美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食生活中国非常重要的组成部分，因为美食，我们才能心情畅快。所以美食在人心中的地位是很高的。你也是这样的看法吗？小编特别整理来自网络的广九直通车鸡腿，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
广九直通车鸡腿你吃过没有，有的人为了吃鸡腿特意去坐广九直通车的。来来来~~现在不用去坐车就可以吃到鸡腿啦，自己在家复刻出来，没有不可能的！
材料：
6根、8只鸡腿、鸡翅，适量酱油，4g梅粉，6片姜片，适量水、料酒，100g冰糖，2勺子鱼露，1勺子香醋，
广九直通车鸡腿的做法步骤：
1，鸡脚、鸡翅用水浸泡半小时后洗净沥干水分
2，香料
3，调味料和香料加水放大碗里浸泡半小时（如想增色可加上老抽）
4，卤汁全部倒入锅里大火烧5分钟再放入鸡脚、鸡翅、冰糖
5，盖上盖子，卤汁烧开后关火焖1小时，oK！
6，成品
7，有想吃的吗？
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复刻广油鸡
广州有家广油鸡，老板坏脾气臭名远播，因为如果你不严格按老板的吃法去吃，什么时候放菜，什么时候吃，什么时间饮汤他会骂得你狗血淋头，有人爱有人恨。而且菜只能点一次，不够吃不会加给你。 广油鸡帮衬了6年多，汤底会按照天气转换，鸡肉煲很久也不会柴依然滑嘟嘟的。 现在去他家要微信预约下单要先给全款，一晚做6张台，分2轮吃，越来越难吃到了。所以在家复刻解馋一下，成品汤味回甘层次感明显，先是玉米、红枣的甜接着是苦瓜甘苦，淡淡的当归和芥菜味。但鸡肉腌过后还是没有店里的嫩滑，汤有8成像鸡就真的复刻不出他家的嫩了。
材料：
半只乌鸡，一根玉米，半根苦瓜，二根胡萝卜，20g薏米，10粒红枣，4片当归，
复刻广油鸡的做法步骤：
1，备料：玉米切块、胡萝卜切粗条
2，备料：红枣、当归、薏仁洗干净
3，备料：苦瓜去掉瓜瓤
4，乌鸡斩件，能去鸡皮的都去掉，放入盐、淀粉腌20分钟
5，芥菜仔洗干净
6，去广油鸡吃鸡锅，华丰即食面是标配(•̀⌄•́)
7，锅里放满足量的水，水开后先放入薏米、红枣、当归
8，十分钟后放入玉米、胡萝卜
9，大火煮十五分钟
10，放入乌鸡转中火继煮五分钟
11，放入苦瓜
12，煮五分钟
13，放入芥菜仔
14，煮软关火
15，成品
16，华丰捏碎放入碗中，倒入适量汤泡软，我能吃三碗(๑‾ꇴ‾๑)
拗九到 福州的拗九节怎么过
正月廿九日，是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料．煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁……（称“明九”），或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……（称“暗九”），也要像过生日一样，吃一碗“太平面”或甜饭，以求平安、健康。在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。
拗九节作为福州传统民俗节日，如今在福州人看来，已经成为了孝亲敬老的“孝顺节”。在这一天，家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友，福州人用糯米、红糖，加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料煮成甜粥，称为“拗九粥”。特别是已出嫁的女儿，必定要送一碗“拗九粥”回娘家孝敬父母，祝福平安、健康。
拗九节的习俗
送“拗九粥”
这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料．煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。
吃“太平面”
已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是人的岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁……（称“明九”），或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……（称“暗九”），也要像过生日一样，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。
拗九粥的做法
原料：
荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片。
做法：
1、以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米掺糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。
2、花生、莲子要先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。这个做法类似于北方的腊八粥。
我的主料有：荸荠、花生、红枣、桂圆、白云豆、薏米、大米、黑米和红片糖。正宗的做法中，米与红糖的比例，据说10：3，我觉得太甜，大家可以按照各自的口味酌情增减。
广式芝麻馅月饼
自己做的月饼就是好吃
材料：
75克转化糖浆，25克玉米油，100克中筋面粉，2克碱水，一个鸡蛋，适量熟粉，300克芝麻馅，
广式芝麻馅月饼的做法步骤：
1，在盆里加入糖浆、玉米油、碱水，然后搅拌均匀。
2，加入面粉揉到看不见干粉。
3，然后盖上保鲜膜一个小时。
4，时间到后拿出饼皮分成20克一个。
5，芝麻馅30克一个全部搓圆。（我用的是50克的月饼模，不喜欢皮太薄）
6，取一饼皮用手掌压成饼状。
7，放上一份芝麻馅。
8，先用虎口慢慢往下推。
9，收口的时候用虎口慢慢往上推，搓圆。
10，放点熟粉到月饼模具里，转一圈再倒出来。把月饼坯放进去，用力往下压出月饼。同时烤箱上下管预热190度。
11，依次压好月饼，表面喷水。放到烤箱烤五分钟定型。
12，五分钟后拿出来刷蛋黄，(一个蛋黄加一勺蛋清)再放到烤箱上管160度，下管140度烤八分钟。
13，成品图
14，成品图
15，成品图
广式花生芝麻月饼
其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。
材料：
400克月饼皮普通面粉，100克月饼皮花生油，4克月饼皮枧水，280克月饼皮转化糖浆，600克月饼馅花生，100克月饼馅黑芝麻，120克月饼馅温水，240克月饼馅麦芽糖，120克月饼馅玉米油，
广式花生芝麻月饼的做法步骤：
1，转化糖浆、枧水放一个容器中
2，加入玉米油，搅拌均匀
3，加入面粉，用刮刀拌匀
4，再揉成光滑的面团
5，包保鲜膜，静置2小时
6，馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
7，月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
8，月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
9，取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
10，把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
11，烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
12，再烤15分钟，烤金黄即可
13，成品图
广式奶黄月饼
广式月饼，古早的味道，接地气的味道。记得小时候，每逢中秋家里摆放着的都是这种月饼，不像如今，月饼的款式口味多到满天飞..既然广式月饼能传承这么久，自然有他好吃的道理，皮薄馅大是之一，回油后软糯香甜是之二，非常适合家庭自制，材料简单，步骤也不繁琐是之三。
材料：
100克中筋面粉，70克转化糖浆，25克玉米油，2克枧水，
广式奶黄月饼的做法步骤：
1，转化糖浆、玉米油、枧水，混合拌匀
2，加入面粉，揉成光滑的面团
3，揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时在使用
4，将奶黄馅分成30-35克每个，然后搓圆放入冷冻或者冷藏备用。
5，静置好的饼皮，均分成10个小面团滚圆
6，取一个面团压扁
7，将馅料取出放上去
8，用虎口慢慢网上推，至饼皮完全包裹住馅料，包好滚圆
9，放入生粉中，滚粘一点干粉，多余的粉末要拍掉
10，用月饼模具压出形状，50克的模具
11，依次做好放入烤盘，表面喷少许清水，放入预热好的烤箱，上下火200度，先烘烤5分钟
12，一个蛋黄+15ml调成蛋黄水备用。
13，烤好的月饼取出（烤箱继续保持烘烤模式，不要关闭）薄薄的刷一层蛋黄水
14，继续放回烤箱，烘烤15分钟左右即可。观察上色情况，满意即可出炉。
15，成品
“炸”鸡腿
用烤箱做的“炸”鸡腿，好吃程度可与油炸的鸡腿媲美！重点是好吃没有油^_*
材料：
2只鸡腿，
“炸”鸡腿的做法步骤：
1，鸡腿洗净拆去骨头，加入蒜泥、酱油、蚝油、糖腌制2小时
2，准备一个鸡蛋和面包糠
3，将腌制好的鸡腿放入鸡蛋液中，让两面都沾上蛋液。
4，然后两面粘满面包糠。
5，用光波炉180度，两面各考10分钟。
6，最后调至220度烤3分钟。
7，香喷喷的“炸”鸡腿出炉咯。
8，切成条状，慢慢享用吧。
广式腊肠炒花菜
网购的广式腊肠，今天开封试试味道，随手取出冰箱的花菜一起烹调，这个搭配还不错，腊味香渗透到花菜里，惹味~挺下饭的。
材料：
300克花菜，1根腊肠，80克芹菜，1个红辣椒，
广式腊肠炒花菜的做法步骤：
1，备好食材
2，花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
3，腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
4，水里调入少量盐，将花菜焯熟、捞起沥干
5，腊肠放凉后切片
6，热锅倒油，将芹菜爆香
7，倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
8，调入蚝油、味极鲜味汁、鸡粉
9，倒入切好的腊肠、翻炒均匀即可
10，成品图
广味香肠怎么做好吃 广味香肠的做法大全
广味香肠
家常广味香肠的做法非常简单易学。广式香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。这款香肠做法简单，炒米饭和蒸饭都可以加入，很美味。
食材配方
主料：
广味香肠调料
1袋猪肉
3000g辅料：肠衣
1袋
做法 共10个步骤
1.材料备用。
2.肉切长片备用。
3.调料倒入肉中
4.搅拌均匀。
5.泡好的肠衣套在灌肠口上
6.灌好的肠中间用绳系成相同大小的段。
7.放在绳子上风干3-4天
8.风干好的肠。
9.锅中加入水蒸30-40分钟。
10.蒸好后晾凉。
广式五仁馅怎么做好吃 广式五仁馅
广式五仁馅
据说，传统广式五仁月饼馅料中必须要有橄榄仁，为了降低成本，很多小厂往往以花生仁来替代。可是，此地木有橄榄仁，俺也木有见过，就算见过也不认识这玩意儿。那就只有以次
食材配方
主料：
冰肉
55g核桃仁
15g南瓜子
10g瓜子仁
15g花生仁
15g糖冬瓜
15g橘饼
10g樱桃果脯
15g白芝麻
5g糕粉
20g辅料：高度白酒
10g盐
1g芝麻油
2g生抽
2g胡椒粉
1g
做法 共13个步骤
1.用料
2.所有果仁烤熟，切碎丁
3.所有果料切细
4.将碎果仁和果脯倒入大碗
5.混合均匀
6.加入盐，胡椒粉
7.倒入生抽
8.加入芝麻油
9.再加入冰肉
10.抓匀
11.加入白酒
12.倒入糕粉
13.抓匀即成
白莲蓉广式月饼怎么做好吃 白莲蓉广式月饼
白莲蓉广式月饼
随着月饼越做越如火如荼，中秋渐近。 月饼是中秋的必备食品，它不只是一道节日的美食， 更是寄托了人们美好的意愿，月圆人团圆。 广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严
食材配方
主料：
普通面粉
300g转化糖浆
200g白莲蓉馅
1250g辅料：
色拉油
80g枧水
5g鸡蛋
1只熟粉
适量做法 共18个步骤
1.盆中加入糖浆和枧水，面粉。
2.用筷子搅拌成面团，再用手和成软面团松驰一小时。
3.面团分成15克一个的小剂子（50克一个的月饼）
4.馅心分成35克一个
5.取一个松驰好的面团放在手心，稍按压成中间薄边缘厚。
6.放上馅心（为了更清楚，我用了玫瑰火腿的来举例）
7.用虎口处慢慢向上收面皮。
8.收口越来越小
9.直到收紧没有缝隙，然后滚圆。
10.取一小碗，放上熟粉，把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下。
11.全部沾满
12.取出后放在一平面上，放上模具。
13.一手扶住模具，另一手向下用力按压。
14.提起模具，月饼自动掉出，花纹清晰。
15.做好的月饼坯排入烤盘，喷少许水。
16.烤箱200度预热后，放入烤箱烤6分钟后取出。
17.稍凉后的月饼坯刷上蛋液，放入烤箱烤5分钟。
18.取出后二次刷蛋，再放入烤箱，160度，烤15分钟。
广式莲蓉月饼怎么做好吃 广式莲蓉月饼
广式莲蓉月饼
自打知道有“月饼”这回事，印象中爸妈买的是苏式的多，可随着生活水平的不断改善，广式月饼每年在偶家的餐桌上必不可少，到是苏式已经很少吃了呢！偶最爱的广式馅就是莲蓉
食材配方
主料：
中筋面粉
200g花生油
50g转化糖浆
170g辅料：
枧水
4g莲蓉馅
500g咸蛋黄
10个
做法 共15个步骤
1.准备需要的材料，咸蛋黄要放在色拉油浸泡半小时，取出控油或者用厨房纸将油分去除待用
2.将色拉油中倒入糖浆、枧水拌匀
3.放入过筛的面粉
4.用刮刀拌成面团
5.放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒一小时左右
6.莲蓉分成25克一个。（咸蛋黄只用半个10克，皮和馅的比例是3：7）
7.取一份莲蓉，按扁放入咸蛋黄
8.收口团成圆形，这个步骤图是第一次做的，用的是50克的小模具，如果是100克的大模具，可以将莲蓉馅分成两半，然后按扁，中间放上咸蛋黄揉圆，非常方便哈
9.依次做好
10.把饼皮分成15克一个
11.取一份月饼皮，如果粘手可以手上沾些高筋面粉防粘，按扁放在左手上，再放上包好蛋黄的莲蓉馅，旋转着用右手的虎口把饼皮均匀的往上推。
12.包好，团成圆形。
13.把包好的月饼胚放入月饼模里。（事先取适量面粉放入月饼模里，用手掌盖着摇晃几下，让面粉均匀的粘在月饼模里，再倒出多余的面粉）
14.把月饼扣在铺有油纸的烤盘里，依次做好后，在表面喷上一层水，放入预热好的烤箱，190度烤5分钟，
15.取出稍凉，然后均匀的刷上一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱烤约15分钟。
广式莲蓉肉松月饼怎么做好吃 广式莲蓉肉松月饼
广式莲蓉肉松月饼
白莲蓉和肉松的搭配，还是今年首次尝试的月饼做法。味道嘛，喜欢咸口的同学肯定会很喜欢滴，对于那些想尝试广式肉馅的月饼，但又怕会腻的同学，也是一个解决的好办法。月饼
食材配方
主料：
面粉
220g辅料：
色拉油
50g转化糖浆
150g枧水
4g
做法 共17个步骤
1.转化糖浆、色拉油、枧水装入盆中
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入面粉
4.用橡皮刮刀切拌均匀
5.盖保鲜膜室温松驰1小时以上
6.把馅料分成若干等份
7.面皮分成15克/个
8.馅料中包入肉松
9.团成球状
10.面皮压扁
11.放上馅料
12.用手推着向上包成圆形
13.放入50克的月饼模具中
14.压入铺了锡纸的烤盘上
15.烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型
16.取出稍凉后，刷蛋黄水
17.再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。
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