三鲜韭菜盒子的做法
主料:高筋面粉500克、韭菜500克、鸡蛋3个、青虾10只、木耳适量
配料:盐1克、色拉油1汤匙、香油适量、温水适量、
三鲜韭菜盒子的做法步骤:
步骤一、面粉中加入1匙色拉油
步骤二、缓慢加入60度左右的温水,边加边用筷子搅拌,一直搅到面粉成团,盆中没有了干粉
步骤三、手上沾上些温水,把面揉均,达到面光、盆光、手光,盖上保鲜膜进行醒面30分钟
步骤四、鸡蛋炒熟切碎
步骤五、木耳泡发,焯水后切碎
步骤六、青虾剥皮成虾仁,洗净,剁成小碎块
步骤七、韭菜择洗干净,切碎
步骤八、先把韭菜中加入适量香油拌均,再加入其它所有食材,调入盐,拌均
步骤九、把面团分成核桃大小的若干剂子
步骤十、把剂子擀成薄薄的面皮,放上馅料,占面皮的一半抹平
步骤十一、把另一半面皮折合过来,捏合收口
步骤十二、放在预热好的电饼铛中烙熟
步骤十三、这种馅料非常好熟,基本上翻面后两面饼皮变白,出现金黄色麻点就可以出锅。
三鲜韭菜盒子的做法小窍门
1、60度的温水会增加面团的筋力,面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油,不会影响面筋的筋力,而使口感会酥软一些
3、拌馅时,先把韭菜中加入适量香油拌均,以锁住韭菜中的水份,防止出汤
食材明细:
主料:猪肉400g,大白菜800g,干香菇30g,胡萝卜50g,甜玉米3勺,面粉300g,水180g
辅料:香葱10g,姜10g,海鲜酱油10g,花椒粉1匙,香油1勺,盐2匙,植物油2勺
猪肉三鲜玉米饺的做法步骤:
1,300g面粉,180g温水和面,和好后放置30分钟备用,刚好用这个时间准备馅
2,猪肉剁馅,肥瘦比例可以4:1,大白菜焯水后挤干切碎,其他蔬菜也都切成末
3,肉馅里加入葱姜末,加入盐,海鲜酱紫,植物油,香油,花椒粉搅拌均匀,微微上劲。放置十分钟
4,加入备好的香菇,胡萝卜,大白菜,拌匀
5,最后加甜玉米粒拌匀,馅就做好了
6,面团也醒好了,备好干面粉做薄面
7,分成均匀的小剂子,擀饺子皮包吧
8,煮饺子,上桌
三鲜韭菜盒子
母亲节到了,没有煽情的语言,也没有鲜艳的花束。就做了一盆普普通通的韭菜盒子。东北今年春脖子长,所以头刀韭菜下来得也晚。这时候的韭菜最鲜嫩,也最有营养。它含的纤维
食材配方
主料:
韭菜
1把鸡蛋
4个小虾仁
20g碎粉条
150g普通面粉
300g全麦粉
75g辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.普通面粉与全麦粉按四比一的比例放入容器,用温水加点盐,揉成比较柔软的面团。
2.韭菜摘好洗净,控水,切碎.拌些油备用,拌油主要是防止韭菜放盐后会出水,不好包和烙。
3.小虾仁温水泡开。
4.粉条泡开煮熟,剁碎。
5.鸡蛋打散,放点盐,炒锅放油翻炒成鸡蛋碎。
6.然后所有材料加盐和味精拌成盒子馅。
7.喜欢肉的朋友也可以放些肉馅。
8.醒好的面团分成大小适中的剂子。
9.擀成比饺子大些的薄皮。
10.包馅时候边上多留点,并且尽量不让油和水沾到边上。
11.包好以后边向里挤一排牙,防止烙的时候破裂。
12.电饼铛加热到灯灭,锅里刷一点油。
13.将包好的盒子放入,盖上盖子,烙约五分钟。开盖少刷些油即可出锅上盘。
14.皮薄馅大鲜香四溢的韭菜盒子就好了。
食材明细:
饺子皮适量,盐适量,胡萝卜1根,鸡精适量,姜、蒜适量,猪肉馅适量,大白菜一个,木耳少许,十三香少许,植物油少许
猪肉三鲜大饺子的做法步骤:
第1步自己和面,切成如图形状做饺子皮
第2步猪肉馅提前腌制一晚,把上述蔬菜剁碎挤水与肉馅搅拌均匀。皮擀薄,多塞馅,大饺子包好了!
第3步下锅煮熟捞出盛盘。还包了另一种样式的
食材明细:
主料:面粉500克,韭菜700克
辅料:鸡蛋5个,黑木耳150克,虾皮1大把
配料:油100ml,盐适量
三鲜馅的韭菜盒子的做法步骤:
1,刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里,边到边用筷子搅拌成絮状。
2,放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
3,鸡蛋打散炒熟,炒的过程就把鸡蛋搅碎
4,黑木耳切成碎丁
5,韭菜洗净控去水分切碎
6,虾皮拣去杂质
7,将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油,
8,放上少许盐拌均匀
9,饧好的面搓成长条,分成大小均匀的段
10,取2个面团擀成圆饼,都放上馅占面皮的一半,再将另一半盖在上面,周边压紧
11,再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12,放在预热好的电饼铛里
13,上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
小贴士:
中间一切2半,看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
经过糊化的面团筋性降低,所以面团就会变软了,尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒,用筷子快速搅合很快就炒碎了。
三鲜韭菜盒子的做法
主料:高筋面粉500克、韭菜500克、鸡蛋3个、青虾10只、木耳适量
配料:盐1克、色拉油1汤匙、香油适量、温水适量、
三鲜韭菜盒子的做法步骤:
步骤一、面粉中加入1匙色拉油
步骤二、缓慢加入60度左右的温水,边加边用筷子搅拌,一直搅到面粉成团,盆中没有了干粉
步骤三、手上沾上些温水,把面揉均,达到面光、盆光、手光,盖上保鲜膜进行醒面30分钟
步骤四、鸡蛋炒熟切碎
步骤五、木耳泡发,焯水后切碎
步骤六、青虾剥皮成虾仁,洗净,剁成小碎块
步骤七、韭菜择洗干净,切碎
步骤八、先把韭菜中加入适量香油拌均,再加入其它所有食材,调入盐,拌均
步骤九、把面团分成核桃大小的若干剂子
步骤十、把剂子擀成薄薄的面皮,放上馅料,占面皮的一半抹平
步骤十一、把另一半面皮折合过来,捏合收口
步骤十二、放在预热好的电饼铛中烙熟
步骤十三、这种馅料非常好熟,基本上翻面后两面饼皮变白,出现金黄色麻点就可以出锅。
三鲜韭菜盒子的做法小窍门
1、60度的温水会增加面团的筋力,面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油,不会影响面筋的筋力,而使口感会酥软一些
3、拌馅时,先把韭菜中加入适量香油拌均,以锁住韭菜中的水份,防止出汤
食材明细:
主料:白面500克,猪肉500克,韭菜300克
辅料:姜末儿10克,蚝油10克,生抽10克,花椒面10克,味精10克,食用油100克,食盐20克
韭菜猪肉馅包子的做法步骤:
1,面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖,温水加入酵母倒入面粉里,和成棉絮状揉成光滑面团,和面的盆刷油把面团放里,盖盖儿醒四十分钟。
2,猪肉剁馅,加入适量蚝油、食用油,、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌,上劲搅拌成泥状。
3,韭菜切末儿。
4,待面团醒好后,揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。
5,把韭菜和猪肉馅和在一起。
6,把剂子擀皮。
7,包成包子,笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟,大火蒸十五分钟,开锅等五分钟在接锅。
8,成品。
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