红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“土豆牛肉焖饭的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
土豆牛肉焖饭的做法
主料：牛肉150克、土豆一个
配料：红皮洋葱半个、胡萝卜半根、鲜香菇3-4个、小葱一根、香菜5根、大米一杯半(电饭锅自带)、葱一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、酱油2大勺、耗油一小勺、食油一大勺、食盐少许
土豆牛肉焖饭的做法步骤：
1.将米洗净放入电饭锅中，倒入相对应的水，备用。
2.牛肉、香菇、土豆、胡萝卜、洋葱分别切成指肚大小的丁，葱切成葱花，辣椒切段，大蒜切碎。
3.热锅后入油，五成热后下切好的牛肉丁，翻炒至微微起焦、水分收干。
4.加入姜粉、蒜末和洋葱丁翻炒出香味。
5.将土豆、胡萝卜、香菇丁入锅翻炒均匀。
6.加入料酒、一品鲜酱油、蚝油翻炒上色，适当放入食盐。
7.将炒锅中所有食材倒入电饭锅中大米上面铺平，按照蒸饭程序开始蒸饭。程序结束后继续闷5分钟。
8.打开电饭锅，放入葱花，搅拌均匀即可。
土豆牛肉焖饭的做法烹饪小贴士：
1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、吃土豆可预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
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牛肉焖饭
东北私家米精品稻花香到家后第一想吃的就是用砂锅焖上一锅香喷喷的大米饭。
正好那天煮了一锅茶树菇炖牛腩，于是就变成了牛肉焖饭，又加烫了两棵上海青。吃得很满足，很舒服，很营养，有绿色蔬菜，高蛋白、低脂肪、高能量的牛肉，营养丰富的茵类，还有原生态大米。
东北私家米精品稻花香产于松花江上游无污染的千年黑土地，这儿有最适合稻花香生长的气温（年平均气温4.4℃）、日照（年均日照时数为2695.2小时）、降水（年降水量为520毫米）、积温（年平均积温2851℃），全程人工管理，无农药化肥，能满足纯正的稻花香品种高达147天的生长期（一般的品种生长期为120天），孕育出最好的大米东北私家米。
东北私家米采用活杆伤镰收割和笨磨工艺，最大程度保留米皮米胚。活杆即是稻杆成熟度在90-95之间，这时谷粒最有韧性并饱含水分，这时收割虽然伤镰，但大米的口感和品质是最佳。
牛肉焖饭
牛肉焖饭食材：茶树菇炖牛腩、东北私家米精品稻花香300克和上海青260克
茶树菇炖牛肉食材：牛腩肉700克、茶树菇15克、西红柿150克、红枣10粒、山楂片7片、葱15克、姜15克、大料1个、老抽8克、生抽8克、盐3克
牛肉焖饭的做法
茶树菇炖牛肉制作
1.将牛肉泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。
2.将牛肉切成大块。
3.备好烧牛肉的调料：生姜拍一下切块，小葱切段，西红柿切大块，还有红枣10粒、山楂7片、八角1个。
4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉中的水分炒出，将这些污水倒掉，然后下全部调料（过程3中的材料）。
5.炒出香味后加老抽、生抽和水。注：边炒，边加酱油，如感觉有点干就加点水，让肉得到均匀上色。
6.转入焖烧锅内胆中，我又加了点茶树菇。
7.加水漫过肉，中火烧开后转小火约炖20分钟。
8.然后将内胆放入焖烧锅外胆里，焖1.5小时左右。
9.将焖好的牛肉取出再放在火上烧开，并加盐调味。
牛肉焖饭的做法
1.接下来用炖好的牛肉来焖饭。将大米和青菜清洗干净。
2.先舀牛肉汤汁，这样可以准确判断煮饭的水量，然后舀两勺子牛肉。
3.中火将米饭烧开，转小火焖干水份后关火，再继续焖30分钟左右。
4.将青菜用高汤焯一下。
5.盛入牛肉饭锅中翻拌均。
美食小提示
1.烧牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。
2.在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂，红枣配肉味道很美妙。
3.边炒，边加酱油，如感觉有点干就加点水，这样炖出来的肉上色均匀红亮，且味道好。
4.煮饭用牛肉汤汁，先加汁，后加肉这样可以准确判断煮饭的水量。
5.一次多炖些牛肉，今天焖饭，明天可以下面条，或做个牛肉砂锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
土豆焖饭
食材明细：
大米煮饭量，土豆一个，五花肉适量，生抽适量，料酒适量，姜两片，葱一根
土豆焖饭的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）土豆去皮切丁，五花肉切丁。
第2步锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。
第3步用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。
第4步按煮饭－－开始程序，煮好后继续焖十分钟。打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了～
小贴士：
1. 和平时煮饭一样量的水就可以，不需要多放水，五花肉里面有油，土豆里面也有水分。2. 五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭，原因在此：五花肉需要煸炒才会香，如果直接放入和米一起煮，吃起来可能会感觉腻；土豆丁煸炒过再放入，能保持形状，不会散烂。3. 用电饭锅煮也是一样的道理，煮完不要开盖继续焖十分钟。但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹
土豆香肠焖饭
食材明细：
土豆1个，香肠1根，大葱两根，青椒一个，蒜适量
土豆香肠焖饭的做法步骤：
第1步把食材都切了，葱花大蒜下锅爆香，
第2步放香肠炒，我们做的香肠是咸辣味的放土豆翻炒
第3步青椒和大葱（葱刚开始切的多点，爆香的时候用点，剩下的可以这时候放）加生抽
第4步放盐，（我放盐没放太多，因为香肠本身已经是咸的）放点南德料
第5步放点糖调味加一点点水
第6步Ok把炒好的菜放在提前淘干净的米上，（米是提前淘好的，我没加水）
第7步加水，菜全部放进去以后加的水，水要比平时蒸米饭多放点欧啦，盛出时把菜和饭拌拌，就可以吃啦！好香~～
肉丁土豆焖饭
食材明细：
猪夹花前腿肉100g，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，大米400g，生抽适量，老抽少量，料酒1勺，糖适量，油适量
肉丁土豆焖饭的做法步骤：
第1步肉，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切丁，肉丁用2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒腌半小时油锅烧热，先放入洋葱和胡萝卜翻炒
第2步等洋葱炒出香味，再加入肉丁和土豆丁翻炒加生抽，糖调味，炒均匀即可，不用太熟
第3步大米淘洗干净，放入电饭锅将炒好的土豆丁……倒入电饭锅
第4步加适量水预约电饭锅煮饭模式
第5步第二天早上，一锅香喷喷热腾腾的土豆焖饭就得了营造丰富又好吃热乎的早餐
番茄牛肉焖饭怎么做好吃 番茄牛肉焖饭的做法,步骤
番茄牛肉焖饭
一忙起来又忍不住饭菜一锅出了。不知道为啥，有时候看着一锅有菜有肉的米饭，就是比一碗白米饭再一盘菜来的有食欲。我米饭吃得并不多，不过这样有味道的米饭总可以多吃一点
食材配方
主料：
番茄
2个牛肉
100g小白菜
2颗辅料：
油
适量盐
适量料酒
1勺生抽
1勺白糖
半勺番茄酱
2勺胡椒粉
半勺大米
适量做法 共12个步骤
1.准备材料。
2.牛肉切片用盐、白糖、料酒、胡椒粉，生抽和姜片腌制。
3.大米洗净，加平时煮饭的水，大约1:1.1，摁下煮饭键。
4.腌好的牛肉加淀粉抓匀，再倒入适量油抓匀，这样炒出来的牛肉比较嫩。
5.热锅凉油，下姜片爆香后下牛肉炒至变色。
6.番茄切大块。
7.就底油下番茄块翻炒，加适量糖和盐。
8.挤入番茄酱，加少许热水煮出汁。
9.下牛肉片一起炒，裹上番茄汁后就可以关火了。
10.另一边米饭的水刚好烧开，把炒好的菜倒入。
11.小青菜下锅烫熟。
12.把烫熟的小青菜摆好，再盛好米饭就可以开吃了。
南瓜土豆焖饭
食材明细：
主料：南瓜适量，土豆适量，五花肉适量，大米适量
辅料：油适量，料酒适量，盐适量
南瓜土豆焖饭的做法步骤：
1，大米淘洗后加正常煮饭的水量放到电饭煲中。
2，南瓜、土豆去皮洗净切成块
3，五花肉切小块，放锅中小火熬出油
4，先放入土豆翻炒
5，再放入南瓜翻炒，加盐和料酒炒匀
6，铺到大米上，按煮饭键
7，南瓜容易熟，用铲子一拌就糊了，不过这样也蛮好吃的，肉香咸甜口味的焖饭吃了一碗赶脚还不过瘾?。
香肠土豆焖饭
食材明细：
香肠一小根，土豆两个，生抽一勺，米适量，火腿肠一根，绿豆一把，料酒一勺，小葱几根，干辣椒三个，姜、大蒜适量
香肠土豆焖饭的做法步骤：
第1步绿豆夏天一般用的多，但是冬天基本没人吃，我就是看家里有，拿出来凑个数，没想到味道还不错，先把绿豆泡几遍，洗干净米淘干净，倒开水泡一个小时左右
第2步土豆，香肠，火腿肠切小块备用，香肠是我外婆自己做的，要过年了，在外地吃外婆做的香肠很有家的味道。葱白，葱花，干辣椒，姜，大蒜备用
第3步油放少些，不然焖饭太油了，油锅烧热，放入干辣椒，姜，大蒜，花椒面，再倒入土豆，香肠，绿豆，火腿肠翻炒，倒入一勺生抽，一勺料酒，半勺盐，不要太咸了，炒一会儿再把米倒进去，加少许水煨一会儿，我用的就是泡米的水，这样煮出来的焖饭粘稠一点，有点像糯米。米和其他东西在锅里煨一会儿以后再放进电饭煲，正常的煮饭就行，如果水不够，还要再加点水，水不要放太多，刚好淹没就行
第4步出锅！！！！撒点葱花，好好吃，本来准备煮的时候在上面加蛋黄，结果忘了
小贴士：
有时候做饭步骤和火候很重要，我每次做饭都喜欢把所有的东西先整理好，油锅烧热以后，我会把火关掉放配料，再倒入食材，这样会避免配料烧糊，屡试不爽，因为以前才开始做饭经常会糊掉，现在完全不会了，哈哈
腊肠土豆焖饭
食材明细：
腊肠2根，东北大米300g，中型土豆1个，葱丝少许，姜丝少许
腊肠土豆焖饭的做法步骤：
第1步腊肠洗净，切薄片。土豆去皮洗净，切小丁儿， 东北大米淘洗干净，浸泡30分钟 。
第2步锅内倒入一点点油，放入姜丝爆出香味儿 。放入腊肠片和土豆丁，翻炒至腊肠变为透明薄片 。
第3步倒入泡好的大米，转小火，慢慢翻炒，直到大米粒周围透明，中间剩下一个硬心儿 。加入少许水，没过大米面 。
第4步转入电饭锅，按下煮饭键，跳闸。盛出，撒上少许葱丝，就可以吃了 。
香菇土豆焖饭
每天都是炒菜加米饭，早就吃腻了，不如试试看焖饭，类似于盖浇饭，但绝对比盖浇饭要好吃。香菇土豆焖饭，芳香四溢，香飘十里，快来试试看，美味自己也能制作。
主料：
靓禾香米
辅料：
土豆两个、香菇三朵、五花肉一块
调料：
生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、八角一个
做法：
1、土豆去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。
2、锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。
3、加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。
4、加入生抽、老抽、少许糖调味。
5、入香菇丁翻炒均匀。
6、入土豆丁翻炒均匀。
7、所有食材翻炒均匀，加入少许盐。
8、加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟，
9、靓禾香米洗净。
10、加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇土豆。如果香菇土豆的汤汁较多可视情况增减水量。
11、电饭锅启动蒸米饭。
12、蒸好后翻拌均匀至可。
小贴士：
米饭可以采用蒸或者煮两种形式，蒸出来的米饭要硬一些，粒粒分明。
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土豆是厨师们最爱烹调的一种食材，因为它的可塑性很强，煎炒油炸，炖煮煲汤，不管是哪一种，味道都超级好，下面为大家介绍烹饪土豆的技巧。
1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一层。
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的土豆肉。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
3、切完马上泡在水里。
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
4、小火炖容易熟。
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
结语：土豆最好和肉放在一起烧，吸收肉汁味的土豆特别好吃，吃起来更有口感。
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土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量。
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1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经适当清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
3、蛋类
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪
乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产。
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