“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？小编特别整理来自网络的时尚 解暑奇冰DIY，仅供参考，欢迎阅读。
北京的这个夏天，除了保持往年的高温之外，又新添了“闷热”的特点。连日不断的大雨，即使到了夜晚，空气中依旧弥漫着湿漉漉的气息，很像春秋季节的“南方天”。
由于空气湿度大，人体内的热量很难散发出去，热量积存到一定程度，就会很容易引发疾病。
虽然，各种菜谱上都有“制作各种解暑汤”的专题，但毕竟做汤不仅要用火煮，而且要等到自然凉后才显出“解暑”的价值，甚是麻烦。如何来得既清凉又迅速，既方便又能随时供人饮用呢？
清凉的奶昔、果汁、沙拉都是很好的解暑佳品。只是外面买来的不宜保存，不能随时随心地吃到；价格虽然不高，要是作为暑天必备零食，总的花费算下来也不少，真不如自己动手做划算。
总的来说，制作清凉食品原料主要就是我们平时常见的水果、蔬菜以及牛奶、沙拉、冰块等等。相比之下，用于制作的工具倒是更讲究一些。
俗话说，工欲善其事，必先利其器。这里涉及的“利器”主要包括：搅拌器、电冰箱以及电动多功能机。
搅碎统统搅碎
多功能搅拌机，与工地见到的那种水泥搅拌机完全是两回事。除了搅拌以外，它主要的功能是切碎、榨汁等等，因此也被叫做多功能食品加工机。
直接食用像萝卜、柚子、甜橙等蔬菜、水果，对于有些牙口不好的人来说是种奢望。早先，这种搅拌、榨汁功能的机器就是凭借能够将水果、蔬菜变成“带有碎屑的液体”，成为许多人的“人工牙齿”。
后来，人们发现，将水果搅碎，通过简单加工，能够制作出各种口味的饮品，由此才有了搅拌机行业的快速发展……
青红奶昔
主要原料：胡萝卜、芹菜、橙子、奶油、少量盐和胡椒粉
主要步骤：把胡萝卜和芹菜洗干净，清理多余部分之后切成丁。
橙子榨汁，残渣扔掉。
把奶油、菜丁、橙汁倒入搅拌机里，30秒后添加盐和胡椒粉调味即可。
特点：丰富的胡萝卜素和维生素c能使人头脑清醒并且时时保持活力；保护视力；还能够预防疾病传染和病毒入侵人体。
沙拉土豆浆
主要原料：土豆、火腿、牛奶、沙拉
主要步骤：把每个土豆一刀切成两半，放入锅里蒸熟。取三四个熟土豆，去皮，放入搅拌机中加少量牛奶搅拌。
根据口味加入不同的味好美沙拉酱搅拌，可停下来随时尝尝味道。因为味好美沙拉口味很多，包括千岛酱、青芥沙拉酱，还有原味沙拉酱，所以做出来的各种不同口味的沙拉差别也很大。
取一个煮熟的土豆，去皮切成丁，火腿亦切成丁。
把搅好的土豆浆和土豆丁、火腿丁一起倒入大碗里用筷子搅匀，可以适当放入黄瓜丁搅拌即可。
特点：奶味香浓，放入冰箱冷藏两小时，口感更好。
放进食物请不要超过杯子(大或小)容量的2/3，否则将导致机器电机超负荷运转，影响制作效果。
每次连续使用时间(电机转动时间)不要超过1分钟，严禁空转及超时使用，否则影响机器性能和寿命。
如果加工冷冻鱼类、冰冻肉类等食品，体积不宜太大。
过热的食品(100摄氏度以上，如热油等)会造成危险，切忌不要使用。
如长时间使用，有可能出现在操作中自动停止工作的现象，这是由于电机过热而造成的，请过20~30分钟后再使用。
不能将机器放入高温消毒柜内消毒。
冰块哗啦啦――“制冰机”冰箱
光是用搅拌机，做出的饮品虽然也可以解暑降温，却很难迅速给人带来清爽可口的快感，只有加入了冰块、冰水或者是通过速冻冷藏，才能够使这些表面漂亮的解暑饮品，也附着上清凉的口感。于是，一台实力雄厚、功能强大的冰箱，无论如何都是不可缺少的。
尤其是用冰箱“生产”的冰块，是许多冰饮不可或缺的原料之一。
目前，除了松下刚刚推出的带有制冰机的双开门冰箱以外，只有一些对开门的大冰箱具备专门的制冰机。虽然总的来说，这些家伙各个身价不菲，却也都身怀绝技。
另外，原料的储备以及冷藏都离不开冰箱。
西瓜奶昔
主要原料：西瓜、牛奶、冰块、配料(冰淇淋、豆浆、炼乳甚至融化的冰棍都可以)
主要步骤：
首先，把西瓜去皮去籽，切成小块。
然后，把西瓜、牛奶、冰块一起放入水果搅拌机中搅拌，之前可以根据自己的口味加上一点冰淇淋、炼乳等。最后用“混合挡”20秒左右就可以倒出来饮用了。
特点：西瓜汁多，味甜，加上丰富的维c，不仅口味清爽，而且能够真正的消暑解渴。
另外，如果要是把牛奶换成酸奶，口感会更粘稠，更滑润。
蓝莓冰淇淋
主要原料：牛奶、玉米淀粉、蓝莓酱、奶油、糖
主要步骤：首先把牛奶放入锅里加热，然后倒入一汤勺玉米粉(加热是为了融解玉米粉)。
把奶油和糖混在一起搅拌，然后放入一些蓝莓酱，继续搅拌。把冷却后的牛奶加入刚才搅拌好的混合汁中再次搅拌20秒即可。
混合液体倒入小盆里放入冰箱速冻。
每隔50分钟~1小时取出后用勺子搅拌，往复三次后，即可倒出食用。另外，可以根据口味，加入炼乳等东西调味。
芒果冰沙
主要原料：芒果(最好不是青芒果)、刨冰(这个取自冰箱)、果糖
主要步骤：
把芒果去皮，果肉切成丁、块。
把果糖和芒果丁一起放入搅拌机搅匀。
刨冰放杯子内，倒入搅好的芒果汁即可。
特点：清爽香甜。冰块越干，越能透出干爽的气息。
另外，可以用勺子刮切出果肉后的芒果核，能够提高果汁的粘稠度。
绿豆奶昔
主要原料：绿豆、糖、牛奶、奶油等等
主要步骤：把绿豆放在锅里加水煮熟。
熟绿豆加适量糖放入搅拌机里搅匀，放入冰箱冷藏。把牛奶和奶油一起放入搅拌机里搅匀，同样放入冰箱冷藏。
把另一部分牛奶和奶油也放入搅拌机里搅匀(混合挡20秒)，同样放入冰箱速冻。把冻成固体的牛奶用勺子舀出。把冷藏好的绿豆和牛奶倒在一起稍微搅拌，然后把冻好的奶油球放在上面就可以了。
西门子ka60na40ti
容积：总容积500升，其中冷冻室170升(可以实现大容量的速冻)
评价：气派的欧式设计，是许多拥有豪华厨房配置人士的选择。独立的制冰机和宽大的吧台设计，不仅是未来居家休闲生活所不可缺少组成部分，也是非常硬气的卖点。
其中，制冰机能够根据需要，选择整冰、碎冰或冰水等不同自动制作程序。特别是冷冻快速均匀、“独立精准控温”能够使得温度恒定等特点，都非常适合成为制作冰饮的伙伴。
缺点：西门子的产品代表了典型的欧式设计风格，偶尔会显出古板；而对于活泼好冻的年轻一族，不如选择它的兄弟品牌――博世的“激情”冰箱才好。
三星ks60kjsh
评价：同样是银色的对开门冰箱，同样拥有方便的自动冰水分配器，三星的这个大家伙比西门子的同行显得更为时尚些。不过，尽管三星在金属门把手、折叠支架等细节方面都非常先进，但给人总体的感觉还是时尚大于实用。
当然，对于快速制冷、制作碎冰等都不在话下，尽管操作略微复杂些。
lg的施华洛世奇豪华水晶冰箱gr―2272ppb
评价：镶满水晶的冰箱，毫无疑问是珠光宝气。“优雅的身段，高贵的气质，浑身散发的艺术魅力令人窒息。”这样的评价，似乎很少用在形容家电产品上。
不过，这款漂亮的冰箱门可绝非一无是处的样子货。它门上配有lcd触摸控制显示屏，能够实现非常简便的操作，给使用者省去了不少“钻研”的时间。lg独有360度立体制冷系统，可以很好地在每一个角落里精确地控制温度，至于“制作冰块”这种粗活，水晶冰箱更是不在话下，冰水、碎冰、冰块一个都没有少。据说，它的一个兄弟产品“bics系列冰箱”采用lg独有专利的门上制冰技术,能够实现“在柜门上制冰”，很值得大家期待。
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芦荟西瓜冰沙
材料：芦荟1条，红肉西瓜1000克，清水200毫升，白糖100克，蜂蜜2汤匙，香兰叶6片。
做法：
1、提前将西瓜切小块后装入保鲜盒放入冰箱冷冻2小时至硬；
2、将200毫升清水倒入锅内烧开，待水沸腾后加入打结的香兰叶煮出香味后捞出丢弃，放入白糖煮溶后关火，放凉后加入2汤匙蜂蜜搅匀制成糖浆；
3、锅内再倒入适量清水然后烧开，烧水的同时将芦荟去皮冲水后切小粒，水沸腾后放入沸水中焯烫一下捞起沥干水分后浸入糖浆内一天入味；
4、将冷冻好的西瓜取出放入果汁搅拌机内用高速搅成西瓜冰砂；
5、倒出西瓜冰砂后，淋上糖浆芦荟粒即可。
小诀窍：
1、买不到香兰叶也可以用1滴香精替代，或者不用也可以啊；
2、芦荟切开后会从皮下分泌出一种黄色的液体，需要马上用清水冲洗掉，不然会有奇怪的味道，蜂蜜需要等糖水放凉后才能加入，不然会破坏蜂蜜的营养成分。
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DIY苦味佳肴排毒又解暑
关键字：苦瓜凉菜去火
炎炎夏日，人们往往会食欲不振，时下食用一些苦味食物既有清热解暑的作用，又有助消化的功效。
立夏以来，生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等等苦味菜渐渐成为了佛山人饭桌上的“常客”，冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴，色泽翠绿、口感清爽。
苦食饭桌上走俏
佛山人饮食注重食物的功效，这也是苦味食物在佛山的夏天风靡的原因。其实，苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥兰菜、油麦菜、丝瓜等等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。
佛山人卢晓明阿姨告诉记者：“从记事起，我奶奶就教我们夏天要多吃苦味蔬菜，可以预防中暑，我很爱吃苦瓜、莴苣、油麦菜。”由于夏天出汗多、人也变得懒懒的，食欲不振，而且佛山气候炎热人容易上火，因此很多佛山人认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，正是一举多得。
制作关键是刀工
苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、、炒、凉拌、蒸等，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。素有“君子菜”之称的“丑角”--苦瓜，生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以，特色就是其他配菜一起烹饪时，不会将其苦味沾染其他菜。
制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥兰等切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味。
另外，这些绿色的苦味菜在制作时还需要注意怎样保持它的青翠色泽，中山公园附近万豪酒店的莫厨师介绍，要使蔬菜留住本色，炒时特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，而煮、煎、等做法则要控制时间，才能使蔬菜脆而绿。
适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。
苦味菜新做法：
冰镇苦瓜
材料：苦瓜。
配料：鸡精、盐、糖、冰块、冰水
做法：东方广场比比佳食菜馆的黎玉仪介绍，冰镇苦瓜的做法源自佛山的鱼生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要将苦瓜去籽洗净，飞水后在放冰水中冰镇几分钟，沥干，然后用蒜蓉、姜丝、红椒等调味，搅拌均匀，放在冰块上，配上芥辣酱油即可食用。
芥蓝炒瘦肉：
材料：芥蓝、瘦肉
配料：蒜头、姜片、盐、鸡精
做法：制作时将芥蓝洗净，梗切成薄片、瘦肉切好后腌制片刻，起锅放入少量的油，爆香蒜蓉后放入瘦肉煎制，然后放入芥蓝，猛火炒熟，即成。
需要注意的是炒后不要盖上锅盖，翠绿的芥蓝容易变成浅黄色。
温馨提醒：脾胃虚寒者不宜多吃
夏天苦味菜，虽然走俏，但并非适合所有人。佛山市中医院的张年医生提醒，由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，而且不能天天食用。有腹泻症状的食客更需注意。
而对凉拌的苦味菜则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，卫生而且味道鲜美。
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