“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出虾仁毛豆煎蛋的做法，希望你能从中找到有用的内容！
早餐吃得好，食材要搭配好，营养更全面更丰富。其中，鸡蛋就是早餐标配啊，鸡蛋是物美价廉的食材，冰箱里是断不了的，每天早上起来煮鸡蛋、煎鸡蛋都很方便。
材料：
鸡蛋2-3个，虾仁100克，毛豆适量，，
虾仁毛豆煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，——【虾仁毛豆煎蛋】——
步骤2，【材料】：鸡蛋2-3个，虾仁100克，毛豆适量，油适量，盐适量
步骤3，【制作步骤】：1.先把毛豆放在水里煮，毛豆煮熟后关火，放入虾仁，十秒左右即可捞出；鸡蛋加少许盐打散。
步骤42，.煎锅里刷上油，选择低档加热，倒入蛋液。孩子对于家里的燃气灶不少很敢操作，用的是大宇多功能锅，这个情侣盘孩子煎蛋超喜欢用，火候容易把握，操作比较方便，很适合新手使用。
步骤53，.蛋液倒好之后，放入虾仁和毛豆，选择低档火力是因为后面还要放虾仁和毛豆，这样蛋液不会太快凝固，虾仁和毛豆就可以“嵌入”蛋饼里啦！
步骤64，.放好材料就可以选择中档火力了，盖上盖子焖一会，这样熟得快，不确定熟没熟就打开看一下。虾仁毛豆煎蛋煎好还可以加上自己喜好的酱料，女儿最爱番茄酱，再来一碗粥，营养早餐就完成啦！
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毛豆清炒虾仁
食材明细：
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
毛豆清炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
毛豆炒虾仁
清香的毛豆，加上鲜美的虾仁，做的有点微辣的毛豆炒虾仁，不仅菜品的颜色漂亮，味道也是相当不错的，最重要的是好吃又下饭。
主料
鲜虾仁
150克
毛豆
150克
辅料
红椒
1小块
剁椒
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
姜丝
适量
水淀粉
适量
蒜末
适量
步骤
1.鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量);
2.毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
3.姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
4.锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
5.加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
6.最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
小贴士
虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。
虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。
剁椒已经有点辣了，加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的毛豆炒虾仁，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。
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