食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“斑点狗奶油蛋糕——小可爱戚风的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
漂亮松软好吃的戚风蛋糕，加鲜奶油的顺滑，还有可爱的外表，让人怎能不爱呢？参与活动:
材料：
蛋3个，低筋面粉70克，酸奶70克，玉米油20克，糖40克，柠檬汁或白醋几滴，夹心，鲜奶油100克，糖40克，，
斑点狗奶油蛋糕——小可爱戚风的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，蛋三个，香蕉酸奶70，糖40，低粉，盆中倒入玉米油。
步骤2，蛋黄蛋白分开。蛋黄和油，酸奶，糖10克，筛入低粉。拌匀。
步骤3，蛋白加柠檬汁或白醋几滴。再加糖30克。
步骤4，蛋白打至硬性发泡，也就是十分发，打蛋头上的蛋白尖挺。
步骤5，蛋白分三次加入蛋黄面糊（其中先分出一点蛋黄面糊加入些可可粉拌入蛋白）
步骤6，蛋白和蛋黄面糊充份混合，但不要过份搅打，以免消泡。
步骤7，先用可可面糊挤出不规则点。预热烤箱。180度烤2分钟。
步骤8，取出倒入蛋糕糊，抹平。180度烤20分钟至熟透。可以用牙签试试，轧入取出干净即熟了。如果还粘有蛋糕糊，就表示还没熟。
步骤9，夹入加糖打发的鲜奶油即可。
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混搭出的小可爱：小猪沐浴蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，砂糖40克，牛奶40克，植物油40克，低筋粉60克，蛋白3个，柠檬汁几滴（或者白醋），
辅料：：糯米粉12克，粘米粉9克，澄面5克（小麦淀粉），牛奶33克，糖粉13克，黄油9克隔水融化，食用粉色素一点点，鲜奶油300毫升，
混搭出的小可爱：小猪沐浴蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加糖搅匀。
2.加入植物油充分搅匀。
3.加入牛奶搅匀。
4.筛入低筋粉。
5.用画十字的手法轻轻搅拌成顺滑状，注意不要画圈搅，以免面糊出筋。
6.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，先搅出粗泡，然后加糖。
7.用高速搅打成干性发泡。
8.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
9.翻拌均匀。
10.然后把面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
11.翻拌均匀。
12.面糊拌好后倒入模具中，然后端起蛋糕糊，在桌子上摔2下，震出内部的大气泡，放入预热好的烤箱，185度45分钟，（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为准）。
13.烤好后立刻出炉，倒扣在烤网上至凉透。
14.凉透后用抹刀沿着模具边缘划一圈，取出蛋糕就可进行装饰了。
15.小猪做法：把糯米粉12克、粘米粉9克、澄面（小麦淀粉）5克、牛奶33克、糖粉13克混合拌匀。
16.倒入牛奶搅匀。
17.倒入黄油拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
18.将面团揉成光滑状。
19.取面团搓成水滴形做成四肢，与身体相连，用牙签在四肢的顶部划出纹路，用黑芝麻做眼睛，这样就OK啦。
20.蛋糕横切成3片，先取一片蛋糕片，然后依次抹蓝莓酱和奶油霜。
21.盖上另一片，重复以上动作，重叠好3片蛋糕片。
22.用圆形花嘴挤出水滴状，然后用小猪装饰即可。
小可爱白菜鸡蛋素水饺
食材明细：
主料：：白菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，大葱适量，姜头适量，干虾米适量，火龙果皮适量，上海青叶子适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
小可爱白菜鸡蛋素水饺的做法步骤：
1.火龙果皮榨汁，和面备用。（凉水合面）
2.上海青叶子榨汁和面
3.醒面约30分钟放在一旁备用
4.三个鸡蛋打蛋液，炒碎
5.白菜切碎，放盐待用，挤出多余水分。
6.馅料和在一起
7.放入调料，开始包啦
8.美味出炉
戚风斑点卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40克，橄榄油40克，牛奶40克，蓝莓果酱3勺，可可粉10克，糖40克，
戚风斑点卷的做法步骤：
1.把牛奶、糖和橄榄油到一起拌至乳化
2.拌匀乳化好的
3.筛入低粉
4.拌匀
5.放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用（不要过度搅拌）
6.蛋清分三次加糖打至湿性发泡
7.取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀，然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀，拌出糊细腻光滑
8.取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀
9.把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形，烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟
10.烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上
11.表面抹平，磕出气泡入烤箱烤十五分钟
12.烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热
13.去掉油脂后底部光滑的
14.待手温时拿张油脂到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美
15.涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以，我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好
16.从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时，吃的时候拿出来切块即可！
17.成品欣赏
18.成品欣赏
19.成品欣赏
小贴士：
这个戚风我是用后蛋法做的，感觉比平时的好一点！也是第一次尝试！
双色斑点戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油45克，白砂糖60克，盐2克，
辅料：：红曲粉2克，
双色斑点戚风蛋糕的做法步骤：
1.先把所需要用到的材料和工具都准备好。
2.做蛋糕前先把面粉过筛备用。
3.分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
4.依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
5.加入过筛好面粉混合至看不见干粉
6.加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋
7.混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
8.混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
9.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁
10.打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路
11.这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
12.打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
13.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁
14.混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
15.用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟
16.接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊
17.最后把剩下的面糊都倒进模具中
18.把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟
19.出炉震模倒扣，晾凉即可
20.成品图
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
奶油戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄5个，蛋白5个，低筋面粉120g，
辅料：：白糖60g，牛奶80ml，油80ml，泡打粉1g，
配料：：柠檬汁适量，夹心适量，
奶油戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗无油无水。
2.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器搅打起泡。
3.分三次加入30g白糖，搅打成硬泡状，出现纹路，提起打蛋器蛋白能呈弯钩状就可以了。
4.蛋黄中加入牛奶，油，30g白糖。用打蛋器搅打均匀。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.盛三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
7.搅拌好了，把蛋黄糊倒入蛋白碗里，用橡皮刮刀从上到下搅拌均匀。
8.把粉类过筛到蛋糊碗里，搅拌均匀。
9.烤箱150°预热5分钟。
10.把蛋糊倒入蛋糕模里，放入烤箱，150°烤55分钟（烤箱的功率不同，差不多先烤四十分钟，再看情况加时间。）
11.烤好后的样子。（有点过，所以拍的反面）
小贴士：
1、吃之前可以把蛋糕分成两层，放上夹心味道会更好。
2、烤箱的时间不要太标准，可以自己加减时间。
【kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱
食材明细：
主料：：蛋糕体：大鸡蛋2个，蛋糕体：牛奶20克，蛋糕体：玉米油20克，蛋糕体：低筋面粉40克，蛋糕体：细砂糖（蛋黄）15克，蛋糕体：细砂糖（蛋白）30克，淡奶油300克，绵白糖25克，
辅料：：芒果丁200克，草莓丁100克，草莓1个，小葡萄2个，食用色素适量，
【kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱的做法步骤：
1.先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.把低筋面粉入蛋黄里。
4.用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
5.蛋白里挤入几滴柠檬汁（配方外），用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
6.加入10克细砂糖。
7.中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。
8.继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。
9.打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。
10.再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。
11.取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。
12.用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。
13.把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。
14.再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。
15.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时。
16.烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模，放在蛋糕垫上，底部朝上。
17.把蛋糕平均分成三片。
18.300克淡奶油加25克绵白糖，隔冰水打发。
19.在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油，这里不用抹光滑。
20.铺上芒果丁和草莓丁。
21.继续抹上一层奶油，盖住水果。
22.放上第二片蛋糕片，抹上奶油。
23.继续铺上一层水果。
24.抹上一层奶油，盖住水果。
25.放上最后一层蛋糕片。
26.把蛋糕表面抹好。
27.用牙签画好图案的轮廓，然后用黑色画出线条，最后填充其他色彩即可。
小贴士：
诗心片语：
1：蛋白的打发最关键，打至蛋白呈干性发泡的时候，关掉打蛋器，提起来，打蛋器上和蛋白表面提起的那个部位，会有明显、挺直的尖角，如果那个尖角是软的、弯曲的，那应该还没打发到位。
2：在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，尽量轻巧而快速。
3：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
4：我放的是中下层，后期没盖锡纸，蛋糕上色也不会过重。如果是放在中层烤，蛋糕后期涨发以后，离上面的电热管比较近，温度较高，所以要记得盖锡纸。
5：打发蛋白时加入几滴柠檬汁或白醋，这样打发的蛋白性质更稳定。
6：如果是先拌好蛋黄糊的，在打发好蛋白以后，最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合；如果是先打发蛋白的，打发好以后放进冰箱冷藏着，再拌蛋黄糊，然后混合。
7：在制作卡通蛋糕的时候，先用牙签在抹好奶油的蛋糕面上画出图案到轮廓，然后进行装。
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