食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“上汤丝瓜”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
丝瓜是天然的美容剂，长期吃它能使人皮肤变得光滑、细腻。丝瓜的功效不止美白，还能清火和润肠道，是夏日保健的佳品。丝瓜可以说全身都是宝，建议大家不要错过这夏日特有的养生保健佳品。把它做成汤是更好的选择。
所用材料：
丝瓜1根咸鸭蛋1个松花蛋1个蒜5瓣
做法：
1准备食材。
2丝瓜去皮。
3将去皮的丝瓜切成片，我这个丝瓜比较细嫩，所以直接切成圆段了，如果过粗的，请对切一下。
4蒜切片，咸鸭蛋只取蛋黄用，松花蛋剥壳备用。
5锅中放入适量油，加入蒜片略炒后，放入咸蛋黄，边炒边将它压碎炒出香味。
6加入丝瓜略翻炒均匀。
7加入适量水大火烧开。
8丝瓜变熟后，加入适量盐调味。
9最后加入切碎的皮蛋略煮关火即可。
小贴士：
1皮蛋不可久煮，放入后再次煮沸即可关火。
2丝瓜片切得薄一点，好入味
3丝瓜不用煮得过于熟烂，出锅后它还会继续变软。
4尽量使用嫩一点的丝瓜。
苦丝瓜有毒吗一家三口险丧命竟是喝了这碗汤
天气是越来越热了，胃口似乎变得不是很好，吃饭似乎成为了一种负担，夏天喝汤是不错的选择。很多人都喜欢夏天喝丝瓜汤，可很多时候我们吃的丝瓜是苦味的，苦丝瓜有毒吗?和小编一起了解了解，一家三口险丧命竟是喝了这碗汤。
前段时间，姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。
医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险
原来苦丝瓜是元凶，内含有生物毒素!
医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。
医生表示，苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜!这种毒素即使通过高温也难以溶解。如此说来，我们购买丝瓜的时候一定要注意了呢，怎样才不会挑选到苦丝瓜呢?一起来看看吧!
选丝瓜标准一，对比重量
先拿上手，优先选择比较重的，因为嫩的比较重，一摇一摇的，因为水分多，所以丝瓜吃起来比较嫩，比较鲜甜。
选丝瓜标准二，对比颜色
选瓜身比较青绿的，颜色不要这么沉，我手上两条丝瓜，这条青绿一点，这条暗沉一点，这是用颜色去区别。
选丝瓜标准三，看瓜身
看看瓜身有没有受损，有没有黑点，有受损或者有一圈圈的点，就不要买了，就算不小心买回去也要切掉，要不然肯定苦，宁愿切掉不要。
如果真的怕买到苦丝瓜，回去切开来后还可以仔细看瓜肉。
Q：苦的丝瓜一般会出现什么问题呢?
A：一般会出现一个黄色的点，或者小黑点，这些就要切掉，发现有黑点就整截都切掉，要不然吃起来影响食欲。
Q：那切开来爆开的是不是也没这么好呢?
A：这种用来炒的话都不好吃了，适应用来煮汤，只是老了一点，不是很新鲜，还可以用手扭一下，新鲜的丝瓜是很饱满的，而这种老的就是软软的，塌塌的。
医生建议：
家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉!
丝瓜味苦的诱因大致有三：品种自身遗传;环境条件突变;栽培管理矢控。苦丝瓜是能够遗传的，把苦丝瓜的种子种下去，过不了多久长出的丝瓜也一定是苦的，并且几代后还是苦的。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，大家夏天吃丝瓜的时候一定要注意啦。
丝瓜的功效与作用常吃一种瓜女人再也不痛经
丝瓜性凉，冬季吃的时候最好做成丝瓜汤，这样吃了身体暖洋洋的对身体也很好，而对女性来说，常吃一种瓜女人再也不痛经，指的就是丝瓜，除此之外丝瓜还有很多别的功效，一起来看看吧。
丝瓜的10个养生功效：
1、治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
2、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
3、美白抗衰老
丝瓜汁有美容水之誉。含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
4、月经不顺
用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。
老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。
5、慢性气管炎
经霜丝瓜藤150~240克，水煎服，每日1剂，10天为一个疗程，连服二个疗程。
6、治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
小百科：
鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症，为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类，急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎，以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;
慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎，以多脓涕为主要表现，可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。
7、治咽喉炎
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
小百科：
咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致。
慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。
8、治风寒咳嗽
丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。
小百科：
风寒咳嗽，风寒犯肺，肺失宣肃，则见咳嗽频作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽痒声重;风寒外束，腠理闭塞，则恶寒无汗，头身疼痛;舌淡红，苔薄白，脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。
9、治过敏性哮喘
方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。
方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
小百科：
过敏性哮喘是一种比较顽固的疾病，多在婴幼儿期发病，如果忽视治疗，可以伴随终身。
大部分哮喘患者都存在过敏现象或者有过敏性鼻炎，有过敏性鼻炎的哮喘患者发病前兆会有打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、眼痒、流泪等症状。
由于症状与呼吸道感染或炎症相似，大人缺乏相关知识，往往在早期忽视治疗，也极有可能被误诊。
10、治疗神经痛
把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。
小百科：
神经痛是神经科常见症状之一，此种疼痛是指在没有外界刺激的条件下而感到的疼痛，又称为自发痛。
病因不明者称为原发性神经痛，有明确病因者称继发性(或症状性)神经痛。
结语：丝瓜，不管是夏日还是冬日，经常食用都对身体特别好，大家不妨适当的吃一点。
丝瓜的功效与作用女人常吃它美颜防癌功效佳
小小的丝瓜有大大的能量，丝瓜的功效与作用是我们很是需要的，尤其是女性，对于抑制乳腺增生可是很有帮助的呢!女人常吃丝瓜可是有美容养颜，预防癌症的功效哒。赶紧和小编一起看看丝瓜怎样吃会有这么神奇的功效吧!
女性吃丝瓜的做法
中医中丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。此外，丝瓜中还含有丰富的能防止皮肤老化的B族维生素和有增白皮肤作用的维生素C，是不可多得的美容佳品。
烧丝瓜：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。锅内加油烧热，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血、通经络的功效。
丝瓜炒蛋：丝瓜250克，鸡蛋150克，大葱适量。将鸡蛋加少许精盐搅打均匀;丝瓜去皮切块;锅内加油烧热，下葱段炝锅，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。
那么，丝瓜要怎挑选呢?
丝瓜的挑选窍门
看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带着初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。挑的当然是后者。
摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时候，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样哈哈，就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。
掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印哈哈，用指甲轻轻的掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易的就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的扑一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜。
总结：以上就是小编带来的内容，丝瓜真的对女性健康很有益呢!可以多多吃丝瓜哦!
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【饭来张口】上汤丝瓜的做法
刚刚入手的炒菜神器，哈哈哈，让我可以饭来张口，适合炒菜小白，虽然一直制作卡通造型面点，但是在做菜方面毫无建树，又懒，趁着517饿货节特价优惠，赶紧入手这个智能神器，下载APP，准备食材，最多4步就可以让厨房小白在短短半小时之内三菜一汤，不要太完美幸福，真翻炒，第一次使用时还担心菜菜会从投料口飞溅出来，后来发现完全是杞人忧天。而且app自由选菜谱，八大菜系还不够你吃？烹饪0失误，完美！！！买它的前提是我是郭晓冬的迷妹，哈哈哈，冬哥和lisa姐家也有用，所以毫不犹豫入手，完全无坑。最后最后我喜欢的原因是它可以自动清洗，我近期买厨电的要求都是一定要有自动清洁功能，否则真的洗东西洗到想死！
材料：
肉末50g，丝瓜1根，皮蛋1个，蒜片5g，姜丝3g，盐少许，植物油5g，，
【饭来张口】上汤丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，开箱体验：外形简洁纯白，感觉真的为厨房小白设计的特性，哈哈哈。360度无死角的厨房神器，白色主题，点缀灰白真的很赞的北欧风。心水。。。。忍不住对它摸来摸去。到货后就把机器里里外外清洁后就下载app，连接wifi，准备食材就开始厨房小白的美食之旅。
步骤2，准备食材，点击app，选择菜谱，点击开始做菜，热锅开始ing
步骤3，倒入植物油，姜丝蒜片，五花肉沫和皮蛋丁，按下开关，机器就会自动翻炒。
步骤4，程序结束后根据提示，加入丝瓜，和盐，按下开关，水箱就会自动加入制作汤品的水量，然后开始焖煮，全程仅仅需要10min，一道上汤丝瓜就完成，汤头奶白，十分鲜美。
步骤5，开始享用吧！别忘了我们的饭来神器有自动清洁功能哦!
上汤螺蛳
食材明细：
主料：：史雲生原汁上汤半盒，螺蛳800g左右，洋葱半个，咸猪肉适量，小米椒适量，大蒜叶适量，蒜头适量，生姜适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
上汤螺蛳的做法步骤：
1.准备所需食材
2.螺蛳倒入清水，滴几滴香油养上一天（可以让螺蛳更好的吐清脏物），烧前再将螺蛳放流动水下搓洗干净
3.蒜切片、姜切小方片、红绿小米椒、蒜叶各切小段、洋葱、咸猪肉各切丁
4.起油锅，放入蒜片、姜片爆香
5.蒜片微黄后放入咸猪肉
6.翻炒至肉变色后倒入洋葱
7.炒至洋葱稍软，倒入红绿小米椒
8.炒上半分钟左右加入洗净的螺蛳
9.翻炒数秒后沿锅边倒入料酒
10.倒入半盒的史雲生原汁汤料
11.依次加入少许的盐
12.生抽
13.白糖
14.开大火，盖上锅盖，焖上八分钟左右（时间太长螺肉老了就不好吃了）出锅前洒上蒜叶，装盘即可食用
上汤虾
食材明细：
主料：：活虾半斤，
辅料：：青红辣椒各三只，雪菜二两，腊肉半两，
配料：：盐半勺，
上汤虾的做法步骤：
1.活虾洗净剪去头上的尖刺。
2.雪菜青红椒洗净，腊肉切片备用。
3.锅内倒油烧热放入青红椒煸出味。
4.加入腊肉继续煸香。
5.再加雪菜末炒出味。
6.加水煮开再煮片刻，放入活虾。
7.大活将虾煮熟调味后关火在灶台上再留片刻让虾入味。
8.出锅装盘即可。
上汤鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼半斤（10头），
辅料：：龙口粉丝1袋，盐适量，生粉水20克，木耳10克，胡萝卜10克，红椒粒5克，韭菜粒5克，纯牛奶少许，鸡汁少许，茅台酒10克，猪油5克，大白菜50克，
上汤鲍鱼的做法步骤：
1.鲍鱼切片，少许盐，茅台酒腌制10分钟即可备用。
2.备好食材，木耳切二斤条粗丝，胡萝卜切斜形刀四边形，粉丝直接垫底。
3.韭菜红椒切粒备用。
4.白菜杆切粗宽形备用。
5.清水下锅，加入适量盐一次性放够，下入鲍鱼片烧开。
6.打去浮沫，待开后调小火放入木耳，胡萝卜，加盖温火烧十五分钟。
7.开盖加入少许鸡汁，牛奶调味调色，调生粉欠汁至浓稠，下入白菜杆2分钟后，加点白糖，撒入韭菜红椒粒即可，最后加少许猪油即成。
小贴士：
有香菇和豆腐也可加入进去味道会更美好，掌握滋身养体和味鲜，还是要有菜品原本的味道更好，打欠水时一定要稠粘，汤才好喝。
感谢大家欣赏！谢谢您们！
芙蓉上汤
食材明细：
主料：：新鲜芙蓉花10朵，枸杞一两，
辅料：：盐少许，龙骨汤粉一匙，麻油少许，
芙蓉上汤的做法步骤：
1.朋友送的漂亮的芙蓉花！
2.芙蓉花用淡盐水侵泡五分钟。去花蕊和花蒂清洗干净。
3.锅里放浓骨汤粉和枸杞把汤煮沸
4.放芙蓉花，煮到花瓣变白即可。
5.起锅调一点芝麻油新鲜的芙蓉汤就做好了。
上汤茭白
食材明细：
主料：：茭白适量，皮蛋适量，咸鸭蛋适量，香肠适量，木耳适量，
辅料：：盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
上汤茭白的做法步骤：
1.茭白洗净切块、鸭蛋皮蛋去皮切丁。
2.木耳提前泡发。
3.把茭白干煸，不放油，煸到断生变色，盛出备用。
4.香肠、蒜片爆香。
5.将切成丁的皮蛋、咸鸭蛋、木耳下锅炒。
6.加水没过食材。
7.大火煮5分钟后，加入茭白。
8.再煮5分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味即可出锅。
上汤芦笋
食材明细：
芦笋300克，咸肉50克，香菇(鲜)50克，咸鸭蛋30克，大葱15克，盐1克，鸡精1克，黄酒10克，牛奶50克，白砂糖1克，植物油25克
上汤芦笋的做法步骤：
1. 将芦笋去头切段洗净备用；
2. 咸肉切丁洗净备用；
3. 香菇切丁洗净备用；
4. 咸蛋黄切丁备用；
5. 葱切成段洗净备用；
6. 开火，在锅里放入适量油，油热后放入葱段炒出香味后，放入咸肉、香菇、咸蛋黄、少许黄酒；
7. 再加比较多的水，煮开后加入芦笋，煮一会，即放入盐、糖、鸡精、少许牛奶即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
上汤莲藕
食材明细：
主料：：莲藕2节，五花肉200g，
辅料：：蒜粒5个，盐适量，十三香适量，
上汤莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮切约2cm断，备用！五花肉切厚约1.5cm，下热油锅，煎至两面微金黄！捞出待用！
2.蒜粒下油锅爆香，下莲藕，加水（多少根据自己喜欢的量），加一点十三香，然后倒入高压锅中。
3.入高压锅按25分钟！
4.高压锅中处理好后，再倒入炒锅中，加盐鸡精等调味好，就可以出锅啦！莲藕清爽，五花肉肥而不腻！啧啧啧！老板，再来一大碗！
小贴士：
这道菜切记不要放酱油等颜色重的调料，盐巴也不要太早下，从高压锅里倒出来到炒锅里以后再下。因为莲藕淀粉含量比较高，遇盐容易变黑。另外也不宜太咸，否则会掩盖了莲藕的清甜！
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