吃到向往的美食是一件令人高兴的事，而中国美食文化渊源流长，心情是否愉悦，就看美食是的了，所以很多人热衷美食是有道理的。你在寻找更多美食吗？小编现在推荐你阅读一下芥末皮蛋，希望对你的工作和生活有所帮助。
我也不知道为啥要做这道菜，反正很劲爆的一道菜，不喜欢可以少放点芥末。
材料：
适量皮蛋，适量青椒，
芥末皮蛋的做法步骤：
1，葱姜蒜切碎
2，皮蛋去皮切成小块
3，青椒清洗干净切丝
4，葱姜蒜，青椒，放入小碗内，加入适量的酱油味极鲜醋，芥末，调匀
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芥末花蛤
应该是在哪家饭店里吃到了这种做法的花蛤，觉得很好吃，只是我没有用高汤，人家是高汤煮的，那个汤汁更浓，下次我也再换高汤试试，相信会更好吃。
材料：
400克花蛤，200克酸菜，
芥末花蛤的做法步骤：
1，把酸菜切碎
2，把生姜和小米椒切碎
3，把花蛤在清水里养上半天后洗好
4，然后起油锅，倒入生姜和小米椒爆香
5，再倒入花蛤
6，翻炒后加入酸菜翻炒一下
7，加入料酒
8，再加入适量的清水
9，煮五分钟，加入适量的盐调味
10，再加入芥末
11，再次煮沸后即可
12，开吃吧
芥末鸡丝白菜怎么做好吃 芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜
芥末鸡丝白菜是我家的看家菜，逢年过节都要做的，这道菜简单，爽口，是一道家常下酒菜。。。。
食材配方
主料：
白菜
300g鸡肉丝
100g辅料：葱碎
适量糖
1勺醋
1大勺香油
适量盐
2g芥末油
适量生抽
1勺
做法 共9个步骤
1.锅中加水烧开，下入洗净的白菜。
2.焯至2分钟，白菜发亮即可
3.直接捞入冷水里
4.沥干水分
5.把焯水的白菜码落一起。
6.斜刀切成薄片。
7.放入碗中，加入葱碎。
8.把鸡肉撕成碎丝。放入白菜里。
9.加入盐 糖 醋 生抽 香油 芥末油搅拌均匀即可。
芥末凉粉怎么做好吃 芥末凉粉的做法,步骤
芥末凉粉
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，
食材配方
主料：
凉粉
200g辅料：
黄瓜
100g水发木耳
适量芥末酱
适量盐
适量生抽
1勺醋
1勺香油
适量蒜
适量剁椒
适量鸡精
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.水发木耳摘洗干净后放开水锅中煮熟。
2.捞出浸泡凉水中，待凉后控净水。
3.蒜剁碎放碗中，挤上芥末酱。
4.碗中加盐，白糖，醋和生抽。
5.倒入香油和鸡精调匀。
6.将凉粉，黄瓜切成大小均匀的丁，放上黑木耳。
7.将调好的料汁倒入拌匀，最后撒上剁椒末即可。
美食知识问答：芥末籽怎么才能做成芥末酱?？
1.主要设备粉碎机、80目筛网、夹层锅、调配罐、包装机或罐装机、胶体磨等。 2.配方芥末籽12.5kg、白醋4kg、白酒lkg、盐1.5kg、砂糖1.5kg、葡萄糖lkg、植物油2kg、柠檬酸0.2kg、维生素C 0.1kg、胡椒0.6kg、耐酸羧甲基纤维素(cMC)0.4kg、多聚磷酸钠0.2kg、水25kg。 3.生产流程 (1)原料选择。(2)水洗。(3)活化。(4)粉碎。(5)水解。(6)调配。(7)均质。(8)装瓶杀菌。(8)装瓶杀菌。 4.操作要点芥末酱发制、水解过程是非常重要的工序，在此期间芥子苷在芥子酶的作用下，水解出异硫氰酸烯丙酯等辛辣物质，这是评价芥末酱质量优劣的关键。因此，必须严格控制发制条件，防止辛辣味挥发。 (1)原料选择。国产芥末籽有黑、黄和白三种，以黄色芥末籽水解后生成异硫氰酸烯丙酯的量最高。黄色芥末籽由于产地不同，又分浅黄色、大粒和深黄色、小粒两种。以选用浅黄色、大粒的芥末籽为好。 (2)水洗。原料经组合式筛选机筛选后，按照逆流原理用水冲洗。 (3)活化。将芥末籽在37~C的水中浸泡30小时，其目的是为了使分布在芥末籽细胞原体中的葡萄糖苷酶(芥子酶)激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解，生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣风味物。 (4)粉碎。用磨碎初将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，使.粉碎温度控制在10~C左右，以防止酶失活;粉碎粒度控制在60---80目。 (5)水解。将芥末糊用白蜡将pH值调制到5-----6，放人夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80~C左右，在此温度下保温2--3小时。 (6)调配。首先将增稠剂CMC预选溶开，浸泡数小时备用;将其余原料混合均匀后，再与水解好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀。 (7)均质。将混合均匀的芥末糊过胶体磨，使其均匀微细化。 (8)装瓶杀菌。调配均质好的芥末酱装入清洗干净的玻璃瓶内，经70~C--80~C、30分钟灭菌消毒，冷却后即为
皮蛋豆腐(2)
食材明细：
皮蛋1个，豆腐1块，蚝油适量，生抽适量，红米椒适量，醋适量，香油适量，盐适量，大蒜适量
皮蛋豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
第2步搅拌均匀备用；将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
第3步皮蛋去壳后洗净切成小块；将皮蛋摆放在豆腐上；
第4步再将调味汁淋浇在上面；摆盘码放好。
小贴士：
这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生； 调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。
木耳皮蛋双拼
这是一道凉拌菜，很简单的，大家跟我学吧。
材料：
适量木耳，适量皮蛋，
木耳皮蛋双拼的做法步骤：
1，木耳提前一晚上泡发，控干水分
2，锅内烧开水，放入泡发好的木耳，煮两分钟，捞出过凉开水，控干水分
3，皮蛋去皮洗净切小块
4，葱姜蒜切碎末
5，加入适量的酱油。醋味极鲜香油，拌匀，装入盘内
苦菊皮蛋
苦菊略苦，搭配皮蛋的香，一点点的沙拉汁，就变得有点停不了口了。 苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
材料：
1棵苦菊，2个松花蛋，
苦菊皮蛋的做法步骤：
1，皮蛋切小块。
2，苦菊洗净后用刀简单几刀切小段。
3，加入准备好的皮蛋丁。
4，加入适量的沙拉汁。
5，再加点白糖跟陈醋，这个可以不加，我不太习惯吃苦味，所以为掩盖点苦味加点点糖跟陈醋。
6，搅拌均匀后装盘就可以了。
7，简单好吃的凉拌菜，还比较清火。
8，夏季必备。
9，来一份吧。
韭菜皮蛋怎么做好吃 韭菜皮蛋
韭菜皮蛋
这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃
食材配方
主料：
韭菜
150g五花肉
100g皮蛋
2个辅料：
油
适量盐
少许蒜
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量香油
适量料酒
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好材料
2.皮蛋下锅煮一下
3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁
4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制
5.把韭菜切小段
6.蒜和姜切碎
7.煮好的皮蛋切小丁
8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了
9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅
10.然后加入五花肉煸炒
11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒
12.在加入皮蛋
13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速
蜂蜜芥末羊排怎么做好吃 蜂蜜芥末羊排
蜂蜜芥末羊排
喜欢吃羊肉，一般到了秋冬季家里都会备货，有时候也会入点羊排，偶尔小资一下下啊，哈哈！ 这次做的是平时没有尝过的法式芥末味的，调入蜂蜜，中和了不少辛辣，味道还蛮特
食材配方
主料：
羊排
2块紫甘蓝
30g胡萝卜
20g生菜
20g辅料：橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
适量红酒醋
适量做法 共7个步骤
1.羊排加入盐，胡椒粉放冰箱醃一夜，第二天使用；
2.准备紫甘蓝丝，胡萝卜丝和生菜；
3.加入少许盐，橄榄油以及少许红酒醋拌匀备用；
4.法式芥末酱一勺，加入适量蜂蜜调匀成酱汁备用；
5.平底锅热底油，下羊排煎香一面；
6.翻面煎香另一面至熟；
7.把蔬菜沙拉放在底部，摆入煎好的羊排，淋入蜂蜜芥末汁即可！
芥末扇贝边怎么做好吃 芥末扇贝边的做法
芥末扇贝边
今天超市来了一批扇贝边，挺大挺新鲜的。又在搞特价，就买了不少，做好的芥末扇贝，我们三口吃的是眼泪哗哗的，还是猛向嘴里塞，儿子喊着真过瘾。我家一有人感冒，鼻子不通
食材配方
主料：
扇贝边
500g辅料：
蒜
适量圆葱
适量味极鲜
适量芥末油
适量香油
适量
做法 共5个步骤
1.将扇贝边洗净。
2.烧开水烫洗，再过凉水。
3.圆葱切丝，蒜切丝。
4.洗好的扇贝边与圆葱，蒜、味极鲜、香油、芥末油拌匀。
5.装盘。芥末油放时间太久会挥发，要现拌现吃。
皮蛋丝瓜汤怎么做好吃 皮蛋丝瓜汤
皮蛋丝瓜汤
这一种黄金色的皮蛋是河南特产，当地人叫“便蛋”。 上次煮的海三鲜上汤，加上皮蛋、丝瓜煮出一碗夏日快手汤，因为有了上汤，这一碗汤相当的鲜美。
食材配方
主料：
皮蛋
丝瓜
海三鲜上汤
蒜
葱
油
盐
做法 共5个步骤
1.皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；
2.海三鲜上汤加水煮化；
3.上汤煮开后，倒入皮蛋与蒜一起煮；
4.皮蛋上汤煮5分钟后，倒入丝瓜；
5.煮至丝瓜熟后，加盐、油调味，出锅前撒入葱花。
香菜拌皮蛋(3)
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)250克，香菜200克，大蒜(白皮)50克，酱油25克，辣椒油30克，醋45克，香油5克，盐10克，味精2克
香菜拌皮蛋的做法步骤：
1. 香菜洗净切段，铺在盘内；
2. 皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；
3. 蒜切蓉撒在皮蛋上；
4. 将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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