“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？或许"养生牛骨煲的做法"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高抗病能力，特别适合术后，病后需要调养的人群食用。且冬季食牛肉，有暖胃的作用，是寒冬里的一道补益佳品。这道汤里添加了芹菜，牛肉和芹菜同时食用可健脾，利尿，降压。
材料：
芹菜80克，番茄80克，苹果80克，胡萝卜80克，葱花10克，姜两大片，生粉适量，冰糖20克，番茄酱2汤勺，盐适量，鸡精适量，香菜叶少许，
养生牛骨煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的主要食材，胡萝卜切滚刀块，什么是滚刀块？就是让胡萝卜滚着切。ʘᴗʘ番茄切块，芹菜斜着切成段，苹果去蒂除核，切成块。牛骨我用的是牛脖骨，这个部位的肉还挺多。主要是买的时候看着颜色红且均匀，外表微干，不黏手，肉质手指按压后，凹陷处立刻恢复原状，这就代表很新鲜。最好是用牛尾煲汤，营养价值会更高。但就是不好找到。
步骤2，牛脖骨洗净，锅中放入适量水，水开后煮5分钟。如果买的时候骨头太大，记得让卖家帮你剁开。回家自己剁太毁刀了。
步骤3，捞出沥干水份。
步骤4，牛脖骨沥干水份后，拍上少许生粉备用。
步骤5，葱切葱花，姜切片。
步骤6，锅中倒入适量油烧热，加葱花，姜片爆香。
步骤7，放入牛脖骨中火炒出香味。
步骤8，注入适量清水，要能漫过牛脖骨。
步骤9，放入芹菜，番茄，胡萝卜，苹果翻拌均匀。
步骤10，放入冰糖，番茄酱翻拌均匀后烧沸。
步骤11，将锅中所有食材连汤带水全部倒入砂锅中。
步骤12，煮开后盖上锅盖，用小火煲1小时，至牛肉软烂脱骨。
步骤13，出锅前加入盐和鸡精调味，这个就按个人口味去调整了。装盘后再撒上些香菜叶做点缀即可。
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牛骨罗宋汤的做法
罗宋汤做过很多次，但这次加入了腌番茄，味道更胜一筹，因为这款盐番茄里面有罗勒和牛至叶，使番茄更有风味，加在汤里更是能突显西式罗宋汤的味道，喜欢！
材料：
牛骨800克，水1200ml，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，腌番茄6块，番茄酱20克，盐3克，
牛骨罗宋汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛骨冷水下锅焯水、洗净
步骤2，牛骨放入电压力锅，加入1.2升水，时间选择1小时
步骤3，一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤
步骤4，不粘锅里加入橄榄油，再加入切块的番茄，炒至水份蒸发
步骤5，取出番茄皮，加入牛骨汤、盐、切丁的土豆和胡萝卜
步骤6，腌番茄和番茄酱，盖盖中火煮10分钟
步骤7，我喜欢罗宋汤有点稠稠的口感，所以加入淀粉水。如果不喜欢请忽略
步骤8，开胃好喝
步骤9，喜欢吗？
牛骨汤的做法
牛骨汤的做法
准备食材：牛骨头一斤、土豆2个、红萝卜一根、西红柿一个、玉米一根、蜜枣一颗、姜两片、盐少许。
牛骨汤的做法步骤：
1、红萝卜洗干净去皮切块，西红柿洗净切块，玉米洗净切段，蜜枣一颗掰开装盘备用。土豆去皮洗净滚刀切块。
2、牛骨头洗干净，放入锅里里加入适量水，煮15分钟。
3、焯水煮牛肉时不要盖锅盖，这样牛骚味可以去除，将焯水后的浮沫捞出，牛骨捞起备用。
4、准备一个煲汤用的砂锅，将切好的胡萝卜块、番茄块和玉米放入砂锅底部。
5、接着将焯水后的牛骨也一同放入砂锅内。
6、倒入适量的清水。大火煮开后转小火煮1个半小时。
7、1个半小时后打开盖子，将切块的土豆下锅一同炖煮。加入土豆后盖上盖子炖煮个30分钟即可。最后起锅前加入少许的盐调味。(土豆很容易熟透，放早了容易煮烂，所以我们最后才放，番茄提前放是因为煮烂的番茄味道融入到汤水里，喝起来更开胃又好喝)。
8、出锅盛碗，这样一道家常版的蔬菜牛骨汤汤就做好啦。做法其实比起炒菜真的是要简单太多了，关键是味道好喝还很滋补。所以一些不会炒菜的人，不妨可以先学着煲汤哦。
搭配了番茄让整一道汤的口感喝起来酸甜开胃，而且还能将牛骨的膻味盖住，让汤汁更鲜美。另外，这道汤可以说是原汁原味了，我们没有加入过多的调味料，只是加入少许盐调味，这汤汁中的鲜甜口感跟蜜枣有关系，炖汤加入1颗蜜枣就能让整到汤汁鲜甜美味。好喝的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈牛骨汤的做法小贴士：
1、牛骨的膻味比较重，所以烧汤前一定要先焯水，不能盖盖子。
2、加入番茄一起炖煮的牛骨汤，口感酸甜，而且还能将牛骨的膻味压住。
3、土豆很容易熟，所以我们要最后才放，放早了就容易煮烂了。
4、煲汤时可以加入1颗蜜枣一起，这样煲出来的汤味道更鲜甜。
文章来源：头条号Lily美食谈
牛骨高汤
食材明细：
牛大骨1公斤，洋葱1颗，红萝卜1/2条，白萝卜1/2条，芹菜2支，水5000c.c，月桂叶5片，红酒1/2杯
牛骨高汤的做法步骤：
1.将牛大骨洗净备用；洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘，用作法1切块的蔬菜垫底，与牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出作法2的材料放入大汤锅中，加入水、月桂叶、红酒，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时，中途捞除浮沫即可。
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