“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下由小编收集整理的《鸡毛菜炒鸡蛋的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
鸡毛菜炒鸡蛋的做法
主料：鸡毛菜300克、土鸡蛋2个
配料：色拉油适量、食盐3克。
鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、鸡毛菜把老叶子老梗摘掉，清洗干净后沥干水分，土鸡蛋去掉鸡蛋壳搅拌成鸡蛋液，鸡蛋液里加入少许食盐搅拌均匀。
2、开始炒菜，锅烧热倒入色拉油，将油温烧至七成热，将沥干水分的鸡毛菜先倒入锅中。
3、大火爆炒鸡毛菜，将鸡毛菜翻炒至断生，加入少量食盐调味。
4、鸡毛菜翻炒入味后，将鸡蛋液均匀撒入到鸡毛菜上面，先不要翻动。
5、这个时候要改小火，等鸡蛋液底部成熟后，将菜整体翻动过来。
6、再次等鸡蛋液底部熟了即可，这样鸡蛋液融入鸡毛菜里面，这个菜才好吃。
7、成品图出炉，偶尔吃鸡毛菜炒鸡蛋感觉比番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋更好吃。
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地皮菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：地皮菜250克，鸡蛋3个
辅料：盐适量，料酒适量，香葱适量，油适量
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤：
1，这个就是地皮菜，也叫地木耳，有好多不同的叫法，看上去和木耳很像，颜色呈橄榄绿色，半透明，但比木耳更软更滑。
2，买回来的地皮菜要彻底清洗干净，我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
3，准备好材料，鸡蛋3个，地皮菜250克。
4，先把鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。
5，锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。
6，锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。
7，快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
8，再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。
9，鲜美脆嫩，营养丰富，快手又简单的一道菜。
小贴士：
1、地皮菜因长在野外的草丛和岩石边，叶片的褶皱里容易沾粘草屑和泥沙，清洗的时候一定要把杂物和泥沙清洗干净，不然吃起来会影响口感也不卫生，我清洗干净后喜欢再用淡盐水浸泡一下。
蒜茸鸡毛菜
食材明细：
鸡毛菜，大蒜，西红柿，盐，鸡精，白糖，生抽，食用油。
蒜茸鸡毛菜的做法步骤：
1、将鸡毛菜洗净，大蒜洗净剁成茸，西红柿洗净切片围好盘边待用；
2、坐锅点火放油，待油7—8成热时，放入蒜茸煸出香味，倒入鸡毛菜翻炒，加入盐、白糖、生抽、鸡精即可。
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