红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？你可以读一下小编整理的粉皮炒韭菜，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鲜粉皮是红薯淀粉加工而成，Ｑ弹的口感让人回味，配上肉末韭菜炒食白吃不厌。
材料：
主料：粉皮适量，韭菜适量，
辅料：葱适量，蒜适量，猪肉适量，白砂糖适量，酱油适量，，
粉皮炒韭菜的做法步骤：
1. 锅里放适量底油炒香葱姜蒜，肉末。放适量酱油调味，放适量白糖提鲜。
2. 放适量热水，放入鲜粉皮炖煮五分钟。放入韭菜炒匀，炒匀出锅享用了。
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粉皮炒鱼嘴
食材明细：
草鱼嘴500克，粉皮100克，葱丝适量，红椒丝适量，青椒丝各适量。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，海鲜酱适量，糖适量，色拉油各适量。适量
粉皮炒鱼嘴的做法步骤：
1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。
小贴士：
处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。
炒韭菜
食材明细：
韭菜500克，盐10克，味精3克，植物油40克
炒韭菜的做法步骤：
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
肉酱粉皮
食材明细：
五花肉500克，豆瓣酱150克，五香粉适量，鸡精适量，菜籽油50克，自制酸萝卜200克，小香葱适量，自制辣椒酱适量，五香粉适量，一品鲜适量，盐适量
肉酱粉皮的做法步骤：
第1步五花肉，姜，辣椒一起剁碎备用加五香粉拌匀
第2步菜籽油加热八成放入剁好的肉沫加入豆瓣酱炒匀
第3步加入鸡精炒匀盛出ok了将切好的凉皮加入翠绿的香葱，粉嫩爽口的酸萝卜，加点一品鲜和自制的辣椒酱，拌匀就可开吃了（图中的凉皮是我自己做的，酸萝卜也是自己腌制的，纯绿色的哦
小贴士：
吃腻了传统的凉拌凉皮，快来试试这道暖暖的肉酱凉皮吧
麻酱粉皮
食材明细：
粉皮250克，味精2克，姜2克，香油50克，盐3克，芝麻酱25克，白砂糖1克
麻酱粉皮的做法步骤：
1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
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