“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“锅烧乌冬面”，相信你能从中找到需要的内容！
今天为大家带来的是一款乌冬面，是最传统的日本锅烧乌冬面。香气四溢，无论是什么时候来一锅热气腾腾的乌冬面都会让自己元气大增的，快学起来吧!
锅烧乌冬面
材料：(1人食)
汤面用料：1包乌冬面，300ml水，25ml酱油，25ml味啉，
面码：2只黑虎虾，日本大葱一根，菠菜一小把，香菇一小把，鸡蛋一枚，鱼糕一块，胡萝卜一根，日本三叶芹
做法：
1.日本大葱切马耳朵，菠菜经滚水烫软后切段，半月鱼糕斜着切片，鸡肉切块后用酱油和生姜腌制片刻。胡萝卜去皮切花，三叶芹切碎备用。
2.香菇泡发，切去根，切十字花刀，用泡香菇的水煮熟香菇，捞走浮沫，小火煮20分钟，加入一大勺糖，一大勺酱油。
3.大虎虾去皮，炸成天妇罗备用。具体方法和注意事项以前的博文《天妇罗》专门介绍过，点击进入看。
4.滚水里下生乌冬面煮四分钟后捞起，泡入冰水一分钟后捞起沥干水分。
5.日式土锅里加入水，酱油，味啉，混匀，放入乌冬面，加入生鸡肉，鱼糕片，香菇，大葱，开火煮开，加入生鸡蛋，放入菠菜，和天妇罗炸虾，撒三叶芹碎和摆上胡萝卜花。起锅。
心得：
1.乌冬面的价格差很多。我喜欢的乌冬面有两种，一种是讃岐premium(价格相对贵，但是口感滑顺如丝绸)，另一种是生乌冬，冷冻的(口感特别韧又弹)。第一种面煮一分钟捞起冲冷水就好。后面的按照包装说明煮四分钟。
2.鸡蛋因为是吃半生半熟的，所以买pasteurized的鸡蛋比较好。
参考：
http://
http://www.justonecookbook.com/recipes/nabeyaki-udon/
http://blog.udn.com/maywang1999/9459956
http://www.akitaok.com/index.php?option=com_k2view=itemid=81:know-make-and-eat-inaniwa-udonItemid=11lang=zh
面条添加剂有哪些这种毒面条别再吃了根根致癌
面条，是中国人传统的主食之一，制作简便、营养丰富，深受人们的欢迎。可如今，甲醛面条、毒面条事件屡见不鲜，面条添加剂有哪些?和小编一起了解了解，这种毒面条别再吃了根根致癌。
近日，榆林市一面店生产商竟从网上购得一种无色透明液体，生产面条时将其添加。后查，该处生产的面条里竟然含有甲醛。甚至早在2014年就出现了甲醛毒粉丝事件，把甲醛当作食品添加剂加到食物里，真的是让人毛骨悚然!
新闻事件：
7月7日，公安榆阳分局新明楼派出所接到榆阳区食品药品监管局移交的一起生产、销售有毒有害食品案件，经查，涉案人员钟某(女，27岁，重庆市巫溪县人)，在榆阳区古城农贸大市场开一家面店，在生产面条时添加一种无色透明液体，后对外销售。
经质检部门质检确定面条内含有甲醛(HCHO)，甲醛是一种无色、具有强烈气味的的刺激性气体，其35%-40%的水溶液通称为福尔马林，具有防腐保鲜的功能，而甲醛具有致癌和促癌作用。
钟某向警方供述，其往面条内添加的透明液体是从网上购得，用于面条防腐，延长面条保质期，她按照卖家教的勾兑方法和面(十八斤左右的和面水里勾兑大约一饮料瓶盖溶液)，然后做成面条销往各大饭馆。目前，钟某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被警方依法刑事拘留。
怎样辨别是甲醛面条，还是正常面条?
普通面条容易煮熟，面质松软，有面粉香，一拉就断。而甲醛面条则不容易煮熟，面质较有韧性，不易拉断。
普通新鲜面条买回家后，最好就是放入冰箱，冷藏最多可以放两天。但是如果常温下最好是当日吃完，因为第二天就会发酸变质。而甲醛面条，保质期可以延长到三四天。
甲醛对的人体的危害是什么?
人体接触甲醛会造成皮肤过敏、瘙痒、红肿或出现类似湿疹;眼睛干痒、充血、流泪、疼等症状。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、细胞坏死。
人体吸入甲醛会造成黏膜刺激，出现水肿、眼刺痛、咳嗽、头痛，也可引发支气管哮喘。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现黏膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛。
女性长时间吸入甲醛，可造成免疫力下降、易感冒、不孕等，孕妇长期吸入甲醛可导致胎儿畸形，甚至死亡。
男士长期吸入可导致精子畸形、减少甚至死亡，性功能下降，严重的可导致气胸，生殖能力缺失。全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱、白血病，诱发各种癌症等。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，这种毒面条大家以后吃的时候一定要注意啦。
塑料袋的危害这种包装的面条会致癌别吃了
面条是中国人传统的主食之一，做法简单、食用便捷的特点深受消费者的喜爱。如今，随着生活节奏的加快，马路边小吃摊随处可见用塑料袋打包的面条、米线。你知道塑料袋的危害吗?和小编一起看看吧，这种包装的面条会致癌别吃了。
面条发源于中国，已有四千多年的制作和食用历史。面条制作简单，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成，食用方便。花样繁多，品种多样。
在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
今天聊的这种面条是路边小摊的面条。其实面条本身没有多大问题，问题出在盛放面条的容器上。以前吃面条，都是一碗一碗的，有的用瓷碗有的用铜碗，还有用木碗的。不知从何时起，人们发明了一种办法，那就是在盛放面条的碗上套一个薄膜袋或者说塑料食品袋。其实这是一种很不健康，可以说很危险的方法。
国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，有些塑料袋会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。如果使用非食品用塑料袋打包食物，其中含有的聚氯乙烯经加温加热后，就易产生有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
即使塑料袋是食品级别的，但当温度较高时，例如刚出锅的油条/面条等，塑料袋容易出现化学反应，可能导致有害物质的产生(如重金属等)，轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。
综上所述，最好别吃用塑料袋盛放的面条，尤其是路边摊，当然不光是面条，还有诸如麻辣烫等路边小吃，很难保证这些塑料袋的来源规范，即使来源正规，也可能对健康很不好。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，如今饮食健康问题受到人们的关注，科学合理的饮食习惯对健康尤为重要。
健康饮食小常识煮面条时放一物抗癌效果强百倍
面条是很多家庭常会吃的主食之一。健康也与我们的饮食息息相关，你知道在煮面条时加入什么会让抗癌效果大增吗?赶紧来了解一下吧!
那么，到底是什么东西有这么神奇的功效呢?在煮面条的时候加它又抗癌又美味，赶紧一起来认识一下吧!
一、面条加入紫苏酱抗癌
紫苏，还有一种名字叫做白苏、赤苏等，是唇形科一年生草本植物，具有非常奇特的一种芳香味道。
紫苏的叶子大多都是皱缩卷曲的，而且完整的紫苏叶子在展开以后呈现出卵圆形，紫苏这种植物大多都是呈紫色或者是紫绿色，质脆，味微辛。
其实除了在面条里加入紫苏酱之外，还可以通过服用芝人堂牌灵芝孢子粉胶囊来抵抗肿瘤，芝人堂牌灵芝孢子粉胶囊堪称是老百姓吃得起的好灵芝，可以增强免疫力，抗癌抗肿瘤的效果非常显著。
紫苏酱的制作方法
紫苏是中国的常用中草药，然而在其他国家紫苏则是一种配菜。
紫苏酱的制作方法非常简单，首先我们需要将大蒜去皮，然后剁碎，将干贝虾米全部都在水里泡发切碎，备用。
1.将紫苏叶子切碎或者是捣成紫苏泥。
2.将剁碎的大蒜下油爆锅成为金黄色，然后加入干贝和虾米，炸成上色。
3.加入紫苏泥炸香，然后倒入耗油、鱼露和少许糖。
一直到沸腾香味四溢就可以起锅了，千万要注意不要炸焦了。
紫苏的功效
紫苏有解表散寒、行气和胃的功效，主要治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症状。紫苏可以用于胸闷恶心等症状，而且如果出现脾胃气滞、胸闷等无表症，都可以用紫苏来进行治疗。
紫苏是天然的抗癌剂
97Msw.com相关知识
牛肉乌冬面
食材明细：
原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料
牛肉乌冬面的做法步骤：
1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱； 一起小火煸炒；
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
7. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小菜；烫开后也捞出；
8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
炸酱乌冬面
食材明细：
面条，面酱g100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根
炸酱乌冬面的做法步骤：
1.鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；
2.锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；
3.锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；
4.等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；
5.如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话，口味会大打折扣~
6.继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头，很满足的一餐呀！
小贴士：
嘱咐几句： 1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开； 2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味； 3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多； 4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃~
什锦乌冬面
食材明细：
乌冬面适量，瘦肉适量，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，海带适量
什锦乌冬面的做法步骤：
第1步瘦肉切丝；洋葱洗净，切丝；青椒去蒂去籽，切丝；胡萝卜洗净切丝。海带切丝。锅置火上，放油5成热，放肉丝，煸至变色。
第2步下洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、海带丝，翻炒。放入乌冬面、盐、味精翻炒2-3分钟，即可出锅。
青瓜乌冬面
食材明细：
材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
青瓜乌冬面的做法步骤：
1、红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
2、锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
3、将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
4、倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
5、加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
咖喱乌冬面
食材明细：
安记泰式咖喱2块，乌冬面200 g，鱼丸适量，鱼豆腐适量，柿子一个，洋葱半个，土豆一个，鱼肠一根，芝士片适量
咖喱乌冬面的做法步骤：
第1步来个食材合集吧面饼除了选乌冬面也可以用辛拉面，芝士必不可少，咖喱两块浓郁的味道棒棒哒
第2步少许油，大料炒香放入土豆洋葱，一起翻炒填高汤，等待沸腾
第3步鱼肠鱼丸鱼豆腐通通下锅，再次沸腾时下咖喱块，开锅后把面饼放进去
第4步出锅前加芝士片，柿子切片，大功告成了，么么哒，感谢您的关注
小贴士：
因为咖喱本身的口感浓郁，因此无需放调料，
相信《锅烧乌冬面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了乌冬面专题，希望您能喜欢！
