俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的辣炖土豆鸡块，供您参考，并请收藏本页！
原料：鸡腿3个鸡翅中2个洋葱半个中等土豆1个胡萝卜1根青红辣椒各1个干辣椒6个大葱1段大蒜5瓣大蒜末1汤匙（15克）姜末1/2汤匙（8克）
调料：辣椒酱3汤匙（45ml）辣椒面1汤匙（15克）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1)鸡腿斩成5cm大小的块，鸡翅洗净，对半斩开备用。洋葱，土豆，胡萝卜，去皮后切成4cm大小的滚刀块，葱
斜切成段，大蒜切薄片，青红辣椒斜切成片备用。
2)将蒜末，姜末和所有的调料（辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，料酒和香油）调成酱料备用。
3)锅中放入比平时炒菜略多些的油，大火加热，待油4成热时，将蒜片和葱段放入，改成小火，炒出香味后放入
干辣椒炒出辣味。
4)将鸡腿和鸡翅倒入锅中，用中火将鸡块煸炒成表皮略为焦黄的样子，倒入作料酱炒匀，再倒入可以没过鸡肉
的水，大火煮开后，撇去浮沫儿，盖上盖子，用中小火炖15分钟。
5)15分钟以后，放入洋葱，土豆，胡萝卜块，一半的辣椒，中火，继续煮15分钟。
6)打开盖子，改成大火收汤，最后放入剩余的青红辣椒翻炒几下，即可出锅。
小贴士：
**这道菜没什么难度，只要原料新鲜，必备的调料齐全即可。可以单独用鸡腿，或鸡翅，或者整鸡斩成块做。
**炒鸡块时，炒到表皮焦黄，这样会比较好吃。一直将鸡块中的脂肪和油脂煸出，二是可以收紧鸡块，在炖煮过程中，口感软嫩，但肉不会脱骨影响美观。
**放入调料酱炒匀后，要马上倒水，否则很容易糊锅。
**在这道菜里，还可以在里面放入南瓜块，山药等口感软软糯糯的蔬菜。
**如果不能吃辣，就要少放辣酱和辣椒粉。这是一道很下饭的菜，一定要小心哦，不要吃太多哈。
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土豆鸡块炖豆角
食材明细：
主料：：豆角300克，鸡胸肉200克，土豆2个（中），青椒2个，
辅料：：生姜三片，大蒜2瓣，盐适量，油适量，
土豆鸡块炖豆角的做法步骤：
1.食材先准备妥当，土豆一个去皮切小块，豆角洗净折成小段，鸡胸肉切小块，再切点大蒜，姜片和葱花。
2.锅内放入适量油，十三香粉，少量的酱油爆香，倒入鸡块、姜片，大蒜一起翻炒均匀上色。
3.再倒入土豆块和豆角、一起翻拌均匀。这种豆角很抗炖煮，所以跟土豆一起放。
4.拌匀后加入适量的清水，没过食一半就好，表面均匀撒上适量的盐，不用拌。盖上盖子炖煮至土豆熟透。
5.土豆熟了，豆角也跟着一起熟了。最后放入适量的青椒，一起拌均匀就可以了。出锅装盘，土豆豆角的面软，青椒的青脆，吸收了鸡肉的精华，营养又美味。一大盘吃得汤汁都不剩。
小贴士：
东北的豆角口感面软，豆子大，水分少适合炖煮，不像南方的豆角水分大口感清脆更适合炒。所以遇到这种豆角直接炖。肉类选自己喜欢的，猪肉、鸡肉、鸭肉、甚至鱼肉都可以。除了土豆，还可以炖茄子。
川辣土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块500g，土豆300g，
辅料：：大葱2段，小米辣4个，二荆条2个，香叶3片，老姜3片，花椒10g，干辣椒10g，泡菜20g，八角2个，山奈1个，生抽15ml，老抽15ml，盐10g，
川辣土豆烧鸡块的做法步骤：
1.土豆滚刀切块，放水中浸泡备用
2.整鸡切块洗去血水沥干备用
3.大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段
4.热锅起油，下鸡块炒至金黄
5.下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香
6.下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7.加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟
8.加入二荆条大火收汁
9.起锅装盘~
香辣土豆焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆适量，
辅料：：辣椒适量，彩椒适量，蒜米适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，食用油适量，黑胡椒粉适量，酒适量，鸡汤适量，
香辣土豆焖鸡块的做法步骤：
1.准备食材：鸡翅上段，土豆，辣椒和彩椒。
2.土豆去皮切块。
3.鸡翅上段一分为二然后用酒，黑胡椒粉，盐腌制。
4.配料辣椒，彩椒和蒜米切小块。
5.炒锅放油烧热之后放土豆下去炸至两面金黄，捞起待用。
6.将鸡块放入油锅翻炒片刻。
7.将炒锅里的油去掉重新将鸡块放入炒锅用蒜米爆香。
8.准备罐装鸡汤。
9.将半灌鸡汤和炸过的土豆一起放入爆香鸡块的炒锅。
10.适当的放点盐和老抽（老抽主要上色）。
11.盖上盖子焖五分钟。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆焖鸡块”。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炖土豆鸡块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖鸡块专题，希望您能喜欢！
