黑木耳炒秋葵的做法

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《黑木耳炒秋葵的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！

黑木耳炒秋葵的做法

主料：黄秋葵200克、木耳(水发)200克

配料：花生油1汤匙、蒜适量、酱油1茶匙、精盐3克、水淀粉少许

黑木耳炒秋葵的做法步骤：

1.主辅料：秋葵、泡发黑木耳

2.把泡发的黑木耳摘洗干净

3.秋葵洗净去蒂切厚片

4.热锅凉油，放入蒜片，小火炒香

5.放入秋葵煸炒均匀，放入黑木耳炒匀

6.加少许酱油调色提味

7.烹入少许水，加盐调味

8.小火烧制1分钟

9.淋入一点点水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，即可关火

10.出锅装盘，即可上桌品味

黑木耳炒秋葵的做法小贴士：

1、酱油要少放，以防止菜肴的色泽过重;

2、勾芡时用一点点水淀粉就可以了;

3、秋葵富含维生素C以及可溶性的纤维素，常吃不仅对肠胃有着保健效果，还能够使皮肤变得美白细嫩;

4、秋葵中含有丰富的钙质元素，且人体对其吸收率极高，常食用秋葵可以起到增强骨骼发育的功效;

5、秋葵属于低能量的食物，且其黄酮含量比较高，常食用秋葵可以起到减肥瘦身以及防衰老的功效;

6、木耳中含有抗肿瘤的活性物质，进入人体后能够增强机体免疫力，经常食用可以起到防癌的功效。

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包菜炒黑木耳的做法

包菜炒黑木耳的做法

主料：一个包菜、木耳100克

配料：蒜、干辣椒、葱段适量

包菜炒黑木耳的做法步骤：

1、白菜撕成小块，洗净备用，木耳提前泡发之后洗净撕成小朵备用

2、干辣椒切成小段，葱花切成小段，蒜拍碎

3、起锅烧热，放入适量的清水，烧开后放入木耳，大火焯3分钟水后捞出备用

4、另起锅烧热，倒入适量食用油油热后放入蒜末，辣椒段，爆香后放入包菜，爆炒至变软后

5、加一点料酒，再加一点陈醋，翻炒均匀后放入焯过水的木耳，再加入适量的盐，鸡精调味翻炒均匀入味后，最后放入葱段炒匀后出锅装盘

这样一道特别简单的家常，包菜炒木耳就完成了木耳不易入味要提前焯过水炒包菜的时候一定要大火哦，猛火爆炒，炒出来的包菜特别的脆香，口感特别好，搭配米饭首选

其实选包菜也是一门技术话，优质的包菜结球坚实包裹紧密质地，水灵且柔软，放在手上要有沉重感，而且颜色呈绿色并且有光泽的，口感比较好，泛白的味道稍微差一点，如果用指拇按压菜表面有内陷的质量较好。

黑木耳炒牛肉的做法

黑木耳炒牛肉的做法

主料：牛肉150克，黑木耳30克，青椒半只，黄彩椒半只，姜适量

盐3克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1小勺，淀粉适量

黑木耳炒牛肉的做法步骤

1把牛肉切小方块

2用盐、生抽、料酒和淀粉以及少许油腌制牛肉

3我用的是干黑木耳，用清水浸泡，去掉泥沙

4烧开水，放少许油和盐，加入黑木耳，焯水

5青红椒切丝，准备一些姜丝

6炒锅烧热油，爆香姜丝

7放入牛肉块

8牛肉块两面都煎炒一下

9加入黑木耳和青红椒丝，黑木耳已经焯水煮过了，不用炒很久的

10加入蚝油调味

11最后加入水淀粉，勾芡，盛碟

黑木耳炒牛肉的做法小贴士

​这次我用了很嫩的牛肉，所以我切方块去炒，牛肉炒的时间不能太长，所以黑木耳要提前浸泡和焯水，青红椒切成椒丝很容易炒熟的，这道菜制作简单又快捷，而且非常营养，可以多给长身体的孩子们吃，身体长得壮，学习有劲头。

黑木耳炒白菜

食材明细：

白菜适量，干木耳适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量

黑木耳炒白菜的做法步骤：

第1步先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。将葱姜蒜切成末

第2步用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

第3步放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

第4步加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

黑木耳炒腐竹

食材明细：

黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量

黑木耳炒腐竹的做法步骤：

1.锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。

2.加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀 。

3.加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。

4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。

小贴士：

**干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。

**黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。

**鲜木耳含有毒素，不可食用。

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