中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“馋嘴的诱惑，白嫩爽滑的自制鱼肠！的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
快手版玉米鱼肠参考月龄：11个月以上今天我用龙利鱼和玉米做了一款鱼肠，口感滑嫩鲜甜，制作步骤也很简单，只需搅一搅、蒸一蒸就能完成。龙利鱼含有高蛋白质，有补充DHA和保护视力的作用，真材实料的自制鱼肠，宝宝吃得更放心~
材料：
玉米10克，龙利鱼100克，
馋嘴的诱惑，白嫩爽滑的自制鱼肠！的做法的做法步骤：
步骤1，起锅烧水，水开后倒入玉米粒，煮熟后捞出。»玉米粒最好选用新鲜玉米上掰下来的哦，不是冷冻的玉米粒。
步骤2，玉米去衣剁碎。»在玉米粒底部稍稍切一刀，就能很方便去衣啦。
步骤3，龙利鱼用刀刮取鱼蓉，去除筋膜。
步骤4，鱼肉放入辅食机中，滴入两滴柠檬汁，搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱼腥味，也可以事先在龙利鱼上盖柠檬片腌制一会。
步骤5，玉米粒倒入鱼泥中，搅拌上劲。»这一步一定要搅拌上劲哦，不然蒸的时候容易散开。搅拌上劲就是搅拌的时候，筷子稍有阻力即可。
步骤6，鱼泥装入裱花袋中，在底部剪一个小口，挤到锡箔纸上。锡箔纸卷的时候稍微压实一点。
步骤7，（这张图也有毒，看的头晕不？）
步骤8，冷水上锅，中火蒸15分钟。
步骤9，蒸熟后取出冷却定型，剥去锡箔纸就可以吃啦。
步骤10，一餐吃不完的可以放入保鲜盒中，冷冻保存，7天内吃完。
步骤11，完成啦！营养、口感、颜值都赞赞哒~~~
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自制透亮爽滑创意冻肘子的做法
很多人觉得吃肘子应该和夏天无缘，今天我就要跟大家介绍一种健康美味新吃法，让大家觉得夏天不能吃肘子的想法说NO关键我们用这个方法做出来的弹牙肘子像皮冻一样，有肉有皮有交质夹饼吃，干吃都好吃，反正就是横吃竖吃都好吃呀你们可不要我觉得是王婆卖瓜，自卖自夸哦..................不信你们试试.........今天这道蹄儿冻不光制作方法简单，而且调料也用的很少哦其实想到做这个还是因为我们家美女麻麻啦，前几天又打电话来诱惑我以前特别是过年招待客人家里总会做各种冻来吃，鱼冻和猪蹄冻当然是比较多的啦，那时候只是觉得好好吃，没有想过关于营养价值方面的东西呢猪蹄冻的味道可口，口感香滑，颜色晶莹，像我们平时吃的果冻一样，但是比果冻营养百倍，适合在家里作为孩子的零食食用，能够有效的促进儿童的生长和发育。猪蹄冻的做法并不复杂，在家里完全可以轻松制作。接下来我就来和大家分享下做法吧
材料：
猪蹄一只，草果两个，生姜三四片，料酒大半碗，生抽两勺，盐5g，罗汉果一个，，
自制透亮爽滑创意冻肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的猪蹄儿，为什么这么说捏，新鲜的猪蹄儿色泽明亮，闻起来没有异味哦，拿回家之后先用水彻底的冲洗下哦
步骤2，第二部就是去骨啦，其实这不并不难啦，去掉之后然后用刀在肉厚的地方划几刀但是不要彻底划断，这样做的目的是为了更好的去腥去血水而且还容易煮烂
步骤3，接着把去完骨头的肉肉放进清水里煮，煮的时候放一点料酒去腥，这一步是为了去血水
步骤4，接下来准备好所有需要的配料，怎么样是不是简单...
步骤5，我们把大料和八角用沙包包起来，是因为等一下煮好之后要把这个调料包捞起来。。。
步骤6，这一步很关键的哦，我们将肘子煮到冒血水，然后将泡沫水倒掉，然后将肘子放在凉水里冲一下，在放进提前准备好的冰水里，放大概三四分钟就可以这一步是为了将肘子给激住，因为我们不是说弹牙肘子吗，这一道工序就是将它给紧住.....
步骤7，这个时候我们将肘子再放进清水里，放入提前准备好的调料，除了罗汉果哦，还有半碗料酒，这一道工序就是为了让肉烂，继续杀腥味儿
步骤8，接下来就是开煮啦，如果家里有高压锅的最好啦，压十二分钟左右即可我是用电饭煲高压锅压的大概二十五分钟左右吧
步骤9，压好的肘子我们用勺子舀去浮沫，因为这锅汤我们等下还要用的哦
步骤10，肘子捞起来之后我们在用漏勺捞去所有的调料
步骤11，我们在将煮好的肘子切小碎备用
步骤12，为了让罗汉果的味道更好的煮出来，我们将罗汉果稍微掰一下
步骤13，我们将切好的肘子再放进汤里回锅，再放入两勺酱油，这是一个猪蹄儿的量哦
步骤14，再放入盐，一般一公斤肉放5g盐就好了哦这个时候你一定觉得很奇怪吧，为什么刚才煮的时候不是所有调料放进去一步到位呢，其实啊第一步就是去血水，第二步去腥味儿所以我们放了香料，其实最后一步这么做就是比较单纯，用小火慢慢把这个口感和口里的味觉的这个感觉真正的做出来
步骤15，开小火慢慢熬，把这个胶质彻底的熬出来，这样这个口味儿才会纯粹的香哦这个时候就不用压啦，小火就OK，最后汁儿比肉多一点点的时候就可以关火
步骤16，稍凉之后我们就可以把汤和肉装进盒子里，然后放进冰箱冷藏室冷藏几个小时就可以啦
步骤17，不怕你们笑话自从放进冰箱我就想吃了，一直在等，还以为做失败了呢，因为这是我的处女作啦，以前看到麻麻做过好几次而已。。大概等了四五个小时才好，把我急的
步骤18，终于做好啦，冻好之后鱼冻周边用水果刀划一下，然后倒出来就可以了
步骤19，在切成均匀的块儿就可以开吃啦，我可是一边切一边吃可惜做好都很晚了，没有去买饼，不然吃起来更爽.....
步骤20，猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。
步骤21，大家可以试试哦，特别是女孩子啦，大家心里都清楚的，我都这么大公无私的把方法贡献出来了....
步骤22，...................
自制肠的做法
去年在菜场肉摊做的香肠，老板倒了一包现成的调料，做出来的香肠颜色很怪味道也不香，今年决定自己做
材料：
夹心肉5000g，白酒125g，盐125g，鸡精10g，五香粉若干，生姜汁(或生姜粉若干)30g，蒜泥若干，老抽若干，白糖20-30g，，
自制肠的做法的做法步骤：
步骤1，材料大合集，我还加了点黑胡椒粉
步骤2，六月鲜的老抽，上色好，味道香
步骤3，菜场买的肉，让肉摊洗干净直接丢绞肉机绞成肉片，回家后沥干水份，放入调料拌匀，放冰箱冷藏8—16个小时
步骤4，用漏斗装进肠衣，没有漏斗可以用大的可乐瓶，从瓶盖往上15cm处切断，当做漏斗。我偷懒了，直接搬到菜场花十块钱买处理好的肠衣，让肉摊灌的。悬挂在阴凉通风处。
步骤5，两天后稍稍干了点，用牙签戳几下。十天后就差不多好了
爽滑手打鱼丸的做法
H哥是个湖北人，五年前来到我的城市，这里没有他家乡的热干面，也没有好吃的藕圆子和鱼丸，难解H哥的思乡之情啊。荤腥的东西吃多了总是会腻味的，太素的菜吃多了又觉得很剐，想来想去没有什么比做鱼丸更好的了，鱼肉富含丰富的蛋白质，而且不油不腻。在我们贵阳这个地方，不盛产鱼类，但是也绝对不缺少各种烹饪手法的鱼，只是鱼丸子我们很少会像H哥家乡的人那样亲自手打鱼丸，所以，这次专门长途电话请教了H哥的大舅妈做手打鱼丸的方法，这可是我第一次做鱼丸，兴奋极了！
材料：
花鲢一尾，猪里脊肉少量，葱姜末适量，淀粉按比例，盐适量，鸡精少许，料酒少许，蛋清一枚，
爽滑手打鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，其实很多鱼都可以做鱼丸，不过这次我选择的是花鲢，理由很简单，H的大舅妈推荐，呵呵~从超市选购新鲜的花鲢，去掉头部，鱼身待用。头部虽然没有办法参与鱼丸的制作，但是明天可以用来炖鲢鱼豆腐，也不会浪费哦~！
步骤2，从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨，有一点考验刀工。
步骤3，被片开一半的鱼是这个样子的。
步骤4，依据上述方法依次将正反两片鱼肉都片离中间的鱼骨头。
步骤5，鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉，第一开始刮擦可以顺着肉丝，刮的差不多了，也可以逆着肉丝，其实都没问题，主要是把鱼肉就这样刮下来就好，刮好之后，就只会剩下鱼皮部分。
步骤6，通过上述用到刮的方法，可以获取到鱼糜，很细致，比用刀上来就剁要细腻很多。
步骤7，这是剩下的鱼皮，鱼肉已经完全刮下，鱼皮很薄。有些人不舍得把鱼皮丢掉，那么好吧，留下来，看看明天是不是可以做点别的什么尝尝。浪费东西可是很不应该的。
步骤8，刮下的鱼糜为了让它更有韧性，我们还是要反复剁一下，这样丸子会Q弹一些。
步骤9，不要嫌累哦，尤其是爱美的MM们，这可是个瘦手臂的好机会，赶紧摆脱蝴蝶袖和拜拜肉吧，呵呵~反复反复反复反复
步骤10，这个时候很多人都会告诉你，一定要加点五花肉泥，可是医生跟我说了，我的血糖偏高，还是少吃肥腻的东西比较好，为了有些猪肉的香味，我把冰箱里剩下的猪里脊肉拿出来，虽然不能代替猪五花，可是也算是有点猪肉香了吧。当然如果身体状况不受限的朋友，也可以加入一些猪油，H的大舅妈告诉我，每次她都会放一些猪油，在这里呢，我就免了。
步骤11，将猪肉泥和鱼糜拌在一起，然后加入淀粉。
步骤12，淀粉的和肉糜的比例大概是2:1,当然淀粉再少点也是可以的，有很多人做鱼丸甚至是不放淀粉的。
步骤13，随后请加入一个鸡蛋清，一个就够了哦
步骤14，盐和鸡精也是不能少的，但是由于鱼肉本身就比较鲜美，所以鸡精少许吧，吃多了也不好。
步骤15，料酒也稍稍来上点，除除腥味。
步骤16，别忘记准备葱姜，这两样东西可是必不可少的，H的大舅妈告诉我，如果你喜欢吃口感粗糙一点的鱼丸，不妨将葱姜剁碎后直接加入鱼糜，可是如果你喜欢吃细腻口感的，那么放入一些葱姜水就可以了。我选择先放点葱姜水看看，如果实在不喜欢那种口感，我会在后续加入葱姜末。来得及的，不要担心。
步骤17，葱姜随便切下。
步骤18，之所以这么随便地切一下，是因为我有个小法宝，这个小法宝可以帮助我将葱姜段打碎成末，操作很有意思哦~
步骤19，去掉切刀的保护套，将葱姜段放入。
步骤20，盖好盖子，来回反复扯下这根线
步骤21，神奇吧，已经全部打碎了，取下刀片，放入适量水。
步骤22，将葱姜水倒入鱼糜
步骤23，配料都放齐全了，疯狂搅拌吧，哦，对了，依据个人口味，可以加入适量胡椒粉哦。还有，搅拌的重点一定要牢记，千万千万朝着一个方向搅拌，因为只有朝着一个方向搅拌，才有可能让鱼丸Q弹。这个环节可把我累坏了，我在想也许我也该买一台机器，解放下双手了。
步骤24，搅拌好的鱼糜放入冰箱冷藏室一下，这样也是为了鱼丸Q弹，大概20分钟左右吧，我也就放了20分钟。
步骤25，快到尾声的环节了，烧一锅沸水，水开后，咱们就一起打丸子吧~
步骤26，用瓷勺沾点水把鱼糜一个一个舀进沸水中。
步骤27，可以先少量放几个，尝下味道是不是还缺少什么
步骤28，待鱼丸子浮起，就代表已经熟了，可以出锅了。
步骤29，将丸子捞起后，我们可以放入保鲜盒，放置于冷冻室速冻，这样什么时候想吃就可以随时烹饪。
步骤30，煮鱼丸子的汤建议也不要浪费哦，如果家里有小瓜，或者是小白菜什么的，就可以下进去，味道很鲜美的，倒掉就太可惜了，还有剔除鱼肉的时候剩下的鱼骨还有鱼头什么的都可以放进这个汤里继续煮，这样的鲜美可是新鲜的鱼类才有的，和外面加了各种提鲜调味可不同，可以放心地喝！由于做完这些小鱼丸时间也已经很晚了，我就不打算美餐一顿了，明天再吃吧~祝大家晚安喽~
菜男爽滑丝瓜的做法
炒丝瓜是一道湖北人常吃的家常菜，通常切片来炒比较入味容易熟，而在有些地方丝瓜喜欢切成小段小段，这一度让菜男十分不理解，习惯后发现切成段也不错，汤汁用来拌饭也很下饭哦！而丝瓜炒的好不好，全一个滑字，滑不滑，全看烹饪的功夫了，怎样让丝瓜炒的滑，请往下看。
材料：
丝瓜250g，盐10g，鸡精5g，蒜蓉、、50g，生姜适量，葱花适量，
菜男爽滑丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，先将丝瓜去皮，切成薄片备用
步骤2，热锅冷油，放蒜蓉爆香，下丝瓜大火翻炒，边炒边加水；最后放少许鸡精，起锅装盘即可享用超级爽口的丝瓜了
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