食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“蹄筋烧豆腐的做法”，欢迎你阅读与收藏。
材料：
豆腐，蹄筋，姜葱，辣椒，花椒，，
蹄筋烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块，炸好待用，泡发好的蹄筋，用桂皮，八角，小茴香卤煮熟后放凉待用。
步骤2，锅里下油烧热，加入少许水，生抽，蚝油，白糖，料酒，辣椒段，花椒，葱白，烧开。
步骤3，接着依次下入卤好的蹄筋，豆腐，煮熟，放少许盐，鸡精，收汁，撒上葱花，即可盛盘出锅。一盘美味的葱烧豆腐就好了，开动啦。
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葱烧蹄筋的做法
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
材料：
牛蹄筋300克，大葱100克，冬笋50克，大蒜一头，姜4片，青蒜4根，耗油两勺，，
葱烧蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，清真店卤牛蹄筋300克，35元一斤！
步骤2，辅料：冬笋，大蒜，葱白，姜，青蒜，洗净待用：
步骤3，辅料：改刀待用，冬笋切片焯水！
步骤4，主料：牛蹄筋切菱形块、焯水待用！
步骤5，起锅：倒入花生油50克，热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色，捞出摆盘待用，锅中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油两勺，海鲜酱油一勺，白糖少许，进行煸抄，倒入开水两大勺中火烧五分钟，放冬笋片，煸抄一分钟，放青蒜，鸡精，水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌。美味美容！
冬笋烧蹄筋的做法
材料：
冬笋适量，胡萝卜适量，牛蹄筋适量，水烩蹄筋，酱油上色，牛肉粉适量，
冬笋烧蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，蹄筋洗好切好放入电压力锅里煮熟备用
步骤2，冬笋去皮切条
步骤3，胡萝卜去皮切条，放开水里焯一下备用
步骤4，葱姜沫备用（我这是好几个菜的辅料，大家只放葱姜就可以了）
步骤5，蹄筋由于备用久了已经有些硬了，炒菜之前先用开水煮软。
步骤6，锅内倒油，葱姜爆锅，下蹄筋翻炒均予
步骤7，均匀粘过油后，倒酱油上色
步骤8，放青笋和胡萝卜条，加水微炖
步骤9，盐
步骤10，如果觉得味不够，可以再放些牛肉粉（注意，牛肉粉是咸的，盐和牛肉粉要合理使用，过量菜会咸）
步骤11，出锅
土豆烧蹄筋
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1根，熟牛蹄筋1根，
辅料：：油少许，盐适量，花椒面少许，葱片适量，蒜1瓣，姜2片，酱油几滴，
土豆烧蹄筋的做法步骤：
1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2.蹄筋切块，葱姜蒜切片
3.热油下锅，葱姜蒜花椒面煸香
4.放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
5.翻炒，加盐，少许酱油
6.放平齐的水，大火烧开
7.小火炖10分钟，收汁
8.成品
海参烧牛蹄筋的做法
喜欢海参的朋友们可以试试参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辽参1只，牛蹄筋50g，鲍汁10ml，蚝油8ml，枸杞10个，，
海参烧牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，干辽参一只，干辽参放入冷水中浸泡24小时以上
步骤2，不能见油，要不然发不起来
步骤3，然后在开水里焖发两小时
步骤4，牛蹄筋我想大家都是会做的
步骤5，然后的然后烧制
牛蹄筋烧土豆的做法
萌萌最近比较挑嘴儿，想办法给他换换口味，不擅长做饭的萌妈就做了这个，萌娃来了两小碗饭哦，哈哈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛蹄筋半斤，土豆2个，
牛蹄筋烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，牛蹄筋洗干净焯水，焯牛肉大家一定冷水下锅，煮沸后继续煮两三分钟，牛蹄筋捞出洗净
步骤2，一两片生姜和焯水后的牛蹄筋一起上高压锅炖，高压锅上气大概30到35分钟，我给孩子吃的，炖得比较烂。大人吃25分钟足够了
步骤3，炖好的肉捞出，牛肉汤留着有用哒。这是我留下的牛肉汤，天冷，不一会儿就结了一层薄薄的牛油，但很香的
步骤4，生姜大蒜炝锅，放入牛蹄筋爆炒，再加入切块儿的土豆一块儿炒，炒得有些干了，就开始一点点加牛肉汤焖，一定是一点点加哦，水一次性多了就煮牛肉了。
步骤5，反复加汤，煮到土豆开始软烂了就加调料，酱油一点，盐一点点，一定不要味精哦，小盆友少吃味精哦
步骤6，然后开大火收汁就可以开吃鸟
步骤7，真的好吃哦，大人吃的可以放适量辣椒，
白烧蹄筋
食材明细：
猪蹄筋150克，火腿肠20克，油菜50克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，植物油20克
白烧蹄筋的做法步骤：
1. 大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。
2. 将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。
3. 将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。
4. 锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去；将蹄筋、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放入油菜炒匀即成。
腊八蒜烧蹄筋的做法
材料：
牛蹄筋，白皮蒜，青蒜，糖，红尖椒，料酒，姜，酱油，腊八蒜，，
腊八蒜烧蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，先看看原材料：买回的牛蹄筋切成坡刀片，红椒；青蒜切斜段，白蒜切片；姜切粒备用
步骤2，炒制：锅中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入腊八蒜（腌蒜用腊八醋20克；盐2克；糖2克；鸡精5克；料酒5克；酱油5克）；烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟
步骤3，收汁：焖煮2分钟后，倒入青蒜；红椒，大火收尽汤汁即可
烧牛蹄筋(1)
食材明细：
牛蹄筋450克，香菇(鲜)100克，黄酒15克，淀粉(豌豆)8克，酱油20克，花生油50克，味精2克，姜3克
烧牛蹄筋的做法步骤：
1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。
2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。
小贴士：
本品需上汤约250克，口感更好。
葱烧牛蹄筋
食材明细：
牛蹄筋200克，冬菇15克，红椒1只，生姜10克，葱15克，花生油0克，盐5克，味精2克，白糖1只，蚝油5克，老抽王2克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
葱烧牛蹄筋的做法步骤：
1、发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3、待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
蹄筋烧海参(1)
食材明细：
主料：：蹄筋200g，海参6-10只，
辅料：：胡萝卜1根，青椒1个，山药1/2根，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，糖少量，料酒少量，淀粉少量，香油少量，
蹄筋烧海参的做法步骤：
1.发好的海参6-10只，括取肠子，洗净，一切两半备用。
2.蹄筋斜刀切，增加横截面，备用。
3.胡萝卜洗净切成象眼片，青椒洗净切成菱形，山药洗净过凉水切成菱形备用
4.葱姜蒜切片备用。
5.煮锅烧水，先将蹄筋焯水半分钟，捞出控水。
6.海参焯水20秒，捞出控水。
7.热锅冷油，放入5-8个花椒粒，爆香后，再加入少许蒜葱，关火，把蒜葱花椒粒捞出，这就是一个料油。
8.一半料油，一半玉米油作为炒菜的用油，为的是一个提香去腥的作用，要求做料油时不用太多，因为这里还要加入些食用油。
9.爆香葱姜蒜
10.加入配菜，翻炒，此时因为山药吸水，可以适当加少许水，有高汤更好
11.加入蹄筋翻炒
12.加入海参翻炒
13.加入盐，生抽，冰糖，适量水，翻炒。 ps：我这里加的稍微多了一点，一般的话，一勺半炒勺就好。
14.等水靠的差不多了，再进行一个薄薄的勾芡，出锅前淋上少许香油，即可完成！
小贴士：
1、我这里的蹄筋是前天吃剩的熟食，所以要焯水，去掉咸味。
2、蹄筋和海参焯水一定要控制好时间，蹄筋30秒左右，海参20秒就好。
宁肯少焯点时间，不能过时间，要不容易老。
3、料油有提香除异味的作用，尽量用，要是实在觉得麻烦，可以先炸花椒粒，捞出后放入葱姜蒜爆香。
4、这道菜加水不易过多，我是因为给爸爸吃，牙口不好才稍微多加点水，炖的烂糊一点，平常口味水要适量
5、加水不如加高汤，我是实在没有，就用水代替，要是这道菜用高汤，味道更鲜。
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