莲藕炒肉丁的做法
用料:藕300克、猪里脊肉150克、大葱1节、姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食油20毫升
莲藕炒肉丁的做法步骤:
1.原材料准备
2.里脊肉洗净切成丁,加生抽,料酒,精盐和玉米淀粉,拌匀后腌10分钟。
3.去皮的莲藕洗净,切成丁。
4.生姜切末,大葱切碎。
5.锅中注入食用油,5成热时下腌好的里脊肉。滑炒变色后盛出备用。
6.锅中留底油,下姜末,大葱炝锅。下莲藕丁。
7.大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。
8.淋少许水,略焖2分钟。
9.下之前炒好的肉丁,翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉丁的做法烹饪小贴士:
1、莲藕极易被氧化,若切好后暂时不炒制,则需要用白醋水浸泡;
2、麻辣香锅料本身就有咸味,因此这款菜无须再另外加盐;
3、我们在上火长痘痘时,吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外,除了祛痘,在日常生活中吃一些莲藕,还可以让皮肤变得更加光滑,细嫩有光泽;
4、经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育,并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕,能够起到一定的预防老年痴呆症的功效;
5、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
豆角炒莲藕的做法
主料:藕150克、豆角105克
配料:花生油3汤勺、生抽1汤勺、香醋1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、白糖0.5汤勺
豆角炒莲藕的做法步骤:
1.食材:莲藕(已清洗去皮)、梅豆(已摘洗)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的莲藕和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅加3汤勺油烧热,下入焯好的梅豆和莲藕翻炒一下。
5.接着,加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1淘洗豆瓣酱。
9.调味炒匀即成。
豆角炒莲藕的做法小贴士:
1、梅豆就是我们平常所吃豆角,南方也叫做刀豆,其味甘,性平,无毒,能够温中焦,顺气,调养肠胃,益肾,补元气。
2、梅豆一般人群均可食用,尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
3、莲藕具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血,生食能清热润肺、凉血行淤,熟食可健脾开胃、止泻固精。
4、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。
清炒冬笋的做法
主料:冬笋1包、胡萝卜半根
配料:精盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、水少许
清炒冬笋的做法步骤:
1.取一包冬笋,将袋内的水倒掉,取出冬笋放到盆中
2.将冬笋切片,然后用清水泡至2分钟,然后清洗两遍
3.清洗完的冬笋
4.锅内加水烧开,然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟
5.倒掉热水,沥干水分
6.胡萝卜切片备用
7.将葱切碎、姜切丝
8.热锅凉油加入葱姜,然后滴入几滴酱油,再倒进冬笋和胡萝卜片
9.炒7分钟左右,中间滴入几滴水加入适量的盐。然后出锅即可
清炒冬笋的做法小贴士:
1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
2、冬笋素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
清炒西葫芦的做法
主料:西葫芦1根
配料:山葱花(专门用来炝锅用的调味料,极香,若无,可用蒜片代替)、酱油1汤匙、陈醋1茶匙、淀粉1茶匙、糖半茶匙、清水1汤匙、香油半茶匙、盐半茶匙、油两汤匙。
清炒西葫芦的做法步骤:
1、先把西葫芦洗净,从中间纵向一剖为二,接着再切厚片。有些厚度吃着比较有口感。
2、准备山葱花,这个是秋天采摘晒干,专门用来炝锅用的,味道特别香,吃疙瘩汤时用它炝锅,能香飘十里,用它炒西葫芦炒丝瓜也特别好吃。
3、把酱油、糖、盐和清水混合均匀,调成料汁待用。
4、热锅凉油,山葱花凉油下锅,小火炝炒出香味儿。还是那句话,没有山葱花就用蒜片代替,一样好吃。
5、接着加入西葫芦片,不停地翻炒,直到把西葫芦炒至发软。
6、倒入碗汁,淋入醋和香油,翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
7、非常清淡又清香的一道家常菜,大家可以试试看。
西葫芦的吃法多种多样,可以素炒也可以炒肉,更可以做成糊塌子,都特别的好吃。西葫芦的价格也比较便宜,属于物美价廉的蔬菜,多吃有益。
西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等
材料:
西兰花半斤,胡萝卜一小块,盐适量,食用油10克,蒜瓣2个,,
清炒西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花切成块,切的时候从茎那里切开,再掰开,这样菜花不会产生很多碎屑
步骤2,胡萝卜切片压出小花,大蒜瓣切片
步骤3,锅内加入适量食用油,加入蒜瓣炒香
步骤4,加入西兰花和胡萝卜
步骤5,翻炒几下,加点清水、盐,加盖焖5分钟
步骤6,开盖翻炒几下即可出锅
步骤7,颜色非常好看
清炒奶油虾仁的做法
主料:(4客用量)活螯虾24只、稠厚鲜奶油100克
配料:灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙。香料1束:月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根,龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许、黄油25克、精盐和胡椒粉各适量。
清炒奶油虾仁的做法步骤
步骤1、加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。
步骤2、28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。
步骤3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。
步骤4、用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。
步骤5、出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
豆角炒莲藕的做法
主料:藕150克、豆角105克
配料:花生油3汤勺、生抽1汤勺、香醋1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、白糖0.5汤勺
豆角炒莲藕的做法步骤:
1.食材:莲藕(已清洗去皮)、梅豆(已摘洗)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后,将切好的莲藕和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅加3汤勺油烧热,下入焯好的梅豆和莲藕翻炒一下。
5.接着,加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1淘洗豆瓣酱。
9.调味炒匀即成。
豆角炒莲藕的做法小贴士:
1、梅豆就是我们平常所吃豆角,南方也叫做刀豆,其味甘,性平,无毒,能够温中焦,顺气,调养肠胃,益肾,补元气。
2、梅豆一般人群均可食用,尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
3、莲藕具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血,生食能清热润肺、凉血行淤,熟食可健脾开胃、止泻固精。
4、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。
食材明细:
莲藕一节,瘦肉150克,小米辣1-2个,线椒1个,蒜4瓣,葱1小段,生抽1小勺,盐适量,蔬之鲜适量,色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤:
第1步备好食材。肉切片,辣椒切圈,葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油,油烧至8成热,倒入肉片,翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片,翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜,翻炒均匀。
第4步出锅,盛盘。
小贴士:
1.喜欢辣的,可以在炒时适当加入几个干辣椒,会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉,以免炒时粘锅。3.炒肉时,要把血水炒干,这样吃起来才没有腥味,才更香。
食材明细:
主料:藕适量,葱适量
辅料:盐适量,糖适量
素炒莲藕的做法步骤:
1,原料
2,藕,洗净切片。
3,热锅冷油。
4,倒入藕片煸炒。
5,放盐,糖,味精调味。
6,出锅前加葱末。
7,成品。
食材明细:
莲藕,瘦肉,盐,糖,鸡精,酱油,香油,辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤:
1.莲藕削皮切片.
2.,然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~
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