食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐自制酵母版油条，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：普通面粉500g，鸡蛋1个，酵母5g，
辅料：：糖5g，盐8g，小苏打2g，牛奶30g，黄油30g，玉米油20g，温水245g，
自制酵母版油条的做法步骤：
1.所有材料混合揉成柔软的光滑面团，室温静置发酵30分钟左右（冬天适当延长发酵时间）
2.重新排气揉成团。此时的面团毫不粘手。
3.搓成长条。
4.保鲜膜上抹少许油，将面团包裹起来，两头留出适当空间，象糖果一样扭住，放冰箱冷藏室冷藏一夜。（8小时以上）
5.冷藏好的面团室温回温半小时，此时的面团非常柔软。
6.台面上洒少许干粉，放入面团轻轻拍扁约1厘米厚，切成小条。
7.两条重叠，用筷子从中间按压一下。双手捏住两端稍稍抻长。
8.油温升至八成热，放入油条坯，快速用筷子翻动，转中火炸至表面金黄酥脆即可。（炸的过程中需用筷子不停轻轻翻动油条，使之受热均匀）
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士：
没有黄油可全部用玉米油替代，如果追求更完美的口感可在面团中加入5克无铝泡打粉。
97msw.coM精选阅读
酵母版油条的做法
说到油条，很多人都喜欢早餐吃它，油条配上豆浆是最受欢迎的早餐。外面卖的油条都是用泡打粉和小苏打制作而成的，虽说口感很好，但是吃多了对身体不利。我今天要教大家做不用泡打粉的油条，吃着健康，而且口感也很不错，吃一次就会爱上。其实这款油条是用酵母来发酵面团的，炸好的油条外皮酥脆，里面蓬松暄软，口感一点都不逊色泡打粉版本的油条。那么制作这款油条时，需要注意哪些细节呢？怎样才能炸出好吃的油条呢？大家一起来看做法吧！
材料：
金龙鱼高筋面粉400克，酵母5克，盐5克，鸡蛋1个，牛奶250克，玉米油10克，
酵母版油条的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好需要的食材，面粉我用的金龙鱼高筋粉，百分百进口小麦加工而成，做出的面点组织细腻口感好。
步骤2，接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。
步骤3，面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4，发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。
步骤5，面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。
步骤6，接着把面切成1-2厘米宽的长条。
步骤7，取两个长条面片上下叠在一起。
步骤8，用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。
步骤9，锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。
步骤10，中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。
步骤11，掰开一根看看，非常蓬松哦。
步骤12，看起来是不是很诱人啊？
步骤13，来一根？
奶锅制作酵母版迷你油条的做法
方子来自于微博大咖tony美食小屋，孩子突然想吃油条外面买的不放心，就去看老师的微博找来做。没有普通粉就高低粉各一半自己配的，老师方子还直接高粉做，
材料：
高粉125g，低粉125g，糖8g，盐2g，酵母3g，牛奶170g，
奶锅制作酵母版迷你油条的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料放入盆内，揉面做到三光手光盆光面光。
步骤2，发酵至两倍大后拿出来排气，醒面20分钟记得盖湿布。
步骤3，擀制成长方形，长约30cm宽约10cm。
步骤4，拿刮板切成宽约2cm，长约5cm。
步骤5，两块上下叠放，用筷子在中间使劲压一下。
步骤6，油条胚就做好了
步骤7，我的奶锅就这么大
步骤8，油锅先开大火加热，看见有一点点烟就转中火，放入一个油条胚试下。
步骤9，炸油条时要不停翻动油条让它受热均匀
步骤10，炸至金黄出炉，放在厨房吸油纸上吸去多余油，也可以竖着放让多余油流下来。如果觉得油条胚短，放入油锅前可以扯一下。
步骤11，受热均匀的油条才够蓬松，迷你油条动手吧！赛过kfc
酵母版香蕉松饼
食材明细：
主料：：玉米油15G，低筋面粉100g，牛奶68g，蛋液50g，香蕉90g，
辅料：：酵母1g，
酵母版香蕉松饼的做法步骤：
1.准备1g酵母。
2.倒入牛奶将酵母融化，开始会一坨，一会就会化开了。
3.倒入玉米油15g。
4.鸡蛋液50g要先用筷子打散，不要有一整块的蛋白。
5.倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊。
6.香蕉一根大概90g碾压成泥。
7.香蕉泥倒入面糊中混合均匀。
8.盖上保鲜膜，夏天就常温发酵就可以了，冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以。
9.发酵至有点蓬松，大概1.5倍大，看一下有一些蜂窝就可以了，不要去搅拌面糊了。
10.准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用。
11.九阳电磁炉按炒菜，选择功率300瓦左右。
12.不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊。
13.表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了。
14.翻面也煎一下成黄色就是可以了。
15.完成。
小贴士：
发酵不要过头，看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以。
发过头的面糊闻起来会有酸味。
相信《自制酵母版油条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
