食材明细:
主料:鸡蛋1个,细砂糖50克,香蕉泥80克,朗姆酒1小匙,牛奶30毫升,低筋粉100克,泡打粉1/2小匙,小苏打1/4小匙,无糖可可粉5克,耐烘焙巧克力豆适量,玉米油40克
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:
1,准备工作:香蕉压成泥,6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度(面糊准备的时间很短,所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了)鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2,在1中加入玉米油后,搅拌均匀
3,继续加入香蕉泥搅拌均匀
4,加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5,所有粉类一起过筛,加入4中,切拌均匀
6,加入耐烘焙巧克力豆,拌匀
7,装入纸托(纸杯)中,七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8,放入烤箱,180度,中层,20分钟(根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士:
做马芬这类蛋糕,拌粉的时候动作要迅速,切忌拌合过度,面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
食材明细:
主料:低粉120克,肉松30克,白芝麻20克
辅料:牛奶70克,黄油50克,鸡蛋1个,绵白糖50克,无铝泡打粉1小勺
芝香肉松马芬的做法步骤:
1,材料:低粉120克、肉松30克、白芝麻20克
2,牛奶70克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3,将鸡蛋打入牛奶中。
4,打匀,待用。
5,将低粉筛入大盆中,合入泡打粉和剪碎的黄油。
6,搓成屑状。
7,随后,加入绵白糖、肉松和白芝麻。
8,和匀。
9,接着,合入牛奶蛋液。
10,拌匀,成面糊。
11,然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
12,撒上一点白芝麻。
13,最后,进入烤箱中。
14,172度烘烤28分钟,即可。
15,取出、稍微晾凉一下,就可以美美的享用喽。。。
食材明细:
主料:蛋2个,低筋面粉200g
辅料:细砂糖60g,食用油60g,牛奶100g,泡打粉3g,盐1g
马芬蛋糕的做法步骤:
1,里面加入食用油和细砂糖,搅拌均匀
2,加入两个全蛋拌均
3,加入牛奶拌均匀
4,加入低粉、泡打粉和盐拌均匀
5,这是拌好的面糊
6,面糊装入纸杯中,八分满即可
7,烤箱预热180度,中层烤30分钟左右
8,美味出炉
小贴士:
烤箱温度和时间根据自家情况调整,注意察看。
食材明细:
主料:低筋粉85克,巧克力豆20克,黑巧克力20克,黄油60克,可可粉2大匙(30ml),糖粉85克,鸡蛋50克,牛奶80ml,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/4小匙,盐1/8小匙
巧克力豆马芬的做法步骤:
1,称量准备所需材料,黄油提前软化,黑巧克力切小块
2,低筋粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合后过筛
3,软化后的黄油,用打蛋器打发,颜色变白,体积稍微变大,加入糖粉搅匀,分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀,每次搅拌都要使鸡蛋和黄油充分融合
4,倒入牛奶,不用搅拌
5,倒入到第2步的混合粉中,加入黑巧克力块,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6,将拌好的面糊装入到纸杯中,不要装的太满,至纸杯的2/3处,表面撒上巧克力豆
7,放入已预热好的烤箱,185度,上下火,中层约30分钟即可
8,浓郁的巧克力马芬,吃的过瘾!
小贴士:
1、这款巧克力马芬膨胀力还是比较好的,我有2个纸杯装的有点满了,都溢出来了!
食材明细:
全麦粉40克,鸡蛋2枚,泡打粉2小匙,低筋面粉160克,香草精1/2小匙,牛奶120克,色拉油100克,金砂糖65克
全麦蜜豆马芬蛋糕的做法步骤:
1.将65克金砂糖加入全蛋内。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.将100克色拉油缓缓拉入。
4.将蛋液与色拉油搅打均匀。
5.一次性加入120克牛奶,搅拌均匀。
6.加入1/2小匙香草精,搅拌均匀。
7.将低筋面粉、泡打粉过筛加入。
8.加入全面麦面粉后,用刮刀切拌均匀。
9.加入蜜豆后,再次切拌均匀。
10.烤箱预热185度,中层烘焙25分钟左右。
小贴士:
这款马芬用的是液体油脂,故成品较用黄油制作的马芬要湿软。但没有黄油制作的马芬口味浓郁。 配方中金砂糖的使用,不但起到了甜味剂的作用,还给蛋糕的增色不少。金砂糖是未经漂白处理的甘蔗糖,其生产过程中不添加任何有害的化学物质,保留了有利于人体将康的各种营养物质和矿物质,也保留了独特的甘蔗香味。 如果喜欢吃甜食的朋友,可将方子中金砂糖的含量增加至100克。
奶酪马芬蛋糕的制作过程:【约图片中大小14个量】
材料:无盐黄油80g奶油奶酪120g细砂糖120g鸡蛋2个纯牛奶120g低筋粉240g泡打粉7g杏仁片适量
做法:
1、【图1-3】取奶油奶酪提前室温软化,软化后用隔热水打发至顺滑,再加入牛奶搅拌匀备用。2、【图4-6】取黄油提前室温软化,再用电动打蛋器打散,分次加入细砂糖继续打发至黄油略彭松状态,鸡蛋打散分次倒入黄油中打匀(每次打匀后再加下一次蛋液),最后一次性倒入奶酪糊搅拌匀。
3、【图7-10】低筋粉和泡打粉过筛倒入黄油糊中拌匀,搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中约8分满,最后撒上适量的杏仁片即可。
4、【图11-12】烤箱提前预热,温度为175度上下火,烤盘放入中层,时间约35-30分钟出炉即可。
小贴士:1、提前准备工作:奶油奶酪和黄油提前半小时拿出来室温软化。
2、奶酪打发的时候底部隔热水打发。
3、加鸡蛋液的时候每次打匀再加下一次的蛋液,最后打匀就好,打的时间过长就会出现油水分离状态。
4、加粉类后粗粗搅拌匀即可,不需要戚风蛋糕一样的过多搅拌。
5、没有杏仁片的可以忽略此材料.
食材明细:
小麦面粉250克,奶油250克,泡打粉5克,鸡蛋200克,白砂糖200克,双色樱桃果酱100克
樱桃马芬蛋糕的做法步骤:
1. 奶油置于室温软化,加入绵白糖拌匀;
2. 稍打发至略发白后,分次加入全蛋拌匀;
3. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入奶油中拌匀;
4. 再加入双色樱桃果酱拌匀即为面糊;
5. 装入纸杯模型中约8分满,放入烤盘,以上下火170℃烤至上色(15~20分钟);
6. 上火降温至160℃,再烤至表面金黄色即可。
小贴士:
本品需樱桃甜酒约30克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
香蕉泥150g,玉米油60g,白砂糖60g,蛋2只(蛋液100g),低粉100g,泡打粉1g,黑巧克力切丁50g,香蕉切5mm厚片半根
香蕉巧克力豆马芬的做法步骤:
第1步熟香蕉提前压成泥,放在碗中备用玉米油+白砂糖+鸡蛋混合搅拌至糖融化
第2步把泡打粉和低粉筛入2中拌至无干粉即可
第3步加入香蕉泥和巧克力豆拌匀
第4步倒入模具,上面摆上一片香蕉放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟.出炉稍凉脱模
小贴士:
1.香蕉要熟透,出现芝麻斑点的那种最好2.整个过程无需过度搅拌3.如果用黑巧克力可以自己切碎,我偷懒用的现成的巧克力豆,其实感觉有点甜了
食材明细:
黄油50g,低粉120g,鸡蛋一枚,蓝莓100g,牛奶60ml,细砂糖50g,盐一小撮,泡打粉1/2小勺
蓝莓马芬小蛋糕的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨大;分次加入蛋液,每次充分打匀后再加入下一次,至全部加完并打匀;
第2步将一半的牛奶加入步骤二中拌至略匀;低粉、泡打粉及盐混合后过筛,将一半量倒入步骤三中拌至略匀;
第3步重复3~4步骤拌至略显粗糙即可;装入裱花,挤入纸杯1/2面糊,铺一层新鲜蓝莓,再将面糊挤到8、9分满;
第4步表面撒几粒蓝莓做装饰,入预热至180度的烤箱烤制,中下层,上下火,20分钟;
食材明细:
主料:黄油62克,红糖67克,低粉155克,巧克力豆40克
辅料:泡打粉4克,全蛋液62克,牛奶62克,细砂糖17克,蔓越莓干40克,酒渍葡萄干40克,香酥粒适量
巧克力果干马芬蛋糕的做法步骤:
1,软化的黄油中放入红糖、细砂糖,用刮刀按压搅拌,使黄油和糖融合
2,用打蛋器搅打至蓬松状态,分3次加入蛋液,每加入一次,需搅打均匀
3,交替倒入混合过筛的粉类及牛奶,搅拌均匀;加入巧克力豆及果干,搅拌均匀,装入模具中,表面撒香酥粒
4,入预热180度烤箱,20分钟左右,表面的香酥粒变成金黄色
5,烤好后取出,立刻脱模,趁热食用
小贴士:
香酥粒的做法:黄油50克,糖粉30克,低粉70克,黄油从冰箱拿出无需软化,切小块,倒入糖粉、低粉用手搓成松散状,黄油完全融合到面粉中,装入保鲜袋,放冰箱冷藏,随用随取。
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