任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了开胃小菜：油辣白萝卜条，请收藏好，以便下次再读！
材料：
主料：白萝卜1/2根
配料：郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料：糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
准备：
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
做法：
1.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
2.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
3.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
5.在淋入少许香油，再次炒匀；
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
7.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
8.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
小贴士：
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
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开胃小菜-酸辣白萝卜的做法
最爱吃凉菜、今天第一次试做
材料：
白萝卜一个，蒜头数量，姜片适量，干辣椒3个，食盐1勺，生抽4勺，老抽1勺，白砂糖6勺，陈醋6勺，，
开胃小菜-酸辣白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备胖胖的白萝卜、不用削皮
步骤2，白萝卜对半切，个人喜欢一条条的、不喜欢一片片、以下是切法
步骤3，一条条的白萝卜
步骤4，切好后放在一个容器，放1大勺盐腌制1个小时
步骤5，腌制萝卜的时候可以准备调料。蒜头、辣椒和姜准备好
步骤6，姜切片、辣椒切丝、蒜头切丁
步骤7，生抽4勺
步骤8，老抽1勺
步骤9，陈醋6勺
步骤10，白砂糖6勺
步骤11，搅拌均匀
步骤12，盐萝卜的水倒掉、萝卜不用过水
步骤13，搅拌均匀、白萝卜完全上色就可以了、放置一晚。之后就可以当零食吃或者做餐前小菜。
油辣萝卜条
食材明细：
主料：：白萝卜半个，
辅料：：辣豆瓣酱1大勺，
配料：：盐适量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油适量，鸡精适量，
油辣萝卜条的做法步骤：
1.白萝卜洗净，带皮切成手指粗细的条；
2.加入盐，拌匀腌制30分钟；
3.用清水洗净；
4.捞出沥干水分；
5.炒锅中入油，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油；
6.加入白糖；
7.滴入香油；
8.加入少许鸡精；
9.翻拌均匀；
10.浇在罗卜条上；
11.拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法
炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……
材料：
白萝卜1根约两斤重，白糖100克+25克，陈醋50克，香醋100克，酱油150克，大蒜4瓣，干辣椒6个，小米椒可根据自己的喜爱添加，
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。注意：一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
步骤3，倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
步骤4，腌制出很多萝卜水。
步骤5，用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
步骤6，酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。
步骤725，克白砂糖。
步骤8，再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
步骤9，将萝卜泡于酱汁中。
步骤10，盖上盖子密封，三小时后便可享用。
步骤11，酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。
早餐开胃小菜--豉油生姜
食材明细：
主料：：鲜生姜500克，
辅料：：甜豆豉50克，干辣椒末50克（爱辣的可以加量），
配料：：调和油30ml，食盐酌量，鸡精少许，
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤：
1.鲜生姜洗净、沥干水份，可去皮也可不去皮，随个人喜好哈。
2.将生姜切成小丁备用。
3.甜豆豉也用刀稍切碎一下，这样能更好地入味。
4.生姜丁，甜豆豉碎，干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
5.干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
6.调和油放炒锅内加热至8成，迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
7.待豉油冷却后，将所有材料倒入生姜丁中拌匀，一道早餐开胃小菜诞生了。
8.装入小玻璃瓶，放进冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士：
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理，如果省略此工序，就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们，不妨加上这道小菜试试，一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜，烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
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