没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《叉烧酱排骨》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪前排两根，
辅料：：洋葱两片，白芝麻适量，红辣椒半个，
配料：：叉烧酱两勺子，盐适量，生抽适量，生粉适量，蜂蜜1小勺子，红酒适量，花生油适量，
叉烧酱排骨的做法步骤：
1.排骨冲洗干净，砍成段，用全部调料调好味道，盒子封好盖子放冰箱保鲜一天一夜。
2.锅烧热下一点油走一下，把排骨排进去，开中小火热两分钟。然后把盖子盖上焖几分钟。
3.等排骨贴着锅的一面煎的有点焦黄，换一边继续那样操作。
4.等两边都焦黄色的时候，趁着锅煎出来的油没干，把切好的洋葱辣椒放进去，盖锅两分钟。
5.快好的排骨上面撒上已经预先烤熟的白芝麻。
6.用铲子拌均匀的排骨。
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叉烧酱蒸排骨玉米(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，玉米1根，
辅料：：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许，
叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：
1.排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。
2.沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。
3.电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。
4.取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。
5.然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。
6.加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。
7.当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。
8.蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。
小贴士：
1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。
没有叉烧酱的叉烧
食材明细：
主料：：腿肉适量，洋葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，金兰油膏适量，鱼露适量，
没有叉烧酱的叉烧的做法步骤：
1.肉肉洗净沥水~然后把皮去掉
2.接着要做一件至关重要的步骤~将糖均匀的涂抹在肉上~里里外外都要抹到~要等到看不到完整的糖才算OK~
3.选用了比较容易化开的绵白糖~多抹点~不要怕甜~腌制半小时左右~
4.随后将老抽生抽料酒鱼露金兰油膏等涂抹在肉上~
5.腌制入味
6.切入生姜
7.静置冰箱3天左右
8.取出后放入烤盘~铺上洋葱~
9.刷上蜂蜜~
10.烤箱预热230度~烤25分钟~继续涂蜂蜜~250度15分钟~
11.还是涂蜂蜜~200度15分钟~冷却~
12.切件即可~
烤叉烧排骨
准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。充分搅拌均匀后，盖好
材料：
主料：排骨适量，，
辅料：叉烧酱200克，姜适量，植物油适量，，
烤叉烧排骨的做法步骤：
1. 准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。
2. 排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3. 生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4. 充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。
5. 排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。
私房叉烧排骨
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：生姜几片，葱适量，生抽1小勺，糖适量，盐适量，高度白酒2小勺，
私房叉烧排骨的做法步骤：
1.叉烧洗净，沥干水分（或者用厨房纸把水吸干）。调制酱汁，把生抽 盐 糖 高度白酒 混合，再加入几片生姜、葱适量，酱汁就调好了，把酱汁均匀抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中途要翻一两次，入味更均匀，这次是放了一天。
2.烤盘铺锡纸，根据排骨的量选择适当的长度，因为要把排骨包起来的。
3.把排骨放在锡纸中间，把上下的锡纸折起来，包住排骨。
4.再把两侧的锡纸向上折，把排骨整个包起来。
5.烤箱预热170度，30分钟（这次排骨量比较多，所以时间长，如果不是太多，这个过程20分钟左右就差不多了）。
6.半成品出炉，把排骨取出，把汤水倒掉，再把排骨摊开放在锡纸上。
7.再次进烤箱，预热200度，15分钟。烤的过程中要翻一次面，还要注意观察颜色，到了后期，如果不注意观察颜色，很容易过头的，如果每一面都有一点焦红了，不一定要到15分钟都可以出炉，这一点要把握好。取出排骨，摆盘，大功告成~！
8.成品图~！
9.成品图~！
小贴士：
1、糖和盐的比例大概是6：1，各位自己根据排骨的量调整一下。
2、把排骨用锡纸先包起来用相对低的温度再烤一次，这样可以保证肉可以熟透，同是肉的水分不分过分的流失，这样吃起来才会鲜嫩。第二次烤就是为了让排骨的表面焦化上色，让排骨做到真正的外焦里嫩，还有一点最重要的，这样烤出来的排骨相对不会溅出太多的油，对于清洁烤箱也容易些，否则，那油渍满烤箱啊，清洁起来够呛~！这样就轻松享受美味啦！！
叉烧酱鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅13个，蒜2瓣，葱段适量，姜片4片，白芝麻适量，
辅料：：叉烧酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，蜂蜜2勺，料酒1勺，
叉烧酱鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净，控一下水分，鸡翅两面斜切两刀，起到在腌制的过程中能更加入味的作用。姜切成片，蒜切成片，大葱切成段状备用。
2.鸡翅中放入姜片，蒜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，叉烧酱（我用的李锦记叉烧酱），橄榄油，蜂蜜，拌匀腌制，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室过夜，期间可以翻面，使之均匀入味。我家那小孩是一点辣也不吃，所以没放辣椒，如果要吃辣可以在这个步骤加入油辣椒味道更好。
3.烤箱17度预热。烤盘放一张锡箔纸，将鸡翅一个一个放上去。另外拿一个干净的碗，倒入少许腌鸡翅的酱料，再放入蜂蜜拌匀（这里就叫蜂蜜酱），然后用刷子在鸡翅的面上刷一层，起增加味道上色的作用。
4.将鸡翅放入预热好的烤箱中，上下火170度25分钟出烤箱，鸡翅出烤箱后翻面，再刷一层蜂蜜酱，放入烤箱170度10分钟即可，最后，洒上少许白芝麻，看上去更漂亮。
小贴士：
根据自家的烤箱来调节烤制的时间和温度，步骤中的仅供参考。
叉烧排骨（8）
原料：精排骨2斤。
调料：海鲜酱2勺、玫瑰腐乳汁1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、盐半勺、蒜蓉1勺、姜末半勺、花椒粉少许。
做法：
1、排骨洗净，用牙签密密的扎出小孔，便于腌渍入味。
2、所有调料混合均匀，抹在排骨上，按摩并腌渍排骨一夜入味。
3、平底锅薄薄涂一层油在锅底，把排骨放入小火煎到一面金黄。
4、剩余的腌料汁倒入锅中，加没过排骨的水，大火烧开，小火炖至收汁。
4、放入预热的烤盘中，180度烤20分钟，烤制中途，取出翻面刷上腌料汁。
6、略放凉，斩块，把腌料汁刷在排骨侧面，入烤箱烤5分钟即可.
小贴士：
*以前烤生肉完全烤熟很花费时间，这次利用先煎煮、后烤制的方法，肉成熟快，且更容易入味。
*叉烧一定要腌渍过夜才更入味。
*烤肉的时候要翻面2-3次刷料汁，适当刷些明油成品更漂亮。
*不会调料汁的直接购买李锦记叉烧酱吧，很省事。
叉烧酱猪排
食材明细：
主料：：薄猪排2块，
调料：：叉烧酱2大匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙，
叉烧酱猪排的做法步骤：
1.用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；
2.放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；
3.准备好调料叉烧酱和蠔油；
4.置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，搅拌均匀成碗汁；
5.把碗汁1/2倒入肉里，用手抓均匀；
6.开锅升大火，放适量底油；
7.把肉放入锅上，上面勺1/2勺碗汁；
8.当底那面基本变焦黄，翻转，用咸肉压压住让肉全面接触到锅；
9.两边都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成条，把剩余的碗汁加2大匙水，搅拌均匀，放入小锅烧至起大泡，淋入切好的成品的面上。
小贴士：
一、如果肉不厚，松肉时拍一边就可以了；
二、肉一定要煎熟，猪肉是不能有丝毫生肉，否则会出大事的。
叉烧酱烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，叉烧酱3大勺，
辅料：：油少许，
叉烧酱烧肉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.五花肉去皮，切成一公分厚的片。
3.加入叉烧酱。
4.抓匀冰箱冷藏腌制20小时以上。
5.热锅凉油，加入腌好的肉片。
6.中小火煎成两面微微发黄。
7.再加少许水小火慢烧。
8.一直小火将汤汁全部收掉就可以。
小贴士：
1.五花肉切片可以冻上几个小时，切起来会更容易点。
2.整个菜只需要叉烧酱，不需要再做其他的调味。
叉烧孜然排骨
这是因为起床晚承诺儿子的第二道菜，
儿子说，从没吃过这么好吃的排骨---
虽然每次都会这么说，但是，
用这么简单的配料做出这么好吃的东西，还真是第一次！
只要有一瓶叉烧酱和烤箱，
谁都能做出这外酥里嫩越吃越香、越吃越爱的排骨！
芝麻的加入，让孜然味十足的排骨透骨的香，看起来外层有些干，肉却是十足的多汁鲜嫩！
叉烧孜然排骨
材料：肋排450克、锡纸
腌排骨材料：李锦记叉烧酱2大匙、孜然粉1/2小匙、白酒1/2小匙
中途拌料：蜂蜜1/2大匙、芝麻1/2大匙、孜然粉1/2大匙+1小匙
叉烧孜然排骨的做法
1、排骨洗净冲去血水后沥干水份。加入叉烧酱和孜然粉、白酒腌制半小时以上。如果入冷藏室一晚上会更加入味。
2、锡纸剪成小块，每一块分别放上一块腌好的排骨，再包起来。
3、把包好锡纸的排骨放在烤网上，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟后取出。
4、把锡纸拆开弃之，排内放进一个大碗里，加入蜂蜜1/2大匙，拌匀。
5、再加入芝麻、孜然粉拌匀。
6、放在烤网上，入预热至220度的烤箱再烤10分钟即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
南瓜蒸叉烧排骨
食材明细：
主料：：肋排300克，小南瓜1个，
辅料：：葱适量，辣椒2个，大料2个，陈皮3克，叉烧酱20克，料酒15毫升，老抽15毫升，白糖3克，姜适量，
南瓜蒸叉烧排骨的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.排骨用清水冲洗5分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.·放入排骨翻炒
6.加入料酒，白糖。
7.加入叉烧酱。
8.加入老抽。
9.炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。
10.然后把小南瓜切去一小块取出内瓤。
11.把排骨放入小南瓜盅。
12.入蒸锅大火蒸制40-50分钟.。
13.蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。
小贴士：
排骨炒至上色后，在锅中焖至10-5分钟，可以让排骨更入味。
蒸好的排骨，可以吧炒排骨的汁浇一些在上面，排骨色泽更诱人，也更有味。
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