食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"全麦草莓酒酿发糕"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
酒酿加入草莓汁略搅拌。加入全麦粉，搅拌成糊状，倒入铺了烤纸的蒸笼中发酵表面撒上葡萄干和蔓越莓干后盖严发酵到2-3倍，我用的大概半天的时间，温度高应该更快一点的吧。
材料：
主料：全麦粉200g，草莓酱90ml，
辅料：醪糟300g，蔓越莓1大勺，葡萄干1大勺，，
全麦草莓酒酿发糕的做法步骤：
1. 酒酿加入草莓汁略搅拌
2. 加入全麦粉，搅拌成糊状，倒入铺了烤纸的蒸笼中发酵
3. 表面撒上葡萄干和蔓越莓干后盖严发酵到2-3倍，我用的大概半天的时间，温度高应该更快一点的吧。
4. 开水上锅蒸50分钟左右，我用的活底模做的蒸笼，透气不是一般的差啊，如果面糊铺的薄一点，再换成传统的竹蒸笼应该速度更快的吧。
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草莓酒酿
恬静在谈正衡的《梅酒香螺嘬嘬菜》里发现了草莓酒酿的作法，于是尝试了，有幸籍由网络我们可以果断享用这成果。
酒酿是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
常见的作法就是将糯米蒸熟冷却后，拌入适量掺了酒药的凉白开，使米粒分开，在将温暖处发酵至其出水之后停止发酵，可再加入一些凉白开到冰箱冷藏，这样可延长保存时间。
草莓酒酿的作法，说起来也没什么稀奇，只是将草莓替代白开水而已，可这一变，酒酿有了粉彩，亦有了草莓的清香，着实令人爱不释口。
我是初做，加上一向又随意惯了，没有称量的习惯，所以第一次做的时候，草莓汁水加多了，便得成品不是太理想，但即便如此，仍然让我惊喜异常。
草莓控们一定要试呀，这可是鲜见的草莓吃法，我想肯定不会令你失望的。
草莓酒酿
材料：糯米500克、草莓250克、酒曲3g
草莓酒酿的做法
1、糯米淘洗干净后，先行浸泡，最好浸泡过夜；
2、浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳，滗去水；
3、蒸笼铺上纱布，将糯米放上去大火蒸20分钟左右；
4、蒸熟的糯米摊开晾凉；
5、糯米变温，以手触与人体温度差不多为好；
6、草莓洗净用淡盐水浸泡，去蒂，自然晾干表面水分，戴上一次性手套，将其捏碎；
7、在草莓碎酱中放入酒曲拦匀；
8、建议分次逐步加入调好的草莓碎酱，使米粒与之充分调和，以米粒全部分开没有粘性为准；
9、拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中，抹平，中间留一坑以观察出水情况；
10、将容器用保鲜膜封好，盖上盖子，放到温暖处发酵，最佳温度是25～30度，自然温度不够的情况下，可借助阳光、棉被等，一般2天左右，观察中间坑里有水渗出，便可移到冰箱冷藏保藏，也可以在出水后加入1～2倍凉白开后冷藏。
小贴士
◎一般情况下，所加草莓酱汁是米量的一半就差不多了。
◎糯米不宜蒸得太熟，但也不要夹生，浸泡彻底的糯米，在不透水的碗中蒸制时，也无需加水。
◎容器和所有接触的工具都尽量保持干净，最好用开水消毒处理下。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓酒酿蒸蛋
酒酿大约是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进酒曲，不几天会透出阵阵酒香。
过去，烧酒酿用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。这般形容，光是文字已经足以让人口舌生津。
酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用酒酿炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
酒酿适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用酒酿煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为液体蛋糕。
前些日子，趁着草莓正当时，做了些草莓酒酿（点击有作法），粉嫩的颜色、草莓的香甜、淡淡的酒香，融为迷人的味道，色彩、气息和味道都有了升级，有兴趣的朋友可以试试，作法很简单。
酒酿蒸蛋的作法素来就有，无需任何厨艺技巧，试试吧！
草莓酒酿蒸蛋
食材（2人份）
草莓酒酿200克、糖2汤勺、鸡蛋2个
草莓酒酿蒸蛋的做法
1、将酒酿放入容器中，用勺子轻轻压出一个坑；
2、每份各撒上一汤勺糖；
3、打入鸡蛋，上锅蒸15分钟即可。
小贴士
◎通常蒸蛋最好用中小火，这样的鸡蛋蒸出来会比较嫩，不过最近正是H7N9肆虐时期，建议大家还是蒸得熟一些，吃得更放心。
◎草莓酒酿很简单，大家可以试试，如果懒得自己动手，就去超市里买现成的酒酿吧，只是没有草莓味而已。
◎酒酿有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓酒酿丸子
食材明细：
主料：：糯米粉60克，
辅料：：草莓味高乐高粉40克，
草莓酒酿丸子的做法步骤：
1.糯米粉60克与40克草莓味高乐高粉混合，慢慢加入100ML热水调成团，用水揉成粉团，搓成长条，切成匀等的小块，然后将每个小块搓成圆形的丸子（注：如果没有草莓高乐高，加其他草莓味粉粉，或用100克糯米粉直接加100ML草莓果汁调也行）2.汤锅中倒入孝感米酒，加适量的水和糖，煮至沸腾。
2.下入草莓丸子，再次煮沸后改小火，至丸子浮起涨成原来的两倍大，就煮好了。
3.勺入碗中，加入新鲜草莓做点缀即可。
全麦红枣发糕
食材明细：
主料：：全麦面粉400g，红枣20克，
辅料：：酵母5克，白糖10克，水适量，
全麦红枣发糕的做法步骤：
1.白鲨全麦面粉
2.加入面包机里
3.加入白糖及酵母
4.加入清水面包机柔面
5.提前泡好的红枣
6.切好
7.加入柔好的面团
8.再次柔好
9.然后切小块放模具里，在摆上红枣
10.发至两倍大
11.冷水下锅蒸
12.蒸至一个小时
13.蒸好的
小贴士：
可以吃了
全麦面粉做发糕加入一点白糖一起非常的好吃
玫瑰桂花酒酿发糕
这道玫瑰桂花酒酿发糕味道香甜，玫瑰花酱在酒酿的作用下，更加浓郁散不开，又加了桂花，增加了风味，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
普通面粉200克;干桂花3克;朗姆酒20克;自制玫瑰花酱50克;自制酒酿(米)120克;自制酒酿(酒)20克;酵母3克;温水40克;水60克
步骤：
1.STEP1：
先将干桂花3克与20克的朗姆酒进行混合浸渍待用
2.STEP2：
将120克自制酒酿米，少许酒，打成米糊
3.STEP3：
将酒酿米糊与200克的普通面粉混合
4.STEP4：
将自制玫瑰花瓣打成泥后，与刚普通面粉盆合并，搅拌
5.STEP5：
再倒入之前浸渍的桂花，搅拌均匀
6.STEP5：
现在处理下酵母，熟悉我的都知道，我喜欢先激活他们，这是爱的呼唤，哈哈。酵母溶于温水40克中，投入一些白糖作为营养来调动他们的积极性。出现沼泽状态了，就说明他们健康，准备要被投放前线啦。
7.STEP6：
激活的酵母+水倒入面团盆，搅拌成面糊状
8.STEP7：
面糊的状态的是稠稠的，但是又有点流动性的，我建议大家可以调到比我图中的再稀一些的
9.STEP8：
接下去要做发酵处理啦，我找来了6寸的做戚风蛋糕的模具，活底取出，包上一块蒸笼布
10.背后是这样的，一圈拉拉紧，正面就服帖啦
11.STEP9：
面糊倒入模具，面上撒上一些大片的玫瑰花酱酱，注意看，这个时候占模具的一半左右高
12.STEP10：
入烤箱启动发酵功能40分钟，这个时候是9分满的状态啦，打开烤箱的一瞬间，那个扑面而来的玫瑰花香，真是，唉呀妈呀
上蒸锅，倒满水，蒸
13.STEP11：
我在盖子上加了个头巾不，很阿富汗，为了防止蒸汽回滴入发糕中
14.Ending秀
出锅放凉脱模
小贴士：
面糊弄得稀一点比较好。
小编有话说：
这道玫瑰桂花酒酿发糕制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
草莓酒酿流心煎饼
这个饼，也是一个随遇而安的成品，原想试着做候酒酿馒头，因为印象中记得有个博主写过酒酿能够代替酵母自然发酵的博文，很想试一试，但突然又没耐心等发酵，就随手做成了小煎饼，没想到，结果是辣么的好吃.
关于这个饼，说白了也没什么稀奇，就是个煎饼，但其味又是让人多么惊喜。
自制的草莓酒酿（作法点这里），打开盖子，便是一室淡淡的草莓味儿酒香，很淡，也很怡人，酒精度数却几乎可以忽略不计，连对酒精过敏的我也可以随便吃。
中间加了红糖，经过加热已成浓稠体，咬开来便会不客气地流下来，你需小心才是，免得衣服沾得到处都是。
最让我得意的是，不用发酵，不用揉得手抽筋，只需随便将酒酿与面粉滚成团就成，对于懒人来说，这是多么大福利呀。
纯粹的面粉，这么整，表皮恐怕会跟石头似的，但因为加入了酒酿，却有了好口感，不是松软，而是微韧，在口腔中，当红糖浆喷涌而出，与酒酿粉皮混合时，那滋味得，来杯柠檬红茶，绝了！
据说，展示别人吃不到的美食，纯粹是耍流氓，不耍了，还不成吗？赶紧把作法奉上，大家回家整一个就知道了。
草莓酒酿流心煎饼
材料：面粉150克、草莓酒酿（取米粒）150克、红糖60克
草莓酒酿流心煎饼的做法
1、将面粉和酒酿混合，用筷子搅成只有少许干粉的雪花状；
2、揉成团，不需揉得很透，保留酒酿的颗粒感口感会更好，切成等分的面团；
3、将面团压成圆周片，取适量红糖为馅；
4、包好馅后，收口，轻轻压成圆饼状；
5、下锅，用小火、少许油煎至两面金黄，即可。
小贴士
◎加入草莓酒酿的煎饼确实好吃，但你若懒得DIY，那就去买些成品酒酿吧，最好是固体多些的，只是没有草莓味而已，不必太拘泥。
◎没有红糖，也可以用白糖，白糖受热后也会流心，只是风味不如红糖罢。
◎如果连酒酿也懒得去买，你也可以试着在面粉中加入适量糯米粉，用黄油、咸蛋黄和糖调成馅心，那便是流沙馅了，超级无敌好吃。
◎我想说的是，动手吧，不要太拘泥于材料，没有的咱可以替代，试试看，你才会有惊喜。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
枣香全奶玉米发糕
食材明细：
主料：：白面100g，玉米面400g，
辅料：：红枣适量，酵母4g，牛奶适量，
枣香全奶玉米发糕的做法步骤：
1.玉米面和普通面粉备好。我大约是用了4:1的比例。
2.牛奶热温，放入酵母融化。倒入面粉中。用筷子搅拌。
3.和成柔软的面团。牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。小时候发好。
4.简单揉几下后放入蒸锅，拍成约4cm厚的饼。
5.大红枣切下枣肉。枣肉随意按在面团上。盖好，开锅后蒸20分钟即可。
6.蒸好，切块开吃吧。
小贴士：
牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。
甜酒酿全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9只，鸡蛋2只，甜酒酿75克，
辅料：：牛奶80克，绵白糖10克，炼乳2勺，低筋面粉5克，
甜酒酿全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只、甜酒酿75克、牛奶80克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入甜酒酿。
10.用勺子舀入牛奶蛋液。
11.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦草莓酒酿发糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了全麦面包专题，希望您能喜欢！
