酱油丝

美食占据了人们生活的大半部分，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，美食让我们感受到了生命的温暖，希望你也能通过美食让心情好起来。你也是这样的看法吗？为此，小编从网络上精心整理了《酱油丝》，相信你能从中找到需要的内容！

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。这道正宗川系酱肉丝菜味美鲜香，四季皆宜食用。加上葱丝味道清香混合肉丝甜味，可以主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

材料：

一斤猪肉，适量大葱，

酱油丝的做法步骤：

1，切好葱丝，肉丝

2，将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、水拌匀。

3，将淀粉倒入碗中搅拌

4，原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒

5，至八成熟时捞出，沥油。在倒入锅中翻炒几分钟

6，最后将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可

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酱油卤蛋

因为早餐的时间比较紧张，所以酱油蛋就成为我们家早餐必备之选，前一天晚上卤好后，第二天早上就几片吐司就可以上班了，既节省时间又不失营养。

材料：

6个生鸡蛋，适量老抽，50克冰糖，2粒八角，1/2根大葱，适量黑豆酿造酱油，

酱油卤蛋的做法步骤：

1，1.取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡，洗净备用。

2，2.把洗好的鸡蛋，放入冷水锅中。

3，3.中火煮开后8分钟即熟。

4，4.把葱切段和八角粒，放在锅的底部。

5，5.把去皮的鸡蛋，放在葱段上面。

6，6.加入适量老抽和黑豆酱油。

7，7.再加入适量的清水，最好没过鸡蛋，水开后煮15分钟。

8，8.准备称量好冰糖备用。

9，9.冰糖加入煮好的鸡蛋中，如果水少，再加点清水，火开后再煮15分钟。

10，10.煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋，色泽非常红润发亮，酱香味十足。

11，11.吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。

12，12.泡好的酱油蛋颜色非常的靓丽。

13，13.早餐将它切开，配粥进食既健康又美味。

酱油肉(2)

食材明细：

猪肉(肥瘦)250克，酱油200克，料酒10克，白砂糖5克，味精1克，大豆油50克

酱油肉的做法步骤：

1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。

2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。

酱油啤酒蛋

做出来蛋的颜色、口感和味道，绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。一次多做点，收在冰箱里，随吃随取，特别方便，而且物美价廉，美味健康。 鸡蛋营养蛋白高，不管是大人还是孩子都是常需要吃的，白煮蛋是最普通的，但是孩子不爱吃，啤酒酱蛋却是家人最爱的，经常都会煮一点，当早点，配菜吃。啤酒酱蛋做法很简单你只要有鸡蛋，啤酒，酱油就OK了。用水和啤酒煮出的鸡蛋味道是不一样的哦。

材料：

10个鸡蛋，30克古龙天成黄豆酱油，50克古龙酱油黑豆酱油，500克啤酒，

酱油啤酒蛋的做法步骤：

1，成品图

2，鸡蛋清洗干净

3，倒入一瓶啤酒

4，到入古龙天成黑豆酱油

5，倒入古龙天成黄豆酱油

6，加入花椒，八角。桂皮

7，加入香叶

8，加入盐

9，加入糖

10，搅拌均匀煮10分钟

11，用勺子敲开蛋壳，来回翻一下，让它入味。

12，煮好后在鸡蛋在酱油汤中浸泡一夜更入味，

13，我这就泡了了两个小时，色泽非常红润发亮，酱香味十足。这是一般酱油所不能比的哦。

14，成品图

美味酱油翅怎么做好吃 美味酱油翅

美味酱油翅

这个酱油翅，相当简单，但是相当美味，嫩嫩的鸡翅，有着浓郁的酱油香味（六月鲜的味道还真不错呢！），还有丝丝葱姜蒜和胡椒粉的香气，相当的赞！ 最重要的，这是一道微波

食材配方

主料：

鸡翅中

360g

酱油

5大勺辅料：

葱姜蒜粉

1小勺

盐

1/4小勺

鸡精

1/4小勺

胡椒粉

适量

做法 共5个步骤

1.鸡翅洗净，划几刀以便入味

2.加入1小勺葱姜蒜粉拌匀

3.加入5大勺酱油、盐、鸡精、胡椒粉拌匀后腌制20分钟（或包上保鲜膜入冰箱冷藏隔夜，更入味）

4.将腌制好的鸡翅码放入盘

5.微波炉高火8分钟即可，中途翻面

鲜酱油蒸土豆

最原始的方法，做出最纯的美味！

材料：

土豆，

鲜酱油蒸土豆的做法步骤：

1，准备土豆一个，去皮，切块

2，准备蒸锅，将土豆放在笼屉上蒸

3，大约5-8分钟后，土豆蒸熟，将土豆拿出

4，用鲜酱油加糖调制蘸酱，调制好的酱料可以直接拌上去

酱油爆虾怎么做好吃 酱油爆虾

酱油爆虾

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身

食材配方

主料：

虾

400g

辅料：

花生油

适量

酱油

少许

葱

少许

姜

适量

做法 共5个步骤

1.新鲜小虾摘净头用料酒盐腌制一下

2.热锅热油爆香辣椒

3.下小虾爆炒

4.直到虾皮酥脆，加酱油翻炒出锅

5.成品

腊肠酱油炒饭

酱油炒饭虽是道南方主食，但却虏获了不少北方吃货的胃，加上微甜的广式腊肠更是要多吃一碗，考虑到色彩和营养搭配，再加上各种蔬菜丁，口感十足丰富。

材料：

腊肠，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，米饭，

腊肠酱油炒饭的做法步骤：

1，腊肠切丁，黄瓜胡萝卜切丁，鸡蛋加盐打散备用

2，锅内倒入比平时炒鸡蛋略多一点的油，油热后倒入打散的鸡蛋，待蛋液凝固用筷子划散炒成蛋花

3，将炒好的鸡蛋拨到一边，下入腊肠黄瓜胡萝卜丁翻炒

4，炒至腊肠透亮出油，下入冷米饭，用铲子压碎结块的米饭，使米饭粒粒分开

5，倒入酱油，翻炒均匀，使每粒米饭都裹上酱油色

6，尝一下米饭的咸淡，加盐调味

7，翻炒均匀即可出锅

酱油扁豆怎么做好吃 酱油扁豆的做法,配方

酱油扁豆

扁豆上市了，现在的扁豆是最好吃的时候，第一次开花结果的豆豆，嫩嫩的，甜滋滋的味道，而且这个基本不打农药，算是绿色食品吧。

食材配方

主料：

扁豆

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡精

适量

做法 共6个步骤

1.扁豆去掉头尾，顺便拉掉两边的筋。

2.起油锅

3.油锅热后，倒入扁豆，煸炒至变色。加盐。

4.加多一点水，盖上盖子，中间翻炒一下，至熟

5.水差不多干了，扁豆也熟了，加一点生抽，加鸡精。

6.装盆

酱油炒饭的做法

起锅烧油后，把打散的鸡蛋放入锅内炒熟并用盘子盛出备用。另起锅放油后，把切好的黄瓜、胡萝卜和火腿肠丁倒入并翻炒，胡萝卜丁炒软后，把鸡精和搅拌好的米饭、炒熟的鸡蛋翻炒几次，美味的酱油炒饭就制作好了。

酱油炒饭做法及步骤

准备食材：米饭、老抽、细香葱、黄瓜、鸡蛋、鸡精、植物油、胡萝卜、火腿肠。

1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丁，鸡蛋打散，米饭加入少量老抽搅拌均匀。

2、起锅放少量油加热后，倒入鸡蛋炒散，再用盘子盛出备用。

3、另起锅放油、把黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒，直至胡萝卜丁变软。

4、把搅拌好的米饭倒入锅内翻炒均匀，加入鸡精，将炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒几次即可出锅，这时撒上一点香葱，色香味俱全的酱油炒饭就做好了。

鲜酱油蒸铁棍山药

做法极其简单、健康、可做早餐和点心！

材料：

铁棍山药，

鲜酱油蒸铁棍山药的做法步骤：

1，准备铁棍山药一根，去皮，切段

2，准备蒸锅，将铁棍山药放在笼屉上蒸

3，大约5-8分钟后，山药蒸熟

4，将山药拿出

5，用鲜酱油和糖调制蘸酱，可以直接浇上去

酱油乌冬面怎么做好吃 酱油乌冬面

酱油乌冬面

免费午餐儿童营养食谱征集活动已经进行了一段时间了，双双虽然有心参与，但是苦于没有时间，忙活不过来。正好赶上好豆将活动日期延长，假期，我赶紧忙活个，也是是为山区的

食材配方

主料：

乌冬面

培根

生菜

胡萝卜

黑胡椒粉

鸡蛋

生抽

大葱

做法 共12个步骤

1.胡萝卜用模具取形，切片。

2.生菜掰碎，培根切小片，葱切碎。

3.乌冬面煮熟。

4.面条煮熟，捞出放入冷水中，冲凉。

5.锅子烧热，倒入少许油，放入葱花，爆香。

6.放入培根片，煸炒。

7.放入胡萝卜片，煸炒。

8.放入乌冬面，煸炒。

9.放入生抽。

10.放入生菜块，煸炒。

11.根据个人口味，加入少许盐调味，即可出锅装盘。

12.平底锅放少许油，将鸡蛋打入锅内，煎熟，放在面条上即可。

传统调味品酱油的种类 酱油最营养的吃法

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。现如今，酱油的种类也越来越多了，分别都会有哪些独特之处呢？在这里本网站就来为大家具体介绍一下酱油的各种类型都是哪些，快来一起了解了解吧。

酱油的类型

生抽：生抽的抽字意为提取，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经天然露晒、发酵而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。

老抽：老抽是生抽的升华版，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得好看，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住度。

普通酱油：普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，可起到很好的提鲜效果。

酱油膏：酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经提炼后加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。

日本酱油：日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，其中不含焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精成分，因此口味独特，与普通酱油味道差别很大，是菜品的最佳搭档，比如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。

酱油的营养价值

增进食欲：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

防癌：酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

降低胆固醇：酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。

科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。

酱油的食用方法

最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的

1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。

2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。

3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。

4、婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。此外，婴儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病等。因此，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食物时，应尽量少用酱油。

酱油的种类有很多，可根据实际需要来选择。

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