食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了墨鱼莲藕汤，欢迎你的品鉴！
主料：
莲藕300g
扇骨200g
墨鱼干100g
辅料：
姜3片
花生仁50g
调料：
盐适量
做法：
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜；
2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块；
3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块；
4.冷水锅下扇骨；
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出；
6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净；
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅；
8.往汤锅中加入2.5l左右的清水；
9.大火煮滚后，转中小火煲半小时；
10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时；
11.最后加入莲藕，再煲1小时；
12.煲好后，按需要调盐即可。
小贴士：
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；
2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行；
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间；
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头；
6.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。
97msw.Com扩展阅读
莲藕烧墨鱼
秋季养生吃啥好？墨鱼呀！今天小编给大家介绍一道墨鱼的做法，保准很多人都没见过，即是墨鱼和藕的搭配。炖藕大家都吃过，配排骨、配猪肉、配西红柿，各地各种搭配都有唯独配墨鱼还是第一次见吧。
食材
1、主料：
莲藕1节
猪五花1条
墨鱼500克
2、辅料：
葱段适量
大蒜1头
姜片3片
干辣椒2颗
花椒数粒
豆瓣酱3饭勺
料酒1/2汤勺
糖1/2饭勺
老抽适量
油适量
水适量
烹饪步骤：
1.墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。
2.墨鱼身子斜切条，不切断。
3.反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。
4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。
5.锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。
6.加豆瓣酱炒香。
7.加葱、姜、大蒜翻炒。
8.加入五花肉翻炒后淋料酒。
9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。
10.加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。
11.加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。
12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
小贴士
●不会切花刀，切成大块也行。
●一定选择五花肉，纯瘦肉不香。
墨鱼男人吃了好，低脂肪高蛋白，吃了有活力!女人吃了也好，可以塑造体型和保养肌肤，调经。秋天就试试这道菜吧，让家人也换换口味，眼前一亮。
墨鱼莲藕炖粉条
食材明细：
主料：：墨鱼适量，莲藕适量，粉条适量，
辅料：：料酒适量，食盐适量，花生油适量，
墨鱼莲藕炖粉条的做法步骤：
1.将新鲜的墨鱼，清洗干净，主要是取出墨鱼骨还有内脏、眼、牙。
2.莲藕切块备用。
3.锅中放入少量的花生油，放入葱花炒香，然后再把墨鱼放进锅中一起炒，加入少量料酒去腥。
4.墨鱼炒变色的时候，放入莲藕一起翻炒下。
5.锅中加入水，莫过菜就好，大火烧开，转小火慢炖。
6.炖制10分钟后加入红薯汤粉，加入适量的食盐，继续炖，把粉条炖熟，就可以出锅啦。
7.盛入碗中后上面撒些大葱点缀下即可
墨鱼干猪龙骨莲藕汤的做法
粉粉的莲藕是小时最爱吃的了，而猪骨汤也很家常，但放入干墨鱼的做法，一般不常见。小时爸爸担心家中存货墨鱼干过期，放入汤中同煮，发现味更佳，父亲的味道。
材料：
莲藕，墨鱼干，猪龙骨，姜，料酒，葱，
墨鱼干猪龙骨莲藕汤的做法的做法步骤：
步骤1，龙骨砍件洗净备用；莲藕去皮切块；墨鱼干泡温水软化后洗净切小块；姜切片；葱切花。
步骤2，龙骨放入有姜片料酒的90度水中（灼腥去脏沫），滤水。
步骤3，汤锅放适量水，倒入姜片、龙骨、少许料酒。
步骤4，煮开后，滴几滴花生油，放入莲藕、墨鱼干，转文火煮两小时。
步骤5，关火，放盐调味，倒入葱花，上锅装碗。
莲藕花生墨鱼干粥
食材明细：
主料：：米适量，莲藕适量，花生适量，墨鱼干适量，
辅料：：姜适量，陈皮适量，
莲藕花生墨鱼干粥的做法步骤：
1.大米洗干净之后用盐、油腌半小时以上。
2.花生、墨鱼、陈皮干浸泡。
3.莲藕去皮切成丁。
4.依次将大米、莲藕、花生、姜、陈皮、墨鱼干放入压力锅里。
5.注入大半锅清水盖上锅盖开始煮沸，大火约半小时转小火二十分钟左右熄火。
墨鱼鸡子汤
墨鱼鸡子汤，营养、滋补且不油腻。炖鸡汤一般也都是选择用公鸡。公鸡肉质细嫩。
材料：
主料：墨鱼1个，公鸡半只，
辅料：枸杞子适量，姜适量，
墨鱼鸡子汤的做法步骤：
1. 需用的墨鱼。枸杞子和姜片适量。墨鱼用热水泡发。
2. 将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
3. 炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。加入枸杞子同炖。
4. 15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。然后，享用吧。
墨鱼甘草汤
食材明细：
生甘草30克，墨鱼100克，白糖30克，苋菜100克。
墨鱼甘草汤的做法步骤：
1．把生甘草洗净，切片；墨鱼洗净，切4厘米见方的块，苋菜洗净，切5厘米长的段。
2．把甘草、墨鱼放锅内，加水300毫升。
3．将锅置武火上烧沸；用文火煮25分钟，下入苋菜、白糖煮熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
扇骨莲藕汤
食材明细：
主料：：新鲜莲藕500克，扇骨450克，花生1把，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
扇骨莲藕汤的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切成块备用。
2.花生洗净备用。
3.扇骨洗净备用。
4.将扇骨焯水。
5.洗干净备用。
6.将扇骨，莲藕和花生倒入锅中。
7.加入1升左右的水。
8.加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中小火再煮20分钟。
9.下汽后，拿掉气阀，开盖，调入盐和鸡精。
10.盛入碗中即可食用。
11.清甜可口，非常好喝。
12.成品图。
13.成品图。
玉米莲藕汤
食材明细：
主料：：玉米一根，莲藕一节，胡萝卜一根，
辅料：：葱适量，盐1g，
玉米莲藕汤的做法步骤：
1.准备原料
2.莲藕去皮，玉米剥皮全部切滚刀块
3.砂锅放水，下葱段，胡萝卜，莲藕
4.莲藕煮面后放入玉米，盖上盖子烧开关火焖五分钟
5.调味
小贴士：
这款汤里只加了小量盐做底味，莲藕的清香，和甜玉米的清甜，没有被调味料所淹盖。所以食材的本味全部保留
当归莲藕汤
食材明细：
主料：：莲藕1条，猪脚适量，花生米适量，
辅料：：当归适量，红枣4粒，
当归莲藕汤的做法步骤：
1.莲藕去皮切成滚刀块。
2.花生米浸泡1小时，猪脚洗净用开水焯一下。
3.当归片及红枣洗好。
4.所有材料倒进砂锅，加入水，大火烧开转小火煲2小时，熄火前10分钟放入几滴油和适量精盐。
5.成品图。
清新莲藕汤
食材明细：
主料：：莲藕500克，栗子100克，
辅料：：糖10克，
清新莲藕汤的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净，切片；栗子去壳及膜，备用。
2.锅中加适量清水，煮沸后放入莲藕片、栗子，大火煮沸后，转中火煮40分钟，加盐或白糖调味，淋上香油即可
3.锅中加适量清水，煮沸后放入莲藕片、栗子，大火煮沸后，转中火煮40分钟，加盐或白糖调味，淋上香油即可
食材大全《墨鱼莲藕汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了木耳莲藕汤专题，希望您能喜欢！