吃饱吃好是中国人的生活追求之一，中国人一生最在意的大多和美食相关，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，所以美食在人心中的地位是很高的。你喜欢美食吗？小编特别整理来自网络的干煸孜然蘑菇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
喜欢吃干煸之后评估脆脆的口感，撒上孜然粉之后吃起来有一种好吃到飞起的感觉。个人觉得作为晚饭或者直接作为零食都是可以的。
材料：
300g平菇，1段大葱，5g孜然粉，少许盐，少许生抽，
干煸孜然蘑菇的做法步骤：
1，买来的平菇清洗干净，撕成细条状
2，锅内加水煮开，放入平菇焯水
3，平菇捞出用冷水冲洗，用手挤干水分备用
4，大葱切成条状备用
5，锅内放油，油热7分热的时候放入平菇中火煸炒
6，放入适量的生抽翻炒均匀，炒至平菇干爽
7，加入葱花翻炒至葱花变软
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孜然煎蛋
烧烤味的煎蛋！
材料：
鸡蛋，
孜然煎蛋的做法步骤：
1，锅内加油烧热，开小火
2，鸡蛋打入锅内
3，大约二十秒左右轻轻的晃动锅，鸡蛋凝固了在翻面，两面煎至微黄即可，喜欢吃糖心蛋的可以用筷子稍微探一下鸡蛋的软硬程度，两面煎黄之后，蛋黄内部还是软的就可以出锅了
4，准备孜然
5，把自然撒在煎熬的鸡蛋上即可
孜然干豆腐丝怎么做好吃 孜然干豆腐丝的做法,配方
孜然干豆腐丝
前些天做了一次油炸干豆腐丝，请大家品尝一致得到认可，都说味道不错，这不今天再接再厉这回多做些，换个口味的来个孜然口味的，做好后再给大家伙尝尝，送餐到家
食材配方
主料：
干豆腐
1500g辅料：
油
适量盐
适量大料
适量葱
适量姜
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量川椒
适量孜然料
适量
做法 共18个步骤
1.葱、姜、大料、川椒备用
2.孜然料备用
3.干豆腐铺好备用
4.四等分后切丝
5.锅内热油
6.油开后入豆腐丝炸制
7.炸制金黄后控油备用
8.取适当孜然入碗
9.浇入烧开的油调味
10.锅内留油下入葱、姜、大料、川椒炒香
11.加入豆腐丝
12.加生抽
13.加料酒
14.加糖
15.加盐
16.添水
17.加老抽
18.加入孜然料后锅开后入味收汤
孜然辣土豆
孜然香味浓郁
材料：
1个土豆，1个杭椒，
孜然辣土豆的做法步骤：
1，将青椒、土豆洗干净，切成薄片
2，锅内加入少量食用油，待锅子烧热，加入蒜爆香
3，加入杭椒，翻炒
4，加入土豆片，翻炒5分钟，至土豆略熟
5，加入辣椒粉，少量盐、鲜酱油、料酒，翻炒2分钟
6，加入少许水，再翻炒3分钟
7，大火收汁，撒上孜然粉，出锅即可
孜然鸡肉粒
对于健身爱好者来说，鸡胸肉可以说是完美的健身食品，但是吃太多清淡偶尔也想回味一下重口味，孜然鸡肉粒能让你在健身的同时满足口腹之欲，偶尔尝试个花样相信健身也会更加有动力吧。
材料：
1块鸡胸肉，6g孜然粉，3g盐，少许糖，少许淀粉，
孜然鸡肉粒的做法步骤：
1，鸡胸肉泡水清洗干净，切成适当的块状
2，切好的鸡胸肉用盐腌制15分钟
3，放入盐，胡椒粉，淀粉和几滴油抓拌均匀
4，炒锅烧油，倒油放入鸡肉粒
5，鸡肉粒炒熟即可出锅
孜然红烧素鸡
有时不是孩子不喜欢吃，而是你没做出她喜欢的味道…
材料：
1个素鸡，10粒花椒，2个八角，1小段桂皮，2个干辣椒，2片香叶，适量葱姜片，
孜然红烧素鸡的做法步骤：
1，1.准备葱姜片，花椒，八角，香叶，桂皮和干辣椒
2，2.素鸡洗净切厚片
3，3.锅中放油加热
4，4.依次将素鸡放入锅中煎
5，5.一面上色后翻面煎另一面，煎好后盛出备用
6，6.用锅里剩下的油炒制冰糖，如果煎完素鸡油热过深，另外换油
7，7.将冰糖炒化，至变色
8，8.依次摆入素鸡片，上色，每面都均匀后盛出
9，9.锅中另外加油，放入步骤1中准备好的调料炒香
10，10.将素鸡倒入锅中，并加入适量的生抽，蚝油，糖，白胡椒粉，少许盐，啤酒和水，翻拌均匀小火闷炖，这样素鸡会吸饱汤汁
11，11.待汤汁浓稠时，撒入适量孜然粉，尝一下味道，淡的话可以再加少许盐，大火收汁，这时候上色就很好看了
12，12.装盘撒点熟芝麻或者小香葱开始品尝吧，外面略焦，里面有少许汤汁，味道完全入到了素鸡里，每一口都很满足
孜然鸡排
最近爱上这个味儿！
材料：
1块鸡胸肉，
孜然鸡排的做法步骤：
1，首先将鸡胸肉洗干净，从中间切开。(一块鸡胸肉切两块)洋葱切丁加入鸡胸肉中，加入料酒。
2，加入生抽。
3，加入耗油。
4，加入胡椒粉。
5，抓拌均匀，腌制4小时以上。(我腌制了一夜，特别入味)
6，不粘锅中加入少许食用油，放入腌制好的鸡排。中小火煎至鸡排熟即可。
7，鸡排熟后加入孜然粉。
8，再加入椒盐粉，稍微煎至即可出锅。
9，滴几滴鲜味汁。
10，成品图，
11，切开，不切也可以。
孜然羊肉煲
今天立冬，我们吃羊肉吧，温补一下身子，过个暖冬。
孜然羊肉煲
材料：带皮羊排600g、南姜100g、竹蔗3块、土豆2个、洋葱1个、孜然粉1/2茶匙、孜然粒1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、盐少量
孜然羊肉煲的做法
1、羊肉选带皮的羊排部分。
2、南姜和竹蔗洗净。
3、土豆洗净，去皮，切块。
4、洋葱去除外皮，洗净，切丝。
5、羊排洗净，加一块南姜、冷水下锅，大火煮开，将煮过的羊肉取出，洗去浮沫待用。
6、取一砂锅，煮开水，略没过羊肉即可。
7、加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。
8、大火煮开，转小火煮1个小时左右。
9、取出羊肉，沥干水分待用。
10、锅中下油，下洋葱炒出香味。
11、将洋葱取出，放入砂锅中。
12、放入土豆块。
13、原锅略加点油，下羊肉。
14、用中火将羊肉煎至两面均略带焦黄。
15、下孜然粉与孜然粒。
16、下料酒、酱油与白糖，将羊肉翻炒均匀。
17、将炒过的羊肉与酱料放在土豆上，倒入煮羊肉的羊肉汤。
18、大火煮开，转中小火再煮15分钟，可略微加点盐调味。
美食小贴士
去除羊肉膻味，得先过水，煮时不盖盖子，可更好地挥发腥味。
潮汕这边去除羊肉的膻味时，喜欢用南姜。羊肉过温补，用竹蔗中和，可除热。
孜然粒的香味比孜然粉更佳，若有孜然粒更好，没有就单纯用孜然粉亦可。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
孜然烤鸡心
克制不住吃货的本能，但是又担心路边摊的卫生，学会这道菜，在家也能制作烧烤摊上的美味，一样的味道，更加的健康
材料：
500克鸡心，
孜然烤鸡心的做法步骤：
1，鸡心洗干净，把油脂去除，加入葱丝、姜丝、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、生抽、料酒，搅拌均匀入味
2，用竹签把腌好的鸡心串起来
3，空气炸锅预热5分钟
4，把鸡心串排入空气炸锅内，调成200度，烤18分钟即可
孜然烤猪蹄
天啦噜！这猪蹄经过这么造之后，恨不得先吃几个才过瘾，味道逆天了！在家也可以做出美味的香烤猪蹄，烤箱烤的更香更好吃，重点是比外面买的猪蹄更卫生而且更健康哦！满满的胶原蛋白，家人超爱，招待亲朋好友也是绝对了呢！亲爱的小伙伴们快来围观！
材料：
1个猪蹄，
孜然烤猪蹄的做法步骤：
1，食材清单：猪蹄一个（买的时候老板帮忙斩小块）、八角四个、冰糖6个、葱2根打结、香叶6个、姜4片，蒜瓣4个切片
2，猪蹄提前用清水多浸泡几次中途换去血水，猪蹄放锅里加半汤匙料酒加2片姜，水烧开煮3分钟左右
3，去除浮沫捞出备用
4，炖猪蹄：一次性加足水1汤匙老抽1汤匙生抽1茶匙盐葱姜蒜八角香叶和冰糖半汤匙料酒煮开
5，煮开之后放猪蹄
6，盖上盖子大火烧开小火炖1小时左右（此时已经很香可以吃了，但是.......烤过的更香哦）
7，烤盘铺锡纸抹一层食用油
8，放入捞出控过汁的猪蹄，撒上辣椒粉，孜然粉
9，烤箱185度提前预热完毕放入食材，中层上下火烤20分钟即可开吃！
10，成品
孜然鸡脆骨
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，口感香脆，加以孜然、辣椒调味，一口咬下去，香、辣、麻在你的舌尖尽情绽放
材料：
300克鸡脆骨，90克黄椒，90克红椒，半个洋葱，1勺耗油，2勺生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，4克盐，2克味精，4克白糖，5个小米辣，适量食用油，
孜然鸡脆骨的做法步骤：
1，鸡脆骨洗净，剪去尖部肥肉与底部的硬骨，过沸水焯烫2分钟左右捞起，沥干水分备用
2，彩椒洗净，掰成小块儿，1/2个洋葱切丝（小一点儿的洋葱），小米椒切小丁儿
3，炒锅烧热，放入适量食用油（略微多一点儿），转至小火，待油烧热，下入鸡脆骨，转至大火爆炒，翻炒片刻，下入蚝油、生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒几下立刻出锅，避免孜然与辣椒糊锅
4，热锅热油，下入彩椒、洋葱、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽与1/4勺绵白糖，翻炒均匀，加入之前炒好的鸡脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食盐与少许味精，翻炒均匀后即可出锅
孜然烤猪扒
儿子最爱看足球，每逢周末，那是一定的看的。欧洲杯，德甲，什么什么国际米兰，还有啥，我也不懂，也看不明白。但有一点我是清楚的，那就是晚上12点一过，我得把宵夜准备好。 上次做的虾球，儿子嫌没入味儿，一听啤酒都没喝完。这次做猪扒换个口味，来点他喜欢的孜然口味的烧烤吧。
材料：
300g猪里脊，
孜然烤猪扒的做法步骤：
1，准备好新鲜里脊肉。
2，猪肉洗净，片成0.5CM厚的片状，并用刀背将肉片拍松。
3，猪排放入碗中，加入孜然粉。
4，淋入生抽，拌匀，入冰箱冷藏腌制入味。
5，电饼铛上下火，预热，刷上一层薄油。
6，放入猪排。
7，饼铛下火烤至猪排开始出汁，盖上盖，用上下火烤1分钟。
8，打开盖，翻一面；盖盖，下火烤一分钟。
9，猪排烤至两面微黄，熟透即可。
干煸鸭
干煸鸭通过爆炒的方式，将鸭肉全部逼出，只留下了干爽的口感，在加上辣椒辛辣的感觉，鸭肉够味道，十分的下饭。
材料：
300g鸭肉，3个青椒，2个红椒，1勺料酒，适量姜丝，1勺生抽，少许胡椒粉，适量盐，少许鸡精，
干煸鸭的做法步骤：
1，鸭肉洗净，切成丁状，用料酒，姜丝和胡椒粉腌制半个小时
2，青椒和红椒洗净切成段状备用
3，锅内放少许的油，油热之后放入鸭肉煸炒出鸭油
4，放入生抽，干辣椒翻炒均匀，炒至鸭肉变干爽
5，放入切好的辣椒翻炒至表面起皱
6，加盐和鸡精调味就可以出锅了
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