“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留片刻，小编为你推荐叉烧排骨的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
叉烧排骨的做法
用料：排骨2000克、叉烧酱100克、花生油适量、蚝油50克、水适量
叉烧排骨的做法步骤：
1.将排骨清洗干净，冷水浸泡1小时左右，中途换三、四次水。
2.将排骨切块备用。清水烧热，将排骨放入焯制。
3.待浮沫出现即可关火，用清水洗去浮沫。
4.沥干水分后，加入适量叉烧酱。加入适量蚝油。
5.用手抓匀，使排骨均匀蘸上酱汁。冷藏腌制3小时以上，我冷藏了一夜，比较入味。
6.锅中倒入适量油，稍加热。将排骨放入油中煎制。
7.待两面煎制上色即可出锅。
8.将腌制排骨的酱汁加热。
9.放入煎制后的排骨，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
10.中途翻动几次，烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨的做法烹饪小贴士：
1、烧制的过程火不要太大，叉烧酱含糖分多，容易糊锅。
2、在烧的过程中可加入适量清水，盖上盖子来焖，中途注意翻动，查看排骨色泽。
3、做之前一定要先用热水焯制，既可去除排骨的血水，又可缩短烧制时间。
4、做叉烧排骨时要注意掌握好火候，烧的时间不宜超过20分钟，否则肉质变老，口感不嫩滑。
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团圆叉烧排骨
食材明细：
猪排骨500g，李锦记叉烧酱适量，料酒25毫升，大蒜适量
团圆叉烧排骨的做法步骤：
1.将猪排骨洗净，用一个较大的容器，将排骨放在里面，加入适量的叉烧酱，翻拌均匀；
2.放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入排骨中；
3.排骨被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；
4.将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；
5.ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；
6.然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。
蜜汁叉烧排骨
食材明细：
胁排3条，生姜1片，蒜1瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量
蜜汁叉烧排骨的做法步骤：
第1步请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
小贴士：
1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
香辣叉烧排骨
食材明细：
排骨，干辣椒，叉烧酱，料酒，姜粉，盐，酱油，油
香辣叉烧排骨的做法步骤：
1.将排骨用开水焯一下，捞出洗净。
2.锅中倒油，放入干辣椒，煸香后，放入排骨，翻炒片刻。
3.放入适量的叉烧酱，翻炒一下，让排骨均匀地裹上叉烧酱。
4.加入料酒，姜粉，盐以及少量的酱油后，继续翻炒片刻，煮开，再将排骨炒炒翻翻面，使之能够均匀入味；继续煮开后，装盘盛出。
叉烧酱烧排骨(2)
食材明细：
主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
叉烧酱烧排骨的做法步骤：
1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。
叉烧酱蒸排骨玉米
食材明细：
主料：排骨600克，玉米1根
辅料：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许
叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：
1，排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。
2，沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。
3，电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。
4，取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。
5，然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。
6，加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。
7，当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。
8，蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。
小贴士：
1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。
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