“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面，小编为大家整理的“自制粉嫩爽滑的藕粉的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
粉粉嫩嫩的藕粉，可以根据自己的口味做成牛奶味、果汁味、可乐味等……晶莹剔透，细腻Q弹孩子超喜欢吃。
材料：
藕粉90克，清水90克，白糖25克，洛神花2.5克，
自制粉嫩爽滑的藕粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备藕粉、清水、白糖与洛神花。
步骤2，清水加上洛神花一起放入锅里，开火煮开煮到洛神花颜色出来即可。
步骤3，将煮好的水倒入容器里。
步骤4，趁热将白糖放下去，用勺子把白糖搅拌融化。
步骤5，把90克的藕粉放到碗里。
步骤6，用勺子搅拌均匀。
步骤7，把藕粉水倒入学厨模具里。
步骤8，冷水上锅大火烧开转中火蒸8分钟。
步骤9，蒸好了拿出来凉透再放冰箱冷藏一小时【冷藏好以后就凝固了】学厨模具特别好脱模。
步骤10，粉嫩粉嫩的少女心呀！
步骤11，晶莹剔透，Q弹滑溜！
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爽滑鲈鱼球
食材明细：
鲈鱼，青菜，青、红辣椒丝，葱，姜丝，蒸鱼豉油，盐，料酒，味精，生粉，蛋清
爽滑鲈鱼球的做法步骤：
1.鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍２０分钟，再用蛋清、生粉上浆。
2.鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中，倒入蒸鱼豉油，撒上葱、姜、辣椒丝，烧热油浇上即可。
爽滑嫩蕨菜
食材明细：
蕨菜300克，冬笋50克，辣椒(红、尖)50克，盐3克，鸡精2克，酱油5克，姜4克，植物油20克
爽滑嫩蕨菜的做法步骤：
1. 将嫩蕨菜洗净，用开水焯一下，捞入清水中浸泡去涩，再切成4厘米长的小段；
2. 姜、辣椒均切细丝；
3. 坐锅点火放油，油热后放入姜丝、辣椒丝爆炒出香味，再加入冬笋翻炒，然后倒入嫩蕨菜、少许高汤、鸡精炒匀，即可出锅。
爽滑凉拌鱼皮
食材明细：
鱼皮、50g，新鲜柠檬汁1茶匙，橄榄油1茶匙，黄飞鸿香辣花生20g，盐少许，中型胡萝卜1/2根，青瓜、1/3根
爽滑凉拌鱼皮的做法步骤：
第1步用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮；鱼皮洗净，切成粗丝
第2步锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫；鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡；
第3步胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫；将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却；
第4步取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮；加入沥干水分的胡萝卜丝
第5步加入一茶匙橄榄油；加入一茶匙橄榄油；
第6步加入少许新鲜柠檬汁加入少许盐
第7步加入香辣花生将所有材料搅拌均匀；
第8步撒入黑芝麻即可
小贴士：
1. 剔鱼皮的刀一定要锋利些，尽量剔得薄一些，注意剔时要小心，可以一块块剔，以免划伤手；2. 鱼皮不要切得太细，不然汆烫后会卷缩；3. 烫熟的鱼皮要迅速放入冷水中浸泡，否则鱼皮会变软，失去爽滑的口感；4. 如果没有新鲜柠檬，可用超市买来的柠檬汁或白醋代替，不过口感会差一些。
藕粉丸子的做法
藕粉丸子的做法
用料：糯米粉30克、藕粉20克、糖粉6克、水适量、抹茶粉或紫薯粉(选用)1.5克、干玫瑰(藕粉羹)适量、凉白开(藕粉羹)30克、热水(藕粉羹)100克、蜂蜜(藕粉羹)适量、藕粉(藕粉羹)30克、无0克
藕粉丸子的做法步骤：
1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。(其他口味加入抹茶粉或紫薯粉)
2.少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团。
3.把面团分成小份，搓成丸子。
4.用保鲜膜盖好防止表面干燥。
5.烧一锅水，水沸腾后加入丸子。
6.煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感。
7.藕粉中加入凉开水搅开。
8.锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。
9.加入玫瑰花瓣，搅匀。
10.把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹。浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。
藕粉丸子的做法烹饪小贴士：
1、藕粉丸子是用天然的藕粉制作成的，富有弹性，口感柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾，非常美味健康。
2、可以随个人的喜好加入抹茶粉、紫薯粉等，推荐可以加一些水果。藕粉羹本身是无味的，在吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜来增加甜味。
3、不同牌子的藕粉吸水性不同，水的用量要根据情况，少量多次的加入。把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团，切记要先用保鲜膜包好。如果长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂，就做不成丸子了。
鲜香爽滑的虾仁砂锅粥
食材明细：
大米30克，虾仁80克，西兰花100克，盐适量，料酒适量
鲜香爽滑的虾仁砂锅粥的做法步骤：
第1步虾仁洗净，加盐、料酒腌15分钟西兰花、虾仁分别焯水，备用
第2步大米洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中加盖，大火煮开，转小火煮至浓稠
第3步放入西兰花、虾仁，再次煮开，也可调味后出锅
小贴士：
改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动，不可让粥溢出或糊锅
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