食材明细:
主料:黄油100克,低粉80克,泡打粉2克,糖粉90克,鸡蛋2个,可可粉20克,黑巧克力30克
辅料:巧克力豆适量,奥利奥饼干适量,淡奶油适量
万圣节 海盗杯子巧克力蛋糕的做法步骤:
1,黄油软化加糖粉打蓬松。天冷我切小块放微波炉短时多次的叮到软。
2,蛋液少量多次加入黄油打发融合,每次打融合了再加。*如出现油水分离(不严重的情况),以下两种方法可解决。1. 加方子內的适量过筛低粉混合看看。2. 隔热水搅打一会儿。
3,黑巧融化备用。低粉,泡打粉,可可粉过筛加入黄油,压拌至匀。
4,烤箱160度预热。黑巧加入面糊拌匀。
5,装入纸杯8分满,160度25分钟。我做了4个标准纸杯+5个迷你纸杯。
6,准备好装饰物件。我用了一个大的切出几个小圆柱块。奥利奥一片,中间抹点巧克力,按上蛋糕块做成帽子。
7, 淡奶油加10%的糖打发,装裱花袋,剪口子,先挤一个大圆,下面挤几个小圆,按上MM豆,鼻孔我用了糖珠,这个可有可无。我装了裱花圆嘴挤的,一个大圆嘴,一个小圆嘴,用了转接头。
8, 拍照
9, 拍照
小贴士:
关于拍照,打手电筒拍的,灯下黑的诡异效果。
食材明细:
蛋糕体:中筋面粉80G,小苏打粉1/4小勺,泡打粉1/2小勺,盐1小撮,肉桂粉1/2小勺,红糖40G,白砂糖50G,鸡蛋1个约60克,植物油50G,南瓜泥80G,士力架一条
奶油奶酪霜:奶油奶酪100G,黄油50G,食用色素牙签挑一点(桔色),糖粉40G,香草1/4小勺
女巫帽子用料:奥利奥饼干6片(去掉夹心),好时黑巧克力6颗,可食用银珠18粒,奶油奶酪霜少许(粘合用)
搞怪万圣节【女巫的帽子】的做法步骤:
1,在一个碗里混合面粉,泡打粉,小苏打,盐,和肉桂粉,备用
2,另取一个搅拌碗,放入鸡蛋搅打均匀,加入植物油,南瓜泥,白砂糖和红糖,搅拌均匀。
3,粉类过筛加入到液体里
4,用刮刀仔细拌匀无颗粒
5,在面糊里加入切碎的士力架颗粒。稍微拌几下
6,用勺子把面糊舀到马芬模具里
7,烤箱预热160度,下层烤30分钟左右,用牙签插入不会带出面糊的程度就可以出炉了
8,取出,放凉备用
9,制作奶油奶酪霜。黄油和奶油奶酪切块放室温软化,加入香草精和糖粉搅打至光滑细腻,用牙签挑一点桔色色素搅拌至颜色均匀
10,把奶油奶酪霜装入裱花袋,用6齿的花嘴从外到里的手法在蛋糕体上挤上奶酪霜
11,现在做女巫的帽子。一片奥利奥去掉夹心,中心部位挤一点奶酪霜作为粘合剂,放上一颗好时黑巧克力,点缀上银珠
12,盖上帽子,完成~~
13,成品
小贴士:
蛋糕体是经典的南瓜风味,配方里不使用黄油而是用了植物油,无需打发制作简单但口感非常细腻松软,冷了吃也不会发硬。还加了士力架颗粒口感更丰富
想到万圣节第一个进入我脑海的就是南瓜了,本次的杯子蛋糕融合了南瓜麦芬和南瓜奶油霜,配方已经是减糖版,不建议再减糖了哦~配方量一共可以做9个杯子蛋糕
材料:
南瓜麦芬部分:,南瓜泥200g,鸡蛋(50g/个左右)2个,玉米油120g,低筋面粉200g,奶粉20g,砂糖90g,南瓜奶油霜部分:,无盐黄油150g,炼乳90g,南瓜泥80g,食用色素(红、橙)适量,巫婆帽子部分:,黑巧克力100g,薯片适量,妙脆角适量,
万圣节杯子蛋糕——Trick or treat的做法的做法步骤:
步骤1,把南瓜麦芬部分食材中的低筋面粉+奶粉+泡打粉倒入一个盆中,搅拌均匀,备用;
步骤2,鸡蛋+砂糖混合均匀;
步骤3,然后加入玉米油混合均匀,再加入200g南瓜泥混合均匀;
步骤4,把步骤一中的分类筛入上一步的液体中,然后混合均匀;
步骤5,混合到看不到干粉即可,不要过分搅拌哦;
步骤6,然后分装到模具中,大约9-10分满,175度预热,中层烤30分钟;
步骤7,南瓜麦芬蛋糕烤好以后取出晾凉备用;
步骤8,接下来我们来准备南瓜奶油霜,150g无盐黄油室温软化(可以手指轻轻按出一个小坑),电动打蛋器低速打30秒,然后加入90g炼乳再低速打30秒,然后加入80g南瓜泥,隔热水继续搅打至混合均匀即可;
步骤9,大致顺滑以后可以加入适量的红色和橙色食用色素调整奶油霜颜色;
步骤10,成品大概是这个颜色;
步骤11,隔热水融化黑巧克力;
步骤12,取出妙脆角和薯片,我这次专门准备了焦糖南瓜口味的薯片,别的口味也可以哦;
步骤13,把妙脆角和薯片沾满巧克力液,然后放在烘焙油纸上晾干备用;
步骤14,妙脆角部分底部沾取一点巧克力液,然后组装在薯片上,就变成图中这样的帽子形状了;
步骤15,用细口的裱花嘴把帽子顶的周围挤上一圈南瓜奶油霜(如图所示);
步骤16,用六齿花嘴在麦芬蛋糕上先挤出一个小点,然后再绕着小点挤几圈南瓜奶油霜;
步骤17,挤的方式是由外向内绕圈,成品如图所示;
步骤18,最后再把巫婆帽子组装上就完成啦~
步骤19,再上一张特写
食材明细:
主料:黑色巧克力适量
辅料:白色巧克力适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力的做法步骤:
1,巧克力分别切碎,用巧克力熔化成液体
2,先用牙签给模具里凹进去的部分,填充上相应的颜色
3,再用熔化的白色巧克力将模具倒满,放入冰箱冷藏
4,冷藏凝固之后,轻磕模具,将巧克力倒出来,最后用黑色的巧克力点上小人的脸部表情就OK啦
小贴士:
注意事项:
巧克力的做法大同小异,但需要注意的是,需要一层一层填充不同颜色的时候,必须等上一层的巧克力凝固以后再填充下一层,避免晕染。
食材明细:
主料:蛋糕胚1只
辅料:糯米粉65g,粘米粉35g,澄面20g,白砂糖30g,牛奶180g
万圣节脑子蛋糕的做法步骤:
1,蛋糕胚原料,参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》,所以省略面糊混合步骤。(亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚)。
2,脑子蛋糕胚:将(蛋糕甜甜圈配方)面糊内加入红曲粉,搅拌均匀。
3,找一只半球形的碗或模具,倒入面糊。
4,烤箱预热,170度25分钟左右。(根据自己烤箱调整)。
5,小心取出蛋糕胚,刷去碎屑,备用。
6,脑子外部材料,同冰皮月饼,具体做法如下。
7,65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
8,大火蒸15分钟。
9,蒸好的糯米团,加适量橄榄油揉匀。
10,微波炉叮熟干糯米粉,揉糯米团时防粘手。
11,糯米团加红色色素,不用揉得太均匀,这样,颜色做出来自然一点。
12,蛋糕胚中间切一条脑沟,区分左右大脑,糯米团搓成细长条,盘在蛋糕胚上。
13,糯米条,可间隔用意大利面,在转弯处插入固定。
14,抹点水或涂点红色果酱,脑子更逼真,万圣节吓人专用,哈哈,味道也不错哦,同冰皮月饼,尝一点吧。
15,僵尸吃脑子,哈哈。
食材明细:
主料:奶油奶酪190克,细砂糖80克,酸奶油150克,淡奶油145克,鸡蛋2个,低筋面粉30克,橙子1个,奥利奥饼干70克,黄油100克,榛子40克
辅料:淡奶油150克(装饰用),糖粉15克(装饰用),巧克力80克,食用色素适量
万圣节恶魔蛋糕的做法步骤:
1,提前准备好所有材料。
2,黄油融化,榛子烤熟敲碎,奥利奥饼干除去夹馅,敲碎。
3,混合榛子,奥利奥饼干和黄油。
4,倒入模具,压实(模具中铺油纸)。
5,奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6,加入酸奶油搅拌均匀。
7,加入细砂糖搅拌均匀。
8,加入淡奶油搅拌均匀。
9,加入鸡蛋搅拌均匀。
10,加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11,加入低筋面粉搅拌均匀。
12,倒入模具。
13,隔水烘焙,175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14,蛋糕完全凉透后脱模。
15,淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16,顶部抹用淡奶油抹平。
17,侧面裱造型。
18,顶部用牙签画出小鬼形状,然后用巧克力填色即可。
小贴士:
这是一块重芝士蛋糕,制作过程非常简单,不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙,我是在烤箱的底层用模具装了水,然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出,过上1个小时再取出,蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。
万圣节恐怖蛋糕
万圣节的晚上吃着这样的蛋糕会是神马心情呢?本来考了蛋糕要做水果夹心,结果辰爸头天生日吃掉了一半,没有时间再做蛋糕了,就用了另一半,太薄了就没有做水果夹心了,夹了
食材配方
主料:
10寸戚风蛋糕胚
鲜奶油
橙味果膏
巧克力味果膏
黄油
糖粉
蛋液
低筋面粉
草莓果膏
可可粉
做法 共14个步骤
1.黄油室温软化,用电动打蛋器打成糊状。
2.分两次加入糖粉搅打均匀。
3.分次加入蛋液搅打均匀。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团用保鲜膜包住冷藏30分钟以上醒发备用。
7.取出面团揉匀,取少量加入可可粉,做蜘蛛。
8.取一小块搓成条状,用比较薄的工具压出皮肤纹路和指甲,依次做5条,可可面团搓出10几根牙签粗细的长条弯好放在烤盘里做蜘蛛腿,蜘蛛身体为一大一小两个圆球粘和在一起,将所有做好的饼干放入预热200度的烤箱手指烤大约10分钟,蜘蛛饼干5分钟即可,根据作品的粗细大小调整时间和温度。
9.将奶油打发硬挺。
10.用抹刀均匀抹在蛋糕胚上。
11.淋上一层橙味果膏。
12.取适量奶油装入裱花带,在蛋糕周围裱花围边。
13.将烤好的手指饼按照长短顺序插入蛋糕。
14.用巧克力果膏涂指甲油,草莓果膏滴上少许做鲜血,用巧克力果膏画上蜘蛛网,旁边摆上蜘蛛身体,将蜘蛛腿竖起摆在合适位置即可。
食材明细:
布朗尼饼干底适量,蛋清粉适量,糖粉适量,水适量,黑色食用色素适量,彩色小糖珠适量,杏仁糖膏适量
万圣节饼干的做法步骤:
第1步做饼干底。做法请参照同一个菜单的:手绘蕾丝饼干我没有专门万圣节相关的饼干压模~没关系~选用了铃铛,六角星和蘑菇形烤好的饼干底备用。调好黑白糖霜糖霜请根据不同品牌蛋清粉包装上的推荐用量来做~糖霜状态还是可以参照 手绘蕾丝饼干
第2步[①蜘蛛网][先做小蜘蛛]杏仁糖膏染成黑色。取一小块团成球
第3步搓8个细条做蜘蛛脚~用白色再做两个眼睛点上彩色小糖珠做眼睛和背上的花纹
第4步烤好的饼干底上铺上白色糖霜(铺糖霜可参考同菜单的:像素田园风手绘糖霜饼干)趁还没干的时候在表面用黑色糖霜画出线条
第5步用牙签从里向外拉出网纹趁没干之前摆上准备好的小蜘蛛即可
第6步[②小幽灵]铃铛饼干倒过来~画出小幽灵的轮廓,铺满
第7步没干之前用黑色糖霜画出表情即可[③骷髅]
第8步在蘑菇形饼干上画出骷髅的轮廓,铺满没干之前用黑色糖霜画出表情即可
第9步[④杰克]圆形饼干(以前剩的)上铺满糖霜
第10步没干之前用黑色糖霜画出表情即可所有饼干在通风处晾干即可
第11步成品~成品~
小贴士:
饼干切模我一直没买~家里的几只还是姑姑送的因为总觉得只为了一个花式就买一个模子太不划算~使用率也不一定高这回想做万圣节相关的饼干了~没有切模也不想用刀一片片慢慢割所以想了个法子就是挑框架相近的模具来代替~效果还不错选了蘑菇话骷髅~虽然是个长脸倒还挺可爱~选了铃铛画幽灵~为了配合铃铛的造型摆了个双手上扬的pose~六角星还是比较适合画蜘蛛网的~虽然每个角略尖了一些不过大丈夫~这样一来真是大大地节省了开支并且提高了现有工具的使用率了~
材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(可不用),食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量
内馅:果酱适量
制作过程:
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
4、用打蛋器拌成均匀的面糊
5、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
6、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
7、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻糊状
8、将图案纸放在烤盘底下,上面铺一张油纸,再刷层薄油,取少量面糊和可可粉拌匀放入裱花袋,在油纸上挤出南瓜和蝙蝠的图案,放入预热好170度的烤箱1分钟拿出
9、将红、黄食用色素混合成橙色,再取适量面糊拌匀装入裱花袋
10、再往烤盘里挤上一层橙色面糊,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,拿起烤盘振一下振出大气泡
13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
14、等冷却后倒过来,蛋糕四周剥边,在前端抹一点果酱
15、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
16、可可粉加少量热水化开,用牙签后端蘸上可可酱写上万圣节有关的字样就ok了
感谢您阅读“97美食网”的《万圣节搞怪黑米杯子蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题,希望您能喜欢!