什锦蛋炒饭
很喜欢吃蛋炒饭,最省事的饭也莫过于做炒饭了,以最漂亮的方式处理剩米饭,既简单又香还又诱人!
食材配方
主料:
剩米饭
玉米粒
毛豆
火腿肠
油
盐
做法 共8个步骤
1.剩米饭一份
2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净,放入沸水中焯一下捞出,火腿肠切小丁
3.鸡蛋打成鸡蛋液
4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出
5.锅中留底油,下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会
6.随后倒入米饭翻炒
7.炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀
8.撒入盐炒匀出锅即可
剩下的米饭和鲜虾及时蔬组合炒饭是一道很美味的早餐。
材料:
1碗米饭,100g鲜虾,20g胡萝卜,20g玉米粒,100g西兰花,
美味早餐鲜虾什锦炒饭的做法步骤:
1,所用食材需要提前处理好,西兰花掰成小朵,清洗干净,沥干水分备用。胡萝卜切丁,用淡盐水加点油,把胡萝卜丁焯一下水,断生即可。这步也可略去,直接炒也可以。玉米煮熟了后剥粒。
2,米饭一碗。
3,鲜虾去头去皮,挑去虾线,放入少许小苏打和适量水把虾仁抓一抓,然后用清水清洗干净,沥干水分。
4,放入少许盐,1小勺料酒,1小勺淀粉,少许白胡椒粉把虾仁抓匀,腌制10分钟。
5,炉灶上置不粘锅,待锅微热时放入约30g的炒菜油,待油5~6成热的时候放入腌制好的虾仁。
6,刚放入虾仁时先别翻炒,当离火晃动锅时,虾仁能滑动,不粘在锅上时即可翻炒,当虾仁颜色变成粉红色就盛出来。
7,热锅凉油,放入葱花爆香。
8,放入西兰花煸炒30秒。
9,放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒一起煸炒。
10,放入炒好的虾仁翻炒均匀。改中火,放入米饭,将米饭和蔬菜炒匀,放入适量的盐调味。
11,成品图。
什锦酱油炒饭
炒饭,是我家餐桌上最常出现的食物。无论早餐还是宵夜,只要有炒饭在,就会觉得大满足。我和L对炒饭的喜爱却有所区别。他喜欢健康少油的蛋炒饭,而我更偏爱味道浓重的酱油
食材配方
主料:
隔夜米饭
红肠
胡萝卜
鸡蛋
熟玉米粒
葱
酱油
老抽
糖
盐
做法 共9个步骤
1.隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖,搅拌均匀。
2.胡萝卜切小粒。
3.红肠切小粒,葱切末。
4.锅中放油,将胡萝卜粒炒至熟透,捞出备用。
5.放入红肠和玉米粒炒香,捞出备用。
6.打入一个鸡蛋,用铲子炒散。
7.加入拌好的米饭,炒至熟透。
8.放入胡萝卜、红肠和玉米,翻炒均匀。尝一下,如果味道不够可以加适量盐。
9.最后放入葱末,翻炒出香味即可关火。
烧什锦
今年就在我家过中秋,父母和弟弟都要过来吃饭,加起来就10个人了,我准备做15个菜,今天我就已经开始准备了,这个是我家的保留菜哦,每年春节都要做,大家都喜欢吃,今
食材配方
主料:
猪心
500g猪肚子
500g猪舌头
500g肉丸
250g酥肉
250g鸡肉
250g火腿肠
250g蘑菇
250g笋子
250g青笋
250g胡萝卜
250g白萝卜
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.猪心,猪肚,猪舌煮熟后切片,鱿鱼,鸡肉切小,笋子泡发,蘑菇,红萝卜,莴笋切花备用。
2.锅中放油,姜,葱,八角炒出香味,
3.再放入切好的猪心,鱿鱼,猪肚,肉丸,猪舌,鸡肉,
4.然后加水烧开,再放入泡好的蘑菇,笋子再放入盐,胡椒粉调味。
5.等汤多烧会,香味已经很浓了,再放入切好的红白萝卜,莴笋,最后等红白萝卜,莴笋烧熟了就可以出锅了。
6.最后调味后就可以装盘了
食材明细:
火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克,浓缩橘汁300克
什锦水果沙拉的做法步骤:
1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净;
2. 切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素;2. 香蕉富含钾、维生素B(是一种天然的免疫强化剂),草莓的维生素C含量丰富,可以与维生素C合作帮助抵抗感染。橙子:橙子忌与槟榔同食。
猪蹄,又叫猪脚、猪手,通常称前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪也比肥肉低。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合很多水分,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效,也适宜大手术后及重病恢复期间的老人食用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
什锦猪蹄汤
材料:豆腐500克,香菇50克,胡萝卜100克,猪蹄1只,白菜50克
调味料:姜丝、盐各适量
什锦猪蹄汤的做法
1、胡萝卜洗净,切片。猪蹄处理好,洗净。剁成块。香菇用水泡发,剪去菇柄,洗净。
2、将猪蹄块放入锅中,加适量水,煮10分钟。
3、加入香菇、白菜、胡萝卜、豆腐、姜丝、盐,炖至猪蹄熟烂,离火即成。
营养功效:补血通乳,消肿止痛,调和肠胃。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
什锦烩牛筋
操作时间:45分钟
原料:水发蹄筋400克,冬笋、水发香菇各75克,韭菜20克。
调料:大葱、姜块各10克,精盐、香油各1小匙,味精1/2小匙,酱油1大匙,水淀粉75克,料酒、植物油各2大匙,鲜汤2000克。
什锦烩牛筋的做法
1、水发蹄筋洗净,切成段,放入清水锅中煮熟,捞出沥水;香菇去蒂,洗净,切片。
2、冬笋去皮,洗净,切成小片;韭菜择洗干净,切成小段。
3、大葱择洗干净,切成葱花;姜块去皮,洗净,切成小片。
4、锅中加入植物油烧热,先下入葱花、姜片炒香,再加入鲜汤、料酒、蹄筋、冬笋片、香菇烩至熟嫩。
5、然后加入调料,撒入韭菜段,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装碗即成。
此汤特色:软嫩咸鲜
特别提示:牛蹄筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛肉是世界第三消耗肉品,备受全球人民的喜爱,益气,滋养脾胃,寒冬吃牛肉,有暖胃的作用,是冬季里最佳补品。
材料:
120克牛肉,1颗红彩椒,1颗黄彩椒,1颗圆葱,半颗杏鲍菇,5克土耳其风味调味料,10克植物油,2克料酒,2克酱油,
什锦牛肉串的做法步骤:
1,牛肉洗干净切块
2,加入土耳其风味调味料,喜欢味道重一点的可以多加一些,调味料中本身就有盐,无需再添加盐
3,加入5克植物油
4,将牛肉块搅拌均匀,腌制一晚上
5,彩椒杏鲍菇切块
6,将切好的彩椒跟杏鲍菇装入容器内,加入盐、酱油跟植物油
7,之后将材料搅拌均匀,腌制半个小时
8,圆葱切块,加入到彩椒中搅拌均匀
9,竹签洗干净,分别串上牛肉,彩椒,圆葱跟杏鲍菇,具体搭配可以根据个人喜欢来串,喜欢肉的可以多串点
10,烤箱预热200度,把串好的肉串移至烤盘内
11,将串好的肉串入烤箱烤20分钟,烘烤的时候会有一些水份跟油份流出来
12,出炉降下温度就可以食用啦,喜欢味道重一点的,可以再撒上一点土耳其干料
13,蔬菜跟牛肉搭配,好看好吃,多吃点也不怕腻
14,成品图
15,成品图
海鲜什锦煲
操作时间:40分钟
原料:肉蟹2只,水发鱼肚150克,水发蹄筋、水发海参各100克,大白菜叶、粉丝各50克,水发干贝6粒,魔芋结10个,油菜心5棵。
调料:葱结、姜片各25克,精盐1小匙,味精2小匙,胡椒粉4小匙,鸡精、料酒各1大匙,香油少许,熟猪油2大匙。
海鲜什锦煲的做法
1、将肉蟹洗净,每只蟹切为四块;水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条,入锅汆透,捞出;大白菜叶撕成块,用沸水略烫,捞出。
2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底,再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。
3、炒锅加入熟猪油烧热,先下入葱结、姜片炸香,再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。
4、倒入砂锅中,置旺火上烧沸,盖上盖,转中火炖约10分钟,淋入香油即成。
此汤特色:鲜香嫩滑
特别提示:海蟹外壳还含有甲壳素,可以抑制人体对胆固醇的吸收,并且有降低胆固醇和抗癌的功效。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
特别美味的一道家常菜。
材料:
1块北豆腐,1块咖喱,
咖喱什锦豆腐的做法步骤:
1,n准备食材。
2,将杂粮焯水,水烧开后下入杂粮再次烧开。
3,再加入好的豆腐焯水,烧开后捞出淋干水份。
4,起油锅加入咖喱块。
5,小火将咖喱融化。
6,小火将咖喱块彻底融化。
7,加入焯水的什锦和豆腐。
8,滴几滴生抽。
9,翻炒均匀即可出锅。
10,盛出后撒上少许黑芝麻。
11,美美的拍照。
12,特别美味。
13,宝贝不爱吃北豆腐,唯独这口味他爱吃。
14,近看,美味至极。
食材明细:
小米200克,大米100克,绿豆50克,花生米50克,红枣50克,核桃仁50克,葡萄干50克,红糖或白糖适量。
什锦甜粥的做法步骤:
1、将小米、大米淘洗干净。
2、绿豆淘洗干净,浸泡半小时。
3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
4、将绿豆放入锅内,加少量水,煮至七成孰时,向锅内加入开水,下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干,搅拌均匀,开锅后改用小火熟烂即可。
酸甜可口,老幼皆宜。荤素搭配,营养丰富。
材料:
150克虾仁,60克什锦菜,
糖醋什锦虾仁的做法步骤:
1,虾仁解冻,沥净水分,加少许家乐鸡粉抓匀。没有鸡粉可以用盐代替,用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。
2,再倒入少许料酒和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
3,腌好的虾仁加淀粉,面粉和蛋清
4,搅匀。同时烧热油锅,油温烧至五成热
5,将虾仁一个个下入锅中,轻轻搅动,炸至八成熟
6,捞出,放在厨房用纸上,吸净余油
7,将糖,食醋,淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁,最后勾芡用。热锅热油,爆香葱花儿后,下什锦菜和少许盐,翻炒几下。如果没有什锦菜,可将胡萝卜丁,青豆与玉米粒等时蔬切小丁,焯水后备用
8,下虾仁,快速翻炒。
9,倒入碗汁,待汁液变得粘稠后关火,盛出即可。
10,完成了
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