食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"糯米蛋蛋的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
生咸鸭蛋看自己想做多少，糯米适量，腊肉适量，广味香肠适量，干香菇4颗，玉米粒适量，豌豆适量，老抽生抽适量，盐一点点，白糖一点点，鸡精粉适量，，
糯米蛋蛋的做法的做法步骤：
步骤1，我只做了6个家里人少，东西做太多吃不完。干香菇泡发切丁，腊肉切丁，广味香肠切丁。
步骤2，糯米可以事先用水煮开沥干水份备用，这样蒸的时间稍微短一些，沥干水分的糯米倒入适量老抽生抽一点点盐白糖鸡精粉调味。
步骤3，其他食材下锅用油翻炒一下。
步骤4，盛入装有糯米的大碗里。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，取生咸鸭蛋用一把锋利的刀在蛋的一头画圈，需用点力。
步骤7，这样出来的孔相对比较圆，暴力一点的可以直接用剪刀戳开小洞。
步骤8，灌入准备好的糯米材料，上锅蒸一小时。
步骤9，剩下的糯米材料我直接蒸着吃了，也是好吃得不行，特别有小时候妈妈做的糯米饭的感觉。
步骤10，定妆照来啦。
步骤11，定妆照。
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《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法
淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
桂鱼（鲜活）1条，姜1块，葱2根，青红椒1个，生抽，盐少许，植物油适量，
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
步骤2，锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
步骤3，出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。
蛋蛋韭菜煎饼
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，鸭蛋适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
蛋蛋韭菜煎饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.韭菜切碎
3.加入面粉
4.调味，搅拌均匀
5.下锅煎制
6.开吃~
小贴士：
加一些食醋，味道更加哦~
青蟹打蛋蛋（不是建国）的做法
带壳的我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹青蟹花蟹梭子蟹各种虾各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦多补补。
材料：
青蟹或者小青蟹一两只，姜好多片，大葱一小段，鲜贝露1汤匙，生抽几勺酌量，黄酒大半碗，精盐一小勺，菜籽油适量，鸡精少许，红糖或者白糖一小勺，鸡蛋随便几个，，
青蟹打蛋蛋（不是建国）的做法的做法步骤：
步骤1，煎蛋几个请随意。
步骤2，洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
步骤3，断面沾上盐巴待用
步骤4，蟹脚要碎壳不然不入味煮熟难咬断
步骤5，菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大可得开大抽油烟机。
步骤6，断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
步骤7，加小勺糖把煎蛋
步骤8，焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。
鲜果巨蛋蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕（28*28寸）一片，内馅适量，酸奶200g，糖20g，桑葚汁100g，淡奶油200g，吉利丁片2片，
辅料：：淡奶油200g，糖20g，时令水果适量，
鲜果巨蛋蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕做法我就不详细写了 我一般用“君之”的配方 其他配方 其他蛋糕肧也是可以的 自己选吧 我选的碗的直径是14厘米这样 其实我试过28＊23的蛋糕也勉强够用了的……
2.把蛋糕切成两个碗口大小的蛋糕片 还有剩下尽量成型的边角料（我烤的蛋糕底略丑 可以忽略??）
3.把一片圆的蛋糕放进碗底 弄平整 再把条状的边角料和其他宽度差不多的边角料 填满碗壁
4.然后我洗了一些水果 事先控干水分 切好成大小合适的小块儿～备用
5.吉利丁片提前泡软
6.200g淡奶油加糖20g糖 打发到这种刚刚出现纹路 还有点就动感的 就可以了！打太过 会不够细腻的……做慕斯就这样就可以了、吉利丁软化以后 把水沥干 隔热水软化……
7.慕斯糊的材料就准备好咯 酸奶、桑葚汁、吉利丁溶液、淡奶油
8.慕斯液所有材料混合均匀
9.倒入一半的慕斯糊 并且加入自己喜欢的各种水果……
10.再倒入另一半慕斯糊 倒满 和蛋糕边齐平为佳 然后我顺便又加了些水果??
11.用另外圆形的蛋糕片 盖好 盖贴和了～然后放冰箱冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时也行……
12.冷藏好的蛋糕 准备一个装蛋糕的托盘 把蛋糕翻转到托盘上（事先最好先用刮刀刮一下碗边 因为蛋糕跟碗容易粘合在一起 倒扣以后就不好脱模咯～）
13.倒扣好以后是酱紫的☺️☺️
14.200g淡奶油加20g糖 隔冰水打发到纹路清晰 提打蛋器会有尖角的裱花程度 用刮刀现在蛋糕表面抹一层奶油
15.再贴上一些水果 把奶油装进裱花袋 在水果周围 自由裱花 随便怎么摆水果 怎么裱花 都行 盖满这个丑丑的巨蛋蛋糕就行??????哈哈 房冰箱再冷藏半个小时以上 让淡奶油定型一下下
16.成品 按个人喜欢 放上糖珠、零食等装饰品都好
17.成品 我再撒了一些糖粉……
18.成品 我这个蛋糕 时间没冷藏够 就切来吃了 有点冰激淋的感觉 颜值不够！记得 一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时
19.成品 桑葚汁还是很好看的 粉色的??少女心哈哈……
20.成品 多出50g左右的慕斯糊 我做了一个慕斯杯 ???
21.其实慕斯结的好 不塌陷 应该很立体 是酱紫的～其实很容易做 只是母亲节 天气太热 我时间有点太赶了……??（恰巧做好以后看到腾讯推送的消息……哈哈）
小贴士：
1 慕斯糊的奶油打发程度和裱花的打发程度不一样 打得差不多时要用注意观察 夏天最好隔冰水打发 会比较快
2 我放果汁完全是想让糊糊的颜色好看一些 不放果汁多放些淡奶油或者酸奶代替也行的
3 裱花的奶油我个人觉得铁塔、总统淡奶油是比较适合变化的 这次我用的是欧德堡的……我觉得可以拖入裱花黑名单了???真的很容易打过或者打不到位 状态又不稳定……呵呵呵～
4 记得一定要冷藏5小时以上 或者冷冻半个小时 最好是过夜！
巧克力全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，鸡蛋2只，
辅料：：牛奶80克，绵白糖10克，巧克力炼奶2勺，低筋面粉5克，
巧克力全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、牛奶80克、绵白糖10克、巧克力炼奶2勺、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺巧克力炼奶。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入巧克力牛奶蛋液。
10.最后，进入烤箱中175度烘烤40分钟，即成。
小贴士：
根据自家的烤箱就可以了。。。
桔子全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮7只，桔子90克，鸡蛋1只，
辅料：：牛奶40克，炼乳2勺，绵白糖20克，
桔子全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮7只、桔子90克、鸡蛋1只（已打入碗中）、牛奶40克、炼乳、绵白糖20克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入2勺炼乳。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着，用油格过滤。
8.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入桔子、用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
蓝莓全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9只，鸡蛋2只，
辅料：：牛奶80克，绵白糖10克，炼乳2勺，低筋面粉5克，蓝莓果酱适量，
蓝莓全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只（已打入碗中）、牛奶80克、绵白糖10克、低筋面粉5克、炼乳、蓝莓果酱
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟、取出。
11.搁入的蓝莓果酱，即成。
芒果全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮10只，鸡蛋2只，芒果185克，
辅料：：牛奶70克，绵白糖10克，炼乳2勺，低筋面粉5克，
芒果全蛋蛋挞的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮10个、鸡蛋2只、芒果185克（已去皮切开）、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入切好的芒果、用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
土豆蛋蛋仔鸡块
食材明细：
主料：：草鸡半只，鹌鹑蛋15个，土豆2个，草菇半斤，
辅料：：姜片3片，
配料：：五香粉少许，
土豆蛋蛋仔鸡块的做法步骤：
1.把鸡切小块，放在用煮熟的清水抄水。
2.鹌鹑蛋煮熟，拨皮待用。
3.草菇对切，土豆也是切块待用。
4.随后放入却好的材料，放入调味焖15钟即可装盘。
小贴士：
糖要最后放这样不会粘锅。同时在们煮过程中放入少许清水。
轻酪蛋蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，鸡蛋3个，黄油30克，低粉15克，玉米淀粉10克，红糖50克，牛奶50克，柠檬汁几滴，
轻酪蛋蛋糕的做法步骤：
1.材料图。
2.将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。
3.至到呈细腻的糊糊样。
4.鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。
5.蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。
6.蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。
7.用电动打蛋器打至湿性发泡。
8.抬起打蛋器，纹路不会消失。
9.奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱180度预热。
10.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。
11.将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。
12.拌好的糊糊。
13.入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。
14.取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱180度30分钟，转170度30分钟，
15.烤好的乳酪蛋糕。
16.趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。
小贴士：
奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样，没有关系，坐在60度左右的水中，加温牛奶，一样可以搅打成细腻的糊。
根其它蛋糕一样，翻拌的时候一定要注意手法。
烤箱温度和时间只做参考，中间注意检视，根据情况调整。
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