食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的鲜蘑丝瓜煲，相信你能找到对自己有用的内容。
盛夏时节，很容易上火，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。
【配料】取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。
【制法】先将丝瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根，用冷水洗净，捞出沥干水。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，用铁勺推拌拉油，拉至变色收缩，倒入漏勺沥油。原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。
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丝瓜鲫鱼煲
食材明细：
主料：：丝瓜适量，鲫鱼适量，紫苏适量，
辅料：：蒜蒜适量，香葱适量，姜适量，
配料：：辣椒沫适量，
丝瓜鲫鱼煲的做法步骤：
1.将鱼处理干净。
2.丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切片。
3.热锅冷油下姜蒜爆香。
4.将处理干净的鲫鱼下锅煎。
5.调入适量料酒和生抽。
6.下丝瓜块稍焖。
7.加一碗水中小火慢炖，加入新鲜紫苏。
8.调入适量干辣椒和盐调味，出锅撒上葱花即可。
丝瓜杂菇煲
食材明细：
主料：：丝瓜1条，金针菇1把，鲜冬菇7个，鲜笋少量，大虾干少量，云耳适量，黄花菜少量，
辅料：：盐适量，油适量，
丝瓜杂菇煲的做法步骤：
1.切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时，并揉洗干净。
2.烧开水，放木耳和虾干，煮十分钟。
3.放冬菇和鲜笋，再煮十分钟。
4.这时的汤水味道已经很鲜了，加盐调味。放上丝瓜，金针菇，黄花菜，继续煮5分钟
5.把所有东西盛到砂锅里，舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里，没有味精但是很鲜甜。
小贴士：
上面的分量是随意的，但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。
炸鲜蘑
食材明细：
主料：：鲜蘑500g，盐适量，鸡精适量，
辅料：：淀粉50g，鸡蛋1个，杞参烧烤料适量，
炸鲜蘑的做法步骤：
1. 鲜蘑，手撕小条。
2.锅中凉水，大火烧开，绰烫鲜蘑。
3.绰烫后冷水洗净，攥干水分。
4.少量淀粉，拌匀。
5.一个鸡蛋，打散，拌匀。
6.秘方~杞参烧烤料，根据自己口味，适量即可。
7.再加淀粉，拌匀。可以根据喜欢的口感，添加淀粉量，从图片可以看出，本人喜欢挂粉少的。
8.油八分热，开炸。
9.炸熟，捞出，油开，第二遍复炸。
10.成品图，配上美美的火龙果太阳花。
小贴士：
1.炸第一遍，时间不易过久，熟了就好，时间久了，蘑菇水分炸干，口感就硬啦，最后的成品口感是外酥里嫩的。
2.第二遍复炸，才能达到外酥哦。
鱼香丝瓜粉丝煲(1)
食材明细：
主料：：丝瓜1根，木耳50克，粉丝50克，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：郫县辣酱适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，清水适量，醋适量，
鱼香丝瓜粉丝煲的做法步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中。
2.木耳泡发洗干净后摘小朵，粉丝泡软，豆瓣剁碎。
3.郫县辣酱一大汤匙勺、料酒一大汤匙勺、醋1大汤匙勺、酱油1/2大汤匙勺、糖1/2大汤匙勺、姜末、葱末放入碗中调匀备用
4.锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中。
5.锅中放少许油，放入丝瓜块略煎盛出。
6.粉丝和木耳放入烧热的煲中，加清水不要让粉丝沾锅，在粉丝上面置上丝瓜。
7.炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒至出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开。
8.然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。
三鲜蘑菇煲的做法的做法
俗话说“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿”，这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候，可以适量食用一些菌类食品，如香菇，杏鲍菇，红菇等，为身体增加一些抗病毒的能力。参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
里脊肉75g ，杏鲍菇100g ，蟹味菇50g， 竹笋100g，蚝油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，料酒适量，植物油适量， 青椒20g，红椒20g，，
三鲜蘑菇煲的做法的做法的做法步骤：
步骤11，.蟹味菇去掉根，掰开洗净
步骤22，.青红椒切成长条
步骤33，.竹笋切成段
步骤44，.杏鲍菇切长条
步骤55，.里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
步骤66，.里脊肉加淀粉、盐、料酒
步骤77，.混合腌制十分钟。
步骤88，.杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
步骤99，.竹笋焯水备用
步骤1010，.炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅
步骤1111，.炒至颜色发白后盛出。
步骤1212，.重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香
步骤13， 13.倒入蚝油
步骤1414，.炒匀
步骤1515，.炒匀后加入适量清水
步骤1616，.把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟
步骤1717，.放入里脊肉
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