腐乳花生炖猪蹄的做法

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“腐乳花生炖猪蹄的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。

腐乳花生炖猪蹄的做法

主料:猪蹄3只

配料:冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腐乳(红)5块腐乳汁适量、香菜适量、植物油适量、

腐乳花生炖猪蹄的做法步骤：

步骤一、每只猪蹄剁8小块，花生洗净用清水浸泡，葱切段、姜切片

步骤二、锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净

步骤三、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至猪蹄上色

步骤四、加入适量的清水烧开后转入烧锅

步骤五、泡好的花生也放入烧锅

步骤六、加盖小火炖约1个半小时

步骤七、重新转入炒锅开大火收汁

步骤八、熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可

腐乳花生炖猪蹄的烹饪技巧

1、此菜因加入了腐乳我没有另外放盐，觉得味道刚刚好，你也可以根据自己口味的情况来定。

2、石香菜可以起到一个很好的提味作用，夏天做肉菜时我习惯放上一些，没有可以不放的。

天气燥热，吃肉的欲望降低，不过有道菜即使是夏天希望爱美的女士也不要错过哦!哈哈。。。。。我说的是美容蹄之猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，让你满足口福的同时，还能保持美丽，所以就算是夏日里我们也千万不要抗拒这样的一道美容佳品哦!

97msw.cOm延伸阅读

腐乳花生焖猪蹄的做法

腐乳花生焖猪蹄的做法

主料：猪蹄1个、腐乳3快

配料：蒜2瓣、八角1颗、花生1小碗、姜片适量、葱适量、冰糖1块

腐乳花生焖猪蹄的做法步骤：

1、锅内放入适量水，放入猪蹄，水开后再煮3分钟左右，煮好后倒掉水冲洗干净沥水备用;

2、把花生浸泡15分钟;

3、把3块腐乳压烂，倒入大半碗水，大蒜剁成蒜蓉放入腐乳汁内;

4、锅内放入适量油，放入八角、姜片和葱白炒香后，倒入猪蹄，用中火翻炒2分钟;

5、倒入腐乳汁翻炒均匀;

6、倒入浸泡的花生;

7、翻入没过猪蹄的水量;

8、放入冰糖和2汤匙生抽，腐乳有咸味，不用放太多;

9、再放入冰糖，大火煮开后转小火煮45分钟，直到猪蹄能用筷子轻松插入即可。

这道腐乳猪蹄软糯咸香，越啃越让人上瘾，真是太棒了!大家赶紧做起来吧!~

腐乳花生焖猪蹄的做法小贴士：

猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。

腐乳花生炖猪脚

食材明细：

猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量

腐乳花生炖猪脚的做法步骤：

1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。

2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。

3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。

4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。

小贴士：

1、炖的时候水宁可多一点点，也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多，把火开大，不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生，可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。

花生炖猪蹄怎么做好吃 花生炖猪蹄的做法,步骤

花生炖猪蹄

这个是我很喜欢吃的菜，这里面我不爱猪蹄，我只喜欢花生，自从在姐姐家吃过这道菜就念念不忘，这次我自己做，想不到味道也这么好，老公专吃猪蹄，我只爱花生，两人合作，一

食材配方

主料：

猪蹄

花生

油

盐

老抽

冰糖

啤酒

桂皮

蒜

姜

八角

辣椒

做法 共10个步骤

1.所有材料洗净准备，花生提前用水泡下，然后沥水

2.锅里放水烧开，下猪蹄焯水下

3.把焯好的猪蹄洗净沥水

4.锅里放少量油，下猪蹄炒至微黄

5.然后下花生炒一会儿

6.倒入适量老抽炒至均匀

7.然后放入所有配料炒一会儿

8.最后加入啤酒炒一会儿

9.兑入适量水至淹没猪蹄

10.最后放入盐和冰糖大火煮开，转小火慢炖至收汁

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