掉最外层的皮,柠檬的香气主要在外皮上,但是不能擦掉白瓤,会苦的,仅仅最外层的皮。
2,取柠檬汁。把4个柠檬对半切开,压出汁,大概120克左右。如果特小特硬的柠檬,是出不了这么多的,一定要够量哦120克,即便不够也至少100克。
3,鸡蛋两个磕入碗中,搅匀,锅中放柠檬汁柠檬皮屑,倒入鸡蛋液,开最小火,一直搅拌不停,直至柠檬酱浓稠后停火。
4,离火后,放入巧克力币,搅拌至巧克力融化,我选择的巧克力是一般般甜的,本人不喜太甜,整个过程没有放糖,出来成品是微酸口感的,如果不喜酸的人,在上一部熬柠檬酱的时候放糖,根据巧克力甜度放糖量。
5,搅拌至无颗粒比较细腻。
6,灌入瓶中放冰箱冷藏。
7,可以配任何点心去吃,比如土司,蛋挞,挖一勺放烤好的蛋挞上也非常好吃哦~
8,非常棒哦~
这道菜的秘诀是选用嫩藕作为食材,这样做出来的藕鲜嫩可口,在蘸酱的选料上,大家可以根据自己喜欢的口味调整。
材料:
1个嫩藕,1个圣女果,少许肉末,适量姜丝,适量小葱,适量胡椒粉,适量香油,适量盐,
秘制藕夹肉的做法步骤:
1,挑选较嫩的藕,洗净均匀切片备用。然后准备肉馅。将、姜、葱、蒜洗净切碎放入容器中同肉末搅拌均匀。妈妈可以根据小朋友的口味加入胡萝卜末、青菜末等。
2,把准备好的肉馅用拇指捏进藕片里面,放入盘中。
3,然后就可以准备蘸酱了,把两个生鸡蛋打碎,放出蛋清和蛋黄,加入少许淀粉,盐、味精调味,按顺时针方向搅拌打匀。
4,油锅烧热之后把沾上汁的藕片,记得把蘸酱甩干,放入锅中油炸,然后开中火慢炸,炸3-5分钟即可。
5,最后就是摆盘了,我们先来摆金鱼的形状,先把圣女果(番茄)对半切开,选择椭圆形的部分当作金鱼的头,再用两条小的果丝做金鱼的手,把剩余的果子切片,做金鱼的尾巴。最后再用米粒沾少许芝麻放在头部眼睛的位置,一条灵动的金鱼就做好咯!
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