咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

披萨是一道颇受全球欢迎的意大利主食，通常用经过发酵的圆面饼作为饼皮，这里改良以层层酥脆的西式酥皮为饼皮，为保证饼皮酥脆的口感，将饼皮提前进行1次烤制，再铺上满满的奶酪、培根和喜爱的时蔬，搭配酸甜的番茄酱，烘烤过后酥皮层层分明，馅料咸香爆满，马苏里拉奶酪乳香绵密拉丝。

材料：

高筋面粉35g，低筋面粉35g，牛奶40g，黄油（和面）8g，白糖2g，盐1g，黄油（裹入）40g，番茄酱适量，马苏里拉奶酪30g，玉米粒20g，青豌豆10g，洋葱10g，培根1片，小番茄2个，

咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法的做法步骤：

步骤1，主要食材

步骤2，高筋面粉➕低筋面粉➕牛奶➕黄油（和面）➕白糖➕盐

步骤3，揉成团没有干粉即可，封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

步骤4，取出面团用擀面杖制成方形片装

步骤5，黄油切薄片，制成片状裹入黄油

步骤6，把黄油放在面皮中间

步骤7，四面折，叠包裹黄油片

步骤8，用擀面杖从面皮中间向两头擀压，制成长方形，像叠被子一样折叠面皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

步骤9，取出面皮，从中间向两头擀压成片状

步骤10，同上手法第2次叠被子，两头向中间对折

步骤11，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，再叠一次被子，共3次即可，放入冰箱冷藏半小时后取出

步骤12，擀成长方形，中间薄，四周厚

步骤13，烤箱提前预热，铺馅料之前酥皮先烤一下，放入中下层，200度烤10分钟（忘记拍照了，脑补画面）

步骤14，取出酥皮中间涂抹番茄酱，撒马苏里拉奶酪

步骤15，撒玉米粒＋豌豆粒＋洋葱碎

步骤16，小番茄一切为二，均匀的撒培根

步骤17，烤箱提前预热，放入烤箱中下层，200度10分钟

步骤18，最后取出披萨，撒马苏里拉奶酪，再烤5~8分钟奶酪融化即可

步骤19，成品图

步骤20，成品图

步骤21，成品图

97msw.cOm延伸阅读

培根披萨

食材明细：

面胚料:适量，面粉130克，砂糖3克，盐3克，蛋液30克，酵母5克，水50克，黄油30克，馅料:适量，青椒1个，鲜蘑菇1两，马苏里拉奶酪100克，培根6片，番茄1个，大蒜2瓣，洋葱1个，新鲜罗勒叶6片，牛至草2克，百里香1克，番茄酱2茶匙，番茄沙司1茶匙

培根披萨的做法步骤：

第1步面粉130克，糖3克，盐3克，酵母5克都放入盆中。再加入蛋液30克和温水50克手工和面。

第2步面粉成团之后包入黄油30克继续和面。揉至表面光滑即可，表面覆盖保鲜膜，放入醒发箱40℃左右醒发至大约两倍大(家中无醒发箱的话也可以用烤箱的醒发功能)。

第3步切配烧制披萨番茄酱的材料:洋葱末，蒜末，番茄泥，新鲜罗勒末。切配披萨馅料的材料:培根片，蘑菇片，洋葱条，青椒圈。

第4步烧制披萨番茄沙司:先把洋葱末和蒜末煸香。然后加入番茄酱，番茄沙司，适量辣酱油进行翻炒。

第5步最后加入新鲜罗勒叶末，百里香，牛至草香料拌匀即可，待用。面团醒发至约两倍大后，桌面撒少许薄粉，防止面团粘桌，随后用手掌把面团先压成圆饼状，用手掌按压面团由内向外推开，形成薄饼状，转移至烤盘中。

第6步用调羹的圆弧面把烧制完成的番茄沙司以螺旋状涂与面胚表面，周围留2厘米左右的空间不要涂到。先撒少许马苏里拉奶酪于最下层先打个底。

第7步然后依次均匀铺上洋葱条和蘑菇片。铺上培根片和青椒圈。

第8步最后再撒一层马苏里拉奶酪和少许牛至草就完成了烘烤前的最后一步。烤箱300℃，烘烤9-10分钟。家中烤箱如果温度达不到高温要求，适当延长烘烤时间。完成。

小贴士：

1.烧制披萨的番茄沙司时，水分不宜过多，水分过多会造成面胚底部僵化而失去应有的口感。2.披萨馅料不能堆得太高，以免烘烤不均匀，导致面胚焦黑而馅料未熟的尴尬局面。

鲜香培根披萨怎么做好吃 鲜香培根披萨

鲜香培根披萨

上次做了一次培根披萨，因为感觉上面的颜色不太漂亮多烤了几分钟，结果烤得有些糊了，感观不太好看，于是乎就没发表啦，其实味道真得不错耶，稍微过点火的洋葱味道更足呀。

食材配方

主料：

9寸披萨饼皮

1张

培根

100g

樱桃西红柿

50g

洋葱

30g辅料：

芝士

100g

蕃茄酱

适量

烧烤酱

适量

做法 共12个步骤

1.将烧烤酱和蕃茄酱备好。我感觉亨氏的酱味最地道。当然还是根据个人的喜好选择吧。

2.将两种酱料混合调均。烧烤酱和蕃茄酱的比例是1：3。

3.将樱桃西红柿切成四瓣。

4.培根切成块。

5.洋葱切成丝。

6.芝士切成丝备用。

7.披萨皮上先涂抹调和好的酱料。

8.撒上一层芝士丝。

9.码好一层培根（自己做就是实惠呀，厚厚的一层哟）。

10.放上蕃茄粒和洋葱丝。

11.上面再撒上一层芝士丝。放入预热好200度的烤箱烤制8分钟即可。

12.香味四溢的鲜香培根披萨就出炉啦。

培根虾仁披萨

食材明细：

面粉320克，黄油25克，牛奶160克，盐5克，细砂糖8克，干酵母8克，鸡蛋1个，虾仁适量，培根适量，披萨酱适量，黑橄榄适量，干罗勒叶适量，牛至适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，意大利香草适量，红辣椒适量，黄辣椒适量，广式腊肠适量，洋葱适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪适量，伊顿奶酪球适量

培根虾仁披萨的做法步骤：

第1步饼胚制作：（面包机版）牛奶加热到大概40度，加酵母粉让它充分溶化。（我没有温度计，我是用手指去感觉的，不烫手的程度，嘻嘻）。黄油先常温软化，面粉、牛奶、盐、细砂糖、干酵母、鸡蛋入面包机，启动和面程序。在和面的后期加入黄油。然后再启动发酵面包程序发面。面发好之后，均分成两个面团，揉匀之后用保鲜袋装好放冰箱冷藏几个小时。我是头天晚上发酵放冰箱，第二天早上做的披萨。 也可自己手工揉面，发酵大约两小时就可以了。饼胚提前从冰箱取出常温放置。准备好各种材料，洋葱切粒，腊肠切片，奶酪球切小粒，培根切小片，黑橄榄橫刀切稍厚的片。

第2步预热烤箱。烤盘均匀刷油，饼胚摊薄，慢慢推至与烤盘相同大小，留稍厚的边。用叉子在饼胚上面均匀插些小孔，刷一层橄榄油，边缘刷多一些。抹适量披萨酱在刷好油的饼胚上，撒些香草、罗勒叶，再撒入适量马苏里拉奶酪和切碎的伊顿奶酪球。做好的饼胚放入已预热的烤箱，200度烤5分钟。

第3步小心取出烤盘，在饼胚中随意铺上各种馅料：培根、洋葱、腊肠、玉米粒、红黄甜椒、虾仁、黑橄榄。撒些黑胡椒粉、牛至，再撒上足够多量的马苏里拉奶酪。在放好调料的饼胚边缘再刷一层橄榄油，烤盘入烤箱，200度烤20分钟取出。

第4步培根虾仁披萨，大功告成！

小贴士：

我用的是8寸披萨烤盘，菜谱中的材料烤了两个披萨，大家可以根据烤盘大小和披萨厚薄程度自己调节用料。关于面粉，我是在烘培店买的披萨专用面粉，大家可用普通面粉，也可高筋面粉、低筋面粉混着用，应该没有太大问题。

迷你培根披萨

食材明细：

主料：高筋面粉250克，马苏里拉奶酪200克，培根适量，青红辣椒适量

辅料：糖15克，盐1克，酵母粉4克，橄榄油5毫升，番茄酱适量

迷你培根披萨的做法步骤：

1，准备食材。

2，将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、橄榄油、水放入面包机中。选择和面按钮，揉至面光滑的面团后开始发酵。

3，趁面团发酵的时间，开始准备配料。将青红椒切成圈、培根切段备用。

4，面团发酵至原体积两倍大的时候就可以了。然后从面包机中取出，揉至气体排出。

5，将面团分成35克左右的小面团。

6，将面团擀成直径10厘米左右的小圆饼。

7，用手给面饼捏出边缘。如图。

8，在面饼中央扎一些小孔，然后抹上适量的番茄酱。

9，将培根，青红椒依次放在面饼上，然后撒上适量的奶酪碎。最后，往披萨的边缘抹一薄薄的全蛋液。

10，上下火185度烤20分钟即可。

小贴士：

1、 关于配料，喜欢什么都可以往披萨里放。

培根蔬菜披萨

食材明细：

基础饼皮面团１份，披萨酱汁３大匙，培根４片，茄子1/3根，芦笋10根，洋葱1/2颗，披萨用乳酪丝适量，罗勒叶少许

培根蔬菜披萨的做法步骤：

1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛１０分钟。

2.)用桿面棍把免团桿成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。

3.)将茄子洗净对剖开后，切成长的斜片，泡在盐水中备用﹔芦笋洗净削去底部粗纤维部分，洋葱切成圈状备用。

4.)用汤匙舀取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

5.)先撒上一层乳酪丝，在方形面皮中心整齐排列放茄子片、芦笋，对角斜放上培根片，平均放上洋葱圈，最后在撒上一层乳酪丝。

6.)以２００度Ｃ烘烤约８到１２分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉，上方装饰罗勒叶即可。

培根洋葱披萨

食材明细：

北义脆皮披萨面皮1张，培根50公克，洋葱40公克，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，黑胡椒粉适量，俄力冈适量

培根洋葱披萨的做法步骤：

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

2.将培根切片，洋葱去皮切成圈，备用。

3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。

4.作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上黑胡椒粉、俄力冈和适量起司丝。

5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

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