红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？也许下面的“纯黑芝麻糖”正合你意！请收藏好，以便下次再读！
黑芝麻炒熟。可以用锅炒出香味或用烤箱150度5分钟左右。模具中抹一层薄薄的油，好方便脱模。
材料：
主料：麦芽糖40g，，
辅料：花生油适量，，
纯黑芝麻糖的做法步骤：
1. 黑芝麻炒熟。可以用锅炒出香味或用烤箱150度5分钟左右。
2. 模具中抹一层薄薄的油，好方便脱模。
3. 白糖加水小火煮至白糖融化。
4. 倒入麦芽糖。
5. 煮至锅铲滴落成大片状，关火。
6. 倒入黑芝麻，迅速搅拌均匀。
7. 把黑芝麻糖放入模具内。
8. 上面用抹过油的保鲜膜压平压实。
9. 定型后放在案板上冷却。
10. 半凉时切成自己喜欢的形状。
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麻酱黑芝麻糖烧饼
食材明细：
面粉200克，酵母粉2克，小苏打2克，芝麻酱200克，糖50克，黑芝麻适量
麻酱黑芝麻糖烧饼的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合加清水，和成面团。面团软硬同烙饼面，略软些，发至一倍大。夏季一小时，冬季要4小时吧。
第2步将面团擀开，抹上芝麻酱，撒上白糖。将其卷起来。
第3步分成需要的大小。将两端捏紧，压扁。抹上糖水，蘸上黑芝麻。
第4步将芝麻向下放进饼称，小火，加盖，直至表面变色。翻面，加盖，烙至黄色，也可用铲子按压一下饼的边缘，有弹性，就熟了。
第5步出锅。
花生黑芝麻糖包
食材明细：
主料：花生100克，红糖50克，面粉500克
辅料：黑芝麻适量，橄榄油1勺，酵母3克
花生黑芝麻糖包的做法步骤：
1，花生米，放入微波炉烤熟。
2，花生米去皮，熟黑芝麻。
3，花生.黑芝麻放入料理机，打碎。
4，放入红糖，橄榄油。
5，搅拌均匀。
6，面团发好。
7，面团揉好，做成包子皮。
8，开始包包子。
9，包子包好，醒发20分钟。
10，醒好的包子上锅大火烧开，中火烧15分钟关火，3分钟以后打开锅盖。
11，香甜包子蒸好了。
12，装盘。
13，非常煊软，香甜。
亚麻籽黑芝麻糖
食材明细：
花生，芝麻，杏仁
亚麻籽黑芝麻糖的做法步骤：
1。炒好各种果仁，杏仁、核桃、腰果、松子、南瓜子、葵瓜子、芝麻，，
2。白糖，麦芽糖（maltose）各200，奶油5克，加水80毫升煮到150℃
3。关小火，加入500克杏仁伴匀，倒在铺了烤盘纸的案板上，趁热用勺子摊开
4。再铺一张烤盘纸，用扞面杖檊成想要的厚度
5。等稍微凉一下，就可以把烤盘纸揭下，然后用刀切小块。
6。再等它凉透了，香脆可口的杏仁糖就大功告成了.
黑芝麻糖三角
食材明细：
黑芝麻粉，红糖，面粉3杯，水140毫升，酵母1小匙，糖1大匙，葵花籽油
黑芝麻糖三角的做法步骤：
1.馅料：黑芝麻粉，红糖拌匀（最好也用料理机打一下），比例大概是1：0.7，黑芝麻粉要略多一点点。
2.面粉3杯（我用电饭煲自带杯子），酵母一小勺，糖1大勺，加水140ml（视面粉情况定）和成面团，再一勺葵花籽油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，象包包子一样，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料，从三个方向往中间捏拢，边要捏紧，我随便捏了点花边。
4.全部包好后，放在锅里静置十五分钟左右，然后开大火蒸十五分钟，注意锅四周密闭不漏气。 关火后不要立刻开锅盖，再等两三分钟就可以了。
核桃花生黑芝麻糖
原料准备，称好糖的重量待用。黑芝麻炒熟。用平底锅微火烘焙，炒出香味。或者用烤箱150度10分钟左右。
材料：
主料：芝麻适量，，
辅料：白砂糖300g，麦芽糖200g，
核桃花生黑芝麻糖的做法步骤：
1. 原料准备，称好糖的重量待用。
2. 黑芝麻炒熟。用平底锅微火烘焙，炒出香味。或者用烤箱150度10分钟左右。
3. 核桃微火炒熟。或者烤箱170度，8分钟左右。
4. 花生买的是熟花生，去壳去红皮待用。
5. 锅中放入糖+水+麦芽糖+盐，小火烧到糖溶化转中火，不要搅拌。
6. 加入到160度把糖煮成糖浆，立刻关火。
7. 加入黑芝麻，核桃和花生搅拌到一起，趁热倒到烤盘里压平。
8. 放温度稍微低一点切块。
自制纯黑芝麻酱
食材明细：
主料：黑芝麻500g
自制纯黑芝麻酱的做法步骤：
1，首先称好500克黑芝麻，挑出杂质。
2，用清水洗几次，用漏勺捞出来，注意一边搅动一边捞起，沙子就会留在盆底。
3，最后用棉布将黑芝麻的水分控干。
4，放进面包机内胆里，用炒干果的功能炒两个程序。
5，然后把炒好的黑芝麻晾凉再倒在破壁机料杯内
6，把料杯插在底座上固定好盖好盖子，把搅拌棒放在盖子上。
7，开启酱料功能，一共搅打三次，每次隔开十分钟待机器晾凉再开启下一次酱料功能，以保护机器的电机。
8，第三次打完以后倒在消毒好的玻璃瓶内盖好盖子保存。
小贴士：
1每次搅打完一个程序都待机器晾凉再用下次，保护电机。
2用搅拌棒时一定要放在盖子上，不要直接伸进去辅助，不然棒会被打碎。
3我个人不喜欢往自制的酱里添加油，你随自己喜好吧，如果不是破壁机的话不添加油估计够呛。
4炒好的黑芝麻晾凉再搅打，不然机器也会产生热量，那样容易出糊味。
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