卤过之后的牛腱切片凉拌,是夏天我家的热门菜,牛腱本身经过卤制后的肉香,吸收了调料汁的香气,能吃辣椒的再放上几个辣椒,肯定让你吃了之后胃口大开。
材料:
500g牛腱(卤过的),3瓣大蒜,适量香菜,1个红辣椒,1勺陈醋,1勺生抽,1勺糖,少许盐,少许鸡精,少许香油,少许辣椒油,
凉拌牛腱的做法步骤:
1,买来的牛腱切成薄片备用
2,香菜和红辣椒洗净切成碎末备用。大蒜拍成碎末
3,将所有的调料放入小碗中,撒上蒜末,搅拌均匀
4,牛腱撒上调好的酱汁
5,放上香菜和红辣椒作为装饰
芥菜有人不喜欢吃,说它有点微微的苦味,但是我很喜欢吃,无论是炒着吃还是凉拌,都非常的不错
材料:
一根芥菜,
凉拌芥菜的做法步骤:
1,准备好食材
2,荠菜洗干净去皮,先切成片再切成丝
3,把生抽、香油和辣椒油放在一起,搅拌均匀
4,再把切碎的蒜和葱放入碗中
5,锅里加入适量的水,然后加入少许的盐和油大火烧开,在把芥菜丝放入锅中炒水
6,焯好水的芥菜丝捞出放入凉开水中
7,然后再捞出沥干水分放入碗中
8,把调好的料放入碗中,搅拌均匀
9,装入盘中即可食用
长豆角是很大众的一种蔬菜,基本上家家餐桌上都会有,她可以清沙,也可以用肉炒,但是长豆角凉拌也是很不错的。今天做了这款凉拌长豆角开胃下饭
材料:
十根长豆角,
凉拌长豆角的做法步骤:
1,准备好食材
2,锅里加入适量的水,再加入少许盐和油大火烧开后,把洗干净的长豆角放入锅中焯熟
3,小米椒切成小粒
4,小葱切成粒
5,蒜切成粒
6,把生抽、香油和醋放入容器中
7,把蒜、小米椒和放入碗中
8,再把生抽、醋和香油倒入碗中
9,搅拌均匀
10,焯好的长豆角捞出沥干水分,把长豆角一根一根的盘在盘子中,然后倒入调好的料
11,成品,看着是不是很好
食材明细:
腐竹250克,酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克
凉拌腐竹的做法步骤:
1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
洋葱凉拌也是特别的香哦!
材料:
洋葱,
凉拌洋葱丁的做法步骤:
1,洋葱去除外面的老皮,清洗干净
2,洋葱切碎
3,洋葱放入碗内,加入适量的盐
4,加入醋、味极鲜、酱油、适量的香油,拌匀即可
猪耳柔韧脆口,味道香而不腻,富含胶质,切成薄片,加以各类佐料凉拌,辅以香辣的红油淋于耳片之上,整个菜肴散发着香辣诱人的鲜香。
材料:
1只猪耳朵,
凉拌猪耳的做法步骤:
1,猪耳朵剃净猪毛,焯出血水洗净后放入锅中,大火煮开后改用中小火煮20-30分钟,直到能用筷子戳烂为止,煮的过程中,放入料酒、生姜和葱白去味
2,煮好后捞出放凉,斜切成薄片
3,葱白切段,干辣椒和小米辣剁碎切粒,大蒜捣成蒜泥备用
4,把葱段、辣椒粒、蒜泥、花椒粒放在耳片的上面,然后烧热油淋在上面,这样佐料不会糊,而且把配料的香味激发出来
5,加盐拌匀,淋上红油、生抽、少量白糖、少许藤椒油,最后加几滴醋提味,撒上香菜就完成了
莴苣叶凉拌清新爽口,可以根据需要添加调味料。比如花椒辣椒等。
材料:
适量莴苣叶,
凉拌莴苣叶的做法步骤:
1,莴苣取叶子洗净,控干水分
2,大蒜切蒜茸,葱切碎
3,锅内放油烧热之后加入葱姜蒜,红辣椒爆香
4,关火,一分钟之后加入控干水分的莴苣叶子
5,锅内放入盐、醋味极鲜适量进行调味,搅拌均匀出锅
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
材料:
3两油麦菜,
凉拌油麦菜的做法步骤:
1,将油麦菜洗干净
2,在锅里把水烧开加入油麦菜,焯一下,加入盐和油可以让菜更翠绿
3,将油麦菜捞出来加入蒜末
4,在盘里加入酱油和醋,比例为3:4,少许糖和盐调味
快手菜,对于上班族来说再好不过了。
材料:
一盒内脂豆腐,2个小米椒,一根香葱,
凉拌内脂豆腐的做法步骤:
1,小米椒、香葱切未。
2,把内脂豆腐去盖,倒扣。
3,四个角划个小口,再用手捏盒身。
4,再拿去盒子,
5,切小块或片,放入盘中。
6,淋上生抽,放上小米椒、香葱未。
7,淋上热油即可。
8,成品
食材明细:
木耳适量,西芹(里面最嫩的)2根,包菜(手撕)4片,胡萝卜半根,黑醋一小勺,糖一点点,盐少许,红尖椒3个
凉拌木耳的做法步骤:
第1步包菜手撕好、胡萝卜切片、用开水肏一下。木耳稍切小一点,肏水备用。
第2步芹菜斜切肏水备用。将肏好水的蔬菜放入一个大碗中,放入盐、醋、糖、拌匀即可,腌制至少一小时以上就可以吃了。
小贴士:
包菜一定要手撕,所有的蔬菜都要用开水肏一下。
枸杞尖营养丰富价值高,而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效,还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。清明时节回老家祭祖,四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头,随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。春日尝鲜蔬,不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口,是难得的美味,尝尝野蔬,品味春芽,别样风味。
材料:
280g枸杞尖,
凉拌枸杞尖的做法步骤:
1,准备好枸杞尖。
2,准备好调料。准备独蒜和生姜。
3,独蒜、生姜去皮,切细粒。
4,姜蒜粒放入碗中,加入香醋、剁椒。
5,淋入生抽。
6,加入胡椒调匀。
7,倒入芝麻油调匀成味汁备用。
8,枸杞尖掐小段,清洗干净。
9,开水中滴几滴食油,倒入枸杞尖焯一会即捞出;沥干水分。
10,焯好的枸杞尖倒入调味汁,吃时拌匀。
11,拌好的枸杞尖,嫩滑、清香、爽口。
一个爱吃木耳,一个爱吃香菜,一点都不浪。
材料:
15克黑木耳,一小把香菜,2个小米椒,
凉拌香菜木耳的做法步骤:
1,木耳泡发,洗净。
2,香菜切段,小米椒切圈。
3,再把生抽、醋、香油拌匀备用。
4,木耳焯水2分钟
5,过凉水,沥水倒入碗中。
6,再加入香菜,小米椒。
7,最后倒入碗汁,拌匀即可。
8,成品
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌虹豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌豆干专题,希望您能喜欢!