“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了清凉美味 夏日甜蜜沙拉，请阅读，或许对你有所帮助！
关键字：沙拉营养
夏日不以食用太多高热量高脂肪，尤其是咸的食物，不妨尝试做一道甜蜜沙拉，营养充足又清凉美味。
原料：蜂蜜15克、八爪鱼1个、虾仁10个、青苹果20克、青提10颗、鲜橙20克、红腰豆10颗、蚕豆20颗。
调料：薄荷叶3克、盐3克、橄榄油5克、醋、香油、香菜叶少许。
做法：
1.先将八爪鱼、虾仁分别焯熟。红腰豆、蚕豆分别煮熟（红腰豆会煮出红汁，为妨染色，需分开煮）。
2.青提洗净。青苹果、鲜橙去皮切块。
3.薄荷叶洗净切丝。
4.将上述所有原料装进大玻璃碗中，放盐、橄榄油、醋、香油拌匀，最后撒香菜叶。
红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、咖喱或做蔬菜浓汤，为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。
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清凉夏日 晶莹肠粉
肠粉
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
做法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260
内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料：酱油100、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
制作流程：
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。
潮式肠粉
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。
心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。
潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
夏日甜蜜滋味芒果酱
食材明细：
芒果肉500g，冰糖100g，水适量，柠檬汁5毫升
夏日甜蜜滋味芒果酱的做法步骤：
第1步首先你需要一堆可爱的小芒果。（没有称切之前的具体重量，大概有三斤左右吧，剔下来的芒果肉重量是一斤）芒果切开，划十字刀，往上一翻就可以轻松取出芒果肉肉。
第2步切出来的芒果肉，重量为1斤。冰糖100g，柠檬汁5ml备用。
第3步一大半的芒果肉倒入料理机，加适量的水搅打成泥（不要太稀）。打好的芒果泥，不用很细，留些颗粒也可以。
第4步开小火熬煮，倒入剩的一小部分芒果丁。（这样酱里能吃到大块的芒果丁哦）加入冰糖一起煮，边煮边搅拌直至冰糖全部融化，芒果糊变浓稠。
第5步芒果酱熬的差不多的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再过个几分钟就可以出锅了！迅速倒入用开水消过毒的密封容器，冷却后收进冰箱保存。
第6步可以直接吃，蘸面包，做水果茶，冲饮料，做甜点等等，是不是十分方便呢~
小贴士：
1.我们家不爱吃太甜的东西，所以糖和芒果的比例是1:5，你可以按照自己的喜好调整比例。2.柠檬汁有防腐，增加保存期限的作用，也能增添风味。3.熬酱用小火，边熬边搅拌，否则容易糊底。4.装酱的容器一定要密封好，使用之前一定要用开水消毒并晾干，不能有水有油。5.新鲜自制的酱没有防腐剂，纯天然的保质期限短，要尽快食用哦！
夏日清凉的芒果布丁
食材明细：
主料：布丁粉75g
辅料：水450ml
夏日清凉的芒果布丁的做法步骤：
1，将水倒入融化锅里，煮沸
2，将布丁粉倒入量杯
3，把煮沸的热水倒入量杯里
4，充分搅拌
5，为了让布丁粉完全溶解，可以放到融化锅加热一会
6，凉一小下，把布丁倒入布丁瓶
7，盖上布丁瓶的盖子，装饰一下
8，放入冰箱冷藏半个小时，然后就大功告成啦
9，可以吃了
小贴士：
Tips：
1.此步骤是一袋布丁粉的量，亲们也可以按照自己的使用量制作，分量按照水 ：粉=6:1
2.融化好的布丁不可以立刻倒入瓶中，布丁瓶和其他的玻璃用品一样，不能立刻受热，尤其是在冬天。亲们可以使用其他的布丁模具做出更可爱的造型。
3.彩虹色的布丁是先倒入一种颜色的，等冷却后再倒入另一种颜色。
资料收集来源于网络
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
食材明细：
主料：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，金奇香咸蛋黄3个
辅料：抹茶粉1克，南瓜粉5克
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤：
1，咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2，将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3，将黑巧克力隔热水融化。
4，将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5，轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6，打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7，加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8，在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9，凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小贴士：
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
西红柿甜蜜腰豆沙拉
食材明细：
西红柿适量，甜蜜豆适量，红腰豆适量，熟鸡蛋适量，奶酪适量，番茄沙司适量，黑橄榄适量
西红柿甜蜜腰豆沙拉的做法步骤：
第1步甜蜜豆洗净切斜刀，和红腰豆飞水，捞出待用。西红柿切半圆片，黑橄榄切圈，熟鸡蛋包皮，切成三瓣。
第2步将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。盘中码放西红柿片，熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，红腰豆，将和好的酱挤在上面即可。
小贴士：
西红柿：抗癌，防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到 防晒美容的作用。
夏日清凉解渴饮料紫苏汁(1)
食材明细：
主料：紫苏叶适量，清水适量
辅料：柠檬汁一大匙左右，糖或者蜂蜜若干
夏日清凉解渴饮料紫苏汁的做法步骤：
1，这就是刚买来的紫苏.将叶子摘下,洗干净.
2，放入锅内加水,水的使用量没过紫苏叶即可。加热至沸腾，可以看到紫苏上的紫色几乎全不煮到水中,而叶子竟然变成绿色的,简直如同染过的叶子一样呵呵。
3，将叶子捞出,剩下的紫色汁水过滤掉渣子后再回到锅内,加一大匙柠檬汁，汁水的颜色会马上变成漂亮的绛红色。柠檬汁的作用其实就是让颜色变漂亮的,如果没有,可以用白醋代替。
4，再加糖或者蜂蜜,小火将紫苏汁水煮稠后,即可晾凉装入干净的容器内冰箱保存.
5，喝的时候，加上冰块,喜欢酸点的再加点柠檬汁，喜欢甜的可以再加点糖,总之味道自己来调节就可以.清凉可口,散热解暑，还有紫苏特有的香气哦。
夏日清凉必备饮品—西瓜汁
食材明细：
主料：西瓜适量
辅料：白糖适量
夏日清凉必备饮品—西瓜汁的做法步骤：
1，西瓜提前冷藏。
2，去皮，去籽，切块。
3，放入榨汁机。
4，盖上，按下开关。
5，一分钟即可盛出。
小贴士：
西瓜提前冷藏一下哦。
2020清凉水果沙拉怎么做好吃 清凉水果沙拉的做法,步骤
清凉水果沙拉
炎热的夏天来一款如此清凉沙拉感觉真好。
食材配方
主料：
番茄
2个香蕉
1根梨
1个辅料：
沙拉酱
适量薄荷叶
适量做法 共5个步骤
1.番茄切片。
2.香蕉去皮切片。
3.梨去皮切片。
4.将以上三种水果依次放入器皿里。
5.然后倒入沙拉酱搅拌均匀，再放上几片薄荷叶就可以吃了。
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