Party红丝绒杯子蛋糕 论裱花的重要性的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《Party红丝绒杯子蛋糕 论裱花的重要性的做法》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

不知道是我手机抽风还是遇到appbug哈~刚刚编辑食谱的时候。。。只要点了传图就黑屏。。。然后我退出重新打开，结果不小心删掉了原来食谱。。。而且草稿里也木有了。。。红丝绒杯子蛋糕前几天发过的，之前偷懒木有好好做糖霜。。。今天趁闲乖乖做了奶油奶酪糖霜，想更新下食谱来着，o(︶︿︶)o唉结果现在没了。。。好吧。。。重新码字~刚好之前发的比较随意，步骤也粗略，这次我会发详细点哈。。。ps.这个糖霜相当甜腻，喜欢清淡的一定要减糖，或者还是换意式奶油霜吧顺便想说，想要做出漂酿的小蛋糕，裱花还是很重要的哈！同‘没有丑女只有懒女’这句话一个道理，偷懒的话，做出的食物也会不够美腻~不过话说回来，我对裱花其实也不很懂，真正动手操作也就几次。。。嘿就尽力捯饬好看点喽~希望喜欢~绝对是适合各种派对的杯子蛋糕~

材料：

中筋/低筋面粉200g，酸奶/白脱牛奶120ml，玉米油200ml，细砂糖180g，可可粉1汤匙，鸡蛋2颗，泡打粉3茶匙，香草精1/2茶匙，食用色素（红）3滴，盐1/4茶匙，奶油奶酪150g，黄油50g，糖粉80g，，

Party红丝绒杯子蛋糕 论裱花的重要性的做法的做法步骤：

步骤1，全蛋搅打至出现细密的小泡泡（max档），加糖，继续搅打（4-5档）

步骤2，搅打至颜色变白，加入玉米油，混合均匀（min-1档）

步骤3，加入香草精，逐滴加入色素，搅拌均匀（min），最后呈鲜艳红色（色素一点一点加，直至呈需要的颜色）

步骤4，面粉、可可粉、泡打粉、盐混匀，取一半加入红色蛋液中，拌匀（min）

步骤5，加入酸奶（也可用等量白脱牛奶，即buttermilk），拌匀（min）

步骤6，加入剩余粉类，搅拌成均匀面糊（min）

步骤7，将面糊倒入放好纸杯的玛芬模中，6-7分满

步骤8，放入预热好的烤箱，180度，12-15min，取出，晾晾

步骤9，晾置过程制作糖霜：室温软化的黄油和奶油奶酪混匀（min），加入糖粉，搅打至颜色变浅且丝滑（由min逐渐调至max档），装入裱花袋

步骤10，在杯子蛋糕上裱花即可。来杯咖啡或茶，享用吧！

步骤11，侧面。。。咬一口犬牙差互。。。

步骤12，下面开启碎碎念模式。。。论杯子蛋糕裱花的重要性~裱花造型按照喜好就行，可以再打发点鲜奶油，调成其他颜色，做更复杂的造型哈~我不怎么会，就尽量捯饬好看点。。。星形嘴由中心开始向外画圈儿，出来差不多就是花朵的样子~从外向内堆叠画圈儿，到中心时提起，就是一坨的形状~如果用扁口的，可以裱出花瓣造型~这几个造型都是简单常用的，更难的我也不会哈。。。喜欢的话还可以再撒一些糖珠啊彩豆啊装饰下下~

步骤13，想要成品好看还是不要怕麻烦哈~虽然我并不拿手，但还是想以此表达裱花有多重要。。。特意贴出之前偷懒做的，当时随手拿了只裱花嘴装上就乱挤，结果丑到不忍直视！

步骤14，再来一张负面教材千万别学。。。

步骤15，最后，想说无论简单还是复杂的操作~只要力所能及用心做，都不会丑到哪里去~亲们肯定会比我做的好~

97msw.cOm延伸阅读

红丝绒奶酪杯子蛋糕的做法

一款美艳的cupcake，用红曲粉调出来的颜色，红的低调却又诱人，裱花层用了奶油奶酪和鲜奶油，口味酸甜不腻。

材料：

黄油65克，糖粉50克，蛋1个，低粉60克，红曲粉4克，牛奶30ML，奶油奶酪95克，鲜奶油20克，糖粉20克，蔓越莓适量，

红丝绒奶酪杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，把低粉和红曲粉提前过筛，鸡蛋从冰箱里拿出来回温半小时，黄油软化。

步骤3，打发黄油至轻盈柔顺，加入糖粉，打顺滑。

步骤4，分3-4次加入打散的鸡蛋，拌顺滑。

步骤5，加入1/3的粉，拌匀。

步骤6，加入1/2的牛奶，拌匀。

步骤7，再加入1/3的粉，加入剩余的牛奶，加入最后的粉，拌匀成蛋糕糊。

步骤8，把蛋糕糊加入空模具中。

步骤9，烤箱提前预热十分钟，170度烤20-25分钟。

步骤10，准备裱花层，奶油奶酪95克加入鲜奶油20克，糖粉20克，用手动打蛋器打到顺滑，装入裱花袋。

步骤11，刮刀归拢，就可以裱花了。

海绵杯子裱花蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉50克，鸡蛋两个，幼砂糖50克，大豆油20克，清水20克，

辅料：：淡奶油200克，糖霜20克，食用色膏适量，装饰糖珠适量，

海绵杯子裱花蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕材料准备好，油和水入一碗中

2.两个鸡蛋入打蛋盆中，加入50克砂糖

3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋，提起打蛋器，打发的蛋糊能划花纹且10秒钟才消失，鸡蛋打发好

4.戚风蛋糕粉分两次筛入蛋糊中，第一次与蛋糊翻拌混合好后，再筛入另一半的蛋糕粉

5.充分混合均匀；此时开始预热烤箱，150度

6.将油水混合，再铲少量的面糊到混合液中

7.混合均匀

8.将混合面糊倒回到大盆面糊中

9.充分翻拌均匀，此为蛋糕糊

10.将蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，8成满即可

11.入预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟

12.出炉，放晾架上自然放凉

13.裱花材料准备好：淡奶油、蜜福堂糖霜、裱花嘴、裱花袋、裱花嘴转换器、食用色膏、电动打蛋器、橡皮刮刀，一个杯子

14.淡奶油和糖霜同入盆中

15.用电动打蛋器低速打发奶油，打出明显纹路，且不易流动的状态即可，不要打得太干，速度也不要太快，否则空气进入太多，奶油会显得太粗糙，而且也容易打过头，成豆腐渣状态就没法裱花用了

16.将裱花嘴、转换器装在裱花袋上

17.将裱花袋套在杯子上，用橡皮刮刀取适量的奶油入袋中

18.用刮刀从裱花袋上部往下将奶油集中到袋中底部，这样不浪费，而且操作起来清清爽爽

19.用的圆形花嘴，手法可以随意，无固定模式，同一个花嘴，采取不同的方法就能做出不同的花型来

20.将盆中的奶油分两部分，一部分滴少许黄色食用色膏，用刮刀略微搅拌成色

21.将花嘴换成自己喜欢的花型，黄色奶油入袋中，在杯子上挤出自己喜欢的花纹来

22.剩下的奶油中，可滴入少许红色食用色膏，这样和剩下的黄奶油白奶油一中合就成了橘红色的奶油了

23.可以再换一个花嘴，在杯上随出挤出花纹来，然后再点缀上糖珠、糖粒

24.摆在盘中，很好看噢

25.成品欣赏

26.成品欣赏

27.成品欣赏

28.成品欣赏

29.别看啦！吃吧！

小贴士：

1． 杯子可以用自己喜欢的配方来做，戚风、海绵蛋糕亦可，不用担心奶油裱花会压塌蛋糕；
2． 淡奶油要提前放在冰箱里冷藏10小时以上再使用，要用低速来打发，避免高速，以往奶油打得太粗糙或者打过头成豆腐渣状。打好的奶油细腻有光泽，不能轻易流动即可。打过头的奶油是不能再用来裱花了，但是也不要浪费，可以用来做面包或者馒头，味道超级棒；另外裱花用的淡奶油不建议用雀巢的，因为雀巢的打出来的软，立不起来，但用来做蛋挞、冰淇淋是可以的；建议裱花用总统、铁塔、安佳、蓝风车这些，成型好。大包装的淡奶油如果一次用不了，可将里面的空气挤出，开口处用酒精擦一下，然后用封口夹夹住入冰箱冷藏保存，注意噢，不是冷冻，是冷藏! 在十天之内食用完最好；
3． 花嘴可以随心选择，花朵及造型也可随意。即使很简单地6瓣或者8瓣花嘴也能挤出一朵类似冰淇淋状的那样造型来，因此花型和花嘴不用太刻意。如果想更复杂的花型，可以在网上搜视频学习；
4． 如果袋子结实，又想用同一颜色的奶油，只是想将花嘴进行转变，从而变换花型，那么建议用配套的花嘴转换器。花嘴转化器分两部分，一部分放在里面，在外面装上花嘴后，再把螺丝扣在外面，换的时候，只需螺丝拧下来，便可轻松换花嘴了。另外要注意的是，花嘴转换器也是分大小小型号的，要跟使用的花嘴配套噢!
5． 奶油建议一次不要打得太多，特别是天热的时候，更不宜多打。打得多的奶油，如果在裱花时暂时不用，可以蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，用时再拿出来；另外，天气热的时候要做奶油裱花，建议在在开空调的冷环境下进行，另外还可以戴上冬天时的毛线手套，这样可以减少手温将奶油融化；
6． 如果奶油需要调色，建议事先想好要用的颜色，进行一个配色上的有序组合，先浅后深，使多出的带色奶油能和新的色素结合起来，变成一个新的让人接受的颜色；色素或者色膏使用高品质的大品牌，这样就能避免将危险降低到最小，或者干脆不用色素，而用多彩的水果或者糖果来点缀；
7． 做好的裱花奶油蛋糕，在几个小时内食用完，如果吃不完，就用密封罐或者袋子罩好，入冰箱冷藏保存。

韩式杯子裱花蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉140克，鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶60克，砂糖80克，

辅料：：黄油250克，砂糖80克，蛋白3个，清水30匙，

韩式杯子裱花蛋糕的做法步骤：

1.四个全蛋液加入糖打发至纹路不会马上消失

2.纹路可以抵制五分钟时间，

3.用刮板挡住倒入牛奶和玉米油

4.筛入低筋粉一起拌匀，由下往上，幅度要大、避免消泡！

5.烤箱预热180度中层烤20分钟左右根据自家烤箱调解

6.面糊倒入模具中、八分杯就好

7.烤好出烤箱冷却待遇

8.奶油霜做好、陪好颜色选好裱花嘴分别装入裱花袋、

9.裱好的花先放入冰箱冷藏定型、如果室内温度可以的话就直接装上了！

10.冷藏好后开始操作

11.取一个蛋糕体先摸上一层奶油霜

12.再把冷却好的花朵根据自己的喜欢摆上造型

13.差不多可以摆四朵

14.然后用绿色奶油霜裱出叶子点缀一下就可以了！

15.成品欣赏

16.成品欣赏

17.成品欣赏

18.成品欣赏

19.成品欣赏

20.成品欣赏

21.成品欣赏

22.成品欣赏

小贴士：

奶油霜裱好更立体、口感跟顺滑犹如吃冰激凌一样！

感谢您阅读“97美食网”的《Party红丝绒杯子蛋糕 论裱花的重要性的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杯子蛋糕专题，希望您能喜欢！