干炒扁豆丝
人的口味还随着年龄的增加而改变,小时候我是打死也不会吃扁豆,茄子,芹菜,莴笋,香菜,菠菜等一些味道重的蔬菜,嘿嘿,数了这么多,可以看出我小时候是多么不爱吃蔬菜吧
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
油
适量盐
适量红椒干
适量蒜
适量青椒
适量
做法 共8个步骤
1.将扁豆摘掉两头,连带着撕下两边的豆筋
2.扁豆理好排在菜板上
3.用刀将理好的扁豆切成丝(稍微斜着切)
4.全部切好放盘子里
5.将青椒和红椒切丝,蒜拍扁
6.热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香
7.放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝
8.将扁豆丝放入后大火快炒,炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可
炝炒扁豆丝
小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。 扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微
食材配方
主料:
扁豆
200g尖椒
50g辅料:鸡精
2g盐
2g花椒
5粒
做法 共5个步骤
1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
2.在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;
3.锅中放油加入花椒炸香
4.倒入焯好水飞扁豆翻炒
5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可
食材明细:
扁豆500克,盐5克,味精3克,花椒5克,姜10克,大豆油30克
素炝扁豆丝的做法步骤:
1.姜洗净去皮切成丝;扁豆摘洗干净,切成丝,放入开水锅中焯熟,用凉水过凉,沥去水分,放入盆内。
2.在盆内放上姜末,浇上炸好的花椒油,略闷片刻,撒入精盐和味精,拌匀装盘即成。
食材明细:
扁豆300克,植物油15克,酱油4克,花椒3克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
素炒扁豆的做法步骤:
1. 将扁豆去筋洗净,切成斜块;
2. 炒锅注油烧热,放入花椒粒炸焦,下入葱花、姜片煸炒出香味;
3. 锅内倒入扁豆炒至熟透,加酱油、精盐炒匀,撒入味精即可。
清炒扁豆丝
扁豆主治补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。可解一切草木之毒,煮熟后嚼吃和煮汁喝,都有效。又可解酒毒,河豚鱼之毒。
食材配方
主料:
扁豆
400g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.扁豆择好洗净
2.竖着切一刀
3.葱花和蒜炝锅
4.倒入扁豆角
5.倒入适量酱油
6.加入适量水
7.翻炒5分钟
8.收汤
9.出锅
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