国人历来讲究食不厌精，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以喜欢美食是有深层原因的。你是否也是这样认为的呢？以下由小编为大家精心整理的“暖冬杂菜煲”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
砂锅炖菜，是我家冬天最爱吃的一道菜，将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅，食材之间的鲜味互相渗透，绵软入味，连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅，试试这道菜吧，它绝对是冬天最接地气的菜式，烹调简单，保温保暖。三五口家庭，做一道菜就够了。另外，为了防止砂锅粘锅，砂锅内涂抹一层食用油，或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟，连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右，整锅摆在餐桌上，同时闻着香气，瞧着热雾，听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻，身心都暖了。
材料：
30克粉皮，50克五花肉，1棵大白菜，1块豆腐，30克冬菇，2个番茄，
暖冬杂菜煲的做法步骤：
1，粉皮提前用开水浸泡软
2，大白菜洗净沥干，手撕成块
3，豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎
4，热锅，倒入少量食用油，倒入五花肉、蒜头大火干煸出香味
5，倒入番茄炒出沙
6，加入香菇和粉皮炒软、调入蚝油
7，倒入大白菜炒软后，加上适量清水大火烹煮片刻
8，倒入豆腐，用锅铲轻轻翻动均匀，让豆腐能吸到汤汁
9，遮上锅盖，再炖煮5分钟左右
10，调入盐、胡椒粉、撒点葱梗
11，拌匀后盛入砂锅中，在炉头上开小火慢炖10分钟左右，即可原煲端上餐桌
12，成品图
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潮式杂鱼煲
杂鱼煲，名字听上去有点草根的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要选用原料够新鲜，各位在家也可以做这样的名厨菜。很多地方都有杂鱼煲这道菜，做法各有不同，潮式杂鱼煲讲究的是原汁原味，配以潮汕地区的菜脯（一种潮汕地区的萝卜干）和普宁豆酱特有的味道，令人齿颊留香。杂鱼煲的吃法有干湿身之分，我今天给大家介绍杂鱼煲就是用普宁豆酱焗香的做法，能够突出这些小鱼本身的鲜味。
潮式杂鱼煲
材料：杂鱼2到3种（考虑到各个地方的实际情况，做这道杂鱼煲的鱼各位童鞋可以选用当地的鱼（淡水鱼也可以），尽量选用新鲜的小鱼就可以了。），潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。
潮式杂鱼煲的做法
1、五花肉切成薄片备用
2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用
3、生姜切片、蒜苗切成段备用（不记得拍照，图片就省略了吧）
4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底
5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上
6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片
7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗
8、把最小的鱼码好
9、加上清水（大概砂锅7分满就好
10、洒上盐（3克）
11、加两汤匙普宁豆酱
12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟
13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火
哈哈~~这样咱们的潮式杂鱼煲新鲜出炉了！是不是很简单的，很容易操作？
杂鱼煲属于真正的草根菜，是以前海边的渔民打渔回来，卖相好的都拿去卖了用来养家糊口，剩下的小鱼没人要就留给自己家人享用，没有多余的佐料、就那么简简单单的做法，却做出了最原汁原味的一道可口菜肴，现在的各种杂鱼煲的做法都多多少少的改良过了更符合大众口味！
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
杂蔬花生猪脚煲
猪脚是我家最喜欢吃的菜肴之一。猪脚又叫猪蹄、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。而我更喜欢在制作中加入花生和蔬菜，因为花生滋养补益，营养价值比粮食高，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，花生的红皮成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。这样做出的菜肴不仅不油腻口感好，而且营养全面均衡特别下饭。不信你也来试试哦。
杂蔬花生猪脚煲
食材：生猪脚两个，花生米适量，茄子一个，土豆一个。
杂蔬花生猪脚煲的做法
1．先将生猪脚两只洗净。高压锅加适量水，将猪脚整只放入，加盐、生抽、花椒大料装入调料盒，并放入适量葱姜（喜欢辣的朋友可以放点干辣椒）。开锅后压半小时左右。
2．凉一会开盖，将煮好的猪脚捞出来，汤汁全部倒入沙锅中，放入花生米。
3．土豆去皮和茄子一并洗好，切成块。放入沙锅。
4．再将煮好的猪脚也切成块。全部放入沙锅。视咸淡加入适量盐。
5．大火煮开后，小火炖20分钟左右，即可。
特别提示：由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
青笋杂菇鲜鸡煲
温暖又健康的家常煲菜青笋杂菇鲜鸡煲
这阵子天凉，就又开始了用砂锅做煲菜，砂锅做出来的菜保暖性好不爱凉，吃到完都还是暖的，可以抵御寒冷，前天用排骨杂菜做了一大锅煲菜，想着也没什么技术含量也就没想要拍照发上来，但还是有人要做法，想着可能是年轻人不怎么做饭，对基本的做菜工序还不是太了解吧，刚好昨天又用鸡和杂菇做了一锅煲菜，顺便就拍了一下发上来，我做的煲菜基本都是这样做成的，肉可以换成排骨什么的。
这次买了半只鸡，请档主斩成大块，这只鸡还带有蛋茬儿，被杀了有些可惜，不然还可以下蛋的。现在的鸡肉价格也在狂涨，半只鸡就花了25块，以前半只鸡只要一半的价钱就可以买下来了，真是物价飞涨的时代来临了。
喜欢吃各种菇，为了做这个杂菇鸡煲，跑去经常买菇的那家把各种菇都买上了一点，回来跟鸡一起煲，既营养又美味，做煲菜也不必放这么多菇、适当放些青菜一起也是好的，我这次放了莴笋，本来再放点西兰花，可是实在放不下了，最后还放了点泡软的粉条，家里人都喜欢吃，这样一锅热乎乎的煲菜吃下去可以让人在寒冷的天气由心里暖起来。
青笋杂菇鲜鸡煲
材料：鲜鸡半只，冬菇、茶树菇、白灵菇、金针菇、姬真菇、平菇、口蘑适量，莴笋一条，粉条适量，姜一块，芝麻油适量，料酒、老抽、冰糖、盐适量。
青笋杂菇鲜鸡煲的做法1．将鸡斩块清水浸泡洗净备用。
2．粉条用温水泡软，莴笋切滚刀块备用。
3．将各种菇处理干净，茶树菇、金针菇剪去根部洗净，其它各种菇洗净，大块的可以适当切小备用。
4．炒锅注少许芝麻油，放入姜片，小火将姜片煎至微黄出香味，倒入洗净的鸡块旺火煸炒，炒至鸡块表皮焦黄，淋少许料酒，倒适量老抽，加一块冰糖，倒入清水至没过鸡块，烧开后倒入砂锅。
5．将各种杂菇一起倒入砂锅中，调入适量盐，转中小火，与鸡块同煮约1小时，放入青笋块煮10分钟，最后放入泡软的粉条稍煮即可。
特别提示：
1．最好买嫩鸡，如果买的是老鸡就要适当处长煮的时间，可以用筷子扎一下鸡肉看肉有没有熟透。
2．杂菇不怕煮所以跟鸡一起下锅即可，多煮些时间也没关系。
3．象青笋或西兰花之类的菜就要起锅前十分钟左右再放，否则煮久就会烂掉没有口感，西兰花可以先用水焯烫一下，这样可以节省煮的时间。
4．粉条一定要用水先泡软，否则煲内的汤不够多的话直接放会吸很多汤水导致干锅。
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
杂菜拌米粉怎么做好吃 杂菜拌米粉的做法,步骤
杂菜拌米粉
从小到大都很喜欢吃米粉.一直在尝试不同的做法.喜欢炒米粉.但感觉很油腻.炒起来也费劲.而蒸出来的米粉却不怕.于时想出来把蒸好的米粉拌菜.这比炒出来米粉相比不会很
食材配方
主料：
米粉
3个包心菜
200g胡萝卜
200g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.包心菜切丝备用
2.胡萝卜削皮切丝备用
3.米粉洗干净备用
4.开水把米粉煮开
5.煮开后的米粉冲下冷水.沥干备用
6.米粉拌上油.酱油和少量盐.隔水蒸9分钟备用
7.热油锅,把胡萝卜丝和包心菜炒熟.
8.把蒸好的米粉倒入锅里
9.把菜和米粉拌匀.加入酱油.盐.调味即可上锅
鸡汤杂菇煲的做法_美食方法
鸡汤杂菇煲的做法
主料:鸡肉半只、蘑菇适量、平菇适量、杏鲍菇适量、金针菇适量、枸杞少许
配料:姜2片、生抽3匙、植物油1匙、红葱头适量
鸡汤杂菇煲的做法步骤
步骤一、鸡洗净，加姜片一起冷水入锅，水最好能淹没鸡，我这里锅和鸡的比例不对称，所以没盖住
步骤二、盖上锅盖，大火煮开后，打开锅盖，可以看到面上浮着一些油脂，用勺子把它撇掉
步骤三、再盖回锅盖，转小火煮15分钟左右(通常整只鸡是煮18~20分钟)，为了使其均匀熟透，可偶尔翻下身
步骤四、煮鸡的时候把蘑菇洗洗沥干，该切片的切片
步骤五、捞起煮好的鸡，放到冰水里凉透，这样鸡皮吃起来就比较爽脆(事先冻好的冰开水，也可省略此步)
步骤六、锅里剩下的就是原汁原味的鸡汤啦!开大火，把汤重新烧开，把蘑菇全部放进去，煮滚，用点盐调味即可
菜干煲猪肺
菜干煲猪肺
原料：菜干50g、猪肺1个、姜15g、盐8克、味精2g、胡椒粉3g
菜干煲猪肺的做法
1、猪肺洗至白色后切成块状。
2、菜干用清水浸透清洗干净。
3、姜去皮切片。
4、锅中注水烧开，放入猪肺块煮5分钟，捞起放入煲中，加水用猛火煲至水开。
5、加入备好的其余材料，待再次煮开。
6、然后改用中火继续煲3小时左右。
7、最后调入盐、味精、胡椒粉煮匀至入味即可。
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
杂菜炒面条的做法_美食方法
杂菜炒面条的做法
用料：面条500克、圆椒1个、白菜薹50克、胡萝卜50克、花生油5克、精盐2克、黄酱5克、生抽5克、葱1棵
杂菜炒面条的做法步骤：
1.准备好材料
2.圆椒切条状，胡萝卜切丝，葱切成葱花
3.菜心切小段
4.烧开水，放入菜心和圆椒，焯至断生
5.盛出菜心和圆椒
6.放入面条煮至熟，捞出过冷水，沥干水分
7.热油锅，加入葱白爆香，加入胡萝卜炒
8.加入菜心和圆椒同炒
9.加入面条，加入盐，加入黄豆酱和生抽，炒均匀
10.加入葱花，炒匀便可
杂菜炒面条的做法烹饪小贴士：
1、蔬菜可以自己添加，自己喜欢就行。
2、胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。胡萝卜有利健康长寿。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
3、胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。常吃胡萝卜可以防止血管硬化，降低血压及减少心脏病，增强免疫功能，益肝明目，预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，可以通便，抗过敏，美丽容颜，甚至预防感冒。
塘葛菜煲生鱼
塘葛菜煲生鱼
原料：新鲜塘葛菜500克，生鱼2～3条(750克)，猪瘦肉100克，红枣5个，生姜2～3片。
塘葛菜煲生鱼的做法
1．塘葛菜洗净；红枣洗净，去核，稍浸泡。
2．猪瘦肉洗净，不用刀切。
3．生鱼有两种做法：一是洗净、宰净、去肠杂，置油锅中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇；另一种方法是洗净不宰，亦是一起与生姜放进瓦煲内，这种则较为清润。均为加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：养阴清热，健脾利水。
塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效。塘葛菜为广东民常用的野菜之一。它性味甘淡凉，功效清热利湿。凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林纂要》谓其有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒祛热的功效。合而为汤，能导骨火、温火。痰火从小便而解，清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
生鱼和牛奶不能一起吃:同食会引起中毒
牛奶和生鱼不能一起吃:同食会引起中毒，可以用绿豆汤解毒。
金针菜炖鸭煲
金针菜是特别受人们喜爱的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄。香味浓郁，食之清香，鲜嫩，爽滑，营养价值高。被视作席上珍品。
金针菜炖鸭煲
材料：半片鸭1个，猪排200克，金针菜50克，枸杞子15克。
调味料：精盐适量。
金针菜炖鸭煲的做法
1、半片鸭洗净，剁成大块：猪排洗净血污，剁成大小均匀的块：金针菜用温水浸泡至涨发，去掉蒂，再换清水洗净；枸杞子洗净。
2、净锅置火上，加入清水煮沸，放入鸭块、猪排块焯烫5分钟，捞出，换清水洗净，沥净水分。
3、将鸭块、猪排块、金针菜、枸杞子放入汤锅中，加入适量烧沸，盖上盖，用小火煲2小时，加入精盐调味即成。
本汤鲜嫩清香，味美可口。
煲汤小贴士：本款靓汤具有安神助眠、润肤祛斑、补血养颜的食疗效果，适宜注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症者经常食用。
鸭舌草的营养价值
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
营养快手菜—家常鸡煲
随着入冬，气候也变得越来越寒冷。一碗热汤成了餐桌必需品
材料：
一只童子鸡，适量枣片，两片姜片，适量娃娃菜，适量豆泡，
营养快手菜—家常鸡煲的做法步骤：
1，娃娃菜洗净沥干水分、姜切薄片备用
2，将鸡整只入锅，冷水煮沸绰浮沫，然后捞出冷水冲洗干净
3，高压电饭煲加入适量清水
4，放入洗干净的鸡，然后加入豆泡、娃娃菜
5，最后放入红枣片，加适量盐、鸡精，然后盖上盖子调成炖汤档
6，将电饭煲煲好的汤倒入汤锅，再小火炖煮20分钟左右
7，经过高压的鸡变得十分软烂，连骨头口感都酥软无比，但鸡身形状依然完好。喝一口热汤，咬一口充满汁水的豆泡，暖到心底。
时令杂蔬
宝贝这两天不吃蔬菜，想着我变个花样试试，哈哈，没想到光盘！
材料：
半个青椒，80g胡萝卜，适量玉米粒，
时令杂蔬的做法步骤：
1，所有材料切丁！
2，平底锅下少量油，油热下所有时蔬！
3，九成熟时，下盐，拌匀，即可装盘，食用！
4，美美哒，有没有！看着赏心悦目的食物，小宝贝好喜欢！
鸡肉杂蔬面
一碗面，简单又美味，操作方法简单，不耗时。美好一天从早餐开始吧
材料：
60g鸡肉，
鸡肉杂蔬面的做法步骤：
1，将火腿，西红柿，上海青准备好
2，西红柿洗净切片，火腿切片
3，锅里放水，水烧开，下入面条，煮开，在加少许水
4，将鸡肉洗净切薄片
5，将上海青洗净锅里放水烫熟
6，将煮好的面捞起来装碗里，上海青放入
7，将西红柿放锅里烫熟
8，锅里放盐，将切好的鸡肉放锅里烫熟
9，准备汤，将鸡精放入，放香菇酱少许油，调味煮开
10，将火腿在汤里烫熟
11，将汤倒入碗中，将香葱洗净切碎撒上
12，美味鸡肉面就好了
健康食疗《暖冬杂菜煲》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了干贝杂菜煲专题，希望您能喜欢！
