食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“自制爽滑豆花的做法 ”,仅供参考，我们来看看吧！
白花花的豆腐脑在调味料的衬托下变得五彩缤纷，豆腐也变得吹弹可破。用勺子舀一勺汤，慢慢地喝下，嘴里感受到的味道就像是秋风中和煦的阳光，又像是冬日里温暖的火焰；豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷。
材料：
黄豆140g，纯净水1200ml，内酯3g，紫菜10g，榨菜10g，虾皮10g，香菜2棵，生抽8g，麻油8g，辣椒油10g，
自制爽滑豆花的做法的做法步骤：
步骤1，用清水把140克黄豆浸泡四小时左右。
步骤2，黄豆泡到明显变大，看上去很饱满的状态，冬天的延长浸泡时间或者用温水泡。
步骤3，倒掉水，用漏筛控干水份。
步骤4，接下来开始打豆浆，称好1200克纯净水，自来水也可以，反正等会要煮熟。
步骤5，水和黄豆慢慢加进原汁机里打成豆浆。
步骤6，打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里，用纱布过滤也可以，里面还有一些很细的豆渣，不过滤也可以，出品稍微粗糙些，豆渣也是非常有营养的。
步骤7，把三克内酯倒进电饭煲，用30克左右的温开水化开放一边备用。温开水不需要太多，能化开内酯就可以了。
步骤8，现在开始煮豆浆，我是在煤气灶上煮的，也可以用电磁炉。
步骤9，煮的过程开始用中火，要经常用勺子搅动，防止锅底会结底影响传热，而且等会不好洗锅。火开太大容易溢锅，煮过豆浆的人都知道，豆浆溢锅很很快噗出来，所以用中火，全程看着，煮开以后转中小火再煮五分钟左右，没有彻底煮熟的豆浆是有毒的。
步骤10，煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去。
步骤11，彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右，大概三到五分钟就差不多了。
步骤12，现在把熟豆浆倒进电饭锅里。这时候可以再过滤一遍，倒的时候要缓缓的倒进，目的就是让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起。
步骤13，电饭锅开启保温键，15分钟就可以了。豆浆倒进电饭锅以后，千万不要去搅动，豆浆和内酯一混合很快就会发生变化，用勺子搅动的话就会破坏豆花的凝固，出来就会成豆渣一样的状态。
步骤14，这个时候我们准备等调制豆花的配料。香菜、榨菜切成碎末，虾皮洗干净控干水，紫菜提前泡软洗净控水。不吃辣椒的可以不放，香菜也可以替换成香葱或忽略。
步骤15，一刻钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了。
步骤16，白花花的豆花吹弹可破。
步骤17，放上自己喜欢吃的调味品。
步骤18，个人推荐紫菜、虾皮这两种必不可少的，吃上去非常鲜，榨菜本来就是咸的，调味品我就用到生抽，无需加盐和味精。
步骤19，豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。
步骤20，虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷。
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滑嫩豆花
食材明细：
主料：：黄豆300克，清水3000毫升，
辅料：：内酯9克，温水适量，
滑嫩豆花的做法步骤：
1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
2.黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆浆。
4.搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
5.开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。
6.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。
7.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。
8.容器内是步骤6融化好的内酯水。
9.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了。
10.可以依据自己的口味加汤或者咸卤
11.成品
12.成品
13.成品
自制豆花
食材明细：
主料：：黄豆100g，
辅料：：葡萄糖内酯王1g，
自制豆花的做法步骤：
1.豆子泡发
2.加两倍水搅打磨碎豆子
3.过滤豆渣
4.豆浆煮熟
5.加入内酯王
6.热水融化内酯王
7.倒入豆浆封上保鲜膜，静置一会。
8.豆花完成
馋嘴的诱惑，白嫩爽滑的自制鱼肠！的做法
快手版玉米鱼肠参考月龄：11个月以上今天我用龙利鱼和玉米做了一款鱼肠，口感滑嫩鲜甜，制作步骤也很简单，只需搅一搅、蒸一蒸就能完成。龙利鱼含有高蛋白质，有补充DHA和保护视力的作用，真材实料的自制鱼肠，宝宝吃得更放心~
材料：
玉米10克，龙利鱼100克，
馋嘴的诱惑，白嫩爽滑的自制鱼肠！的做法的做法步骤：
步骤1，起锅烧水，水开后倒入玉米粒，煮熟后捞出。»玉米粒最好选用新鲜玉米上掰下来的哦，不是冷冻的玉米粒。
步骤2，玉米去衣剁碎。»在玉米粒底部稍稍切一刀，就能很方便去衣啦。
步骤3，龙利鱼用刀刮取鱼蓉，去除筋膜。
步骤4，鱼肉放入辅食机中，滴入两滴柠檬汁，搅打细腻。»滴入柠檬汁可以去除鱼腥味，也可以事先在龙利鱼上盖柠檬片腌制一会。
步骤5，玉米粒倒入鱼泥中，搅拌上劲。»这一步一定要搅拌上劲哦，不然蒸的时候容易散开。搅拌上劲就是搅拌的时候，筷子稍有阻力即可。
步骤6，鱼泥装入裱花袋中，在底部剪一个小口，挤到锡箔纸上。锡箔纸卷的时候稍微压实一点。
步骤7，（这张图也有毒，看的头晕不？）
步骤8，冷水上锅，中火蒸15分钟。
步骤9，蒸熟后取出冷却定型，剥去锡箔纸就可以吃啦。
步骤10，一餐吃不完的可以放入保鲜盒中，冷冻保存，7天内吃完。
步骤11，完成啦！营养、口感、颜值都赞赞哒~~~
爽滑鸡蛋面
季节的变化越来越突然，就象有些事情，一个转身一切都变了。好象昨天还穿着裙子，今天就变成了棉衣，天渐渐冷了，家里每周都会煲汤，婆婆在，家里的主食基本就是米饭，对于面食控的我，时间久了不给我吃面条是很不仁道的，我对面条的标准一定是象拉面一样爽滑筋道才好，外面的切面不很放心，买起来也好麻烦，所以我会用压面机做好多，分成小份冷冻，这样只要家里煲汤，就可以随时吃到美味的拉面。
爽滑鸡蛋面
原料：鸡蛋170克，水120克，盐6克，面粉600克
爽滑鸡蛋面的做法
1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀
2、加入面粉搅拌成絮状
3、简单揉成团，面团偏硬才好，不用费力揉光滑，成团即可
4-5、将面团分成小份，用压面机一档反复压过，直至变成光滑的面片
6、调至4档（如果想吃更细的面，用5档）将面团压薄
7、在面片两面洒上多一些干面粉防粘
8、转到切面档，用细刀切面片
9、在切好的面条上洒干面粉抖动均匀防止粘连，如果当时不下锅煮，就将面条按需要分成若干份团好，盖保鲜膜直接冷冻后，装入保鲜袋中，每次煮面时，水沸后直接取一团面条入锅，略煮就可以散开
美食小贴士
用这个办法一次多做些面条冷冻，一般如果吃担担面，用4档压成面片，吃拉面用4、5都可以
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
爽滑手打鱼丸的做法
H哥是个湖北人，五年前来到我的城市，这里没有他家乡的热干面，也没有好吃的藕圆子和鱼丸，难解H哥的思乡之情啊。荤腥的东西吃多了总是会腻味的，太素的菜吃多了又觉得很剐，想来想去没有什么比做鱼丸更好的了，鱼肉富含丰富的蛋白质，而且不油不腻。在我们贵阳这个地方，不盛产鱼类，但是也绝对不缺少各种烹饪手法的鱼，只是鱼丸子我们很少会像H哥家乡的人那样亲自手打鱼丸，所以，这次专门长途电话请教了H哥的大舅妈做手打鱼丸的方法，这可是我第一次做鱼丸，兴奋极了！
材料：
花鲢一尾，猪里脊肉少量，葱姜末适量，淀粉按比例，盐适量，鸡精少许，料酒少许，蛋清一枚，
爽滑手打鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，其实很多鱼都可以做鱼丸，不过这次我选择的是花鲢，理由很简单，H的大舅妈推荐，呵呵~从超市选购新鲜的花鲢，去掉头部，鱼身待用。头部虽然没有办法参与鱼丸的制作，但是明天可以用来炖鲢鱼豆腐，也不会浪费哦~！
步骤2，从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨，有一点考验刀工。
步骤3，被片开一半的鱼是这个样子的。
步骤4，依据上述方法依次将正反两片鱼肉都片离中间的鱼骨头。
步骤5，鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉，第一开始刮擦可以顺着肉丝，刮的差不多了，也可以逆着肉丝，其实都没问题，主要是把鱼肉就这样刮下来就好，刮好之后，就只会剩下鱼皮部分。
步骤6，通过上述用到刮的方法，可以获取到鱼糜，很细致，比用刀上来就剁要细腻很多。
步骤7，这是剩下的鱼皮，鱼肉已经完全刮下，鱼皮很薄。有些人不舍得把鱼皮丢掉，那么好吧，留下来，看看明天是不是可以做点别的什么尝尝。浪费东西可是很不应该的。
步骤8，刮下的鱼糜为了让它更有韧性，我们还是要反复剁一下，这样丸子会Q弹一些。
步骤9，不要嫌累哦，尤其是爱美的MM们，这可是个瘦手臂的好机会，赶紧摆脱蝴蝶袖和拜拜肉吧，呵呵~反复反复反复反复
步骤10，这个时候很多人都会告诉你，一定要加点五花肉泥，可是医生跟我说了，我的血糖偏高，还是少吃肥腻的东西比较好，为了有些猪肉的香味，我把冰箱里剩下的猪里脊肉拿出来，虽然不能代替猪五花，可是也算是有点猪肉香了吧。当然如果身体状况不受限的朋友，也可以加入一些猪油，H的大舅妈告诉我，每次她都会放一些猪油，在这里呢，我就免了。
步骤11，将猪肉泥和鱼糜拌在一起，然后加入淀粉。
步骤12，淀粉的和肉糜的比例大概是2:1,当然淀粉再少点也是可以的，有很多人做鱼丸甚至是不放淀粉的。
步骤13，随后请加入一个鸡蛋清，一个就够了哦
步骤14，盐和鸡精也是不能少的，但是由于鱼肉本身就比较鲜美，所以鸡精少许吧，吃多了也不好。
步骤15，料酒也稍稍来上点，除除腥味。
步骤16，别忘记准备葱姜，这两样东西可是必不可少的，H的大舅妈告诉我，如果你喜欢吃口感粗糙一点的鱼丸，不妨将葱姜剁碎后直接加入鱼糜，可是如果你喜欢吃细腻口感的，那么放入一些葱姜水就可以了。我选择先放点葱姜水看看，如果实在不喜欢那种口感，我会在后续加入葱姜末。来得及的，不要担心。
步骤17，葱姜随便切下。
步骤18，之所以这么随便地切一下，是因为我有个小法宝，这个小法宝可以帮助我将葱姜段打碎成末，操作很有意思哦~
步骤19，去掉切刀的保护套，将葱姜段放入。
步骤20，盖好盖子，来回反复扯下这根线
步骤21，神奇吧，已经全部打碎了，取下刀片，放入适量水。
步骤22，将葱姜水倒入鱼糜
步骤23，配料都放齐全了，疯狂搅拌吧，哦，对了，依据个人口味，可以加入适量胡椒粉哦。还有，搅拌的重点一定要牢记，千万千万朝着一个方向搅拌，因为只有朝着一个方向搅拌，才有可能让鱼丸Q弹。这个环节可把我累坏了，我在想也许我也该买一台机器，解放下双手了。
步骤24，搅拌好的鱼糜放入冰箱冷藏室一下，这样也是为了鱼丸Q弹，大概20分钟左右吧，我也就放了20分钟。
步骤25，快到尾声的环节了，烧一锅沸水，水开后，咱们就一起打丸子吧~
步骤26，用瓷勺沾点水把鱼糜一个一个舀进沸水中。
步骤27，可以先少量放几个，尝下味道是不是还缺少什么
步骤28，待鱼丸子浮起，就代表已经熟了，可以出锅了。
步骤29，将丸子捞起后，我们可以放入保鲜盒，放置于冷冻室速冻，这样什么时候想吃就可以随时烹饪。
步骤30，煮鱼丸子的汤建议也不要浪费哦，如果家里有小瓜，或者是小白菜什么的，就可以下进去，味道很鲜美的，倒掉就太可惜了，还有剔除鱼肉的时候剩下的鱼骨还有鱼头什么的都可以放进这个汤里继续煮，这样的鲜美可是新鲜的鱼类才有的，和外面加了各种提鲜调味可不同，可以放心地喝！由于做完这些小鱼丸时间也已经很晚了，我就不打算美餐一顿了，明天再吃吧~祝大家晚安喽~
菜男爽滑丝瓜的做法
炒丝瓜是一道湖北人常吃的家常菜，通常切片来炒比较入味容易熟，而在有些地方丝瓜喜欢切成小段小段，这一度让菜男十分不理解，习惯后发现切成段也不错，汤汁用来拌饭也很下饭哦！而丝瓜炒的好不好，全一个滑字，滑不滑，全看烹饪的功夫了，怎样让丝瓜炒的滑，请往下看。
材料：
丝瓜250g，盐10g，鸡精5g，蒜蓉、、50g，生姜适量，葱花适量，
菜男爽滑丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，先将丝瓜去皮，切成薄片备用
步骤2，热锅冷油，放蒜蓉爆香，下丝瓜大火翻炒，边炒边加水；最后放少许鸡精，起锅装盘即可享用超级爽口的丝瓜了
自制桔片爽的做法
材料：
橘子8-10个，老冰糖4块，水500克，，
自制桔片爽的做法的做法步骤：
步骤1，橘子剥开剥成片
步骤2，剥好的桔片清洗干净
步骤3，把水烧开、冰糖放里面融化、加入桔片煮开后5-8分钟。
步骤4，关火准备装到罐子里
步骤5，准备一个罐子、洗干净。
步骤6，最后倒入罐子里面密封好哦……冷了放冰箱冷藏！想吃就到点出来吃
自制甜豆花
食材明细：
主料：：干黄豆100克，
辅料：：清水800ml，内酯1.5克，核桃适量，糖适量，
自制甜豆花的做法步骤：
1.干黄豆泡一晚上
2.准备800毫升水注入料理机
3.将泡好的黄豆放入料理机中，打出豆浆的浆汁
4.内酯1.5克温水化开
5.豆浆烧开后，放到80至90摄氏度，倒入内酯，搅拌均匀
6.放到保温的环境中静置15分钟以上
7.成品
8.加点糖和核桃即可
爽滑葡萄柚果冻的做法
[原料/调料] 材料(4人份) 果冻 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量. [制作流程] 做法: 将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。 葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
1、将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。 2、砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。 3、加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。 4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。
注意：果冻用冷水冷却时，必须迅速彻底地搅拌，时间过长四周易凝结发干。 不使用果皮杯而盛入果冻模具中也ok，放入前先用水润湿模具，从模具中取出时会很方便。另外，取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损，但要注意不可长时间加热，否则果冻会溶化。
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