东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下自制美味“万人迷”，可能你会喜欢，欢迎分享。
想做“万人迷”吗？知道做“万人迷”的步骤吗？首先，你要让人家见到你就喜爱。这是最简单的方法。
没有哪种三明治像素三明治这样广受欢迎，各色人等似乎都能找到钟爱它的理由。
素食主义者爱它，当然顺理成章；健康饮食的追随者爱它，尽在情理之中；瘦身一族爱它，是低脂低热的优质配方；忙碌的工作狂爱它，是因为做法够简单；口味挑剔的人爱它，是因为清新自然的滋味近乎完美；为食谱伤脑筋的主妇们爱它，是因为稍有发挥就可以成就一道全新的美味……家庭自制香肠的配方
漫画里，美女“万人迷”总能轻易虏获人们的心；餐桌上，“万人迷”素三明治同样能轻易抓住你的胃！
素三明治的主角与配角
主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝
配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱
做法：
1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。
2、把生菜叶铺在面包上。
3、放适量紫甘蓝丝。
4、将煎蛋放在菜丝上。
5、加少许奶酪。
6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，即可。
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自制美味的quot;万人迷quot;[图]
想做“万人迷”吗？知道做“万人迷”的步骤吗？首先，你要让人家见到你就喜爱。这是最简单的方法。
没有哪种三明治像素三明治这样广受欢迎，各色人等似乎都能找到钟爱它的理由。
素食主义者爱它，当然顺理成章；健康饮食的追随者爱它，尽在情理之中；瘦身一族爱它，是低脂低热的优质配方；忙碌的工作狂爱它，是因为做法够简单；口味挑剔的人爱它，是因为清新自然的滋味近乎完美；为食谱伤脑筋的主妇们爱它，是因为稍有发挥就可以成就一道全新的美味……
漫画里，美女“万人迷”总能轻易虏获人们的心；餐桌上，“万人迷”素三明治同样能轻易抓住你的胃！
素三明治的主角与配角
主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝
配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱
做法：
1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。
2、把生菜叶铺在面包上。
3、放适量紫甘蓝丝。
4、将煎蛋放在菜丝上。
5、加少许奶酪。
6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，即可。
[责任编辑:maitiancai]
万人迷红烧肉
红烧肉在这三个字还没念出口的时候，馋虫被勾起口水已经要蔓延了。每家都有对红烧肉的记忆，无论解馋还是满足对旧时的怀念，它都有无可取代的作用。红烧肉的版本很多，家常的做法也很多，《舌尖》风靡，很多人认识了沈宏非，无意间看到沈爷的红烧肉，没尝过已断定会好吃，咸猪蹄和生蚝干俨然就是美味的保证，更何况还有那红透浓厚酱汁裹着的方块肉，于是乎挽起衣袖做起来。
万人迷红烧肉的独门秘籍【红烧肉】
食材：带皮五花肉500克
配料：姜1小块，葱1/2根，冰糖60克，八角2个，生抽30毫升，老抽15毫升，开水1000毫升，咸猪蹄1/2个，生蚝干1块
红烧肉的做法
1、五花肉切成2厘米见方的块状，咸猪蹄剁成小块，姜切片，葱切段备用。
2、将肉放入水中，烧开后捞出备用，将猪蹄倒入开水中炒煮一遍，捞出沥干。
3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入冰糖小火翻炒至融化。
4、加入五花肉和猪蹄大火快速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆。
5、淋上升抽和老抽翻炒均匀。
6、倒入开水，没过肉块，放姜片、葱段、八角、生蚝干，大火烧开。
7、转小火慢炖1小时，最后大火收汁。
8、出锅前加盐调味。
美食小贴士
这道五花肉的独门秘诀就是加入了咸猪蹄和生蚝干，香甜之外又多了咸鲜的滋味。
最后收汁时，要不断翻炒防止粘锅。
出锅前加盐调味，如果味道足够，可以省略这步。
原配料中用到的太油，价格较贵，用来做红烧肉也比较奢侈，可以用酱油代替。
迷情牛排
食材明细：
主料：牛排一块，柠檬草适量，色拉油适量，盐适量，咖喱粉适量
辅料：迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒粉适量，洋葱适量，土豆适量
迷情牛排的做法步骤：
1，牛排一块，
2，均匀的撒上盐和胡椒粉，揉制片刻，然后撒上迷迭香和柠檬草，
3，放进一个容器里腌制1个小时左右，
4，蒜剁成泥，加少许色拉油拌匀，
5，均匀的涂抹在牛排上，再腌制15min左右，
6，先把牛排表面的大部分配料取下来，炒香，然后煎制牛排，煎好的牛排配上酱料和土豆小饼就好啦，一份鲜嫩可口的牛排餐，
小贴士：
那些没弄下来的配料牛肉表面熟了就会自然脱落，小火慢煎，这样才能更好的控制熟成度，酱料是自创的黑椒咖喱味的，个人觉得还不错，把洋葱切碎，热锅下油煸炒出香味，然后加入少许高汤，待沸腾，撒入咖喱粉，待浓稠时，用手持料理机把洋葱全部打碎，即可，
自制美味薯条
食材明细：
土豆两个，玉米淀粉适量，盐一点点
自制美味薯条的做法步骤：
第1步土豆去皮切片蒸熟，压成泥。放入玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒10分钟。
第2步擀成0.5厘米厚的片。切成条。
第3步锅内放油，油热后放入薯条，中火炸到薯条浮上来即可。
小贴士：
1、吃时配上番茄酱味道很好。2、乘热吃比凉后要好吃哦。
迷宗肋排
食材明细：
猪肋排1块(重750克)，西兰花100克，蛋皮丝30克，洋葱丝，胡萝卜丝各6克。调料姜块、葱段、排骨酱各25克，南乳汁、火腿汁、蚝油各20克，海鲜酱、番茄沙司各50克，美味鲜酱油15克，鲜汤2000克，盐10克，八角5克，香叶2克，桂皮3克，红曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，湿淀粉5克，鸡精10克。
迷宗肋排的做法步骤：
1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包；姜块拍碎。
2、净锅上火，放色拉油50克烧至七成热，下姜块、葱段中火炒香，入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟，下鲜汤、香料包小火烧沸，用美味鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁。
3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，入卤汁中小火煨1小时至入味，捞出放入盘中。
4、取卤肋排的原汁100克放入锅内，小火烧开后放湿淀粉勾芡，出锅浇在肋排上。
5、西兰花洗净，放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟，放盐1克调味后出锅，装入盘边，用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋皮丝点缀即可。
小贴士：
特点
色泽红亮，鲜香味美，造型美观大方，用于制作羊排、牛排同样精彩。
自制美味鸡心粥
食材明细：
大米200克，鸡心150克，姜片5克，色拉油1茶匙，姜丝5克，白胡椒粉2克，盐3克
自制美味鸡心粥的做法步骤：
第1步所需主料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克；鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用；
第2步大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了
自制美味啤酒烧鸭
食材明细：
嫩鸭500克，啤酒300克，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，牛肉粉适量，葱段适量，姜片适量，八角适量，辣椒适量适量
自制美味啤酒烧鸭的做法步骤：
第1步鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出
第2步锅中放少许食用油，做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出
第3步倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟
第4步最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可
小贴士：
1.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭，老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑2.鸭皮中含有大量的油脂，所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可，千万不要放多以防口感油腻3.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭，那样做出的口感会发苦，500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用4.生抽用于调味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽，不要一次倒入太多以防过咸5.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感，吃起来滋味更加鲜美
自制美味凉皮
食材明细：
小麦淀粉100克，水200克，火腿，黄瓜丝，生抽，辣酱，醋，香油
自制美味凉皮的做法步骤：
1.将100克小麦淀粉（澄粉）加200克水，入搅拌器搅均，取1/4 溶液倒入pizza盘里入蒸锅大火蒸，2-3分钟，至透明即可。
2.蒸好后的皮皮（为使皮皮防沾连可将水放至冷开水中脱落）如果想做厚一点就多倒一点溶液，偶一共做了4张这样的皮皮。
3.切成自己喜欢的宽度，调配出自己喜欢吃的凉菜就可以啦：）偶放的是火腿+黄瓜丝+生抽+辣酱+醋+香油...吃哇...
小贴士：
1)粉加水后要充分搅拌,不然一定会失败!偶偷懒直接让搅伴机带劳了; 2)蒸好后入冷开水激一下才好脱模,也防沾. 3)不一定非用PIZZA盘啦,比较平的盘都行.
自制美味芒果干
食材明细：
台农芒果300克，糖30克，水100克
自制美味芒果干的做法步骤：
第1步取一只芒果洗净外皮后，削去外皮用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
第2步取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
第3步晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
第4步期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦
小贴士：
注意事项：一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒
[自制]风情万种寿司卷
寿司的精致细腻，如同一个水一般温柔的女子，在秀色可餐与可餐秀色之间，萌生出一种朦胧却爽朗的感触。寿司又称四喜饭，是日本料理中最具代表性的料理之一。日本的寿司就像中国的饺子，不同的是中国的饺子由多种馅儿组成，而寿司是由多种鱼组成。
天麸罗卷寿司
原料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。
制作方法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。
2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。
营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。
樱桃小丸子
原料：米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。
制作方法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。
2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。
营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。
北极贝寿司
原料：北极贝、米饭、寿司醋。
制作方法：
1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。
2.将北极贝洗净，剔好备用。
3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
喜多屋特制寿司
原料：金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔。
制作方法：
1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.金枪鱼切片备用，再把拌好的寿司饭均摊在海苔上，摊好后将海苔翻面。
3.放菜丝，调料汁，金枪鱼沙拉卷，奶酪，卷成卷（用专用竹帘挤压成形）覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可。
营养点评：海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。
章鱼寿司
原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
制作方法：
1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.将章鱼用盐水洗净。
3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。br4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
金枪鱼寿司
原料：生金枪鱼、米饭、寿司醋。
制作方法：
1.先将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
2.金枪鱼切片备用。
3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金枪鱼覆盖在饭团上即可食用。
营养点评：金枪鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
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