自制糖葫芦

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"自制糖葫芦"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！

喜欢吃糖葫芦现在这个季节又不好买？那么不妨自己在家里试试看。从熬糖到挂浆，在家里统统可以自己动手做，还等什么，自己赶紧做起来吧！

食材：山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根

步骤：

第一步：准备食材。

第二步：把山楂清洗干净后擦干水分。然后去掉蒂部。

第三步：在山楂果上拦腰切一刀，如图。

第四步：用小刀将果核去掉，如图。

第五步：用竹签将山楂果由小到大串起来。(串几个就随自己喜欢来，这个不固定。)

第六步：把白砂糖和水一起倒入锅中，然后小火开始熬糖。

第七步：用铲子搅拌至糖全部融化。

第八步：随着水份的蒸发，锅里的泡泡会越来越多。如图。

第九步：直至泡泡越来越密集，颜色变成微黄色时，就可以将火再调小一点儿。(也可以用筷子蘸一点糖浆，迅速放入冷水中，几秒后拿出来，如果糖是脆的，那就说明糖熬好了。)

第十步：提前准备一块干净的木板，用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜，将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可迅速放到木板上，冷却三、五分钟就可以享用了。

小贴士：

1.果核去掉吃着更方便。

2.糖全部融化后就不用再搅拌了。

3.蘸糖的时候，越快越好哦。

精彩不断继续啃文》》》》山楂配它竟比砒霜还毒山楂不能和什么一起吃山楂配它竟比砒霜还毒

冬天山楂正式上市的季节，大家都知道山楂酸酸的很开胃，但是山楂绝对不能多吃，尤其是不能跟以下这八种食物一起吃，如果一不小心一起煮了，小心后果很严重。

山楂是我们常吃的水果之一，山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克维生素c，相当于胡萝卜的7~8倍。山楂助消化作用明显，所含有的粗纤维甚多，可促进肠蠕动。山楂还可以增强胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。

一、山楂和什么不能一起吃呢?

1、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

2、海鲜

鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等，如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3、胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏，从而失去原有的营养价值。

4、鸭肉

鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜(鱼腥草)与山楂相克，蕺菜、山楂均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

6、人参

清严洁等《得配本草》：山楂，服人参者忌之。山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

7、柠檬

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。

8、海参

海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

山楂和什么不能一起吃?山楂还不能和蛋白质过多的食物一起吃，同时食用会伤害胃粘膜，朋友们可一定要注意了!

虽然山楂不能多吃也不能跟以上八种食物一起吃，但是山楂如果泡水喝却有这意想不到的神奇效果，那么就来跟小编一起看看，山楂泡水有哪些功效吧!

二、山楂泡水喝的功效

山楂含有丰富的营养物质以及极高的药用价值，众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲，并且还能够很好的提高睡眠质量，并且还具有预防动脉粥样硬化的作用，能够很好的促进身体健康。

第一：防治心脑血管疾病

现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降，这样身体自然而然就更加的强壮。

第二：活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况，例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。相关推荐》》山楂泡水喝的禁忌及副作用

第三：防治癌症

山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。

第四：促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。只有身体中的消化能力好了，那么吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。专家告诉我们，现在市面上大多数的消化药中都是含有山楂成分的。

第五：防治动脉硬化

经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量就会大大的增加，一些心绞痛的可能性就会大大的降低。

第六：平喘化痰

另外，山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，这样对于一些拉肚子还有腹痛的情况就能够很好的解决。除此之外，山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。

第七：利尿

通过研究我们还发现，山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂水。不过，如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者，例如胃溃疡等等，建议还是少喝一些山楂水，避免加重肠胃负担。

三、山楂的副作用

上文我们为大家介绍的山楂泡水喝的功效，经常服用山楂不仅能够健胃消食，同时还具有防治心脑血管以及癌症等等的作用，经常服用不仅身体越来越健康，还能够延年益寿。但是，并不是所有人都可以服用山楂，也不是无论何种方法服用山楂水之后都能够身体健康。

老中医告诉我们，山楂并没有滋补身体的作用，所以说如果是一些脾胃比较虚弱的患者，建议服用山楂水最好不要贪多。另外，身体健康的人群服用山楂水也一定要科学、有所节制，特别是正常换牙期间的小朋友，如果长时间大量的服用山楂或者是山楂产品，对于牙齿的生长非常的不利。

四、哪些人不宜吃山楂

1.小朋友

很多的山楂产品中含有大量的糖分，如果小朋友大连的服用很容易影响日常的饮食，长时间如此就会导致营养不良或者是贫血的情况。

2.糖尿病患者

除了小朋友服用需要注意之外，糖尿病患者也不能够服用太多;

3.孕妇

孕妇也不能够吃山楂，因为山楂具有很好的破血散瘀的作用，在进入孕妇的身体之后会刺激子宫出现收缩的情况，这就很有可能导致出现流产或者是早产的情况，非常的不安全。不过，分娩之后的女性可以服用，能够很好的促进女性身体恢复。

97Msw.com相关知识

自制冰糖葫芦

在家自制冰糖葫芦，如何熬制糖浆不发苦？

材料：

主料：山楂20颗，，

辅料：白糖300g，开水150ml，

自制冰糖葫芦的做法步骤：

1. 山楂20颗洗净擦干，用竹签穿起备用。

2. 锅内倒入绵白糖300g、热水150ml，开大火搅拌至冰糖完全融化（融化后停止搅拌），而后煮沸。

3. 转中小火慢慢熬煮至糖浆浓稠呈微黄色（期间可晃动锅子让糖浆均匀受热。熬好的糖浆用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固变脆，咬一下是硬的就可以啦）。

4. 将山楂串贴着泛起的泡沫轻轻转动一圈，均匀裹上一层薄薄的糖浆。

5. 依次做好全部冰糖葫芦，置于案板上。待糖浆凝固即可享用。

草莓糖葫芦

食材明细：

主料：：草莓适量，白糖适量，

辅料：：芝麻适量，

草莓糖葫芦的做法步骤：

1.草莓洗净控干水分。

2.用竹签串上。

3.锅中放入一勺水。。

4.加上一勺糖。

5.小火熬制。

6.熬制香油色。

7.撒上白芝麻，草莓粘上糖浆。

8.成品图，草莓糖葫芦完成了。

迷你蓝莓糖葫芦

食材明细：

主料：：蓝莓适量，

辅料：：牙签若干，白芝麻少许，

配料：：白砂糖适量，

迷你蓝莓糖葫芦的做法步骤：

1.蓝莓挑拣洗净。

2.沥干水分。

3.开水浸泡好的牙签串起蓝莓。

4.在平底锅里倒适量白糖。

5.加适量水。

6.开火熬糖，熬至筷子沾起来浸冷水能凝住。（老实说，因为急着上班，熬得有点过了）

7.平盘抹点橄榄油。

8.蓝莓串沾糖浆。

9.用筷子快速夹起来，撒上白芝麻，搁在平盘中晾凉。

小贴士：

其实是反思啦：



1.糖熬得太稠了，蓝莓串太小，裹糖浆费力且不均匀。



2.蓝莓串最好是一串一串下锅裹糖浆。蓝莓是浆果，很快会渗出汤汁，不够干净不说，有两串烫烂掉了。



以后操作一定注意。

自制糖芝麻

食材明细：

主料：：芝麻适量，

辅料：：糖适量，

自制糖芝麻的做法步骤：

1.将芝麻炒熟，用小火。

2.准备粉碎机。

3.芝麻放入粉碎机中，打碎。

4.加上适量的糖。

5.搅拌均匀即可。

自制糖桂花

食材明细：

主料：：干桂花10克，蜂蜜适量，

辅料：：冰糖40克，

自制糖桂花的做法步骤：

1.准备材料。

2.将洗净的干桂花和冰糖混在一起。

3.冷水上锅蒸熟。

4.待桂花降至温热，调入蜂蜜。

5.桂花酒酿丸子。

小贴士：

a. 桂花能养颜美容 、舒缓喉咙、除口臭等哦。
b. 冰糖可以换成麦芽糖、白糖。
c. 待桂花不烫手（低于60度）再调入蜂蜜哦，不然蜂蜜的营养成分将会流失哟。
d. 也可以用新鲜桂花做糖桂花。一层糖一层桂花，放入消过毒的玻璃瓶密封腌制即可。

糖葫芦面包球

食材明细：

高筋粉200克，糯米粉50克，鲜酵母5克，白砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，奶粉10克，水115克，黄油20克，沙拉酱适量，番茄沙司适量

糖葫芦面包球的做法步骤：

第1步鲜酵母用温水溶解，把所有材料(除黄油）一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大拿出面团，排气，分割成10克每份的小面球，然后滚圆，继续发酵40分钟

第2步油锅里放油，加热至160度（用电磁炉或者温度计可以掌握），将发酵好的小面球放入，炸制上色即可捞出，沥干油份晾凉的小面球，用竹签串起来，在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司（尽情发挥想象，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的）

小贴士：

1、 没有鲜酵母可以用干酵母，但是鲜酵母做出的面包或是馒头，好像更好吃（我的舌头应该好使吧）,鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右2、如果不想用油炸，也可以用烤箱烤熟，但是油炸的更香一些3、因为加入一点糯米粉的缘故，这个面包球热吃的时候外脆内软，凉吃的时候有稍许嚼劲，富有口感4、表面可以涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的

【冰糖葫芦】

食材明细：

主料：：山楂适量，冰糖800g，开水400g，

辅料：：小番茄适量，草莓适量，金桔适量，

【冰糖葫芦】的做法步骤：

1.我准备了一些新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃，来做糖葫芦，你们也可以准备的多一点 先把它们洗干净，沥干水分。

2.然后处理一下山楂，去掉草莓叶子，猕猴桃削皮切成小块 山楂也可以一道切成两半，然后把山楂核去掉，这样吃的时候就比较方便 水果都切成块状。

3.需要注意的是，像草莓猕猴桃这类的水果，由于水分比较大，如果不吸干水分的话，后面裹糖的时候很容易融化，就会导致你做的糖葫芦失败 所以我们串好之后可以放在一旁晾干，也可以用厨房纸吸干水分，这一步一定不能忽略哦。

4.用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了，山楂、草莓、水果，都随意搭配。

5.接下来开始煮糖，这是做冰糖葫芦最关键的一步，一定要小心的控制温度 在锅里倒一些热开水，加入冰糖，冰糖和水按照2:1的比例添加 我用的这个锅比较小也比较深，你们自己在家里做的时候最好用那种大一点，浅口的锅，会更方便裹糖时候操作。

6.然后开大火煮沸，在冰糖还没有融化的时候是可以用小勺稍微搅拌的，加速一下它的融化，但是一旦煮沸，就万万不可再用任何东西去搅拌啦，这是重点。

7.如果一旦搅拌的话，就会容易反砂，就↓↓下面这种状态，是没办法做出那种晶莹透亮的冰糖葫芦的。

8.但是如果你真的煮到全部反砂了，也不要浪费，那你就将错就错，煮到它反砂结晶，把一颗颗山楂直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球了。

9.煮沸了之后，会产生大量的气泡，继续再煮一会儿 煮到这种有很多密集的小泡泡，糖浆肉眼可见的变稠了一些，并且糖的颜色略微有些变黄，略微有一点点焦糖味，就及时把火调小，此时糖浆的温度大概在150度左右。

10.这时候可以检验一下：用一个竹签蘸一下糖浆，然后迅速放入冷水里，如果它能够形成一个很硬的透明外壳，敲这个杯子是可以听见很清脆的声音的，就说明是OK的，整个煮糖过程大概15分钟，你们掂量着时间。

11.然后开始裹糖，这时候就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了。

12.把串好的山楂、水果，快速的放入锅内裹上一层糖衣，刚裹上去糖还是流动的，而且很烫，要小心不要被烫伤，稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却 像我这样放到烤盆里的可以事先垫一层油纸，防止粘连。

13.在裹糖的过程中，因为我是一直开着小火，煮着煮着就会变硬，那时候就不能再往糖葫芦上裹了，清洗起来也比较难 这里教大家一个方法，把糖继续煮，煮到这种琥珀色，就变成焦糖了。

14.利用这个焦糖，就可以做一杯焦糖奶茶，倒入适量的牛奶，加入茶包。

15.煮到焦糖完全融化，跟牛奶混合，茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就做好了，巨方便，还不浪费 煮完之后的锅底是这样的，是不是一下子感觉解放自己了，不用犯愁锅怎么洗了，还把剩下的糖给利用了起来。

16.所有糖葫芦都做好了之后，放在一旁冷却10分钟左右就可以拿起来吃了，一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！ 一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了。

冰糖葫芦(4)

食材明细：

山楂适量，冰糖适量，竹签适量

冰糖葫芦的做法步骤：

第1步山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核。将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份

第2步冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

第3步糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

草莓芝麻糖葫芦

食材明细：

主料：：草莓适量，白糖2勺，

辅料：：熟白芝麻适量，水1勺，

草莓芝麻糖葫芦的做法步骤：

1.准备新鲜的草莓。

2.草莓清洗干净，擦干水分，穿上竹签。

3.锅中加入一勺水，两勺白糖。

4.小火加热不停搅拌，大泡变小泡。

5.加入芝麻拌匀。

6.放入穿好的草莓沾一层糖。

7.全部做好。

8.成品图。

自制糖三角

现在就是很多包子铺子都没有糖三角卖了，因为太普通太甜而没有销路，想吃就只好自己动手做了。其实这糖三角做起来并不难，取来面粉和发酵粉，和面后发酵至1.52倍大，将发好的面团分割成小团，擀成圆型的皮，再将红糖包入里面当馅，包成三角形，在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，再饧上十分钟后最好上锅蒸熟即可。

细皮嫩肉的包子，漂亮的立体三角形还有三条筋，轻轻地咬掉了一个小角，糖汁立刻溢了出来，好香呀。告诉你个小秘密，在红糖馅料中混合些面粉，能避免蒸熟后糖汁流出来，也可使口感更好，为了层次感更丰富些好可以放入一些白芝麻。

糖三角

原料：面粉、发酵粉、红糖、芝麻

糖三角的做法

1.发酵粉放入温水中化开；

2.将适量的水倒入面粉中；

3.将它和成光滑的面图，盖上保鲜膜醒发；

4.面图发酵到1.5-2倍大就可以了，手指按下去不反弹；

5.饧发好的面团分割成大小合适的剂子，整理好后再饧上十分钟；

6.准备好内馅料：红糖、白芝麻和面粉；

7.将红糖混合后用手捏碎；

8.锅屉底刷层油；

9.将剂子擀成圆片；

10.放入红糖馅料；

11.将它们包成三角形；

12.将屉放在锅上蒸上十分钟，再焖一分钟揭开盖；

13.来吃了哟。

糖三角的做法小贴士

1红糖馅料中混合些面粉，能避免蒸熟后糖汁流出来，也可使口感更好，为了层次感更丰富些好可以放入一些白芝麻；

2.在给糖三角封口时，一定要将边按压严实，再饧上十分钟后再上锅蒸。

网站小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

相信《自制糖葫芦》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制糖浆专题，希望您能喜欢！