“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《什锦炒饭》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
苋菜适量，茴香苗适量，鸡蛋适量，米饭适量，糖蒜适量，葱适量
什锦炒饭的做法步骤：
第1步苋菜洗净焯烫后切小段，茴香苗切小段，糖蒜切小丁、西红柿洗净切碎、葱丝若干；鸡蛋打散，米饭备好；
第2步锅中入少许油，放入葱丝，倒入鸡蛋，结块后炒碎；倒入苋菜和茴香苗略翻炒后盛出；
第3步锅中再入少许油，放入西红柿碎，翻炒至出汤；倒入大米翻炒，倒入味极鲜生抽、少许蒸鱼豉油翻炒；
第4步倒入炒好的鸡蛋苋菜茴香苗；倒入糖蒜粒；
第5步出锅时倒入少许耗油即可。
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鲍鱼什锦炒饭
食材明细：
主料：米饭1碗，鲍鱼2只，香葱20克，香肠1根，胡萝卜100克，鸡蛋2个
辅料：油1勺，盐2匙，味精0.2匙
鲍鱼什锦炒饭的做法步骤：
1，准备原材料一碗米饭、鲍鱼、香葱、香肠、胡萝卜、鸡蛋备用
2，鲍鱼肉肉从壳中取出去掉内脏清洗干净切成块状
3，胡萝卜、香葱、香肠切成粒状
4，鸡蛋打撒搅拌成均匀的蛋液
5，锅中倒入适量油加热再倒入鸡蛋液炒至微微定型
6，倒入米饭中火翻炒尽量给米饭拨散这样受热均匀
7，炒至米饭和鸡蛋都均匀的散开
8，放入香肠和胡萝卜粒翻炒
9，放入鲍鱼肉肉同时放入盐和味精翻炒调味均匀
10，最后撒上葱花提鲜即可出锅享用
11，炒好的鲍鱼什锦炒饭装入容器中感觉非常高大上的早餐哦
12，搭配一个疯狂烤翅就是最大的味蕾满足
13，早餐就要有奶、水果、早餐包才完美
14，鲍鱼什锦炒饭入口香浓美味唇齿留香回味无穷
15，美好的一天从丰盛的早餐开始噢
小贴士：
鲍鱼的营养价值与禁忌
营养价值：1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
食用禁忌：1、痛风患者不宜：痛风患者是不宜食用鲍鱼肉的，因为痛风患者身体之中有着很多的风邪，而鲍鱼有着很好的滋阴效果，很容易的就会加重病情，因此在生活中痛风患者一定要注意，不宜食用鲍鱼肉以防止通风的情况加重!
素什锦炒饭
食材明细：
主料：剩米饭适量
辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，青笋适量，鸡蛋适量，蒜末适量，食用油适量，食盐适量，蚝油适量，鸡粉适量
素什锦炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜、洋葱、青笋切成小丁，蒜瓣剁成蒜末。
2，鸡蛋打散，加入适量食盐，滴几滴白酒去腥，热锅冷油，把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎。
3，另起锅倒油，先煸炒胡萝卜丁，待稍变色后依次下入青笋丁、洋葱丁和鸡蛋碎，翻炒的同时加入食盐、鸡粉和蚝油。继续煸炒至稍有焦黄色出锅。
4，如果家里有豌豆、香菇、火腿那就更好了。
咖喱什锦炒饭
食材明细：
米饭1碗，好侍百梦多咖喱1块，玉米粒50克，火腿肉50克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱1段，生抽1勺，食用油2勺
咖喱什锦炒饭的做法步骤：
第1步食材准备好切小丁胡萝卜切2个小花片做装饰其余切小丁玉米粒胡萝卜丁焯水后捞出
第2步焯水后的玉米粒和胡萝卜炒锅加食用油油热炒鸡蛋
第3步边炒边将鸡蛋铲碎炒好铲出备用
第4步用炒鸡蛋剩下的油翻炒火腿肉丁放入焯水后的玉米粒和胡萝卜丁
第5步打开好侍百梦多咖喱加入生抽百梦多咖喱2汤匙清水小火将咖喱慢慢融化
第6步加入白米饭用饭铲将米饭打散加入炒好的鸡蛋
第7步翻炒均匀关火出锅用自己喜欢的模具整形
第8步放上胡萝卜花片做装饰好吃的咖喱饭
小贴士：
1-常备好侍百梦多咖喱 只要有剩米饭 立刻完成2-用咖喱入菜 无需添加太多其它调料
什锦燕麦炒饭
食材明细：
燕麦饭250公克，虾仁30公克，猪瘦肉40公克，洋葱25公克，黑木耳15公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，青豆仁10公克，盐1/4小匙，鸡粉少许，淡酱油少许
什锦燕麦炒饭的做法步骤：
1.虾仁去肠泥后洗净，切小丁备用。
2.猪瘦肉、黑木耳洗净切小丁；洋葱洗净去皮后切小丁；红、黄甜椒洗净去籽后切小丁，备用。
3.热锅放入少许橄榄油，加入洋葱末爆香，放入作法2猪瘦肉丁拌炒至颜色变白，再加入作法1虾仁丁拌炒均匀至入味，备用。
4.于作法3锅中加入燕麦饭、黑木耳丁、青豆仁以及红、黄甜椒丁拌炒均匀，再加入所有调味料拌匀即可。
什锦蛋炒饭
食材明细：
冷米饭适量，鸡蛋适量，虾仁适量，蟹柳适量，豌豆适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量
什锦蛋炒饭的做法步骤：
第1步虾仁切碎，蟹柳切丁，胡萝卜切丁。豌豆，玉米粒，胡萝卜放热水中略煮至熟，鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。
第2步锅里放少许油，放葱花爆锅，下虾仁和蟹柳翻炒，加入过水的蔬菜，加盐一起再翻炒。放入冷米饭，加入鸡精，整锅炒均匀即可。
怎么做什锦炒饭 什锦炒饭的做法
炒饭大家都吃过很多了，炒饭既是主食，同时也是菜肴，制作方法简单，把米饭和其他的食材一起翻炒均匀即可。今天教大家做法的是什锦炒饭，里面加入虾仁、扇贝等海鲜，还加入了火腿、胡萝卜、水发香菇和黄瓜，配料色香味俱全，既好吃也健康。
怎么做什锦炒饭
食材：
虾仁100克、扇贝肉50克、米饭1碗、火腿50克、青豆50克、胡萝卜50克、水发香菇3朵、黄瓜50克、葱花10克、盐1茶匙
什锦炒饭的做法：
1、虾仁切丁，扇贝肉切丁，火腿切丁；
2、胡萝卜切丁，水发香菇切丁，黄瓜切丁；
3、锅里倒入适量油，烧热后下胡萝卜和青豆炒2分钟，再下虾仁、扇贝肉，炒至虾仁断生变色；
4、再加入火腿和香菇、黄瓜略炒，加盐翻炒均匀，盛出；
5、炒锅倒油，下米饭翻炒1分钟，撒上葱花，加入炒好的什锦，翻炒均匀盛出。
小贴士：
什锦炒饭里面的配菜可以根据自己的喜好进行添加，配菜要先焯熟，然后在和米饭一起炒，米饭最好选用隔夜饭，这样口感更好。
什锦炒饭番茄盅
食材明细：
西红柿2个，剩米饭1碗，甜青椒半个，鸡蛋2个，葱白1段，玉米粒30克，胡萝卜小半根，盐2克，生抽半勺，食用油2勺，胡椒粉2克
什锦炒饭番茄盅的做法步骤：
第1步玉米粒番茄青椒葱白胡萝卜切小碎丁
第2步玉米粒焯水捞出备用
第3步番茄切掉底部挖出番茄中心的果汁果肉让番茄成为小碗
第4步锅中加入食用油鸡蛋打散炒鸡蛋边炒边用铲子铲碎盛出备用
第5步锅中加入食用油翻炒胡萝卜丁胡萝卜丁炒软后放入米饭
第6步将米饭炒散粒粒分明放入青椒葱白继续翻炒加入提前炒好的鸡蛋碎
第7步加入生抽胡椒粉盐米饭炒好盛出
第8步将炒饭盛到番茄碗盅里撒上焯水后的玉米粒
第9步颜色靓丽味道香孩子看到就好喜欢好吃好看对孩子有诱惑力
小贴士：
米饭最好是前一天的剩米饭最好
虾仁什锦蛋炒饭
食材明细：
胡萝卜，红甜椒，鸡蛋，虾仁，玉米，豌豆，黄瓜，食用油，盐，料酒，鸡精
虾仁什锦蛋炒饭的做法步骤：
1.把胡萝卜，黄瓜，红甜椒洗净切丁玉米，豌豆解冻，洗净滤水。
2.鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加适量的盐充分搅匀。
3.虾仁加盐，蛋清，料酒拌匀，静置一会。
4.准备工作做好，就陆续开始炒了一个人瞎忙乎，赶着开饭，就来不及留影了先倒入油，等油热加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒至八成熟盛出再加点油，倒入鸡蛋，成形后盛出。最后，加油继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出。
5.各个材料加工完毕，往锅内倒少许油，倒进适量的冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋，蔬菜，和虾仁翻炒，等蔬菜，蛋，虾仁充分炒匀，就可以加盐和鸡精调味了。
小贴士：
哈哈哈.........就这样，一碗香喷喷的虾仁什锦蛋炒饭就隆重登场了．有饭，饭里有菜，干巴巴的好象缺点啥啥吧．最后，来个简单的汤－－紫菜丝瓜汤来了．
什锦酱油炒饭
食材明细：
隔夜米饭一大碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，豌豆粒适量，鲜玉米1根，葱花少许，盐、老抽、食用油适量
什锦酱油炒饭的做法步骤：
第1步将米饭内倒入少许老抽和食用油，搅拌均匀后备用。热锅倒入适量油，将鸡蛋液煎至凝固后迅速打散盛出备用。
第2步继续倒油烧热，加入葱花爆香，将之前准备好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒倒入锅中，加适量盐，翻炒。（如果不喜欢有嚼劲的蔬菜粒，也可以提前在热水中稍微焯一下再下锅翻炒）将之前搅拌均匀的米饭倒入锅中，翻炒一段时间后加入鸡蛋碎，拌匀出锅。
小贴士：
1.如果想让米饭更有味道，可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉，比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。2.鸡蛋一定不要煎得太老，刚刚凝固时盛出最佳，以为最后还要再入锅翻炒一会。3.食盐的量要把握好，因为老抽和调料粉里都含一定盐分。4.蔬菜的搭配有很多选择，火腿肠、青椒、红椒、还有黄瓜丁都可以，搭配起来又好吃又好看。
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